Líquido Shanzhki

Líquido Shanzhki

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Na massa:
Farinha de trigo	1,5 xícaras
Ovo	2 pçs.
Leite	1 Colher de Sopa.
Fermento seco	5 gr.
Açúcar granulado	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1/2 colher de chá
Preencher:
Manteiga	70 gr.
Creme de leite 20%	70 gr.
Farinha de trigo	1,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• Primeiro, vamos preparar os produtos de que precisamos:
• 
• Os ovos devem estar em temperatura ambiente. Eu pego 1 ovo e 2 gemas, mas você pode apenas 2 ovos. Colocamos o leite em uma panela para aquecer. Até cerca de 40 graus. Então, nós o removemos do fogo. Neste momento, triture os ovos com o açúcar. Introduzimos esta mistura no leite, adicionamos fermento e sal. Em seguida, adicione um pouco de farinha com agitação constante. A massa deve ser tão espessa quanto a das panquecas. Às vezes, coloco farinha um pouco menos de 1,5 xícara. Ele só vem em diferentes capacidades de umidade.
• Colocamos a massa em um lugar quente. Demora cerca de 40 minutos.
• Neste momento, derreta a manteiga em fogo baixo. Misture, retire a espuma. Deixe esfriar. Em seguida, adicione creme de leite e farinha. Obtemos a seguinte mistura para despejar:
• 
• Pegamos uma assadeira e colocamos as assadeiras de canela nela. Eles são mais largos do que cupcakes. Se não houver formas, elas podem ser feitas do próprio papel alumínio. Ou acomodar placas de metal. O que eu fiz. (Minha neta saiu em uma farra com um uniforme e eu peguei uma tigela de metal)
• A massa subiu. É muito arejado e suave. Despeje delicadamente com uma concha em formas pré-untadas com óleo vegetal.
• 
• Coloque uma colher de sopa de recheio no meio da massa.
• 
• Delicadamente, coloque uma assadeira com formas em um forno pré-aquecido a 210 graus (eu tenho com convecção). Assamos por 10 minutos.
• Temos essas belezas:
• 
• Você já pode comê-los. Melhor com leite.
• 
• Mas é aconselhável polvilhar o fundo com farinha de aveia antes disso. Alguns ainda usam manteiga, mas um mingau de aveia é o suficiente para eu ficar completamente feliz.
• 
• Preste atenção em como os shanezhki são esponjosos, como minha avó costumava dizer - porosos.
• Bom apetite!!!

O prato é projetado para

6 pcs

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Fogão, forno ou forno

Observação

Para minha avó Nastya, assar shangi é como fatiar sanduíches para mim. Tão rápido e fácil
Quando vim fazer uma visita, assim que pisei na soleira, a massa foi imediatamente retirada e a massa fechada. Enquanto nos cumprimentávamos e nos beijávamos, os ruivos shanezhki praticamente pularam do forno ou do fogão.

Como eles estavam deliciosos !!!! Perfumado, macio, delicado.

Esses shanezhki chegaram à nossa família por meio de outra avó, por meio de Baba Manya. Com a esposa de Nastya.
Acontece que Baba Manya estava exilado na região de Murmansk após a guerra. E de lá trouxe essa receita maravilhosa. Mas ela realmente não gosta de fazer tortas. Ela está mais perto de caçarolas. E, aqui, Baba Nastya adotou essa receita para si mesma. E ela assou Shanezhki com maestria!

Infelizmente, certa vez não anotei as proporções exatas. Ela era jovem e estúpida. Eu não pensei em perder algumas coisas queridas no meu coração.

De vez em quando, eu me lembrava com carinho das avós de Shanezhka. E então eu queria experimentá-los novamente. Pelo menos um pequeno pedaço.
E comecei a resgatar essa receita de memória. Afinal, tenho visto repetidamente como a vovó cozinhava shanezhki. Então não demorou muito.

Depois de assar o primeiro lote, a primeira coisa que fiz foi dar shanezhki para aqueles da minha família que se lembram de seu verdadeiro sabor. E todos concordaram que esses eram os próprios shanzhki. Não adicione, não subtraia.

Experimente e asse um delicioso shaniezh líquido. Acredite em mim - não é difícil. Ainda mais fácil do que panquecas. Afinal, eles não precisam ser entregues. E o sabor é incrível. Faça seus filhos ou netos felizes.

Nossos ancestrais sabiam cozinhar pequenas obras-primas a partir de produtos simples!

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Obrigada Irina pela receita e pela memória da vovó. Essa receita e pra mim a memória da minha mãe. Ela costumava fazer isso para nós. Nos mesmos moldes ondulados, grandes e pequenos. Nós, crianças, estávamos ansiosos para pegar as bolinhas o mais rápido possível. Em nossa família, eles eram chamados de Koloboks. E quando os shangi eram assados ​​com batatas, havia uma verdadeira celebração do paladar com um grandioso chá. No nosso Norte, em Komi, esta é a pastelaria nacional e é cozida em todo o lado na cidade e na aldeia - “shanga vem da palavra shondi, em tradução da língua Komi - sol”. Eu sempre asso shangi, mas me esqueci desses shanezhki. Eu vou assar. Agora o problema é com o forno.

[toffee]

toffeeenfim, a receita exatamente daquelas hastes que adoro, que vendíamos há 10 anos. Agora não há. Saudações de Murmansk, a propósito
_{Eu também queria apresentar esta receita, você me adiantou}
Ya, também, estava procurando por uma receita para esse tipo de shanezhek-suave e arejado por um longo tempo. Eles parecem ser despretensiosos, mas excepcionalmente saborosos: sim: especialmente com chá de um samovar real, que é fervido com carvão
Obrigado, Ira, pelas memórias.

[Irochka]

Irochka, obrigado por mais uma receita maravilhosa e memórias tão calorosas!
E o que devo agarrar em primeiro lugar agora? Ou eu faço isso, ou esses shanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1, garota! Você já colocou seus anúncios em muitos tópicos! quanto você pode .. Por que você veio aqui, só para isso ?!

[toffee]

toffee-Irisha, ótima receita. Parece com as nossas graxas? Obrigado por compartilhar.

[Tumanchik]

Tumanchik, não, a graxa é diferente. O sabor não é o mesmo.
Eu tenho uma segunda avó (Baba Manya) de perto de Smolensk. Sangue bielorrusso. Aqui, ela costumava cozinhar gordura. Eles são muito diferentes do shanezhek.
Em nenhum caso a massa para shanezhek deve ser guardada na geladeira. Mesmo um pouco perestroika, ele não deveria. Quando estiver pronto - leve ao forno imediatamente.

Mas também adoro graxas e frequentemente as cozinho. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, não, a graxa é diferente. O sabor não é o mesmo.
Eu tenho uma segunda avó (Baba Manya) de perto de Smolensk. Sangue bielorrusso. Aqui, ela costumava cozinhar gordura. Eles são muito diferentes do shanezhek.
Em nenhum caso a massa para shanezhek deve ser guardada na geladeira. Mesmo uma pequena perestroika, ele não consegue. Quando estiver pronto - leve ao forno imediatamente.

Mas também adoro graxas e frequentemente as cozinho. Vkuuuusnye!

Desculpe, então estou errado.
Com certeza vou tentar! Adoro tudo novo!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, e então penso, nos meus olhos que tenho visão dupla, parece que já li em algum lugar do nosso país sobre perder peso, e é isso. Um anunciante fugitivo apareceu. Gat otsedova ela.
toffee, Irishka, que receita deliciosa! Eh, eu não tenho esses formulários. Diga-me como fazer de papel alumínio.

[Tumanchik]

Tumanchik, certifique-se de experimentar!
Já agora, a cozinha bielorrussa é muito saborosa. E o país é lindo. Tenho até um pouco de inveja por você ser daqui.
Você provavelmente tem muitas receitas de família.

Minha avó provavelmente poderia cozinhar com uma batata por mais de um mês e nunca se repetir ...
Como lamento não ter anotado todas as receitas.
Agora com certeza adicionarei aqueles de que me lembro ao meu caderno de culinária. Para filhos e netos. Deixe a memória de nossos ancestrais viver. Inclusive na cozinha.
Além disso, quando escrevo, marco a receita de quem. E às vezes eu assino pequenas histórias para eles.

Diga-me como fazer de papel alumínio.

Elementar. Pegamos papel alumínio e uma tigela. Corte 2-3 quadrados do tamanho necessário do papel alumínio. Colocamos na mesa. Colocamos uma tigela sobre eles. Dobramos o papel alumínio sobre uma tigela.
Nós amassamos bem na tigela.
Tiramos as tigelas.
Voila! O molde está pronto.

[toffee]

toffee, Irina, posso imaginar o gosto de shanezhek morno com leite). Definitivamente vou tentar empilhar. Obrigado pela receita !!!

[Irochka]

E eu, e eu na fila para shanezhki! Nunca tentei! Ainda estou impressionado com a comida, mas shanezhki é uma coisa sagrada e, mesmo depois de tal descrição, você definitivamente deveria tentar! Irochka, traga mais receitas de avós aqui!

[toffee]

toffee, obrigado pela receita!
Eu amo shanezhki, mas por alguma razão eu mesmo não assei. E agora que li, minha água na boca já está fluindo. Com certeza vou me preparar, a receita já está nos favoritos.

[Irina]

Irina, nunca tentei shanyezhka. Fiquei surpreso com a simplicidade da preparação, com certeza farei isso. Marcou-o.

[Irina]

E, no meu entendimento, shanezhki: é como cheesecakes, mas só a parte de cima é batata. Fui assado assim na minha infância.
Irina, você terá que tentar seu shanezhki 🔗

Eu também quero shanezhki))))

E, no meu entendimento, shanezhki: é como cheesecakes, mas só a parte de cima é batata.

E estes são líquidos, por assim dizer, uma subespécie de pernas comuns.
Aliás, canelas podem ser irrigadas não só com batatas.

E eu sou o primeiro com o relatório. Aqui, assado para o jantar. Está tudo bem, mas ...... MAAALLLOOOO !!!!



Da próxima vez, farei uma porção dupla!

Verdade, muito gostoso. Esta massa está saturada de manteiga, na parte superior dourada parece bolhas românticas.Estas não são panquecas, mas sim croutons bem untados.
Em geral, obrigado e obrigado novamente! Rápido e saboroso e não há nada para esculpir.
Mas a pergunta é imediata. Se forem feitos com batatas, então purê de batata com cebola com cogumelos e manteiga com uma boa dose, provavelmente?

[Tuskarora]

Tuskarora, Helena, oh, que shanezhki!
Ficou ótimo !!!
Geralmente, apenas a aveia é espalhada no fundo, fundo. Mas essas são pequenas coisas.

Em shangs a granel, a rega só pode consistir em manteiga (melhor do que ghee), creme de leite e farinha. E outros enchimentos (batatas, cereais, etc.) são usados ​​em shangs comuns.

Obrigado, Irochka. Mas vou experimentar com batatas. Vou fazer um purê com muito azeite e gosto.

[Tuskarora]

Tuskarora, Helena, aqui vai ter uma nova receita !!!!
Talvez fique ainda melhor do que o original.

[toffee]

toffee, muito obrigado pela receita, depois das panquecas resolvi parar nesta receita))). As crianças farão a limpeza geral amanhã e terão dinheiro de presente))).
Eu só pergunto sobre uma coisa, diga-me como substituir "aveia" e eu e muitos vendedores em nossa cidade (Norilsk) temos olhos quadrados (o que é isso?)

[kvoka]

kvoka, e mesmo sem aveia, os shanezhki são bons em si mesmos.
Mas se você pode comprar mingau de aveia, leve-o sem hesitar. É delicioso prepará-lo com leite. Como gelatina.
E é muito útil. Especialmente para crianças pequenas.

E o que é))) em que seção de bens olhar, pelo menos. Talvez açúcar de confeiteiro, algo assim.
Infelizmente hoje não pude cozinhá-los, dava muito trabalho.

[Kvoka]

Eu só pergunto sobre uma coisa, diga-me como substituir "aveia" e eu e muitos vendedores em nossa cidade (Norilsk) temos olhos quadrados (o que é isso?)

Kvoka, Mas isso é

Aveia
Tolokno - farinha feita com grãos de aveia ou cevada, que são pré-cozidos no vapor, secos, fritos, descascados e triturados. A tecnologia para fazer farinha de aveia está refletida no nome (da palavra "esmagar").

O tártaro difere da farinha moída principalmente no melhor sabor e no maior valor nutricional, uma vez que todas as frações do grão são preservadas nele, enquanto no moído, a farinha do moinho, as primeiras frações descascadas mais nutritivas muitas vezes vão para o lixo. A farinha de fibra pode ser comida sem tratamento térmico adicional. A fibra é rica em lecitina lipídica, que é destruída quando aquecida acima de 45 ° C.

Antigamente, a aveia era preparada a partir da aveia, envelhecida durante a noite em um forno não muito quente, mas quente. Ao mesmo tempo, as proteínas do grão sofreram modificações, desnaturadas, e a farinha obtida a partir desse grão perdeu a capacidade de formar glúten, mas inchou bem na água e engrossou rapidamente.

A banha, misturada com água fervida gelada, temperada com sal, era chamada de kulaga. Era um deleite favorito das crianças.Os animais foram moldados a partir da aveia espessa. Tolokno geralmente era consumido se muito tempo se passasse entre o almoço e o jantar.

Que delícia, você tem que fazer isso. Obrigado!

Tolokno - farinha feita com grãos de aveia ou cevada, que são pré-cozidos no vapor, secos, fritos, descascados e triturados.

Apenas uma advertência: grãos de aveia são pré- germinar, limpo e, já, então vaporizado e mais abaixo na lista. E a aveia não é amassada, mas moída. Assemelha-se à farinha na estrutura, e não a cereais triturados. Não é necessário substituir a farinha de aveia pela farinha de aveia. O sabor é completamente diferente. Se não houver farinha de aveia, você pode passar sem ela.
Uma vez, fizemos nossa própria aveia caseira. Faz algum tempo ...
A massa é vendida no mesmo local da farinha ou na secção de alimentação saudável.

Obrigado pela receita! A avó fazia shanezhki simples, sem bolor, polvilhava semolina no creme de leite, às vezes polvilhava açúcar, e essa opção é muito interessante! Com certeza vou cozinhar, muito interessado !! Muito obrigado!!!

Ira, ficou feio, ela esculpiu as formas em papel alumínio, mas não deu certo))) mas gostoso, só polvilhado com açúcar

[por favor]

A avó fazia shanezhki simples, sem bolor, polvilhava semolina no creme de leite, às vezes polvilhava açúcar, e essa opção é muito interessante!

A granel sem moldes não pode ser feito. A massa é muito fina.
Mas gostoso !!! Gosto deles ainda mais do que de costume.
por favor, Ter esperança, excelente shanezhki acabou !!! Neles, o principal não é o visual, mas o sabor!