Casamento Kurnik e apenas festivo

[Massa]

Casamento Kurnik e apenas festivo

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Massa	1 xícara = 200g
Farinha de trigo c. a partir de.	3 colheres de sopa.
Leite	1/2 colher de sopa.
Ovos categoria C0	2 pçs.
Manteiga	50 g
Creme de leite 15%	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar granulado	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1/2 colher de chá
Fermento em pó	1/2 colher de chá
Panquecas
Farinha de trigo	2/3 st.
Ovos categoria C0	1 PC.
Leite	1,5 colher de sopa.
Sal	Pitada
Preenchendo 1
Purê de batata	400 g
Manteiga	30 g
Verduras, sal, especiarias	Gosto
Preenchendo 2
Peito de frango cozido	300g
Cogumelos frescos congelados	200 g
Cebola	100g
Sal, especiarias	Gosto
Creme de leite 15%	3 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal para fritar	1 Colher de Sopa. eu.
Ovo para frango lubrificado

Método de cozimento

• Em primeiro lugar, obrigado a Tatiana (Admin) por uma seleção de definições:
• Kurnik - um bolo de casamento ritual feito de massa de manteiga sem fermento (atualmente feita de massa folhada) recheada com frango picado, cordeiro e ovos cozidos. Luxuosamente decorado com complexos ornamentos de massa em forma de folhas, flores, figuras humanas.
• Bem, e em segundo lugar, abaixo está a receita do primeiro frango de casamento cozinhado por mim.
• Este prato é muito saboroso, mas difícil de preparar. No entanto, o resultado vale o tempo despendido, e pode ser ampliado para a empresa adequada, por isso não o consideraria exclusivamente casamento. Apenas um prato festivo que vale a pena ver.
• Massa
• Quebre os ovos no leite, adicione sal, creme de leite, açúcar e manteiga amolecida.
• Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento.
• Amassamos a massa, deve ficar bem íngreme, mas elástica, por isso é melhor adicionar a farinha aos poucos.
• Enviamos a massa, formada em uma bola e embrulhada em papel alumínio, para descansar na geladeira.
• Panquecas
• Nós cozinhamos qualquer panqueca salgada que você adore.
• Fiz o mais simples: bata levemente um ovo com sal, acrescente a farinha e despeje o leite em pequenas porções. Fritava as panquecas em uma frigideira quase seca, só no começo, untando levemente a banha.
• Pense com antecedência em quantas camadas haverá no galinheiro. Eu tinha 5 camadas: 2 recheadas 1 e 3 recheadas 2. Cada camada leva 2 panquecas mais 2 Eu forrei a parte inferior e cobri a parte superior com 3.
• Preenchendo 1
• Ferva as batatas, cozinhe o purê de batatas. Acrescentei caldo de batata, endro fresco picado, manteiga e sal.
• 
• Preenchendo 2
• Ferva o peito de frango, deixe esfriar, corte em cubos.
• Frite a cebola picadinha em óleo vegetal, acrescente os cogumelos, cozinhe até que o excesso de líquido evapore, acrescente o creme de leite, sal.
• Misture com peito de frango, fresco.
• 
• Montagem Kurnik
• Tiramos a massa da geladeira, dividimos em 2 partes desiguais: 1/3 para o fundo, 2/3 para o apertado. Abra a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e corte um círculo com um diâmetro de cerca de 4-5 cm maior que o diâmetro das panquecas. Em seguida, usaremos os recortes de massa para decoração.
• Imediatamente colocamos a base do frango no local onde será assado
• 
• Coloque 2 panquecas na base, sobre ela a 1ª camada de recheio, depois 2 panquecas e o próximo recheio.
• 
• Continuamos com o mesmo espírito, tentando formar um slide no final. Cobri a colina com 3 panquecas.
• 
• Abra a massa restante em um círculo com um diâmetro maior que a base. O diâmetro deste círculo dependerá da altura do slide resultante. A elasticidade da massa também permite que ela estique ligeiramente durante o processo de "assentamento". Faça um buraco no centro do círculo. Então vamos fechar com uma tampa de massa.
• 
• O caldo é derramado neste buraco para ficar suculento. Usei caldo de peito de frango.
• Assim, esticamos o 2º círculo de massa em uma lâmina de panquecas e recheios, fixamos bem na base, esculpimos enfeites e uma tampa para um furo com restos de massa.
• Cobrimos o frango com um ovo batido e enviamos ao forno pré-aquecido.
• 
• Assei primeiro a 180 graus, depois a 200 graus até o marrom dourado, por um total de cerca de 35-40 minutos.
• Não é necessário expor demais a torta no forno, pois nele apenas a massa precisa ser assada. Todo o resto já está feito.
• Antes de plantar no forno e algumas vezes durante o processo de cozimento, abra a tampa e despeje 3-5 colheres de sopa. eu. caldo.
• Se o frango foi preparado com antecedência, aquecemos no forno.
• E é assim que fica na seção:
• 
• É impossível transmitir o sabor e a impressão de comê-lo em palavras. Isso deve ser tentado pelo menos uma vez!
• Bônus: prazer estético e deleite inevitável dos convidados!

O prato é projetado para

Para uma grande empresa

Hora de preparar:

5 h

Programa de culinária:

Puxadores + fogão + forno

Observação

É muito conveniente cozinhar o frango em vários estágios, já que todos os componentes podem ser preparados com bastante facilidade com antecedência, por exemplo, um dia antes, e diretamente montados e assados ​​pouco antes de servir

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[Marina]

Marina, Que trabalho! Que beleza! Marcado, é claro.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, admiro o seu trabalho. Muito bonito e não tenho dúvidas de que é delicioso. Mas eu não vou fazer isso sozinho, é trabalhoso

[Ponte]

Ponte, Obrigado pelas suas palavras gentis!

[Kirch]

Kirch, os olhos estão com medo, mas as mãos estão fazendo
Cozinhar frango pode ser combinado com outros pratos, então não parece tão assustador
Fiquei sintonizado por um bom tempo, mas agora tenho certeza que com certeza vou repetir!

Bolo muito gostoso e delicioso! A primeira vez que encontro um recheio de batata, costumam colocar arroz, mas vou tentar a sua versão também.
Em termos de intensidade de trabalho, não é mais difícil do que uma salada multicomponente. O prato é festivo. E sim, tudo pode ser preparado com antecedência.

[Elina]

ElinaVocê está certo sobre o arroz, mas quando eu o cozinhei, o arroz era um ingrediente indesejável e as batatas combinam bem com frango e cogumelos
Experimente, acho que esta opção não é de forma alguma inferior ao kurnik recheado com arroz

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Linda e não tenho dúvidas que a torta é deliciosa! Uma descrição muito detalhada do processo!
Para mim, Kurnik sempre foi um bolo "altíssimo" ... E agora, de vez em quando, com certeza vou tentar assá-lo!
Marcou a receita!

[Borisyonok]

Borisyonok, Elena, obrigada pela dica, ficarei feliz se a receita vier a calhar

[Marina]

Marina, para mim este é um prato completamente novo. Garota esperta que descreveu tudo com tantos detalhes! Para marcadores !!!

[Izumka]

Izumka, para mim também era novo até recentemente

[Mandarinka @]

Mandarinka @o frango é maravilhoso

[V-tina]

V-tinaobrigada tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, MarinaQue homem bonito! Uma torta linda acabou!

[julia007]

julia007, Obrigado pela dica! Tente cozinhar de vez em quando

[Marina]

Marina, ai e linda, ai e deliciosa !!! Não consigo andar por perto

[Marinaaaa]

Marinaaaa, puro deleite, não kurnik! Bravo!
Realmente há algo para abrir a boca de espanto.

Gostei muito do seu kurnik! : girl_love: Certo, tudo é tão harmonioso: a massa é interessante, o recheio é muito bom e o desempenho é maravilhoso! O primeiro frango que quis assar!

[Marina]

Marinaque lindo, delicioso! Eu quero assar Obrigado!

[Shurpanita]

Shurpanita, mas não! , fique a vontade!
Elena Timobrigada Lenochka muito legal
Rada-dms, leve ao forno para a sua saúde! Obrigado por sua confiança
Babushkaclaro que você precisa assar, principalmente porque também é gostoso

[Elina]

ElinaVocê está certo sobre o arroz, mas quando eu o cozinhei, o arroz era um ingrediente indesejável e as batatas combinam bem com frango e cogumelos
Experimente, acho que esta opção não é de forma alguma inferior ao kurnik recheado com arroz

Então o recheio me subornou, porque eu simplesmente não gosto muito de arroz com arroz, então eu não as faço. E não pensei em batatas! Obrigado novamente!

[Rada-dms]

Rada-dms,: amigos: se você tentar, conte-nos como aconteceu
Gosta de cozinhar e comer!

[Marina]

Marina, ótimo frango. Nunca assei, mas sempre quis. Obrigado pela receita.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, por favor! Espero que gostem não só como receita

[Marina]

Marina, esta é toda uma obra de arte 🔗

[Albina]

AlbinaObrigado pelo seu apreço

Marina Kurnik é linda

[por favor]

por favor, Nadia obrigada

Eu nunca comi ou comi. Fiquei muito interessado na receita !!!

[Mamãe tanya]

Mamãe tanya, tente cozinhar, mate dois coelhos com uma cajadada só

Mandarinka @, muito obrigado pela receita maravilhosa. Seu frango está ótimo !!! Muito saboroso!!!

[Hwi]

Hwi, desfrute de sua refeição! Sirva-se e agrade seus entes queridos

Finalmente eu assei! Havia uma razão - um casamento de prata! Tudo deu certo! Os convidados estão maravilhados! Obrigado pela ótima receita!

Que homem bonito! E não fazemos isso. Devo tentar?

Necessariamente! Muito gostoso, inusitado, original!

[ahmadinka]

ahmadinka, Eu não venho aqui há muito tempo!
Ainda bem que a receita veio a calhar, muito bonita!

Diga-me, se você cozinhar em vários estágios, quanta massa pode ser armazenada na geladeira?

[S Tatiana]

S Tatiana, o dia vai definitivamente descansar ou da noite até o dia seguinte

Bem, finalmente, uma galinha de verdade, não uma torta de galinha !!! E eu faço o frango com camadas: arroz, cogumelos com cebola, frango (repito as camadas várias vezes). As camadas são separadas por panquecas. Mas eu faço a parte superior e inferior da torta com massa folhada comum (comprada, armazenada).