Gubnik - Torta de Tver com cogumelos

Gubnik - Torta de Tver com cogumelos

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: russo

Ingredientes
Massa de fermento	400 g
Cogumelos fritos com cebola 200 g	200 g

Método de cozimento

Fui buscar cogumelos na floresta, mas não os encontrei. Mas eu coletei boleto, branco e boleto.

Eu lavei, cortei, empalideci ligeiramente.

Primeiro corto a cebola ao meio, depois ao longo dos pratos e depois transversalmente. Também piquei os cogumelos finamente.

Numa frigideira dissolva a manteiga, acrescente o óleo vegetal, frite tudo.

Ela começou a massa com manteiga, leite, ovo e manteiga. Amassado na sua máquina de pão Panasonic antiga preferida no programa "Pelmeni".

Então ela o tirou, esticou-o em um círculo e polvilhou-o com óleo vegetal. Dobrei em um envelope, enrolei em uma bola, coloquei em uma tigela e cobri com uma tampa, coloquei na geladeira por uma hora em uma prova fria. Então esta operação foi repetida.

Então ela ligou o forno, colocou-o em 180 graus.

Enquanto o forno aquecia, a massa era esticada em um círculo com um diâmetro de 30 cm e uma espessura de até 1 cm.

Ela colocou cogumelos fritos e gelados em uma das metades.

Cobri com a segunda metade da massa.

Apertou e fez furos no topo com um garfo

Ela derramou um pouco de chá forte em um pires e espalhou um batom.

Coloquei uma folha de teflon em uma assadeira, transferi meu batom para ela e enviei para assar.

A seguir, ao atingir T 100 graus no bolo, ela tirou e untou com manteiga e cobriu com papel manteiga, deixando esfriar completamente.

Eu deliciei meu marido com uma torta - ele adora cogumelos!

Observação

Esta torta tem um segundo nome - "pão de gengibre", isto é, quando cogumelos frescos e ligeiramente fritos entram no recheio. Mas se os cogumelos não foram encontrados, eles foram feitos com os cogumelos usuais que eles conseguiram coletar. Portanto, com mais frequência essa torta era chamada de governador nas regiões de Pskov, Yaroslavl e Tver.

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Olga, uma torta para todas as tortas! Título-música-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, delicioso bolo farto
: secret: Eu queria muito comer

[parar]

parar, bem, por que somos todos - pizza, etc., quando temos nossa própria?

Chuchundrus, Natasha, fique a vontade! E é melhor começar e assar a própria massa!

E é melhor começar e assar a própria massa!

Sim lehko! Só agora, nem cogumelos, nem finalmente cogumelos no horizonte são observados.

Parece tão apetitoso, Ol, todo mundo estava com ciúmes. Todo mundo só brinca com cogumelos.

Torta deliciosa .. e o nome é legal - gengibre .. Eu me pergunto - será por causa do formato?

[MariV]

MariV, ninguém sabe como eu amo massa de fermento e todos os tipos.
Eu só salivar, e também Sonador com pãezinhos. Aqui está o que fazer, como viver ???
Ficou lindo

[MariV]

MariVque bolo !!! Com cogumelos - o que poderia ser melhor! Imediatamente, arrastarei um link para o fórum Ostashkov. Pelo segundo ano em Ostashkov, é realizado o festival "Seligersky Rybnik", dedicado às tortas de peixe e tudo o que é saboroso ao redor. Conduzido por Maxim Syrnikov e seus camaradas. "Gubnik" ainda não foi feito. Mas acaba de acontecer outro festival dedicado aos presentes de outono, e também havia tortas. Apenas o seu bolo - o outono, o mais "agora", e os cogumelos foram lá com força e principal.
Muito obrigado por este bolo!

[Então]

Ehhh, só com cogumelos ostra ... Cogumelos não crescem em nossa área ... Mas na ausência de peixes - e você assobia com câncer, asse com cogumelos ostra, mas adicione pó de cogumelos reais da floresta do norte - secos. eu também Então Eu amo cogumelos! ..

kavmins, e o bolo se chama Gubnek, porque em alguns lugares da Rússia central alguns cogumelos também são chamados de lábios.

[TATbRHA]

TATbRHA, Obrigado eu saberei)

[Olya]

Olya, uma torta comovente. É a primeira vez que ouço tal nome. Obrigado, agora vou saber.

[MariV]

MariV,
Olga, obrigada pela ideia de untar o bolo com chá forte! Então eu não gosto de testículo espalhado ((.

Uau! Cogumelos !!!!!! Uma receita linda e deliciosa !!

Senhoras, obrigado a todos pelo feedback amável!

Tão bom de ler ...

Sobre o nome "grub" - sim, de fato, em alguns lugares os cogumelos são chamados de lábios - por exemplo: "Então, o escritor Pavel Marakulin no livro" Cornflowers in the centeio "observa:" ... temos cogumelos (no Região de Kirov. - Em B.) Desde tempos imemoriais no campo eles não chamam de cogumelos, mas de lábios! Pergunte: "Onde você foi?" - e muitas vezes você pode ser atendido em vez de procurar cogumelos, o que é tradicional para toda a Rússia - ... quebre seus lábios! " E não apenas em Kirovskaya, mas também em Arkhangelsk, em Vologda, em Perm e em várias outras regiões ao norte e nordeste de Moscou, onde a sopa de cogumelos será chamada de intestino e a torta com cogumelos será chamada de grub.
Por que os cogumelos são chamados de lábios? A questão, aparentemente, reside no fato de que nos tempos antigos a palavra lábio também era usada com o significado de "caroço, nódulo, crescimento". Com base nesse significado inicial, a palavra lábio começou a ser usada em vários lugares para a denominação geral de cogumelos. Afinal, a tampa de qualquer cogumelo é na verdade uma espécie de crescimento na perna de um cogumelo. "

[Doces]

Inferno de A massa é simplesmente amanteigada incrível! (obrigado pela receita Doces), mas não na água, mas na escumadeira de queijo, então, em vez de creme de leite, acrescentei leite cozido fermentado. Parte dessa porção foi suficiente para a torta - um pouco mais de 400 g. Mas o cogumelo ostra acabou ficando um pouco no recheio, outra vez você pode adicionar cogumelos. E simsuma colher de sopa de pó de cogumelo seco caiu no recheio, um cheio com uma colina - para o cheiro. Mas que maravilha ele ficaria com cogumelos de verdade ... Faz 10 anos que não vejo cogumelos da floresta, todos cogumelos ostra, cogumelos, champignon, lixo ... Mas mesmo com "cogumelos falsos" a torta ficou deliciosa, eles comeram no mesmo dia juntos. MariV, Te agradece!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, sim, você pode levar qualquer massa, eu amo a maioria dos pastéis

Massa "Inesquecível Khrushchev (francês)" (MariV)

Mas eu não considero cogumelos ostra e cogumelos como lixo - eles também são bons, são tão bons! Este ano fiquei muito feliz com os remadores!

É isso

O que tem ali

... Depois de 28 anos de presença na minha vida a cada outono de verdadeiros cogumelos do norte da floresta ... Bem, o principal é que a torta é ótima! Agora vou assar de novo - com outra massa. Obrigado pela receita também!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, para saúde e alegria em casa!

Há muitos cogumelos de todos os tipos, então o bolo é interessante. O que fica no freezer disso e eu vou fazer Tem cogumelos, e chanterelles e assim por diante, e assim por diante ... Gostei do formato. E minha massa favorita é Espantalho, no assunto tortas de repolho. Obrigado pela receita.

[Florichka]

Florichka, Irina, Acho que vou gostar! Afinal, essa é a torta de fermento mais comum com cogumelos!

Fiz uma torta de pão de gengibre, mas da receita tirei apenas a forma da torta. Gostei da ideia em si. No recheio foi o que sobrou depois de rechear a abóbora, assou uma panela de abóbora. Agora com certeza farei isso com cogumelos.

Irina, que rosa!

Eu tenho um batom de novo. Desta vez com cogumelos.

[Irina]

Irina, Eu invejo inveja tranquila - sobre cogumelos! Meu sonho!

No entanto, com tampas de leite de açafrão - esta é uma ruiva!