Tortilha de grão de bico (Farinata di ceci)

Tortilha de grão de bico (Farinata di ceci)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: italiano

Ingredientes
farinha de grão de bico	1,5 xícaras
água morna	2 copos
Sal marinho fino	1,5 colher de chá
azeite	2 colheres de sopa. eu. na massa e um pouco mais na forma
alecrim seco	1 colher de chá
pimenta do reino moída na hora	1-2 beliscões

Método de cozimento

• Um bolo muito simples e delicioso! A receita foi descoberta e executada pelo meu marido, eu só sentei no mato e tirei a ata.
• Misture a farinha com água (é mais fácil fazer isso adicionando água à farinha, para que os caroços sejam mais fáceis de mexer). Se houver formação de espuma, remova-a. Deixe a massa inchar por 2 horas.
• A espessura da massa é como uma panqueca ou kefir.
• .
• Pré-aqueça o forno ao máximo com uma assadeira, uma frigideira de ferro fundido é o ideal. Li que é melhor assar no terço superior do forno, e se houver uma pedra para assar é disso que você precisa!
• Adicione sal, óleo, alecrim à massa (após a moagem), mexa.
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• Em uma assadeira pré-aquecida, despeje um pouco de óleo no centro e imediatamente despeje a massa lá.
• 
• Asse até que as bordas do pão achatado estejam douradas e ficando para trás das bordas da assadeira. Aproximadamente 15-20 minutos. No início, ele irá ferver ativamente até engrossar.
• 
• Depois de assar, tempere com pimenta, retire as bordas para que o bolo saia facilmente do fundo e vire-o sobre uma tábua de cortar. Corte em porções e, cobrindo com um prato raso grande, vire o bolo sobre ele.
• Todo! Apaga as luzes!
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Observação

O pão achatado tinha 1,5-2 cm de altura e um diâmetro de panela de 24 cm.

Aaaaaaaaaaa !!! O grão de bico é meu tudo! Primeiro, segundo e compota E crunches, muffins e leite.
E o corte? Veja a espessura. Qual diâmetro da panela? Farei isso em Princesk - ela tem 31 centímetros. Você também pode servir em porções no Oriosha.

Adicionadas informações e fotos à receita

Nata, diga-me - é possível de alguma forma obter farinha de grão de bico de grão de bico? Eu realmente quero cozinhar seu bolo. Agradeço antecipadamente.

Nata, diga-me - é possível de alguma forma obter farinha de grão de bico de grão de bico? Eu realmente quero cozinhar seu bolo. Agradeço antecipadamente.

Enquanto Nata estiver fora, eu responderei, já que venho estudando esse assunto há muito tempo. Com os nossos liquidificadores convencionais para moer café, quantidades muito pequenas de farinha grossa podem ser preparadas com o risco de queimar o aparelho. É necessária uma fábrica de cereais, esses bicos para a mãe Bosch são vendidos na Amazônia alemã, são periodicamente entregues a Finka, então, novamente, eles escrevem isso apenas na entrega na Alemanha. Nas nossas condições, a farinha pode ser substituída por purê de grão de bico, é simples e bastante orçamentário. Desse purê, asso constantemente muffins de grão de bico com chocolate em formas de silicone no micro-ondas, adicionando banana, frutas secas, óleo vegetal, ovos, às vezes só proteínas, fermento em pó, adoçante, aromas. Não há dosagem exata, tudo é por capricho. Purê de grão de bico em um copo de grão de bico cozido.

Anya, isto é, deixe o grão de bico de molho durante a noite e cozinhe pela manhã. Então?

Anya, isto é, deixe o grão de bico de molho durante a noite e cozinhe pela manhã. Então?

Você pode apenas mergulhar, ou melhor, mergulhar em refrigerante, enxaguar de manhã, levar para ferver, remover a espuma, enxaguar novamente e cozinhar em uma panela de pressão (estou em Shtebe). A fermentação em soda evita a flatulência.

Nina, ainda não tentei fazer farinha, embora haja um moinho acessório para minha unidade.
Anna, obrigado pelo apoio no tópico

Meninas, Anya e Nata obrigadas! Eu vou cozinhar!

Gosta de cozinhar! Delicioso e simples!

Obrigado, Natochka vamos experimentar!

Para sua saúde!
Eu vi mais algumas variedades. Em vez de alecrim na massa, depois de despejar em uma forma, espalham-se por cima azeitonas picadas ou cebolas brancas cortadas em meias argolas.

Estou contando o que fiz com base no bolo da Natasha, que comi alguns dias atrás:
não tinha farinha, tinha grão de bico, mas tinha preguiça de moer
embebido por várias horas 250 gr
enrolado em um moedor de carne até a malha mais fina, idealmente também era necessário moer com um liquidificador depois, mas um bom pensamento vem, como de costume, apóstolo))
adicionado 2 xícaras de 230 cada de água fria, sal, pimenta e azeite.
A família não respeita muito o alecrim, como aditivo se usava cogumelos silvestres fritos com cebola.
misturei tudo, espirrou mais água no olho - aproximadamente 100 ml
formato redondo de vidro aquecido untado com p. manteiga e coloque toda a massa em um molde, a altura acabou por ser cerca de 2-2,5 cm.
cozido por cerca de 40 minutos a 190 g, top + bottom dez + convecção.

o que aconteceu
acabou por ser uma caçarola de grão de bico com cogumelos, à la vovó de batata bielorrussa
nada parecido com o seu bolo, Natasha, mas delicioso
pequenas partículas trituram em alguns lugares, mas outra hora não vou esquecer do liquidificador
levando em conta a utilidade do grão-de-bico em comparação com a batata - farei com grão-de-bico não apenas bolos, mas caçarolas
obrigado pela ideia

Beijos, baby!
Obrigado pela história fascinante! E pela ideia de como sair sem farinha
Da próxima vez vou esperar com sua opção

Eu entendo que depois de tal proposta não acontecerá em breve

Eu entendo que depois de tal proposta não acontecerá em breve

sim até hoje, patamushta:
a) a operação acaba de ser adiada para amanhã
bae) marido não come vovó, filho não come cogumelos da floresta
= tudo para mim
bem, ou voce e eu

Pegue o primeiro vôo. esperando em um desmaio de fome. Salve !

Algo não é audível quando você estaciona na entrada ...

Lenka! A caçarola ficou deliciosa! Já que você fez de forma diferente, poste com uma receita separada. Essas delícias devem ser levadas às massas, não somos gananciosos, tudo de bom - às pessoas!
Então vamos, projete o seu babchettu con fungi

Eh ... Não temos farinha de grão de bico em nossa cidade :-( Talvez tente assar homus? :-)

[Usuário de fogão]

Usuário de fogão,
Então Lenka (veja acima) fez exatamente isso. Eu tentei Ficou tãããão gostoso!

Então Lenka (veja acima) fez exatamente isso. Eu tentei Ficou tãããão gostoso!

Sim, claro ... Obrigado! Eu vou tentar...

Então vamos lá, faça sua babchetta con fungi

eu sou muito preguiçoso
e lentilhas tem um gosto melhor para mim de qualquer maneira, então dificilmente vou me repetir, é melhor húmus
ou sua farinata no original

Isso é preguiça pra você, ninguém come isso. E para mim?

mas para você - há uma receita na última página

Ela espalhou a massa, mesmo não como kefir, mas como leite, ainda mais fina que panqueca. Vou tentar primeiro em Oriosha, provavelmente. Eu encontrei um tópico semelhante no Visco, mas também há farinha de grau + 1 e CZ, e há menos líquido do que farinha. E bolos finos são assados ​​na chapatnitsa.
Assado em Orios. Tão deliciosa que comi 3 pedaços quentes. Aqui está uma propriedade surpreendente da farinha de grão de bico: a massa crua tem um cheiro forte de ervilha e na forma final - sem cheiro e gosto de ervilha. E depois há ervas italianas, pimenta preta, borrifei meu cominho favorito.

Anna, que bom que gostou do bolo! E eu faria separadamente com a zira, afinal não é o melhor par com alecrim. Mas você pode experimentar com alho ou cebola assados, ou apenas zira.

Obrigado pela receita interessante! A massa já está pronta, mas comecei a duvidar se devo assar no máximo (tenho 270C) ou abaixar a temperatura?

Claro que no máximo! Eles fazem isso em fornos, que calor! Ela cozinha rapidamente. As bordas ficarão marrons e ficarão atrás das bordas da forma, o meio ficará levemente marrom e encolherá - é isso, pronto! Concentre-se mais na aparência do que no tempo exato.
E não deixe a massa assustar, o excesso de líquido irá evaporar muito rapidamente no máximo.

Muito obrigado pela sua pronta resposta! Fui derramar))) Uau, boa sorte para mim!

Eu fui servir

Algo não trouxe um pedaço ... Parece que ela perdeu, derramando ...

Não, não, apenas aconteceu de estar onde deveria estar))) Ganhei um perfume muito saboroso ...lavashka)))) Minha frigideira de ferro fundido acabou sendo enorme, então acabou sendo um bolo achatado muito fino. Mas crocante. Sim, e azeitonas polvilhadas tarde, caiu imediatamente)))) E então está tudo legal! Obrigado! Vou fazer com recheios diferentes - que pizza diet!

Eu também não tenho farinha de grão de bico: (mas tem farinha de ervilha! Meninas, a farinha de ervilha vai substituir né?

Natasha, obrigada pelo bolo. Só acrescentei cogumelos fritos com cebola e não acrescentei alecrim, mas a própria base. e você.

Minha frigideira de ferro fundido acabou sendo enorme, então acabou sendo um bolo achatado muito fino. Mas crocante.

Alguns têm sorte! Quanto maior for a forma, mais crocante ficará o bolo! Mmmm ... Sonho ...

Eu também não tenho farinha de grão de bico: (mas tem farinha de ervilha! Meninas, a farinha de ervilha vai substituir né?

Svetka, não sei.
Você tem grão de bico?

Acrescentei cogumelos fritos com cebola e não acrescentei alecrim, mas a própria base. e você.

Eu tentei isso, Angela. Lenka fez isso e me tratou. Assim como o seu, o bolo rechonchudo era, bem, muuuito saboroso. Obrigado por compartilhar a foto!

Você tem grão de bico?

Eu tenho grão de bico. e sho? Eu não vou moê-lo

Eu tenho grão de bico. e sho? Eu não vou moê-lo

Faça a caçarola. A filha do meu amigo costumava dizer "zapetanka".
Estou pensando em fazer com repolho e cogumelos.

foi molhar o grão de bico. pridezzo para fazer recheio.

[Svetka]

SvetkaComo? Enfiar?

doer: garota desmaiada: e eu voei além de deliciosas como
Há farinha nas lojas, o grão-de-bico usbeque está até em casa, e a frigideira de ferro fundido tem 31 cm de diâmetro, é enorme e avassaladora ...
Qual opção devo escolher? : girl-th: ahota agora, senão molhe e cozinhe, isso ainda conta mais dois dias ... Provavelmente irei buscar farinha ...
muito obrigado pela receita))
agora um mês sem farinha, você precisa comer de tudo, mas que tipo de bolo você quer

verificar em algumas butiques não deu resultado para farinha))
mas tudo bem) embebido os grãos, cozinhe e purê de batata

[Nata]

Natao que era
Cozinhei grão-de-bico quase brotado, bati no purê, acrescentei tudo conforme a receita, esquentei uma assadeira de ferro fundido com forno para 200 ... despejando a massa começou a borbulhar, tudo borbulhava, parecia ter acalmado baixa ...
mas em suma, o bolo que peguei uma corrente em uma frigideira do tipo acabou, mas não consegui retirá-lo dali em forma de bolo, tudo se espalhou em grumos e pequenos filmes-crostas

todos com o mesmo gosto, então devore

[Katko]

Katko, Katya, da próxima vez que você adicionar farinha de arroz ou um pouco de amido à massa. Mesmo assim, vai colar um pouco o grão de bico. Grão de bico - ele é tão quebradiço.

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, Não posso adicionar nada disso ainda, em um sistema ...
mas quero tudo de acordo com a receita

Katya, ouça, você faz uma espécie de caçarola com purê de batata, como fez Lenka_Minsk. Ou seja, não coloque em uma panela quente. Unte uma frigideira com óleo, despeje a massa e leve ao forno até ficar macio. Acho que você secou o bolo.
E deixe a opção exatamente de acordo com a receita da farinha de grão de bico.
Nunca fiquei esfarelento, um pouco úmido.

[Nata]

Nata, obrigado, eu também acho que secou demais, enquanto esperava as bordas escurecerem)
e a frigideira aqueceu muito bem, ricocheteou em linha reta))

Eu apresento esses fogos de artifício

[Arka]

Arka, Nata, comprei aqui na ocasião da farinha de grão de bico, quero experimentar fazer o seu bolo. Diga-me, se você adicionar um pouco de farinha de linhaça, você não ficará frouxo? Eu gostaria de um bolo inteiro.

[Rita]

Rita, para que não saia solto. Eu não adicionei nada nem uma vez. Peki então, não tenha medo O principal é deixar a farinha inchar por 1,5-2 horas após amassar.