Frango diet do filme "Station for Two"

Frango diet do filme "Station for Two"

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
coxa de frango	400 AC
agua	1,5 l.
cebola, cenoura	1 PC.
especiarias: sal, pimenta, louro	gosto

Método de cozimento

• A carcaça da ave preparada é colocada em água quente.
• Retire a espuma do caldo fervido, acrescente as raízes picadas, sal e ferva a ave em fogo baixo até ficar macia (se a carcaça estiver pronta, a agulha do cozinheiro deve passar livremente na parte grossa da perna).
• Para as dietas nº 1,5,7,8,9 e 10.
• Para que a carne fique saborosa, ela é colocada em água quente, mas se precisar de um caldo saboroso, a carne é colocada em água fria.
• Filme "Station for Two" 1982, URSS.
• diretor - Eldar Ryazanov
• Estrelando - Lyudmila Gurchenko, Oleg Basilashvili.
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"Para que a carne fique saborosa, coloca-se em água quente, mas se precisar de um caldo saboroso, a carne é colocada em água fria." Len, isso é uma piada ou um engano?

"Para que a carne fique saborosa, coloca-se em água quente, mas se precisar de um caldo saboroso, a carne é colocada em água fria." Len, isso é uma piada ou um engano?

Não, não é um erro de digitação e você não sabia disso ...

Não, não tô pra picar ... só falta reescrever um pouco a frase ... Por exemplo, caldo transparente é mais adequado ... senão, acaba que você precisa escolher algo gostoso .. . Você entende? Aqui, leia novamente corretamente ..

Não, não tô pra picar ... só falta reescrever um pouco a frase ... Por exemplo, caldo transparente é mais adequado ... senão, acaba que você precisa escolher algo gostoso .. . Você entende? Aqui, leia novamente corretamente ..

Natasha, em ambos os casos o caldo ficará transparente. Só a carne terá um sabor diferente

"Para que a carne fique saborosa, coloca-se em água quente, mas se precisar de um caldo saboroso, a carne é colocada em água fria." Len, isso é uma piada ou um engano?

Natasha, é assim que está escrito em todos os livros de receitas ...

E se eu precisar de carne e caldo saborosos, em que água devo colocar a carne? ...

Em todos os lugares há erros e eles precisam ser corrigidos ... Analisei os GOSTs e fiquei em completo choque com algumas das receitas. Para uma pessoa inexperiente, isso é uma mistura malsucedida e uma desordem ... moral ... Mas se você fosse mais atento ao seu trabalho, todos ficariam felizes ... Mas os livros são publicados ...

E se eu precisar de carne e caldo saborosos, em que água devo colocar a carne? ...

Dependendo do que será cozinhado com esses produtos a seguir ...

E se eu precisar de carne e caldo saborosos, em que água devo colocar a carne? ...

Então você precisa cozinhar carne e caldo de osso ... Em água fria - ossos, e em água fervente - carne. Aqui está o que fazer com o frango neste caso? Idealmente, para um caldo saboroso, você precisa de um caldo de frango, uma espécie de "esportista" ... Pois bem, se o objetivo é frango cozido, então uma grelha ...

Continuo achando que água fervente ou fria é apenas uma das opções para o sucesso ... e há muitas nuances.
Para todos os tipos de cozimento de carne ou caldo .... Você também pode mencionar um fogo silencioso, é importante? ...
E remove a espuma? ...
E quando é mais correto salgar? (30 minutos após a fervura ou no final?) ...
Eu sei um segredo sobre caldo de galinha, talvez alguém vá ser útil ... esteticamente th! ... para que durante o processo de cozimento o nosso frango não abra as pernas e as asas, vamos dar-lhe um visual bacana. Para isso, na carcaça da ave, abaixo do peito, fazemos duas incisões e nelas preenchemos as patas, dobrando as asas para trás. Haverá uma galinha muito bonita!
E alguém corta o cu? Dizem que pode (devido aos hormônios) causar um gosto ruim e embaçar.
Não tive grandes problemas com o frango inteiro. Mas o problema com miudezas ... Como cozinhar um caldo de galinha perfumado transparente do pescoço, cabeça, coração, estômago, asas. Sempre sonho com um caldo âmbar claro. Mas nem sempre dá certo ... E de acordo com as regras, primeiro o caldo é fervido em fogo alto, depois de ferver três vezes, acrescente uma colher de sopa de água fria, de cada vez que deixe ferver novamente. Em seguida, o calor é reduzido ao mínimo e cozido até ficar macio. Mas isso não funcionou para mim. Talvez você conheça um segredo, compartilhe ...
Bem, o maior segredo é o próprio frango. CASA! O melhor caldo de galinha é obtido de aves, com passaporte verificado, que foram alimentadas com grãos e não utilizaram aditivos químicos durante o cultivo. Eu até concordo em caldo não perfeito ...

Eu tenho uma galinha caseira com passaporte e sem aditivos! : girl_curtsey: Nossa piada local sobre isso "O frango é seu, não comprado, então ferva por 1-2 horas" não vai funcionar menos: sim: Mas vou lhe contar o sabor do caldo, mmm ...

E minha avó sempre fazia caldo (e me ensinou) usando essa tecnologia. A gente corta o caroço (cuzinho), coloca o frango na água fria. Deixe ferver, escorra imediatamente este caldo e em seguida enxágue o frango e cozinhe, já retirando a espuma. Salgue no final da cozedura, acrescente cenouras e cebolas ao caldo sem a casca, não retiramos o segundo, pimenta em grão e no último momento lavrushechka, o caldo acaba por ficar dourado e realmente dietético. Depois de cozinhar, retire imediatamente a cebola (jogo fora, não tem fãs), a lavrushka também. Você pode apenas beber este caldo. Servindo para polvilhar os pintassilgos verdes (costumo comer endro).

Nadia descreveu deliciosamente. Isso mesmo, uma cauda extra ... Mas tem uma cauda (cauda) e uma guska. Na minha opinião, as palavras são semelhantes, mas os significados são diferentes. Algo se refere ao cuzinho e algo à parte do peito (onde há fragilidade ...) O que é onde? Quem sabe?

Nadia descreveu deliciosamente. Isso mesmo, uma cauda extra ... Mas tem uma cauda (cauda) e uma guska. Na minha opinião, as palavras são semelhantes, mas os significados são diferentes. Algo se refere ao cuzinho e algo à parte do peito (onde há fragilidade ...) O que é onde? Quem sabe?

Cauda - parte posterior do corpo da ave em forma de cunha.

Nadia descreveu deliciosamente. Isso mesmo, uma cauda extra ... Mas tem uma cauda (cauda) e uma guska. Na minha opinião, as palavras são semelhantes, mas os significados são diferentes. Algo se refere ao cuzinho e algo à parte do peito (onde há fragilidade ...) O que é onde? Quem sabe?

Obrigado! Guzka (bunda) é que na parte E está no fundo. Eu sempre apago isso. mesmo ao assar.

que bons companheiros, enquanto eu estava ocupado com minha família, vocês descobriram tudo

Uau, que interessante. E as outras partes? F São costelas?

Obrigado! Guzka (bunda) é que na parte E está no fundo. Eu sempre apago isso. mesmo ao assar.

Meninas, vocês não precisam retirar a cauda inteira, apenas a glândula que está nela. a própria cauda é gorda e muito saborosa.

Uau, que interessante. E as outras partes? F São costelas?

Não, é um seio.

Bem, sim, peito. E então as costelas são antiéticas para o frango.

Uau, que interessante. E as outras partes? F São costelas?

C-asas, F- peito, B- coxas, perna A, E- dorso, cauda inferior,

Tanto o caldo quanto o frango ficam deliciosos se, como escreveu Nádia, o primeiro caldo for escorrido. Em seguida, despeje água fria sobre o frango e leve para ferver muito lentamente. Eu acendi uma pequena fogueira. Em seguida, retire a espuma e cozinhe em fogo muito baixo, de forma que a fervura seja quase invisível. Além disso, tudo está de acordo com a receita da avó Nadyushina

Tanto o caldo quanto o frango ficam deliciosos se, como escreveu Nádia, o primeiro caldo for escorrido. Em seguida, despeje água fria sobre o frango e leve para ferver muito lentamente.Eu acendi uma pequena fogueira. Em seguida, retire a espuma e cozinhe em fogo muito baixo, de forma que a fervura seja quase invisível. Além disso, tudo está de acordo com a receita da avó Nadyushina

É isso mesmo, faço todos os meus caldos assim há 25 anos. E você também pode fritar a cebola inteira em uma frigideira seca e em caldo! Smakota! O principal é pegar uma galinha! =)