Perdiz recheado com cogumelos

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
carcaça de perdiz	2 pcs
cebola	2 cebolas
cogumelos frescos	0,5 kg
nata	300g
óleo vegetal para fritar	3-4 colheres de sopa. colheres
sal, pimenta, louro	gosto
gordura	50 g
alho	1-2 fatias

Método de cozimento

Não muito longe, como no sábado, encontramos Ryroy Archibaldovich em um campo de perdizes e os convidamos para a ceia de domingo. Fomos persistentes e duas perdizes não nos puderam recusar. Então, vamos descer para este jantar.
Prepare todos os ingredientes. Pegue as perdizes, estripá-las - bem, em geral, dê uma aparência semi-acabada.
Corte o bacon em tiras finas e recheie o peito e as coxas das perdizes. Basta fazer um buraco com uma faca longa e estreita e inserir um salzo lá. Isso é feito para que a caça geralmente seca fique mais suculenta e macia. Pique os miúdos.
Em uma tigela, misture 3-4 colheres de sopa de creme de leite com sal, pimenta e alho espremido. Cobrimos generosamente as perdizes com esta massa e deixamos-as aquecer no creme de leite. Deixe-os descansar.
Nesse ínterim, fritamos os cogumelos (tenho cogumelos de manteiga congelados) em óleo vegetal, colocamos a cebola lá e levamos até dourar. Não se esqueça de adicionar sal e uma pitada de açúcar também será útil.
Colocamos alguns dos cogumelos em uma forma na qual assaremos o frango. Misture o resto com miúdos picados e recheie bem as perdizes. Espalhamos os pássaros sobre os cogumelos e colocamos o creme azedo restante por cima com a adição de água. Colocamos o louro, pimenta da Jamaica.
Cubra com uma tampa e leve ao forno em temperatura média. Olhamos periodicamente e, se necessário, adicionamos um pouco de água.
O tempo de cozimento depende da idade, do sexo dos pássaros e da potência do seu forno. Assei por cerca de uma hora e acrescentei água duas vezes. Como resultado, uma das perdizes já estava fofa e a segunda um pouco mais dura. Quando o frango estiver pronto, retire a tampa e deixe dourar por 5-10 minutos.
E aqui está o que tiramos:
Enfeite-os com arroz ou batata cozida. E bom apetite!

O prato é projetado para

4 grandes porções

Hora de preparar:

1,5-2 horas

Programa de culinária:

forno

cozinha nacional

russo

Observação

Eu amo jogos, amo todos os tipos. Seu sabor é natural, ou algo assim. Mas eu amo perdizes, talvez mais do que todos os outros pássaros e animais. Espero que minha receita seja útil para alguém. É muito simples. E quem não tem perdiz, troque-a, por exemplo, por um pombo ou uma galinha de tamanho médio. Claro, o sabor não será exatamente o mesmo, mas tudo o mesmo - delicioso.