Philips HD 9046. Pão de trigo de "primeira classe" com sêmola e talkan de centeio

Philips HD 9046. Pão de trigo de "primeira classe" com sêmola e talkan de centeio

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
leite cozido	100 ml
nata	1,5 colher de sopa. eu.
agua	200 ml
sal	1,5 colher de chá
mel	1,5 colher de sopa. eu.
malte	2 colheres de chá
farinha de trigo de 1ª série	450 g
semolina + centeio talkan	25 + 25 gr
sementes de girassol ou mujum	punhado
Óleo vegetal	1,5 colher de sopa. eu.
fermento (levure Saf)	1 colher de chá com um slide

Método de cozimento

• Cozinhe o malte com água fervente até que se transforme em um mingau espesso e deixe embaixo da tampa. Adicione o creme de leite ao leite cozido e complete com água morna para obter 350 ml. Despeje o sal na mistura quente e adicione o mel. Mexa e despeje no balde HP. Adicione óleo vegetal (eu tenho óleo de mostarda) e malte. Despeje semolina e talkan. Peneire a farinha de trigo, coloque em um balde e acrescente o fermento. Se adicionarmos sementes, imediatamente, se passas - em um sinal. Definimos o modo "Francês", crosta média.
• O sabor é brilhante e picante, o malte apresenta uma cor castanha profunda. O pão cresce muito bem. Coloquei um peso de 1 kg, por algum motivo aumenta ainda mais em 750 g
• 

O prato é projetado para

1 kg

Hora de preparar:

3 h 55 min

Programa de culinária:

Pão francês (4)

Observação

Talkan pode ser substituído por farinha de centeio integral ou qualquer tipo de flocos. Você pode fazer 50 gramas de talkan, e então o pão terá uma estrutura mais grossa, ou 50 gramas de semolina, e então ficará mais branco. Neste caso, o malte não precisa ser adicionado.