Pães de centeio de trigo (fritadeira Redber AF-4010, máquina de fazer pão Philips HD 9020)

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Pães de centeio de trigo (fritadeira de ar Redber AF-4010, máquina de fazer pão Philips HD 9020)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo premium	400 g
Farinha de centeio	160 g
agua	300 ml
ovo	1 PC.
açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
fermento seco (dr. Oetker)	1 colher de chá
óleo vegetal (na massa)	1 Colher de Sopa. a colher
óleo vegetal (para moldagem)	OK. 1 Colher de Sopa. colheres

Método de cozimento

• 1. Sove a massa na máquina de fazer pão (tenho programa 9 - Massa).
• 2. Divida em 4 partes de cerca de 240 g cada, enrole em bolinhas (na hora de moldar, usei óleo vegetal por hábito, mudo na tábua e nas mãos, não polvilhe com farinha).
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• Aqui na foto há 2 peças - metade do normal.
• 3. Teste em papel manteiga untado sob o filme (unte levemente os rolos de cima com óleo para que o filme não grude).
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• 4. Aqueça a fritadeira por 5 minutos, temperatura 200 ° C. Asse por 10 minutos. Vire e leve ao forno nas costas por mais 5 minutos.
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• Inspirado nos resultados de Maná e Babushka.
• Na primeira vez assei metade da norma (dois pãezinhos). Gostei do resultado, continuou. Não resisti, cortei bem quente.
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• Elástico. Aumenta se você pressionar a peça com os dedos.
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• Segunda corrida!
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• Terceira corrida!
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• Quarto.
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O prato é projetado para

4 rolos

Hora de preparar:

impermeabilização 1 hora, impermeabilização após formar 30 min., 5 minutos cozimento X 4 pcs = 1 hora. Apenas 2 horas e 30 minutos.

Programa de culinária:

massa (programa 9 Máquina de fazer pão de massa), fritar a 200C (fritadeira de ar)

Observação

Esta receita é muito útil. Embora seja bastante intensivo em termos de energia elétrica.
Os pãezinhos são muito fritos, com uma boa crosta e miolo viscoso "shop". Ele sobe perfeitamente ao apertar um pedaço de pão.
Não é o mesmo pão em uma máquina de fazer pão, embora as proporções sejam as mesmas. Por alguma razão, é mais solto e se desintegra ali. Gosto mais da airfryer, embora seja mais problemática.
Tirei uma foto direto na fritadeira com flash, então a cor é tão brilhante, na verdade, fica igual à foto abaixo (nas placas).

[mur_myau]

mur_myau, Elena, por que consome energia se leva apenas 15 minutos para assar? Vou colocar a receita em prática. Asso centeio de trigo no forno, não gosto na máquina de fazer pão. Obrigado.

[Sneg6]

Sneg6,
A fritadeira é poderosa. Embora ... Fig o conheça. É necessário calcular quanto HP consome eletricidade. A maior parte é à prova - não acho muito. Preciso pensar.
Passo muito tempo no forno, aqueço primeiro, depois olho. Sem convecção. Um forno a gás é pior do que um elétrico. Embora você possa assar todos os 4 rolos de uma vez.

[mur_myau]

mur_myau, Eu tenho um forno elétrico, sempre faço pão sem convecção.

[Sneg6]

Sneg6,
Depende do quê. Com vapor sim, é melhor não acionar o ventilador.
Precisamos pedir uma cozinha, então haverá um fogão a gás e um forno elétrico. Nesse ínterim, estou trabalhando.
Mas tem uma princesa e um ruivo, eles ajudam muito. O forno milagroso também ajuda a assar.

Helen Os pãezinhos são fantásticos, é interessante para um Prumel a receita servir?

[Yulek]

Yulek,
Obrigado!
Hoje recebi um prumel, acabei de desembrulhar. Acho que a receita deve funcionar. O principal é não deixar o pão muito grande. E para um pão, faça a massa um pouco mais apertada (ou menos água, ou mais farinha de trigo). Eu dividiria a massa ao meio para um grande prumel e faria dois pães. Se você decidir tentar, me avise!

[Sneg6]

Sneg6,

Demoro muito tempo no forno para aquecer primeiro, depois olhe. Sem convecção. Um forno a gás é pior do que um elétrico. Embora você possa assar todos os 4 rolos de uma vez.

Asso sempre em forno normal a gás, sem convecção. O pão é assado assim mesmo. O cheiro está em toda a entrada. E centeio, e misturado, e trigo, e fermento, e fermento. Isso é uma questão de hábito, eu acho.

[Nana]

Nana,
Quando asso no forno, arranjo dança com pandeiro.O indicador de temperatura em "Darin" na porta não corresponde à realidade. Meio: coloque dentro de um termômetro de forno (comprado separadamente). Em seguida, pré-aqueça bem o forno.
Em seguida, descarrego o pão espaçado em uma assadeira.
Debaixo de uma assadeira com pão também coloco uma grelha com uma bandeja, despejo água nela. É assim que a umidade necessária é mantida durante o cozimento. Em seguida, você precisa verificar se está queimando nas bordas. Portanto, um pão é melhor, colocando-o no centro da assadeira.
Uma coisa agrada. Tenho gás ilimitado, de acordo com o padrão.

Mas o cheiro - sim !!! No site eles se interessam pelo cheiro, todo mundo engole saliva.

Há cerca de dois anos, fazer pão para mim era meio dia em casa. Primeiro branco, depois preto. E agora há KP, Aerofray, hoje recebemos o "milagre" polonês.
Sonho com fogão a gás + forno elétrico para isso.
Então virão o socialismo vitorioso e a paz mundial.

[mur_myau]

mur_myau, Helena, muito obrigado pela dica em fazer pão no Redber, com certeza vou experimentar. Fora isso, cozinhamos principalmente batatas fritas e gostamos dos folhados com geleia. Rápido e fácil.

[MarinaK]

MarinaK,
De nada! Fico feliz que minha experiência seja útil para alguém.
Em geral, Maná e a vovó começaram tudo sobre o assunto das fritadeiras de ar. Se não fosse por eles, não teria me ocorrido que você poderia assar pãezinhos lá.

[Helena]

E fiquei tão alto, quase koloboks (provavelmente rolou), que no 8º minuto a 200 ° CI tive que virar, o topo da minha cabeça ficou muito bronzeado, assado por 5 minutos a 180 ° C, isso acabou certo. O segundo pão foi cozido a 190 ° C por 10 minutos e após o tombamento, como o primeiro. Coloquei um termômetro - 96 ° C. A incisão será amanhã, ainda quente.



E aqui está o cortador, acabou um pão muito digno!



Helena, obrigado pela receita e o algoritmo, agora com certeza irei repeti-lo frequentemente!

[win-tat]

win-tat,
O prazer é meu!
Ainda bem que a receita veio a calhar.

É verdade, eu não cozinho muito agora. Fazendo dieta.