"Aquele mesmo repolho roxo" de Larisa Rubalskaya

[Tumanchik]

"Aquele mesmo repolho roxo" de Larisa Rubalskaya

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Repolho	1 cabeça de repolho
Alho	1 cabeça
Cenouras cruas	2-3 pçs.
Beterraba crua	2-3 pçs.
Óleo vegetal	1 copo
Vinagre 9%	1 copo
Sal	2 colheres de sopa. eu
Açúcar	1 copo
Água	3 copos

Método de cozimento

• Receita de repolho de Larisa Rubalskaya.
• Corte o repolho de qualquer maneira. Rale a cenoura, o alho e a beterraba em um ralador grosso, misture todos os vegetais e coloque em uma jarra de três litros ou outro recipiente.
• Ferva a água com azeite, sal e açúcar, acrescente o vinagre e despeje imediatamente os legumes com a marinada quente. (Você também pode vice-versa - coloque os vegetais na marinada ...). Esfrie - envie o frio.
• Larisa Alekseevna afirma que em três dias ficará pronto e também avisa que "não se deve tentar comer tudo de uma vez".
• E além disso, Eu cito: "Mas isso não é tudo. Quando todo o repolho for comido, você pode ferver a salmoura restante, tentar adicionar se algo estiver faltando e, em seguida, cortar novamente e esfregar tudo, como da primeira vez. E novamente por três dias .para o frio.
• E assim você pode repetir 3-4 vezes. "

O prato é projetado para

3 l

Hora de preparar:

20 minutos

Programa de culinária:

faca, ralador, prato

Observação

Especialmente para Ira Tumanchik Informo que você pode começar a tentar logo após despejar a salmoura - já está delicioso !! Mas o pico do sabor chegará em um ou dois dias.

Comida maravilhosa !!!

Receita do livro de L. Rubalskaya "Culinary Element, or Spontaneous Cookery", Moscow, "Eksmo", 2006, p.13.
Repolho em conserva de Larisa Rubalskaya.

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você pode ferver a salmoura restante, tentar adicionar se algo estiver faltando e, em seguida, cortar novamente e esfregar tudo, como da primeira vez. E novamente por três dias no frio.
E assim você pode repetir 3-4 vezes. "

Também é longo prazo
Uma receita interessante

Tanya, obrigada pela receita! Eu vou tentar.

[Tatyana]

Tatyana, que delícia saborosa! Obrigado pela receita! Para marcadores!

Linda, deliciosa, adoro essas receitas! Obrigada Tanyusha pela receita! Arrastado para as lixeiras !!! :-)

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela receita, vou tentar! Principalmente porque minha avó sempre cozinhava couve roxa, estava uma delícia, mas não tem quem pedir a receita ..... Espero que continue igual! mas nós mesmos não preparamos tal marcador e obrigado pelo chute

Com certeza vou tentar marcar

Tanya, obrigada pela receita! E eu compro esse repolho, mas acontece que é tão fácil fazer eu mesmo!

Muito obrigada Tanya! : bravo_girl: Eu fiz esse repolho, 10 anos atrás peguei a receita em um calendário destacável! E então eu me perdi quando me mudei! E não gosto de fazer nada a respeito, e finalmente tenho a receita de novo! Hoje vou embaixador

Lembro que gostava muito desse repolho, chamávamos de "provençal". Apenas alho e beterraba foram colocados em rodelas. Às vezes, minha mãe acrescentava cranberries.

Costumo fazer um repolho assim, a gente gosta muito, só coloco o óleo vegetal não na marinada, mas já num prato para o repolho pronto e uma cebola em conserva, meu marido gosta mais.

Obrigado!
Excelente repolho! O sabor é brilhante, mas muito equilibrado. A cor está acima de todos os elogios. Feito para teste e arrastado para receitas permanentes.
Para o Ano Novo (o número do 3º ao 4º) colocarei a carne gelificada com ervilhas verdes na forma "savaren", e na hora de servir, colocarei este repolho no centro da forma. Acho que vai ser inteligente.

Sim, Larisa Alekseevna Rubalskaya é ótima !!

Meninas, você pode colocar ali raiz-forte ralada, salsa picada (pimenta amarga, não coloco), misturar com alho, cenoura e beterraba, e polvilhar o repolho com essa mistura em camadas. E não é necessário colocar vinagre na salmoura, apenas despeje em salmoura quente (não fervente) e pressione por 5-7 dias. O repolho tem um gosto fantástico.

adicione rábano ralado, salsa picada, pimenta amarga, misture com alho, cenoura e beterraba e polvilhe o repolho com esta mistura em camadas. E não é necessário colocar vinagre na salmoura, apenas despeje em salmoura quente (não fervente) e prense por 5-7 dias.

Ótima receita! Mas não de Larisa Rubalskaya. E o outro. Mas gostoso também!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana! Muito obrigado pela receita! Repolho delicioso, simplesmente lindo !!! Já estou preparando para o segundo ano, mas só agora vi que não tinha agradecido. Antes tarde do que nunca
Aqui

[lira3003]

lira3003, para a saúde de você e de seus entes queridos!

Olá. Você pode me dizer como fazer o repolho ficar crocante? Era uma vez (de volta à escola) que eu fiz quase a mesma coisa (joguei água fervente sobre o repolho e deixei esfriar), e depois ficou muito mole. Talvez você precise derramar e esfriar rapidamente? Ele esfria por um longo tempo.

[Tatyanka70]

Tatyanka70, não se preocupe, faça exatamente de acordo com a receita, sua experiência ruim na infância não vai te prejudicar de forma alguma! Além disso, esta receita contém vinagre, que manterá o repolho em conserva crocante. Vai ficar uma delícia!
Couve azeda na lua crescente - e hoje, aliás, é o melhor dia para isso. E então em 18 de julho.

[TATbRHA]

TATbRHA, obrigado. Você me tranquilizou, caso contrário, pelo que me lembro, minhas mãos desistem.

Você nunca sabe o que pode fazer até tentar.

Quem não se arrisca não bebe!

E com o passar dos anos, ficamos mais inteligentes e "mais novos".

É complicado será, e será bom!

Boa sorte, compartilhe suas impressões.

[Tatyana]

Tatyana, Fiquei interessado na receita, mas quanto repolho em kg (pelo menos aproximadamente) e um copo de que volume é 200 ou 250 ml?

Especialmente para Irochka Tumanchik, gostaria de informar que você pode começar a tentar logo após despejá-lo com salmoura - já está delicioso !! Mas o pico do sabor chegará em um ou dois dias.

E Irochka Tumanchik nunca entrou

Faz muito tempo que marino pela última vez, lá no inverno, então não vou falar em quilos (repeti a receita do livro de L. Rubalskaya, "em pedaços" ali). Um copo, eu acho, você pode tomar qualquer: o principal é a proporção, apenas um copo.

Um copo de açúcar, manteiga e vinagre 9% dá medo, claro, mas cabeças de repolho também são diferentes, aparentemente isso é para uma cabeça de repolho grande ...

O prato é projetado para 3 litros

Ótima receita! Vou cozinhar amanha)

Veio de onde eles enviaram
Nossa, toda a minha vida tenho feito esse repolho (só acrescento também pimenta malagueta ou uma colher de adjika) e não sabia que era "de Rubalskaya". Na minha opinião, a partir de Rubalskaya apenas "cortá-lo ao acaso".

Três litros? Quase a mesma coisa que uma cabeça de repolho.

Este repolho é uma coisa tão misteriosa. Eu li como cozinhar e armazenar. Não só que para 3l eles não têm 3kg, como sempre, eu bato, mas metade disso, mas também “o local ideal de armazenamento é o porão, é de -1 a +4 e o repolho aguenta até 8 meses”.
E então "a vida útil do frasco na geladeira é de duas semanas." Eles têm um cilindro anti-séptico ou o quê? Pode haver cranberries no frasco também, ou mesmo raiz-forte com mostarda.

[dopleta]

dopletaclaro que todos nós fizemos esse tipo de repolho. Somente An4utka "alho e beterraba ... em fatias. Às vezes ... cranberries." adiciona, AkhataN "óleo vegetal ... não na marinada, mas já no prato de repolho pronto e cebola em conserva", Camomila aconselha "adicionar rábano ralado, salsa picada (pimenta amarga, não coloco), misturar com alho, cenoura e beterraba, e salpicar com esta mistura o repolho, posto em camadas.E você não precisa adicionar vinagre à salmoura, apenas despeje salmoura quente (não fervente) e pressione por 5-7 dias. "Você adiciona uma pimenta ou uma colher de adjika" - e essas são todas receitas diferentes ; saboroso, mas diferente. Então postei uma receita da Rubalskaya - ainda é diferente, não é? Sim, talvez ela mesma não tenha inventado, mas quantos pratos temos? A grande maioria cozinha de acordo com outras, mas receitas comprovadas. Rubalskaya verificou este repolho - e publicou ...

Anna67, cabeça média, cerca de 2 kg. (Agora tenho certeza, já que estou em conserva há dias.) Repolho e vegetais + picles = jarra de três litros. Não acho que vamos armazenar esse volume no porão por 8 meses; e na geladeira por 2 semanas também ... muito gostoso.

Para esta receita, pego a beterraba cozida (assada) ou cortada em camadas grandes. Caso contrário, cru, ralado estraga todo o sabor (duro)