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 Diz-se que em nenhum lugar as laranjas são mais saborosas do que na ilha de Trinidad. Mas eles nunca aparecem nos mercados europeus.
O problema com essas frutas é sua aparência. A natureza os enganou. Em vez da cor laranja usual, os frutos permanecem verdes, como se estivessem verdes. Além disso, existem pontos amarelos manchados no fundo verde. Como uma doença. Compre-os com cuidado quando não houver nenhum laranja à mão.
O comprador aprecia o produto principalmente por sua aparência. A laranja deve primeiro agradar aos olhos e depois ao estômago.
Claro que, do ponto de vista da saúde e dos benefícios para o ser humano, a cor da casca não desempenha nenhum papel. As laranjas têm outras falhas mais importantes. E antes de tudo, sua frieza. Orange é um habitante tropical. E é cultivado com mais freqüência nas regiões subtropicais. E aqui acontecem geadas, e consideráveis. Em 1709, o Mediterrâneo estava tão frio que todos os laranjais estavam completamente congelados. Tive que plantar tudo de novo. As geadas mais fracas ocorrem com mais frequência, quase a cada vinte anos. E as belezas perenes estão morrendo.
Mas os jardineiros não desistem. Eles pensam em pêssegos. Esses têm apenas dez anos de vida produtiva! E ainda consideram benéfico plantar. E aqui é quase o dobro. Mas o problema é que a criatura perene demora muito para amadurecer. Ela dá as primeiras flores quando tem dois ou três anos, mas uma colheita real e grande - aos vinte anos! E então a geada. Reduzir o período de maturação é a principal tarefa que os criadores se propuseram.
Claro, você não pode imaginar uma laranja como uma coleção de imperfeições. Também possui aspectos benéficos que outras árvores frutíferas não possuem. Não requer armazenamento para armazenamento de frutas para uso futuro. Os frutos, quando maduros, são armazenados diretamente na árvore. Os espanhóis foram os primeiros a notar. Eles começaram a aumentar a qualidade benéfica e conseguiram que os frutos fossem armazenados na árvore o ano todo! Provavelmente, é possível prolongar o prazo de validade, mas o problema é: com o tempo, as frutas começam a perder o aroma, a suculência e o teor de açúcar. E o mais importante, há menos novos e frescos.
Existe muita controvérsia sobre a casca. O que ela deveria ser - grossa ou magra? Especialistas dizem que a casca grossa é um lastro a mais e não traz lucro para o comprador, mas é boa quando transportada por longas distâncias: as frutas não sofrem tanto.
Sabendo dessa regra, ficamos muito surpresos quando nos encontramos na Argélia, na orla do Saara, um fazendeiro que vendia laranjas. Estávamos dirigindo então da capital do país para a cidade de Bou Saada. A fazenda ficava em uma estrada de ferro, ao longo da qual centenas dos mesmos ônibus turísticos de todo o mundo corriam para Bou Saada. O fazendeiro montou uma mesa bem na estrada e colocou sua produção nela. Ele tinha duas variedades de laranjas. Alguns eram de casca fina (para a amostra ele cortava um de cada vez!), Outros com uma casca grossa que ocupava a maior parte da fruta e apenas um pouco de polpa permanecia no centro. O que nos surpreendeu foi que os de pele fina custam menos e os de pele grossa mais.
- Você não se enganou ao definir o preço? Uma de nossas mulheres perguntou brincando em francês.
“Não, senhora”, ele respondeu, “isso mesmo. Os paquidermes são laranjas Jaffa.
Não sabíamos então que tipo de Jaffa. E eles escolheram os de pele fina. E apenas que nosso companheiro, que perguntou, pegou dois Jaffas como amostra.
Depois disso, lamentamos muito não termos levado Jaffa! Os de pele fina eram tão azedos que rachavam as maçãs do rosto. Mas o sabor de Jaffa era incomparável. Como soube mais tarde, essa variedade era descendente da famosa variedade árabe Bellada. É uma mutação renal.
Em nossos subtrópicos, se uma laranja dá certo, é no extremo sul, perto de Batumi. Mas a tangerina cresce bem. O professor A. Krasnov o "localizou" no Japão e o trouxe junto com outros "presentes do Oriente" no final do século passado. No Japão, onde as laranjas também são difíceis de administrar, existe um verdadeiro reino da tangerina.Os japoneses colhem em suas ilhas quase metade da safra mundial dessas frutas.
De forma bastante inesperada, no final do século passado, a laranja e a tangerina tinham um concorrente - a toranja. Ninguém sabe de onde veio.
De acordo com rumores, um cítrico amargo chamado Pomelo já foi introduzido nas Índias Ocidentais. O sabor do Pomelo era inferior ao de uma laranja, mas seu tamanho era incrível. Seus frutos eram quase três vezes maiores. A toranja é considerada um híbrido de pomelo e laranja. Desde o início, ele herdou o tamanho do feto. E adquiriu dos cítricos uma propriedade até então desconhecida - dar frutos em cachos, como as uvas.
Mas se a aparência do cítrico recém-surgido era sedutora, o mesmo não poderia ser dito sobre suas qualidades internas. A carne revelou ser amarga, de aparência pálida esbranquiçada. E ainda por cima, muitas sementes. No entanto, os produtores de frutas cítricas tentaram melhorar a criatura parecida com a uva. Eles acabaram com as sementes primeiro. Em seguida, foram selecionados os frutos com polpa rosa. Em 1913, na variedade de carne branca Marsh, eles viram um ramo que produzia frutas rosa e criaram a variedade de carne rosa Thompson. Depois foi possível destacar variedades com polpa vermelha densa e até com casca vermelha. Como resultado, a fruta começou a se parecer com um pêssego de bochechas rosadas.
A amargura permaneceu. Eles conseguiram liquidá-lo rapidamente. E então o inesperado aconteceu. Os compradores se recusaram a tirar frutas sem amargura. Pareciam insípidos, como algodão molhado. Portanto, nas variedades modernas, um pequeno amargor é preservado. No entanto, as pessoas tinham gostos diferentes sobre o amargor. Algumas pessoas não gostam disso.
E foi a isso que isso levou. Na década de 1930, houve um boom de toranja. As plantações de novos cítricos começaram a crescer como cogumelos depois da chuva. Este queridinho do destino apenas metade começou a ceder à velha e bem merecida laranja e quatro vezes ultrapassou o limão. Os proprietários dos pomares de laranja assistiram ao ataque violento da toranja com trepidação espiritual. Isso deslocará os produtos tradicionais do mercado? Entretanto, isso não aconteceu.
Depois da guerra, a laranja voltou a arrancar e deu o dobro da colheita. O limão também dobrou de posição. E a toranja permaneceu a mesma. Sua área foi aumentada pelo menor. E em quase todo o mundo são comidos se não houver laranja doce à mão. Nem todo mundo gosta do amargor dessas frutas, mesmo quando cortadas ao meio e polvilhadas com açúcar.
A. Smirnov. Topos e raízes
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