Observação
Queridos, quando escrevi o bilhete, tive muita esperança de esconder a parte do leão da minha história sob o spoiler. Agora comecei a formar uma receita e vi que não existia tal botão nas receitas. Sabiamente, eu acho, mas eu estava chateado. Reduzir a nota estava além de minhas forças. Talvez você me compreenda quando se lembrar de seus pais. Se minha história for muito longa para você - fique à vontade para lê-la: isso não afetará o processo de cozimento.
Não há nada de especial nesta receita ... Para ninguém menos minha família. E só para a minha família, a história desta receita não é apenas uma história familiar, faz parte de uma das mais calorosas e importantes Tradições Familiares ...
Somos três na família: meu pai, minha filha e eu. Há sete anos faleceu minha mãe, que sempre foi para nós o cerne, o estímulo, o apoio e a esperança - em geral, a verdadeira Guardiã do coração da família. Meus pais viveram uma vida familiar muito feliz por quarenta anos e, sabe, agora, na minha idade, não sei como responderia à pergunta sobre a existência do amor sem fim se não tivesse o exemplo deles diante dos meus olhos ... Mamãe era uma mulher muito especial - devido à sua natureza difícil, ela categoricamente não reconhecia a palavra "impossível". Absolutamente todas as crianças que entraram em seu campo de visão a obedeceram, bem, apenas todos, estranhos e seus próprios, aqueles que a conheciam bem e aqueles para quem ela era uma estranha. Nem uma única criança que foi alimentada por nossa mãe teve o pensamento de dizer “Eu não quero” ou “Eu não como” - absolutamente todos comiam absolutamente tudo, dormiam e caminhavam na hora certa, liam livros e jogavam com prazer. Nas mãos de sua mãe as plantas de interior mais desesperadoras ganharam vida, e em sua dacha ela poderia cultivar algo que, a princípio, não cresce em nossas latitudes (aliás, todos lá a chamavam de Agrônoma Chefe, e diziam isso - que nosso Agrônomo Chefe viria e ela tinha tudo descoberto). Sem educação médica, a mãe poderia deixar qualquer animal que caísse em suas mãos. Um cão da minha infância e adolescência - um Rottweiler com alma humana viveu em nossa casa durante dezoito anos (acho que os donos de cães sabem: esta é uma vida canina muito longa, especialmente para representantes desta raça). O gato Kuzya, de 12 anos, mora com seu avô, que caiu nas mãos de sua mãe completamente doente e não mostra muitas esperanças a esse respeito. Quando minha filha tinha seis anos, ela adoeceu com pneumonia bilateral. Nós, claro, bebíamos todos os remédios prescritos pelos médicos e cumpríamos todas as suas consultas, mas ainda não sei o que então pôs meu filho de pé tão rapidamente: foram esses comprimidos ou as noites sem dormir da mãe com inúmeras compressas, esfregando e decocções para beber (onde ela tirava todas essas receitas da medicina tradicional - não imagino, porque ainda não tínhamos internet). Em geral, todos na minha família sabiam que não importava o que acontecesse, o principal era chegar até minha mãe (avó), e quando ela estivesse ao lado dela, nada de ruim aconteceria ...
Mas um dia aconteceu uma coisa ruim e nosso avô ficou sozinho ... Ou melhor, então ele sentiu que estava sozinho, ou melhor, então, na minha opinião, ele não sentia nada e não queria nada. Minha filha e eu usamos toda a nossa engenhosidade para lembrá-lo de nossa existência ... Eu tenho um pai muito especial - minha filha e eu brincamos: "Feito na URSS e em uma única cópia" ) Ele é o mais inteligente de nossa família, ele tem uma capacidade única de ser diferente dos outros, um excelente senso de humor e um caráter leve e maravilhoso, que não se deteriorou mesmo em uma idade respeitável, ele sempre foi tranquilo (o principal é que sua saúde não falhar), mas o mais importante - ele é total, absoluta e indestrutivelmente confiável, você sempre pode usá-lo e precisa contar em qualquer situação. Ele ainda é divertidamente tímido quando meu pai e eu estamos tentando colar um beijo por ele ou arranjar abraços, mas nossa avó sabia, e minha filha e eu temos certeza - ele, sem hesitar, daria a vida por qualquer um de nós , e na verdade todos os dias de sua vida é um serviço altruísta para nós e nossos interesses,os interesses da Família. E não há pathos nisso, porque que pathos pode haver a cada dia e a cada minuto ... Meu pai é um exemplo vivo de como não se deve poder estragar a vida dos filhos moralizando e impondo sua posição, mas de boa vontade e com confiança tomar todas as decisões, acreditar nelas e ajudar com todos os meios disponíveis e inacessíveis.
Mas então ... ele parecia não ter força nenhuma e seu interesse pela vida praticamente desapareceu. Ficamos com muito medo e bolamos um plano. No início, minha filha e eu quebramos tudo o que podia ser quebrado em nosso apartamento para que ele viesse constantemente e consertasse (moramos em apartamentos diferentes, mas em prédios vizinhos de cinco andares - todos iguais, desde o momento da mudança até o presente dia, acreditamos que vivemos como uma família). Desatarraxamos as lâmpadas, supostamente queimaram-nos a uma taxa de sete peças por dia, fizemos furos na mangueira da máquina de lavar, quebramos a batedeira da cozinha, chegamos diariamente a cento e dezoito absolutamente tarefas urgentes e difíceis, apesar do fato de que ele estava naquela época também funcionou. Tudo isso ajudou, mas não muito.
Uma vez, quando se tornou completamente insuportável, tive a chance de arranjar uma forma de histeria para meu pai (eu sabia perfeitamente bem que, por um lado, como um homem de verdade, ele sabe como suportá-la filosoficamente, e por outro , Não ficarei histérica o tempo todo, então o efeito será) cujo resumo resumiu-se ao seguinte: "Pai, eu entendo que você teve um, mas eu tive dois de você e ... Bolívar não pode urso dois, finalmente tenha piedade de mim e da minha neta. " E sabe ... funcionou - nosso avô acordou quando acordou, lembrou-se da nossa existência e, além disso, despertou seu interesse pela vida, formulando-o brevemente: “Se ao menos minhas meninas fossem felizes”. Se ao menos minhas meninas estivessem felizes - e ele obedientemente vagasse pelas lojas atrás de nós enquanto nós renovávamos seu guarda-roupa com entusiasmo e paixão (durante a doença de sua mãe ele perdeu muito peso), se minhas meninas estivessem felizes - e ele fingisse estar interessado em comprar móveis novos e humildemente jogar fora o antigo que estava em mau estado (tentamos o que podíamos mudar no apartamento dele para que a situação fosse diferente - graças a Deus que então poderíamos pagar), se ao menos minhas meninas fossem felizes - e começou a aprender a viver de novo: a determinar por si mesmo qual camisa vai combinar com qual calça, para onde vai passar as férias, quando e onde vai tirar o pó e passar o aspirador e o que vai comer hoje.
Exatamente um ano depois que minha mãe foi embora, nosso avô desistiu de minha cozinha, tendo aprendido a preparar primeiros pratos para si mesmo, ele dominou facilmente um monte de utensílios de cozinha (demos a ele o primeiro fogão lento escolhido na Máquina de Pão para o Ano Novo (e agora apenas o avô em nossa família prepara iogurte e assa pão), comecei a melhorar minhas habilidades culinárias e deu a mim e a minha filha um presente inestimável, retribuindo nossa tradição familiar mais querida - o Dia dos Pais. Desde a hora de nos mudarmos para um apartamento separado, é claro que visitávamos nossos pais com frequência e constantemente, mas no sábado íamos sem falta e sem falta - à mesa exclusiva da mãe, chá com doces, conversas fofas em família, interrogando e fazendo planos . É essa tradição que o avô nos devolveu, e na íntegra ...
Você provavelmente pensa que, como em todas as famílias decentes, viemos no sábado para limpar e preparar a comida do vovô? Não, tudo é muito, muito diferente. É o avô que limpa o apartamento no sábado antes da nossa chegada (sem fanatismo, conforme o seu plano), nos prepara um jantar incrível e guarda algo especial. O gato Kuzya sempre pergunta ao avô: “Por que você está deixando eles entrarem? Ok, eu - eu só posso me esconder, mas você é grande e não pode abrir a porta para eles? " O gato Kuzya odeia os sábados, porque só neste dia ele é impiedosamente expulso de debaixo do cobertor pela manhã - as meninas virão, é preciso colocar as coisas em ordem e montar um sofá onde as meninas vão descansar.Agora, infelizmente (e talvez felizmente), meu avô se aposentou devido à cruel imperfeição de nossa legislação e ao não pagamento regular de salários, a situação econômica infelizmente mudou, o que, é claro, afetou os componentes de todas as refeições familiares em todas as casa, mas uma coisa permanece inalterada - o desejo do avô de nos alimentar com mais sabor. Por causa desse jantar em família, o avô dominou muitos truques e receitas: no início, quando as finanças permitiam, ele pedia kebabs em um restaurante local, em qualquer tempo ele ia lá buscá-los (lá não tem entrega) e na hora nós chegamos, tudo quente e pronto estava na mesa. Depois chegou a hora de pedir sushi e pãezinhos em casa (o avô, para dizer o mínimo, é indiferente a eles - mas as meninas vêm e devem ficar felizes). Então compramos um forno elétrico de mesa para meu avô e ele dominou o preparo de churrasco nele; então, uma receita familiar para fazer asas de frango foi inventada; depois, com a compra de uma multicozinha, as batatas fritas pouco saudáveis encomendadas no restaurante foram substituídas pela receita familiar de brillon e batatas condimentadas; depois tinha a estação do salmão levemente salgado (então o avô poderia facilmente nos estragar assim) e salmão assado no forno ... Ah, e também tinha toranjas e pomelo (bem, não sei o que é maravilhoso fruta estrangeira é chamada corretamente), dividida em fatias e absolutamente limpa de todos os filmes e sementes ... Se ao menos as meninas estivessem felizes ... você pode imaginar um descascamento completo e dividir duas toranjas enormes em fatias, feito por mãos masculinas? Com a compra de uma máquina de pão, foram os bolinhos caseiros (Senhor, que bolinhos minha mãe e minha avó faziam ...) Ah, e muitas outras coisas foram inventadas pelo nosso avô criativo para as meninas serem felizes. ..
Mas hoje o frango com laranja oferecido ao seu rigoroso tribunal tornou-se o sucesso indiscutível do programa do avô.
Para minha vergonha, comecei a aprender a cozinhar bem tarde - simplesmente não precisava disso, morando sob a proteção da minha mãe. Não, bom, algumas coisas, claro, eu sabia e cozinhava desde criança, mas cozinhar para que o resultado coincidisse com a ideia e as expectativas - até hoje ainda nem sempre consigo ... Faz muito tempo (mas, para ser justo, e por muito tempo) compramos frangos grelhados prontos, e de repente descobrimos a presença de um forno no nosso fogão, e corremos ... Eu vim com essa receita, escolhendo entre diferentes receitas e juntando tudo o que amamos (note - nosso avô odeia coentro, mas ... as meninas deveriam estar felizes). No começo eu cozinhei, e esse foi o melhor motivo para convidar o avô para a gente, mas ... o avô não gosta de depender das circunstâncias e de alguma forma até o próximo sábado, depois de passar duas horas no telefone e anotar cuidadosamente a receita , ele produziu uma verdadeira obra-prima. Agora, toda sexta-feira, o avô vai comprar uma galinha (aliás, todas as vendedoras do mercado local e do comércio local o amam loucamente - eu vou para casa do trabalho, eles vão me reportar tudo: quando o avô foi e o que ele comprou, como ele parecia e como ele brincava, e você sabe - qual é o segredo? Em primeiro lugar, um excelente senso de humor e, em segundo lugar, ele tem um conceito muito amplo de "garotas": para o avô, há "minhas garotas" e "outras meninas das pessoas ", mas todas as meninas, sem exceção, deveriam ficar satisfeitas), faz picles, e no sábado de manhã manda para o forno e minha colega, que mora no apartamento em cima do avô, diz que aos sábados o melhor cheiro nela a vida é ouvida ...
Todos os sábados, minha filha e eu, e meu próximo bolo caseiro em nossas mãos, caímos alegremente da nossa varanda e seguimos decorosamente para a casa do avô, polidas com olhares de vizinhança (e mantendo os dedos cruzados, porque nossos vizinhos são diferentes). Chegamos ao avô no sábado, no dia dos pais, na mesa posta como um homem, e ele corta um frango, coloca batatas assadas nos pratos para nós, e nos pede para salgar e temperar a salada cortada por ele antecipadamente de acordo com nosso gosto (o avô adora mais com creme de leite, mas ... você já sabe né? ...sim, claro que as meninas devem ficar felizes), e despeja suco ou compota cozida com as próprias mãos, e rapidamente fazemos o molho de maionese (felizmente, para que as meninas fiquem felizes, o avô adquiriu obedientemente um excelente liquidificador na hora) e senta na mesa ... E quando das galinhas em segurança restam apenas ossos, minha filha e eu nos sentamos no sofá e nos enrolamos em um cobertor (o gato Kuzya não nos aprova e por isso nos ignora de todas as maneiras possíveis, ele ama só avô e terrivelmente não gosta de sábado) e conversar, e assistir TV, e entreter o avô com histórias sobre a semana passada, filtrando-as cuidadosamente (bem, porque chatear o avô) e sonhar com chá. E duas horas depois do frango, tomamos chá com bolo, e quando vejo meu avô experimentando minhas rosas tortas e mal torcidas por cinco minutos com uma faca, porque, na opinião dele, é uma beleza terrível e é uma pena cortá-lo, e leva muito tempo não ousa fazer isso, e meu adulto dotsya ri desse procedimento - não há ninguém no mundo mais feliz do que eu. Também estou aprendendo a decorar bolos para ver mais uma vez essa admiração infantil nos olhos do meu pai ...
Nada é mais saboroso para mim agora do que este frango, assim como não há nada no mundo mais importante do que sábado, porque só neste dia e com este frango não sou o mais velho e nem o principal, não tomo decisões e sou não sou responsável por eles, estou fechado de todos os ventos e tempestades, porque sou novamente uma criança que é incondicionalmente amada e mimada, protegida e cuidada ... No sábado sempre me parece que todos os problemas do mundo, nosso avô é capaz de encolher os ombros, se apenas ... bem, você sabe ...
Devo dizer que meu avô está melhorando constantemente (como especialista culinário em particular), e estou feliz por saber com firmeza: não importa o quão desesperadamente difícil seja minha semana, não importa o quão impiedosamente meu chefe me machuque, não importa o quão pequeno meu salário não importa quantas traições eu tive que suportar na sexta-feira - amanhã será sábado, e terei um frango com laranja, e chá devidamente preparado, e um cobertor quente, e o ombro do meu avô ... E eu rezo constantemente para Deus, que ele daria ao meu pai o maior tempo possível a oportunidade de ser o mais importante e mais velho neste sábado e também para que ele me desse a oportunidade de devolver minha filha à infância e mimar seus filhos algum tempo depois, bem então todos os sábados ... E eu acredito firmemente: se cada homem fizesse o seu O lema é o sentido da vida do nosso avô - este mundo seria perfeito: não haveria guerras, nem traição, nem lágrimas, nem filhos abandonados, nem pais esquecidos, aí não haveria lugar para injustiça e desespero. Vamos, homens, vamos refrão: "Se apenas as meninas fossem felizes"! Oh, por favor…
