Torta de pêra com crème brulee (dedicada a Huske e Dança)

Torta de pêra com crème brulee (dedicada a Huske e Dança)

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Base de torta:
Manteiga	150 gr.
Açúcar em pó (açúcar é possível)	100g
Gema de ovo de galinha	2 pçs.
Açúcar baunilhado	2 colheres de chá
Nata	2 colheres de sopa. eu.
Fermento em pó	1 colher de chá
Cardamomo moído (sem ele)	0,5 colher de chá
Farinha de trigo	300 gr.
Peras	4 coisas. ampla
Preencher:
Creme 33%	200 ml.
Gema de ovo de galinha	4 coisas.
Mel	3 colheres de sopa. eu.
Baunilha (opcional)
Conhaque (opcional)	1 colher de chá

Método de cozimento

• Vamos começar com uma massa para a base desta torta mágica.
• Na receita original, que não me lembro mais de onde tirei, essa base era feita com massa doce picada. Isso não quer dizer que não fosse saborosa, mas minhas mãos não muito douradas, essa massa foi feita de tal forma que, como resultado, ficou dura, áspera e bem aderida à forma.
• Ainda gostamos, meu pai e eu até aprendemos a nos divertir tirando pedacinhos de torta da forma, mas um dia me cansei dessa situação e fui até o pronto-socorro, chorei lá sobre o destino da minha massa e Lyudochka Huska, junto com Dance, enxugou minhas lágrimas, elas me esclareceram sobre a tecnologia de fazer areia e espalharam meu problema com minhas mãos: foi assim que acabei em Temka sobre Cestos de Pastelaria, onde Lyuda expôs sua receita de massa de shortbread . Eu li, peguei fogo e ... me escondi por muito tempo, enfim, minhas mãos simplesmente não alcançaram nada da areia. E aí resolvi usar nessa receita, mudando um pouco, e ... aconteceu um milagre - aprendi a fazer (não tenho medo dessa palavra) bolinhos de massa (muito obrigada às meninas), então divido com vocês a receita desta forma como gostei loucamente dele (Luda e Tanya, obrigada).
• Então, misture a manteiga amolecida (temperatura ambiente) com o açúcar de confeiteiro e a baunilha, acrescente duas gemas, o creme de leite e junte a farinha com o fermento e o cardamomo o mais rápido possível.
• Fiz a massa no liquidificador para amassar com as mãos o mínimo possível e não esquentar a manteiga com o calor, e devo dizer, consegui: a massa ficou homogênea, macia e macia (obrigado novamente, meninas). A propósito, você não vai errar se adicionar as raspas de limão ou laranja a esta massa - eu também experimentei com elas, com gosto :)))
• Embalamos a massa resultante em papel alumínio e colocamos na geladeira de forma inteligente por pelo menos 30 minutos, mas para pessoas como eu, só porque é hora de lidar com peras.
• Escolhemos peras maduras, mas não muito moles (não acreditei, mas você pode encontrar essas peras). Eu descasquei completamente, mas acho que se você gostar diferente, pode deixar a casca :) Descasque as peras das sementes, corte-as em rodelas finas, despeje uma colher de chá de suco de limão e polvilhe com canela (claro, se você gosto disso).
• Então ligamos o forno a 180 graus e retiramos nossa massa. Eu não o desenrolei, porque é incrivelmente agradável ao toque e obediente. Cantando "não dá para ser tão bonita no mundo" (isso é obrigatório e necessariamente insuportavelmente falso ao mesmo tempo), distribua a massa em forma com as mãos e faça os lados (garanto 5 minutos de prazer sobrenatural :)). Então, sem parar de cantarolar (agora, tudo bem, você pode mudar a música para outra de sua preferência) coloque as peras e ousadamente envie o formulário ao forno por cerca de 20 minutos.
• Parecia assim para mim
• 
• Enquanto assa a base com peras, lavo os pratos, fazemos desejos, que depois de comer esta torta começarão imediatamente a satisfazer todos os seus caseiros (bem, ou amigos ou colegas - que tratará) e rapidamente a fazer o recheio :
• Moa 4 gemas com mel (que, se muito coberto de açúcar, pode ser ligeiramente aquecido e resfriado) e, se desejar, com conhaque (mas aqui observe que o derramamento endurece um pouco pior com conhaque), adicione o creme e misture bem novamente , não chicoteie, ou seja, misture bem.
• Após 20 minutos, retiramos a forma com a torta do forno e despejamos cuidadosamente nosso recheio de mel cremoso, devolvemos a forma ao forno e asse por mais 20-25 minutos, focando no nosso forno e respondendo a todos em casa que não, você não está assando nada, esta de tirar o fôlego. Eles cheiraram um cheiro, ou são os vizinhos que cheiram assim, porque você tem a fase de cozimento mais difícil pela frente.
• Quando a torta estiver pronta, primeiro deve ser resfriada à temperatura ambiente, e depois colocada na geladeira por pelo menos 4 horas, sim ...
• Não sei se vais ultrapassar esta fase, porque este truque, tendo em conta a preparação repetida, só me deu sucesso uma vez - é sempre comido mais cedo :)))
• 
• Queridos, neste lugar eu poderia escrever para vocês "sirva com uma bola de sorvete de baunilha", mas não vou fazer isso, primeiro porque aqui vocês vão descobrir sem mim e, segundo, porque é fácil para você não vai precisar :)))
• Depois de fazer as manipulações completamente simples descritas acima, você obterá uma torta incrível com o sabor de creme brulee de sorvete de pêra, absolutamente autossuficiente e demorado (bem, meu, pelo menos com certeza) ...

O prato é projetado para

Em uma forma de 22 cm (um pouco de massa ficará - nada, assar biscoitos)

Hora de preparar:

1,5 horas

Programa de culinária:

Forno

Observação

Certa vez, em uma noite fria e chuvosa de outono, eu estava triste e desconfortável ... O dia não teve sucesso e, para me agradar com alguma coisa, encontrei um filme maravilhoso "O fracasso de Poirot" ...
Bem, eu amo isso: histórias de detetive sem pressa de Agatha Christie, interiores aconchegantes, belas paisagens, atuação incrível, segredos destemidos, um assassino encantador ...
Em algum lugar do quarto episódio deste filme, também chove torrencialmente, mas nos abajures da velha mansão, sofás macios forrados de chita em pequenas rosas, brilham com uma luz quente abafada, e eles acenam com seu aconchego, e a irmã de o protagonista, recebendo Poirot como convidado, serve um bolo caseiro absolutamente fofo no chá. O próprio protagonista, tomando lentamente uma xícara de chá, sob este bolo sonha em navegar de uma pequena cidade a países distantes em um enorme navio branco ...
E então eu, as meninas, queria desesperadamente tudo de uma vez: e um bolo para o chá, e para a boa e velha Inglaterra, e para outros países distantes, e para um enorme navio branco, e uma aconchegante mansão velha (certamente com um bom estado) , e um cinco perfumado sobre um fragmento ....
Mas ... de tudo o que precede e inspirado, só pude me fornecer a luz de um abajur e uma xícara de chá "Nada mal também" - pensei e ... lembrei-me da minha receita de torta favorita
Meninas, vocês não vão acreditar, desliguei o filme e fui decidido para a cozinha ... Agora estou compartilhando com vocês o resultado daquela noite e quero que vocês, como eu, acreditem - esta torta é absolutamente mágica: ela sabe como realizar desejos
Sério, ele é capaz de inspirar seu marido para qualquer feito, mesmo aquele que você pediu que ele realizasse há dezesseis anos, ele é capaz de confortar seu filho, que por algum motivo voltou da escola ou instituto sombrio (mesmo que ele já seja o diretor ali), ele é capaz de transmitir seu amor aos seus velhos pais sem palavras e aquecê-los em qualquer mau tempo, ele é capaz de enxugar suas lágrimas e inspirar esperança de que tudo certamente acontecerá: a mansão, a Inglaterra, e o vapor ...
Tente :)))

[Kinglet]

Kinglet, VikaAqui está uma receita incrível! Nós tentaremos! Não parece difícil!
Se você solicitar!

Comeu uma mordida e um bálsamo para a alma
Obrigado, Vika, por compartilhar seu humor e inspiração

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, isso não é absolutamente difícil, nem problemático e, o mais importante, muito rápido - 10 minutos para a massa (mesmo para uma massa como eu), 5 - para peras e 2 - para despejar :))) O resto do vez que ele se assa, mas que bom gosto :)) Experimente, é claro, vou te contar tudo com prazer :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vou escolher o horário e vou criar uma torta! Vika disse que não é difícil!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, você é sempre bem vindo, obrigado por esperar :))))

[Vika]

Vika, obrigado pela receita e Inglaterra e Poirot! A onda de frio está prometida para o fim de semana _ o primeiro ingrediente da receita. Até então, marque!

Ótima receita, simplesmente viciada !! Eu definitivamente farei isso !!!

[Kinglet]

Kinglet, tão saboroso! Torta maravilhosa!

Lilechka, vou esperar com impaciência que todos os ingredientes se juntem (exceto em um dia ruim, este ingrediente é opcional e sem ele será ainda melhor :))))

[Rada-dms]

Rada-dms, muito obrigado pela atenção à receita e pela paciência :))))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ninguém pode acreditar na sua palavra (nem mesmo eu) - saboroso ou não, você só pode dizer quando tentar :)))

Oh meu Deus! Que deliciosamente escrito! E está quente! É interessante!
Eu quero que chova e cresça ...
Você deve assar!

Vika, aceite minha gratidão por uma descrição tão agradavelmente calorosa! Foi um prazer ler até o fim! Marque a receita! Principalmente a massa!

[Matanya]

Matanya, Tanyusha, bem, não é à toa que um dos grandes disse: "A tristeza é o sentimento mais inteligente", e na minha família agora brincam que também é o mais delicioso :))) Asse e não fique triste, você tenha tanta alegria, deleite e de carinho, dê que você possa assar um quatro fios de tirar o fôlego para você, sua amada

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, muito obrigada, estou muito emocionada. Na verdade, fiquei muito preocupada porque escrevia muito e ninguém iria querer ler até o fim, e por isso não iriam assar essa guloseima saborosa, e suas palavras me confortaram, obrigado

Uau Tanto a torta quanto a descrição - apenas acrobacias !!! Com certeza vou tentar o "fazedor de desejos"

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, muito obrigada, estou muito emocionada. Na verdade, fiquei muito preocupada porque escrevia muito e ninguém iria querer ler até o fim, e por isso não iriam assar essa guloseima saborosa, e suas palavras me confortaram, obrigado

preocupado em vão. muito tocante e bonito. Espero vê-lo nos concorrentes. No mesmo local, o assunto são apenas receitas de família. E você, a julgar pelo que leu, tem uma família maravilhosa. Portanto, deve haver receitas. Ansioso pelo prazer

comigo em "você"

[Kara]

Kara, Irochka, muito obrigado, tente, tente, tudo vai se tornar realidade - você vai ver, ele é realmente mágico :)))

Espero vê-lo nos concorrentes. No mesmo local, o assunto são apenas receitas de família.

E ... senti falta de algo, como sempre ... E de que tipo de competição estamos falando?
Meninas, e para mim também sobre "vocês", por favor

Oh, finalmente terminei de ler sobre a competição, eu não sei, de alguma forma, eu realmente não gosto de competições ... Irlandês, um agradecimento especial por essas palavras

E você, a julgar pelo que leu, tem uma família maravilhosa.

Sim, mais precioso que a minha pequena, mas a família mais real, calorosa e peculiar para mim, realmente, não há nada no mundo :))

Tão comovente e delicioso !!! Mmmmm ... a alma pergunta!

[Ter esperança]

Ter esperança, não negue a sua alma, asse para ter saúde e prazer :)

Sim, mais precioso que a minha pequena, mas a família mais real, calorosa e peculiar para mim, realmente, não há nada no mundo :))

como é maravilhoso! paz em sua casa, aconchego e bem estar

Como tudo é descrito de forma linda e calorosa, ela sorriu sinceramente e assim minha alma se aqueceu imediatamente, eu tomaria chá em frente à lareira, e com essa torta ... Sonhos .. Obrigada sobre você para uma receita maravilhosa, com certeza vou prepará-la!

Vichka! Você me matou! Certo! Mas bem morto!
Mas, falando sério, eu toquei as profundezas da minha alma! Fiquei atordoado e li várias vezes ...OBRIGADO! Obrigada pela coisa insanamente deliciosa (eu adoro tortas), obrigada pelo maravilhoso "fundo" da receita, obrigada pela atenção!

[Dança]

Dança, Tanya, como estou feliz com você, de nada :))) A coisa é realmente deliciosa - eles amam muito na minha família e com o que eu não assei uma torta: com maçãs e morangos, e com ameixas, e com pêssegos, e com nectarinas e com tudo misturado, mas com a massa de Lyuda ela brincava de uma forma completamente diferente Portanto, graças a Lyuda e a você, minha querida, quantas vezes você me ajudou com seus conselhos? , teríamos escolhido esta torta peça por peça e eu amaria mais o meio, mas agora - este é um prato perfeitamente harmonioso, todas as bordas são comidas com prazer Espere um minuto - ainda vou dominar suas nozes e, o mais importante , Vou enrolar suas nozes com rosas de creme de proteína - e, novamente, vou contar para o mundo inteiro sobre isso

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, obrigado pelas amáveis ​​palavras, vou aguardar o preparo com muita impaciência e empolgação, espero sinceramente que a receita não decepcione. E vamos até "você"?

Quando você estiver pronto com o apito de proteína, irei soar mais algumas nuances para que não haja incidentes.

Com certeza vou assobiar :)))

[Vika]

Vika, apenas assobie mais alto !! Todo mundo passa por muitos incidentes ao preparar um creme à base de proteína.
E você, Tanyusha, não sussurre em seu ouvido, mas diga a todos que quiserem ouvir.
Vika, que acompanhamento espiritual para a receita! : rose: Todo um conto de fadas, no qual eu realmente quero me encontrar !!
Obrigado pela receita, obrigado pela história da receita !!
Oh, Vika, gostaria de lhe pedir para editar um pouco o nome da receita.
De acordo com as regras, primeiro temos o nome do prato (aqui é TART), depois o que é e de que (aqui é PEAR). Acontece que TART PER, etc. (isso já está em mim o moderador falou)

[Ludmila]

Ludmila, Fiz de tudo, e gosto ainda mais desse nome, porque essa torta pode ser qualquer coisa, dependendo dos desejos e preferências da dona de casa :)) Aqui, por exemplo, como ficava o morango no verão

Lyudochka, muito obrigada pela receita da massa (aliás, levei um pouco da torta para o meu pai, ele experimentou e disse que a massa nas bordas - nossa, e o meio não impressionou sobre ele em tudo), e pela vontade de ajudar a cada minuto, e pela receptividade, e pelo abismo de conhecimentos e habilidades, e pelas amáveis ​​palavras à receita

Obrigada por uma receita tão maravilhosa, lê muito bem, eu quero fazer ... ou pelo menos sonhar enquanto leio ...

Muito obrigado Vika pela receita, é tão gostosa e escrita com sinceridade! : rose: Eu quero assar mais rápido, mas não há pêras! Marcado um deve tentar!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, oh, que receita maravilhosa, e o pano de fundo para ela, obrigado!
Foi muito interessante e agradável de ler, e então tive vontade de ir e tentar repetir essa beleza depois do autor!

[colocar]

colocar, obrigado pela visita - sonhe com mais ousadia, você se lembra que tudo se torna realidade com esta torta ...)

[Irina]

Irina, obrigado pela atenção com a receita Sem peras - não importa, asse com maçãs, olhe, não vai ficar pior (você pode adicionar um pouco mais de passas ou ameixas cozidas no vapor, oh, que mágico será )

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, bem, eu já estava esperando por você, que bom que você veio. Mas quando, quando você vai repetir?

[Kinglet]

KingletVikusya, vou estocar peras e empilhar!

Certo, irei esperar

[Kinglet]

Kinglet, Vika Eu li como um romance - de uma só vez! Muito obrigado por uma descrição tão calorosa, honestamente - adoro receitas em uma performance assim! Minha alma está quente e quero fazer maravilhas ... Fui até a cozinha. Vai ser uma torta um pouco mais tarde, mas agora vou fazer linguiça de sangue
Huske e Dança - meus melhores votos, como co-autores de um milagre em uma performance tão maravilhosa!

Meninas, queridas, vou contar a todos sobre o creme de proteína! Contate-Nos! Aqui está a Internet atual eu tenho uma chita, e até a operadora mudou o pacote, uma tarifa e tamanho diferente, ou seja lá o que for, não remexi, mas ficou pior ainda! Posso carregar 1 foto por meia noite! Como emitir um MK? Lyudmilka, Huska, você pode ajudar a mina de alguma forma? Bem, por exemplo, providencie para mim e eu lhe enviaria as fotos pelo correio ...
E então as meninas estão esperando, eu prometi, mas ... me sinto um bruto

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, muito obrigado por palavras tão agradáveis ​​Salsicha ... mmmm ... quer Eu também, isso é necessário :))) Mas vou esperar a torta Com impaciência sim

Vika, e você ainda pode pedir um grande, grande pedido. Como os favoritos estão estourando com o número de receitas (eu acho, não só para mim), apenas as seções no menu à esquerda (nas guias) ajudam a rapidamente encontre o que você precisa. Eu perdi meus pés para procurar sua torta maravilhosa em SEÇÃO DE PERFIL... Se ainda for possível editar, mova a receita para esta seção.

[Irina]

Irina, isso, infelizmente, não está ao alcance de Vicki. Apenas um moderador pode transferir. Agora vou pedir ao moderador para movê-lo para a seção desejada.

Meninas, para ser sincero, geralmente já estou confuso com o assunto. Inicialmente, postei a receita no tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=565.0, como Luda me sugeriu, mas então, cerca de dois dias atrás, a torta foi movida para esta seção, onde está agora. Presumi que fosse porque o primeiro tópico tinha doces sem açúcar, mas aqui é doce?

Na primeira vez, você tem tudo corretamente e colocado. E, afinal, as tortas podem ser doces e salgadas. É estranho que durassem ...

Não, meninas, não se confundam. Esta torta é doce, então está na seção de pastelaria doce. Quem pensaria em procurar torta salgada na seção de doces e vice-versa ...

Tan, talvez eu não entenda cho, mas o título da seção "Tortas, tortas, khachapuri, samsa, cachorros-quentes, postigos" - nenhuma palavra sobre doces ou salgados. Se você for guiado por khachapuri e samsa, então tortas (que podem ser doces e salgadas) e tortas são definitivamente supérfluas neste título de seção.

Da Wikipedia - Tart (fr. Tarte) é uma torta aberta típica francesa feita de massa quebrada especial, geralmente amassada sem adicionar sal ou açúcar. Pode ser sobremesa ou prato principal. É assado como uma pizza - na forma de uma tortilha normal ou em formas planas especiais com borda ondulada ou em formas destacáveis ​​para bolos. Vegetais, carnes, peixes são usados ​​como recheio para torta, recheada com uma massa cremosa de ovo. Das tortas doces, as tortas de maçã, cereja e framboesa são as mais comuns. As tortas assadas em latas pequenas são chamadas de tortinhas. E as tortas preparadas imediatamente após o assentamento da lenha eram chamadas de tartins nos velhos tempos.

Quem pensaria em procurar torta salgada na seção de doces e vice-versa ...

Aparentemente, sou um marciano ... pensei em pesquisar pelo nome ..

Vikulya, por favor, me perdoe por inundar seu tópico

A propósito, passei para a parte mais difícil da preparação - coloquei a torta pronta na geladeira. Relatório fotográfico de fragrância em 3 horas

Não, bem, por que você o inundou, parece-me que tudo isso é sobre o assunto - e não me faria mal saber como fazer direito, e alguém, talvez, vai ler, e será útil :)))
Mas eu tenho aqui as boas notícias que a Irisha já fez, viva, viva, viva !!! Cheira bem, você diz, hein? Então, o que devo fazer agora por três horas, senão vou explodir de curiosidade: saiu tudo bem, como está o gosto, os caseiros estão felizes, gostei de tudo, a receita decepcionou? E o mais importante, o mais importante: quem irá cumprir quais desejos?