Torta de pêra com crème brulee (dedicada a Huske e Dança)

Vikaaaaa, você é meu ídolo !!! Eu nem escrevi ontem, porque minhas emoções estavam fora de controle! É uma delícia! Ao ponto de perder a consciência Obrigado por não interferir com uma receita tão incrível! Agora vou assar regularmente.



Caro amigo, diga-me, mas como você tira este milagre da forma? Precisa deixá-lo ainda com calor? Eu, nag, coloquei bem na forma na geladeira. E aí percebi que não conseguiria sem perder, é tão tenra, essa torta. Não, ele não agarrou, qualquer tentativa de tirá-lo da forma ameaçava quebrar ao meio. É verdade que minha forma tem 30 cm de diâmetro, portanto, não é tão alta quanto a sua. Corte reto com uma espátula de plástico. Mas caramba, que delicioso

E também pensei um pouco em Arremessar, mas 33% do creme não é. Pequenas todas as lojas mais próximas corriam por aí - não. Eu tinha que sair, misturei 20% (160 ml) de creme com 2 colheres de sopa. eu. creme de leite caseiro. Tenho certeza que não afetou o sabor

E também anotei a receita da massa de shortbread separadamente, é muito legal !!

Resumindo, muito obrigado pelo prazer!

PS: mas fizemos desejos, vamos ver

[Kara]

Kara, Ira, e este Fse sho permanece, definitivamente não teremos o suficiente, pequeno ooo
Torta legal, então pishushomon: mail1: creme e não 30% ...

Aaaaah, que peça linda, ora, algo tão familiar em um prato, facilmente reconhecível. Obrigada, Irisha, pela ousadia de tentar, obrigada pela criatividade no recheio (sinceramente, bem, só uma medalha pela desenvoltura), obrigada por compartilhando conosco eu tenho palavras, não diga o quão feliz eu gostei
Agora estou respondendo a perguntas. Quanto à forma: Costumava assar em forma grande e cortar direto, igual a você. Mas o que eu tenho na foto, assei em uma forma destacável de 22 cm. Coloquei na geladeira também, bem na forma, MAS primeiro passei nas bordas com uma espátula para que as laterais fiquem para trás, porque depois da geladeira fica mais difícil de fazer. Aí pela manhã tirei, desabotoei meu uniforme, tirei as laterais e ... comecei a dançar de pandeiro, porque ele tá respirando direito mesmo. Em geral, tive que esperar até que minha dotsya acordasse, e estávamos em quatro mãos, tirando o pergaminho do fundo, contando como nos amamos e nossa torta tão delicada, mesmo assim foi mudada. Esse processo nos deixou ainda mais próximos e mais querido
E agora sobre o recheio: na receita original havia duas opções de recheio: creme de leite e creme de leite. Sempre cozinhei só com cremoso e esqueci com segurança do creme azedo ... Mas já que é assim, espere, vou entrar no meu caderno, vou encontrar essa receita e vou escrever uma receita de creme azedo também bem, apenas no caso :)))

Puxa, eu encontrei, ao longo do caminho, pofey na mesa, quer dizer, assim:
Para creme de leite e recheio de ovo:
Creme de leite 200 gr.,
Ovos - 2 unidades,
Açúcar - 15 gr. (1 colher de sopa),
Açúcar de baunilha - 5 gr. (1 colher de chá)
fécula de batata - 20 gr. (2 colheres de sopa).
Direi com franqueza: tendo experimentado o recheio de creme pela primeira vez, nunca o traí e nunca experimentei creme de leite (bem, não gosto de amido na cozinha, posso senti-lo em todo lugar), então não posso dizer qualquer coisa sobre essa opção, mas eu acho que se não houver creme em casa, mas houver creme de leite, então é bem possível que você tente :)))

É uma delícia! Direto para a inconsciência

É assim que adoro a frase feminina mais comum: "Bem, eu disse ..."

[Kinglet]

Kinglet, Vika, obrigado pela alternativa no preenchimento!

Sinceramente: tendo experimentado o recheio de creme pela primeira vez, nunca o traí e nunca experimentei creme de leite (bem, não gosto de amido na cozinha, posso senti-lo em todo lugar), então não posso dizer nada sobre isso opção, mas eu acho que se não houver creme em casa, mas houver creme de leite, então é bem possível que você tente :)))

Vika, com certeza! Assei "Torta de Tsvetaevsky" e tem farinha no recheio - e não gostei, só sinto Substituí por creme e descobriu-se De nada, se você estiver interessado
Milagre de frutas (Scarlett)

[Scarlett]

Scarlett, obrigado, Tanyusha, uma receita excelente, mas com creme - será uma torta completamente diferente tanto no significado quanto no sabor, e já existe uma receita para uma torta de pêra com uma massa e creme diferente no site, eu não não quero me repetir :))) Na minha opinião, o que importa aqui é justamente o recheio, é isso que dá o sabor de creme brulee de sorvete de pêra como resultado (em todo caso, tenho tais associações, é por isso que chamei a torta dessa forma). Em geral, o creme é o meu creme preferido, e também gosto de fazer tortas com ele, mas não asso, mas faço assim

Não, não tenho queixas. Só apoiei a tua ideia de que a farinha do recheio não é muito saborosa e tenho creme - o meu preferido! Despeje bolinhos quentes ou uma caçarola doce

Despeje bolinhos quentes ou uma caçarola doce

Oh, sim, sim, sim, sim, eu amo, eu amo, bem, Tanya, bem, o que você está fazendo comigo, bem, agora eu vou começar a fazer panquecas e creme de leite, eu queria

[Kinglet]

Kinglet, Vika, me ensina onde colocar os esquilos depois de assar o seu gostoso?

Torta maravilhosa! Gostei muito por mim e por toda a família. É verdade, frágil, mas não assustador - não podemos levar para a exposição. A única coisa que, de acordo com a receita, consegui muito recheio e por isso não congelou (não coloquei conhaque). Não sei o que fiz de errado - interferi, não bati, natai do mercado (juraram 33%). Comi com colheres, deliciosamente deliciosas de qualquer maneira. Obrigado pela receita!

[panarino]

panarino, Oksanochka, mas onde

Dê uma receita? Amamos muito. E se ainda fizermos "Ruínas do Conde" com esses bezeshek, mas não vivo para ver os bolos oniii, então eles são levados embora ...

[Nikollete]

Nikollete, Nika, muito obrigada por ter tentado, muito, muito feliz que estava uma delícia e que sua família gostou: girl_dance: E que forma você usou, que saiu muito recheio? Eu costumo misturar e depois despejar e ver que não há muito. E para ser sincero, toda vez que pretendo derramar menos para que a fruta não afunde completamente - nunca percebi essa intenção, o tempo todo para os lados da forma (bem, eu sou uma zhadoba) E é também é bem possível que o mercado e o creme de loja se comportem diferentemente de chumbo, eu nunca fiz com o bazar, sempre com a loja, mas eles são ainda mais líquidos O que é frágil - sim, é verdade, muito frágil, mas fiquei até encantado com isso fragilidade quando mudei a massa, porque antes eu tinha ao contrário, o carvalho era que estou fazendo em fenda, cujo fundo cubro com papel manteiga. Quando a torta é assada e resfriada à temperatura ambiente, passo delicadamente uma espátula entre ela e as paredes do molde e coloco na geladeira neste molde. E então, depois da geladeira - retire as laterais e segure-o pelo papel que sai das bordas, transfira com calma para o prato, experimente. Quer que eu escreva uma receita para outra massa que eu costumava fazer? Mas sinceramente te aviso - nunca vou voltar à receita antiga, gosto muito menos, mas aí não vai ficar tão frágil ...

Dê uma receita?

e outra pergunta: em Boshik)
(Combine) posso preparar a base com facas de plástico?

[panarino]

panarino, Oksana, há um tópico no fórum para merengue, pegue https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44591.0 ... Eu faço o seguinte: despejo as proteínas disponíveis em uma tigela, pese e meça o açúcar exatamente o dobro do peso, ou seja, a proporção proteínas: açúcar é de 1: 2.Em seguida, adiciono uma pitada de sal às proteínas, bato até obter uma espuma fofa e estável e, em seguida, adiciono gradualmente o açúcar (também adiciono açúcar de baunilha ao açúcar). Bata até obter picos fortes, no final da batida adicione 1 colher de chá. suco de limão (você não pode adicionar, como baunilha - isso é opcional). Em seguida, cubro a assadeira com papel manteiga, coloco as tortas com um bico (você pode colocar com uma colher) e coloco no forno pré-aquecido a 150 graus. Asso: 20 minutos a uma temperatura de 150 graus, depois outros 40-60 minutos a uma temperatura de 100 graus (consigo esta temperatura no meu forno a gás simples abrindo um pouco a porta). Eu defino a prontidão do merengue da seguinte forma: eles são facilmente separados do papel, duros (mas muito frágeis) e leves (você pode tirar um do forno uma hora depois de começar a assar e tentar, eu faço). Em seguida, desligo o forno e deixo a moldura fechada esfriar. Tudo, acredite em mim, leva mais tempo para escrever do que para fazer - para mim, devido às minhas canetas nada douradas, todo o processo, desde despejar proteínas até colocá-las no forno, leva cerca de 10 minutos (eu bato em uma colheitadeira BOSH MUM, Não me lembro do número, bem, que é um mixer estacionário) ... Experimente, não é assustador nem difícil. Sobre

em Bosik)
(Combine) posso preparar a base com facas de plástico?

- Acho que sim, com facilidade

[Oksana]

Oksana, e também um biscoito angelical completamente incomum feito de proteínas (acho que também há uma receita no fórum, você pode pesquisar), e você também pode fazer bolos com os restos da massa para a torta e de proteínas - creme de proteína creme, com que estes mesmos enchem os cestos, e também dizem que os esquilos congelam perfeitamente (embora eu não tenha experimentado) e também ... Acho que, se quiserem, podem surgir outras doze opções, mas nós ooooooo amamos merengues, eles simplesmente voam conosco, é por isso que eu recomendo você E é fácil de cozinhar, e sempre há algo para o chá - lyapota

[Kinglet]

Kinglet, Vikochka, querida, muito obrigado, quanto me precipitei, só não tenho como recusar e não repetir suas receitas

[Oksana]

Oksana, sim, sim, sim, estou ansioso por Oksanchik, mas apenas entendo muito bem o problema com as proteínas restantes: sempre senti tanta pena de jogá-las fora, mas agora estou muito orgulhoso de meu bezeshki: esquecemos do comprados :)))

aqui está o meu relatório. Torta deliciosa. Vou cozinhar mais de uma vez, com certeza) Muito obrigado pela receita.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Ksyusha, a mais bela torta! E a foto ficou tão estilosa, muito bonita e insanamente apetitosa: menina-sim: E que tal tirar da forma e mudar, não houve problemas?

não, fiz em split (24 cm), retirei as laterais quando esfriou até a temperatura ambiente e coloquei em um prato depois da geladeira.
Sim, e um agradecimento especial pela massa.)))) Tenro, esfarelento. Fiz no liquidificador, depois no saco e na geladeira.

Obrigado pela maravilhosa receita. Ficou tããããão delicioso. Para minha vergonha, nunca fiz nada com peras. E tutucha se inspirou e agora eu realmente lamento ter vivido na "escuridão" por tantos anos
aqui está a prova de que trabalhei

[Chuchundrus]

Chuchundrus, uau - que beleza E a foto geralmente é acima de tudo elogios, bem, ela foi fotografada tanto com uma alma :)) Natasha, você entendeu em geral, algum tipo de ar poroso acabou - é perceptível que a inspiração foi muito obrigado pelo fato de confiar na receita e reportar de forma tão insanamente linda :)) Fico muito feliz que tenha ficado uma delícia

[Vika]

Vika,: oops: você pode falar comigo?

bem, então fotografado com uma alma :))

: a-kiss: merci para elogio
Estou picando O sol estava saindo rapidamente do horizonte. Pulei para o quintal e comecei a procurar freneticamente por um lugar iluminado, meu olhar pousou no canteiro de flores favorito da minha mãe 🔗 Aqui está!!! Um lugar adequado para a minha "obra-prima" impiedosamente coloquei um prato no centro do jardim de flores "a veneziana estalou com força" e corri para sair da cena do crime
: girl_in_dreams: Eu suspeito que shaw sinceridade na minha foto de flores de múmia amanhã verá que as flores estão amassadas: -X Eu não estarei rindo

amanhã ele vai ver que as flores estão esmagadas, eu não vou rir

Natasha, e você dá a ela um pedaço de tartica com um chá de uma vez - talvez ele carregue (bem, claro, se algo sobrar dele até aquele momento))) E você também pode dizer que você é as flores dela pela metade o mundo com sua foto glorificada, bem, na Ucrânia, diga-me, eles definitivamente os admiram e os invejam com inveja branca :)))

a torta desapareceu instantaneamente, eu nem esperava tamanha velocidade de mim mesma, ela distribuiu um pedacinho para todos, e escondeu o resto com segurança em si mesma
temos muita chuva e múmia, agora, definitivamente não notarei

Bem fffse, o crime perfeito permanecerá sem solução :))))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, e como não percebi uma receita tão maravilhosa? 👏👍 E a descrição ... muito obrigado!
Vou cozinhar agora (espero que meu dever de casa não me tire do caminho pretendido)!

[Bul]

Bul, Julia, cozinhe para a saúde, espero que não se decepcione :)

Bom, tudo, e já estou "no assunto", a massa está pronta, amadurece na geladeira, estou toda na expectativa. E a descrição da sua receita é tão comovente, quente ou algo assim. Bem, como você pode não fazer um bolo desses? E embora eu de alguma forma não tenha dado certo com torta antes (assei duas vezes - uma com chanterelles, a outra com ameixas, ambas as vezes não funcionou bem), depois da sua receita não resisti, estou tentando de novo para dominar este sábio tipo de tortas.

Direto para a inconsciência

Devemos, devemos assar. Bem, muito saboroso escrito))))

[Kobrinchanka]

Kobrinchanka, muito obrigado por essa avaliação da receita, estou muito satisfeito :))) Com certeza você vai conseguir tudo, tudo vai sair da melhor maneira possível - eu dou a instalação :))) Eu desejo sinceramente que você e sua família vão se divertir e desfrutar de um prato de sucesso. Proponho-me mudar para "você" E, a propósito, esta torta com ameixas também é excepcionalmente boa. Estamos ansiosos pelo resultado

[celfh]

celfh, obrigado, Tanyusha, é incrivelmente bom ouvir a aprovação do Mestre. Espero que o sabor da torta em si não decepcione :)

Com tal descrição da receita e com tal "configuração" por parte do autor da receita, a receita deve resultar! a torta já está no forno, e eu, como um gopher em uma marta, fico perto do forno impacientemente prestando atenção. E a massa, realmente, mágica ao toque, não consigo encontrar outras palavras, tão leve, maleável. Não garanto reportagem fotográfica, receio não ter tempo de tirar foto ...

Ok, a foto não é o principal, o principal é o prazer :)))

[Vika]

Que deliciosamente escrito! Com tanto prazer li a digressão lírica. A única coisa que resta a fazer é colher as peras. Vika, muito obrigado, arrastei a receita!

Não é uma receita, mas uma poesia sólida! Obrigado!

E qual é o diâmetro do molde?

[Rita]

Rita, o diâmetro do meu molde é de 22 cm, mas a massa sairá para um maior (eu sempre faço com os biscoitos restantes).

[Kinglet]

Kinglet, obrigado! Fiquei interessado no tamanho por causa do preenchimento. Pode não ser suficiente para um tamanho maior.

[Rita]

Sim, Rita, preencher um formulário grande pode não ser suficiente. Aqui Ira Kara assou já na forma de 30 cm: ela escreveu que resultou não tão alto

Sim, sim, eu assei aos 30, saiu pouco, mas gostoso mas não sobrou massa

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, provavelmente, é necessário em 30 cm. Em algum lugar uma taxa de preenchimento e meia deve ser feita, certo?

[Vika]

Vika, mas não percebi e fiz o recheio de acordo com a receita, estava com pressa, pois estava trazendo esta peça para visitar. Bem, é óbvio que um pouco não foi o suficiente, peras subiram em alguns lugares, mas no geral acabou bem. Então você pode fazer isso)))

Obrigado pela experiência, Zhenechka :)))

Em geral, Vitória .... Tenho todos os motivos e todo o direito de te dizer (veja bem, não se ofenda, estou amando) vá ao balneário com sua gostosa! Eu assei 4 vezes. E colocar para esfriar .... mas onde a corrente não colocou, "baratas" domésticas encontraram e comeram. Não vou colocar quente no congelador agora ... mas estes cheiram mal e assim que saí da cozinha ... e o mais novo também lambia a forma com a língua - tirava menos dos mais velhos ... Resumindo, o veredicto: muito gostoso e sem recheio (das palavras "barata") e eu ... eu ... eh , Acredito na palavra deles. Estas são nossas amostras. Bem, eu realmente não irei a todos os lugares com uma torta nas mãos ...
Vou esperar as férias, mandar pra minha avó e ... bater um papo comigo mesmo, a única, amada ... pelo menos vou fazer até o fim e experimentar o que é
Agora você pode pegar seus tênis ...

vá ao balneário com seu gostoso

Tanyush, sim, eu adoraria :)))

Coloquei para esfriar .... mas onde não coloquei a corrente, as "baratas" domésticas foram encontradas e comeram.

E eu disse - esta é a coisa mais difícil da receita, e nem todo mundo consegue (nem sempre consigo, embora eu tenha dezesseis vezes menos pessoas na minha casa do que você) Mas isso é seu - andar por toda parte com uma torta na mão - porque você ficou em silêncio antes, foi necessário inseri-lo na receita - isso é um pensamento

Resumindo, o veredicto: muito gostoso e sem recheio

Ah, e nosso avô diz o mesmo. Não, bem, o que você está fazendo comigo? O que vai ficar sem derramar - só a massa da Lyuda, mas cadê a minha receita?
Obrigado, Tanyusha, estou muito feliz por ter agradado seus filhos - esperarei que você se mime

Não se preocupe muito! caramba! Eles também engoliram o enchimento! e eles lamberam o jarro nitidamente (o menor).

Bronzeado, sim, com seus talentos, geralmente fico surpreso como você chega ao estágio de "colocar no forno"