Fricassé de peru para CUCKOO 1054

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Filé de peito de peru	700g.
Farinha de trigo	2ª eu.
Mistura	1 º. eu.
Sal	gosto
Cebola	1 PC.
Alho	1 dente
Cenouras grandes	1 PC.
Pimenta verde	1 PC.
Ervilhas congeladas	2m. Arte.
Iogurte natural	125g.
Salsinha	2ª eu.
Óleo vegetal para fritar

Método de cozimento

Enxágüe os seios, seque com uma toalha, esfregue com sal e ervas provençais. Deixe por pelo menos 30 minutos. Eu marino em um recipiente a vácuo por 12 horas.
Descasque as cebolas e as cenouras, rale bem, pique o alho. Frite em óleo vegetal, mexendo até ficar macio. Forno modo 3 nível, com a tampa aberta. Meu tempo padrão é 1 hora. Eu interrompo o programa à força, conforme necessário. Retire da panela.
Corte a carne em pedaços, passe na farinha e frite em óleo vegetal, pendurando até a cor mudar. Forno modo 3 nível, com a tampa aberta.
Adicione à carne a cenoura-cebola cozida, ervilha, pimenta, cortada em tiras. Misturar. Modo Multi-Cook 110C 20 minutos.
Após o sinal, acrescente o iogurte, a salsa picada e deixe aquecer de 5 a 10 minutos.
Sirva com arroz. É aconselhável não salgar o arroz durante o cozimento. Primeiro, é assim que todas as vitaminas do arroz são preservadas. Em segundo lugar, com molho - é isso !!! Eu recomendo!!
shl. o prato pode ser cozinhado com uma multicozinha no modo "Guisado" por 1 hora ou no fogão.

Observação

Fricassé (fr. fricassée - "todo tipo de coisas", do verbo fr. fricasser, "fritar, ensopado") - ensopado de carne branca em molho branco. Geralmente é preparado com carne de vitela, frango ou coelho. Há também um fricassé feito de pombo, cordeiro e porco. O arroz cozido costuma ser servido como acompanhamento para o fricassé.
No fricassé clássico, a carne é cortada em pequenos pedaços, levemente frita na manteiga, polvilhada com farinha e cozida na carne ou caldo de galinha. O líquido resultante é então misturado com creme e gema de ovo e temperado com pimenta e suco de limão. Cogumelos, ervilhas, aspargos e alcaparras também são adicionados ao fricassé.
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