Haste em salmoura (Cuco 1054)

Haste em salmoura (Cuco 1054)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Shank em salmoura

Método de cozimento

• Apenas a salmoura foi reduzida para 1 copo e adicionado 0,5 copo de cerveja. Não é preciso mais líquido, a haste dará muito suco.
• Modo Multi Cook, como esta receita requer uma função de panela de pressão, o tempo de cozimento é de 1 hora e 30 minutos. A temperatura de cozimento não mudou (por padrão, o programa é definido para 110 graus).

[Espantalho !!!]

Espantalho !!!Rulka-otpad, mas posso dizer com segurança que 45 minutos é o suficiente !!! Costumamos cozinhar, mas sempre sai de sorvete.

Eu cozinho em uma panela de pressão há muitos anos (Kuko se diferencia apenas por ser elétrica) e tenho algumas preferências, bem como alguma experiência. Então, na minha opinião e gosto, a carne vai cozinhar bem em 45 minutos. Ou seja, será totalmente macio e saboroso, isso é fato. Mas para que haja uma haste, isto é, derretendo na boca e se desintegrando, bem aquecido em um par de marinada (não há tanto líquido para a haste, a haste máxima é imersa nela por um terço, geralmente até menos, então cozinhar a carne de cima custa alguns) - é necessário mais tempo.

Em uma panela de pressão comum, durante esse tempo, eu também abro e viro de modo que fique do outro lado da marinada, e a pele é muito gelatinosa, então com cozimento longo de um lado ela pode grudar fortemente no fundo.

[Chuchelka]

Bem, eu tenho um pouco de azar: tenho cozinhado os nós dos dedos há muito tempo, mas estou relatando apenas agora. Mas antes tarde do que nunca.
Receita de Knuckle AQUI, Eu vim para esta página por acidente .... E aqui nem um único comentário. Resolvi consertar a situação, principalmente porque o prato vale a pena.
Então, eu tenho feito uma junta de acordo com essa receita há dois anos. Muito saboroso. Antes eu não fazia nada, não gostava, mas depois descobri por mim mesmo. Muito obrigado a Natasha - Chuchelka... Meninas, você pode dizer muito, mas é melhor cozinhar e experimentar. Isto é algo. Depois de cozinhar uma vez, você não poderá mais parar e irá cozinhá-lo periodicamente. E nenhuma dieta vai interferir nisso, haverá um dia de descanso das dietas.
Natasha, obrigada pela receita.

E coloquei no lento, coloquei no alto às 11 horas, às 17 horas comemos um pernil derretendo na boca. Feito com picles de pepino em conserva e com cerveja baltika nº 9 - até as 11h não vendemos cerveja Eu não sei o que aberrações dizer e derramou o que o amigo havia trazido.
Obrigado pela receita.

Virgem, bem, explique com mais detalhes
Comemos pickles - qual é melhor do que pepino em conserva ou vinagre? aí a cerveja e nesta mistura maravilhosa vamos fermentar lentamente ou fritar a junta. Na verdade, eu nunca como e nunca cozinhei também, mas agora eu li e fiquei completamente intrigado com ele. E como amiga, vou gostar tanto que vou cozinhar o tempo todo

Receita de Knuckle AQUI,

Agora entendi tudo desculpe

Isso eu cozinhei lentamente. Os virginianos são feitos em uma panela de pressão.

Enquanto não havia MDV, cozinhei em uma panela de pressão de prato (Sovdepovskaya) - eu não tinha um SCV moderno. Então comprei DVA e comecei a cozinhar nele. Mas eu pego picles de tomate e nem sempre coloco cerveja. Deixa uma junta - OTPAD.
Espantalho,

Natasha, toda vez que faço uma junta seguindo essa receita e não me canso de agradecer. A melhor receita e sabor de pernil. ... Obrigado por um excelente método de cozimento.

Raramente como porco, faz muito tempo que não como uma junta, mas é impossível esquecer o sabor)).

A propósito, se você tem picles de tomate e até agora não tem onde colocá-lo, a melhor saída é congelá-lo.Despeje em recipientes e até em sacos plásticos e no freezer. E muitas vezes acontece que a salmoura e a carne não podem convergir de forma alguma em um ponto no espaço e no tempo. Ou seja, não há salmoura, então a carne necessária. Então - congele. Somente nas embalagens será necessário descongelar posteriormente, pois a película da embalagem é "grampeada" pela salmoura congelada. E cai dos recipientes como um briquete. Eu definitivamente gelo. De pepinos - junto com pepinos surrados (se sobrarem alguns) - este é um produto semi-acabado para picles. De tomates - sempre em recipientes de tamanhos diferentes para adicionar em algum lugar (na carne ao estufar, na sopa de repolho). Se ainda sobrar alguns tomates, retire a casca, acrescente o purê de batata com a salmoura e congele. Resumindo - um produto tão valioso e perfumado não deve ser desperdiçado !!

[Espantalho]

Espantalho, e ainda tenho picles de repolho (maneira rápida de servir com marinada quente), posso usá-lo nesta receita?

A marinada de repolho quente, na minha opinião, é bastante semelhante à marinada de tomate (semelhante? Você experimentou, ao contrário de mim))). Eu acho que você pode.

Obrigada pela dica, há muitos anos venho preparando a junta, mas marinei como num churrasco, às vezes com cerveja ou com vinho branco, e nem imaginava com orvalho, aqui está escuro: -) :-) :-) Também recheei de forma caótica dentes de alho e palitos de cenoura, se quiser pode usar verduras também, já prontas para cortar fica lindo, para o autor

Obrigada pela dica, há muitos anos venho preparando a junta, mas marinei como num churrasco, às vezes com cerveja ou com vinho branco, e nem imaginava com orvalho, aqui está um escuro: -) :-) :-) Também recheei de forma caótica dentes de alho e palitos de cenoura, se quiser pode usar verduras também, já prontas para cortar fica lindo, para o autor

Eu não tenho nenhum corte na forma final: ele apenas se desfaz caoticamente))).

Eu também carrego meus agradecimentos.
O pickle era pepino de pepino ligeiramente salgado, cerveja light veio, despejou feno-grego em uma pilha e colocou a haste em um travesseiro de talos de endro.
Uma hora e meia depois estava pronto mas não esfarelado / panela de pressão a gás /, acrescentou mais 40 minutos - não se desfaz, mas já exatamente o que eu queria.
E tenho que adicionar sal - não coloquei sal, esperava uma salmoura.

Droga, só tenho um desenho animado. Que ambiente você cozinharia? A haste ficou tão apetitosa na loja e o picles "grudou" ...

[alena40]

alena40,

Em qualquer com longa extinção / definhamento. 4 horas, depois tente.

[Espantalho]

Espantalho,
Natasha, como você cozinharia essa sua regra em Shteba?

[Espantalho]

Espantalho,
Natasha, como você cozinharia essa sua regra em Shteba?

Linho, qual é a diferença em qual panela de pressão? O principal é ter uma panela de pressão! E se não for uma panela de pressão, é necessário mais tempo.

[Espantalho]

Espantalho,
Bem, Natasha, em Kukushka você tem tempo e pressão e, o mais importante, a temperatura está ajustada. Resumindo, acho que cozinhar em Shteba on Meat leva 0,7 e 1,5 horas. Resta obter o picles e a haste

Aqui coloco até esperarmos 4 horas ...

Senhoras, eu, que moro na cidade, não como pickles de tomates caseiros em conserva. E pepinos. Mas eles foram tratados com tomates em conserva em uma jarra (embaixador sem vinagre), e os mesmos pepinos. Este picles vai embora?
E como podemos substituí-lo sem perder o sabor, se não houver picles?
OBRIGADO!

[Lena]

Lena, vai e como vai, nem hesite - vai ficar tão gostoso que você não vai conseguir arrancar as orelhas

Irina, obrigada!
Quando essas abelhas já chegaram (s), fim de semana para comprar uma junta!)))