Laranja cremosa panna-kota

[Vanilla Panna-cats]

Laranja cremosa panna-kota

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
Creme 20%	500 ml
Leite	100 ml
Açúcar	80 + 80 gr.
laranja	1 PC
Gelatina	10 gr.

Método de cozimento

• Uma sobremesa perfumada com um leve amargor cítrico.
• A ternura da coxa da cortesã - tal deve ser a densidade do panna-kota. Portanto, se você sabe que sua gelatina tem uma alta capacidade de gelificação, reduza sua quantidade.
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• Mergulhe a gelatina no leite. Se você quiser usar creme de 35% para panna-cat, a gelatina pode ser mergulhada em água.
• 
• Retire as raspas da laranja e divida em duas partes. Esprema o suco. Uma parte de raspas + suco de laranja + 80 gr. coloque o açúcar em uma panela para ferver (eu faço isso em uma panela pequena Redmond-01 no programa guisado por 20-30 minutos com a tampa aberta). Fervemos até a consistência desejada.
• Despeje o creme de leite na tigela do processador e acrescente a segunda parte das raspas de laranja e 80 g de açúcar. Temperatura de cozimento 50 graus, velocidade de agitação 2, tempo de 10 minutos. No final do programa, passe o creme por uma peneira fina (para separar da casca).
• Coloque o creme de volta na tigela do processador e adicione a gelatina embebida (junto com o líquido).
• Feche a tampa e inicie o programa: tempo 5 minutos, temperatura 50 graus, velocidade de agitação 2.
• No final do programa, despeje a massa saborosa quente nas tigelas. Colocamos as tigelas na geladeira para uma solidificação mais rápida ou deixamos sobre a mesa se não tivermos pressa. Quando a camada cremosa endurecer por cima, despeje delicadamente a laranja fervida.
• Se você não gosta de laranjas, tudo é muito mais fácil de preparar.
• Pra Vanilla Panna-cats:
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• 1– molhe a gelatina;
• 2– despeje o creme na tigela do processador e acrescente o açúcar e as sementes de baunilha (corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire delicadamente as sementes com o lado cego de uma faca);
• 3– programa: temperatura 50 graus, tempo 10 minutos, velocidade de agitação 2;
• 4– em 5 minutos desde o início do programa sem desligar adicione gelatina embebida no orifício da tampa;
• 5– despeje em tigelas e deixe esfriar.
• Aproveite sua sobremesa e tenha um bom dia !!!

Observação

[A ternura da coxa da cortesã - tal deve ser a densidade do panna-kota. Portanto, se você sabe que sua gelatina tem uma alta capacidade de gelificação, reduza sua quantidade.]

A ternura da coxa da cortesã - tal deve ser a densidade do panna-kota. Portanto, se você sabe que sua gelatina tem uma alta capacidade de gelificação, reduza sua quantidade.
Uma transição tão brusca da coxa de uma cortesã para a gelatina, mas eu já estava perdido. E agora não posso!
Sobremesa legal! Devemos tentar repetir! Obrigado! E para uma boa construção, inclusive!

Este eu sou "SIM", maleho deu um melro

Inusya, OBRIGADO pela receita e descrição - descreveu muito bem! E que imagens - BRAVO!
Eu definitivamente farei isso, eu prometo!

Fiquei sufocado de saliva tanto pela descrição quanto pelas fotos. Definitivamente marque e faça isso no fim de semana !!!

[Inna]

Uau! Inna , que beleza ! Atenciosamente, obrigado pela guloseima saborosa

Como tudo é delicioso !!! Mas ainda estou perdendo peso, vou desistir de mais um par de panna cotta e perder peso!

Excelente! Uma das minhas sobremesas favoritas e ainda não experimentei com esta combinação!

Como tudo é delicioso !!! Mas ainda estou perdendo peso, vou desistir de mais um par de panna cotta e perder peso!

E pelo contrário, antes de perder peso, eu só quero ter tempo para fazer

Você pode cozinhar sem processador? Provavelmente precisa cozinhar em banho-maria?

Muito obrigado!

[sobre perder peso]

Obrigada meninas pela atenção!

E sobre perder peso, portanto, panna-cat, a este respeito, não é um inimigo para nós, mas um assistente maravilhoso.Se substituirmos as natas por leite, podemos reduzir ligeiramente o açúcar (embora 80 gramas por 600 ml de líquido seja um pouco). E o mais importante, a gelatina é um excelente meio para normalizar o peso. Afinal, trata-se de fibra indigesta, que simplesmente não é absorvida pelo organismo. E também como uma escova para passar pelo intestino, ajudando-o a se livrar de depósitos desnecessários. E mais gelatina (e ágar-ágar também), cria uma sensação de saciedade a longo prazo (e o apetite diminui). Então qualquer gelatina com emagrecimento só vai nos beneficiar !!!

PS: se o medo do peso ainda persistir, comemos panna-cat pela manhã e no almoço. Então, definitivamente, haverá apenas benefícios. Me verificou

Você pode cozinhar sem processador? Provavelmente precisa cozinhar em banho-maria?

kalina11, claro que você pode! De acordo com a tecnologia, deve-se usar banho-maria, pois a gelatina não pode ser superaquecida acima de 60 graus. Mas é por isso que temos um chuyka russo (de acordo com o satírico Zadornov), que podemos cozinhar esta sobremesa em fogo muito, muito baixo, aquecendo-a, mas nunca sem levar à fervura. E se você tem uma panela de leite em casa (uma panela com paredes duplas, a chamada "jaqueta a vapor"), essa opção é perfeita.

[Inna]

Inna, muito obrigado pela receita detalhada!

[Solena]

E se você tem uma panela de leite em casa (uma panela com paredes duplas, a chamada "jaqueta a vapor"), essa opção é perfeita.

Recentemente, na loja, eu estava girando nas mãos e examinando atentamente a panela de leite. Não gostei do preço ..., decidi que, para leite fervendo, farei isso. Mas acontece que isso é vital para o preparo de uma sobremesa tão maravilhosa ... Temos que levar!
Solena, obrigado pelas informações, receita e fotos maravilhosas!

[Inna]

Inna, obrigado pelo gato panna!
Não me comuniquei com a coxa da cortesã, na minha opinião menos gelatina dá)))
Vou levar isso em conta e com certeza vou fazer de novo, deliciosamente extraordinário !!
Usei 10% de creme, e uma sobremesa dietética saiu

M @ rtochka, divertido às custas da coxa da bela
Fico feliz que você gostou.
Mas em relação à gelatina, usei uma dosagem profissional de 160 Bl e a densidade ficou muito delicada nessa gelatina. Se você reduzir a quantidade, a sobremesa pode não solidificar. Talvez você tenha encontrado uma gelatina de maior concentração (180 ou 200, ou mesmo 220 Bl). Então, vale a pena reduzir "sim".

Você também pode substituir metade do leite por frutas silvestres ou suco de frutas ou purê. Eu realmente gosto de espinheiro-mar ou framboesas. Delicioso muito, muito

[Solena]

Solena, examinou especialmente o saco de gelatina, não encontrou nenhuma figura de sua força.
Você só precisa se lembrar da prática que é forte.
O suco é interessante! Precisa tomar nota, obrigado!