Marshmallow "Raspberry Joy"

[Desfrute de sua refeição!]

Marshmallow "Raspberry Joy"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
morangos / framboesas (congelados)	200g
suco de meio limão
açúcar em pó	150g
gelatina	15g
açúcar de confeiteiro, coco para polvilhar	gosto

Método de cozimento

• Peguei essa receita deliciosa do VikaSN da CookingDoma. Modificado um pouco.
  
• Obrigado VikaSN
  
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• Então, a composição original:
  
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• * 200 g de morangos (congelados) *** Eu peguei framboesas
  
• * suco de meio limão
  
• * 150 g de açúcar de confeiteiro
  
• * 15 g de gelatina (ATENÇÃO! Certifique-se de verificar as instruções da embalagem - pode ser necessário alterar a quantidade de gelatina!)
  
• * Açúcar em pó para polvilhar *** Tomei açúcar de confeiteiro e coco
  
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• Preparação:
  
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• Prepare o formulário (isso deve ser feito imediatamente): cubra o formulário com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo vegetal inodoro.
  
• Lave e seque os morangos / framboesas. Descongele morangos / framboesas congelados. Não escorra o suco, use com frutas vermelhas.
  
• Moa morangos / framboesas, açúcar de confeiteiro e suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque a massa no fogo, adicione a gelatina. Aquecer a massa, mexendo sempre, até que a gelatina se dissolva completamente. ATENÇÃO! Certifique-se de verificar as instruções da embalagem - talvez a sua gelatina não esteja muito quente!
  
• Resfrie a massa à temperatura ambiente. Coloquei o recipiente na geladeira por um tempo. Transfira para uma tigela grande e bata com a batedeira até obter picos macios. Se você bater até obter picos firmes, a massa se solidificará imediatamente, é inconveniente transferi-la para um molde.
  
• Durante a batida, a massa gelatinosa aumentará muito de volume e ficará consideravelmente mais brilhante.
  
• Transfira a massa batida para uma forma, alise e deixe em temperatura ambiente por 10-24 horas. Não há necessidade de cobrir!
  
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• Polvilhe a superfície de trabalho uniformemente com açúcar de confeiteiro / coco. Transforme o marshmallow congelado em pó e remova o papel com cuidado. Corte a camada em quadradinhos, lavando e secando a faca para cada corte. Você pode untar levemente a faca com óleo vegetal inodoro.
  
• Role os quadrados em açúcar de confeiteiro / coco.
  
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• Desfrute de sua refeição!
  

Eu levei para os favoritos. Obrigado pela receita !!!
Existe uma pergunta. que gelatina você usou? para que quantidade de líquido é protegida?

Obrigado a você também!

Usei gelatina da empresa "Mriya" (25g) (Ucrânia, Chernigov). Na embalagem está escrito: gelatina alimentar instantânea (P-11). Lá também se recomenda (para fazer gelatina!): 1 colher de sopa cheia de gelatina para 2 copos de líquido (0,4 l).

Em geral, não gosto do sabor da gelatina em um prato cozido. Antes, quando eu fazia gelatina de frutas, esse gosto residual gelatinoso era um pouco irritante. E, tendo preparado esta sobremesa, fiquei agradavelmente surpreendido - sem gosto de gelatina! Só gosto de framboesa com acidez agradável, sombreada de coco gostei muito dessa combinação

Recentemente fiz um bolo de marshmallow composto por dois "bolos":
1) Bolo de morango (feito de morangos frescos);
2) groselha-amora-preta (feita de frutas congeladas).
Eu queria torná-lo em três camadas. 3ª camada - marshmallow branco, mas, infelizmente, não era "dia do marshmallow"

Foi assim que saiu um bolo de marshmallow:


Decidi experimentar com a quantidade de gelatina. Adicionei 18g de gelatina ao primeiro bolo e 15g ao segundo, como na receita original.
Então, os biscoitos revelaram ser muito diferentes em consistência (da próxima vez, vou experimentar o mesmo fruto para ter certeza de que não é sobre eles).

Aqui está um pedaço do bolo:


Em nossas atuais condições de calor, o segundo bolo sem geladeira começou a rastejar
E o primeiro manteve seu estado original (aparentemente, uma maior quantidade de efeitos de gelatina).

Que beleza! Vou tentar hoje.

Apetitoso

[Agata21]

Que beleza! Vou tentar hoje.

Obrigado, Agata21!
Agata21, conte-nos sobre suas impressões?

Apetitoso

Obrigado, Nusya!
E muito gostoso!
E, dado que os bagos praticamente não são submetidos a tratamento térmico, é útil.

Vou tentar no fim de semana

[Nusya]

Vou tentar no fim de semana

Nusya, Vou esperar suas impressões também!
Boa sorte!

Outra experiência com marshmallows

Desta vez fiz mirtilo

(Comprei mirtilos congelados na loja)
e
abóbora


A abóbora acabou por ser tão interessante de provar !!! Eu realmente gostei.
Para marshmallow de abóbora:
* Fiz purê de abóbora (assei no forno e depois cortei no liquidificador) e usei.
* Reduziu a quantidade de suco de limão na receita para 1 colher de sopa. eu. (Eu queria que os marshmallows fossem bem doces).
Bon Appetit a todos!

que interessante ... com certeza farei isso no fim de semana ... meus filhos realmente amam essas coisas ...

[Obrigado pela receita !!!!!!!!!!!!!!!! Eu definitivamente farei um deleite saboroso !!!!!!!!!!!!!!!]

Obrigado pela receita !!!!!!!!!!!!!!!! Eu definitivamente farei um deleite saboroso !!!!!!!!!!!!!!!