Pãezinhos de laranja

[bastante manteiga e açúcar sobrando]

Pãezinhos de laranja

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
O que você precisa (8 pãezinhos em um molde com diâmetro de 23 cm): Para o teste:
Farinha de trigo	2 copos
Água (ou leite)	3/4 xícara
Sal, casca de laranja finamente ralada (seco é melhor)	1/2 colher de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Manteiga (vegetais podem ser usados)	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	1 colher de chá
Casca de laranja bem ralada (seco é melhor)	1/2 colher de sopa. eu.
Leite em pó (se o leite for usado, pode ser excluído)	1,5 colher de sopa. eu.
Esmalte: (pode ser cortado, veja abaixo)
Açúcar	1/2 xícara
Manteiga amolecida	6-8 st. eu. ~ 1/2 xícara (80-110g)
Casca de laranja bem ralada	1,5 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

• Aqui está a receita, meus comentários e sugestões ficarão abaixo.
• Sove a massa na máquina de fazer pão. Coloque a massa pronta em uma mesa levemente enfarinhada e divida em 16 pedaços. Faça um pão com cada pedaço. Unte generosamente cada pão obtido com manteiga amolecida e passe no açúcar de laranja.
• Para assar esses pãezinhos, precisaremos de 2 formas redondas de 23 cm de diâmetro. Unte as formas. Coloque 8 pães em cada assadeira, cubra com filme plástico e deixe repousar por uma hora ou até dobrar de tamanho.
• Asse os pães no forno pré-aquecido a 350F / 177C por 25-30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar um pouco.
• Ajustei ligeiramente a receita com base nas necessidades alimentares da família: usei óleo de colza e leite normal na massa, joguei mais raspas secas moídas a meu gosto. Além disso, troquei um pouco de farinha por grão integral (não chega), da próxima vez vou jogar 1/3 de grão integral. Também adicionei um pouco de cardamomo moído e cranberries secas.
• Não entendi direito se era necessário revestir e enrolar com açúcar os pães inteiros. Eu fiz esse procedimento apenas com a parte de cima dos pães, então bastante manteiga e açúcar sobrando... Se você polvilhar apenas a parte superior, a taxa de manteiga e açúcar pode ser reduzida para 1/4. Eu também usei raspas secas aqui. Depois do forno, ela cobriu os pães com uma toalha.

Observação

Peguei emprestada essa receita do fórum da revista "Gastronom", onde ele, por sua vez, migrou de outro site. A fonte original é desconhecida, mas os pães são incríveis.
O cheiro é incomparável, gosto Melhor. Concordo com o autor do post que 16 peças tiveram que ser feitas de uma vez. Só que existe o perigo de que, se você fizer 16 imediatamente, nós três (meu marido, eu e o gato) devoraremos todos os 16 e não notaremos! A foto vai estar na galeria

Desfrute de sua refeição!

Secagem de fotos

Receitas semelhantes

Pãezinhos De Laranja De Menta (Richard Bertinet) (Torção)

Pãezinhos de laranja (Sonadora)

Pãezinhos de laranja sourdough (Alexandra)

[Olga]

Olga, e qual a capacidade de vidro? regular facetado, fino? 200gr.? 250gr.? De uma máquina de pão?

[240 ml]

Peço desculpas! De alegria, os cérebros foram completamente destruídos. A receita não foi especificada, então usei uma xícara americana padrão (as receitas são mais frequentemente daqui) com um volume 240 ml.

[Olga]

Olga, obrigado! Vou pensar em pães hoje

Para sua saúde! Tenho certeza de que ela vai gostar. Há muito tempo que tento descobrir pastéis de laranja. Hoje percebi que tudo se resume a raspas secas. Faça pãezinhos de uma vez 16. Eles voam para longe apenas desta forma

Vou contribuir com este tópico, porque assei regularmente. No meu ambiente costuma-se chamá-las de "laranjas da Natasha" (e não resisto!)
Não vou entrar em proporção (para ser sincero, não me lembro de cor, mas parece que está tudo igual). Eu uso apenas raspas frescas tanto na massa quanto na polvilhada. Tem mesmo muito óleo para recobrir, mas coloco o que sobrou no freezer até os próximos pães. Eu o revesti com quase derretido (ou seja,Ou seja, derretido e levemente congelado, mas para que você possa mergulhar o pincel) com óleo, com um pincel de silicone, cada bola TOTALMENTE (as mãos ainda ficam oleosas imediatamente, ou seja, o processo é facilitado). Depois, enrolo cada bola no açúcar com as raspas (enrolo com vontade, porque quanto mais grudar, mais gostoso fica, então só dá uma polvilhada suficiente, é melhor fazer com um pouco mais).
Depois, como de costume: impermeabilização, cozimento ... Asso em silicone, formas redondas, o que facilita o processo de retirada e lavagem.
A idéia de uma polvilhação completa dos pães é que durante o cozimento se forme muito caramelo de laranja, que permeia os pães. Portanto, é mais saboroso comê-los quentes ou mornos (embora as pessoas comecem a ronronar de pessoas frias).
Se você ainda não experimentou, experimente. Você não vai se arrepender. Além disso, seu querido assistente vai amassar a massa!

[Tashenka]

TashenkaObrigado por sua valiosa contribuição. Laranjas de Tashenka - é ótimo! Corro para fazer o segundo turno. Vou tentar enrolá-lo inteiro, só fica uma dúvida: o açúcar queima abaixo? Isso me envergonhou, então eu borrifei e polvilhei apenas "tops".
Vou ter que experimentar algo com raspas frescas - não gosto muito do sabor "herbal", pra ser sincero consegui evitar com raspas e aumentar a quantidade de raspas a gosto. Mas esses são meus "problemas"

Retiro apenas a parte amarela da crosta com um ralador de raspas. Portanto, além do sabor de laranja, nada.
Asso em formas de silicone, e em um forno com “ventilador” ... Talvez seja por isso que nada queima. Mas gostoso !!!!! 16 peças não são suficientes ... Muitas vezes, enquanto o primeiro lote está assando, a máquina de fazer pão amassa o segundo.

[Tashenka]

Tashenka, Obrigado pelo esclarecimento. Também tenho um pequeno forno com ventilador, exatamente para uma dessas formas arredondadas. Asso em vidro. Ontem enrolei os pãezinhos completamente, nada queimou, e para o caramelo foram "batalhas pesadas e sangrentas"

Espero que não tenha havido vítimas ?!
Estou muito feliz que tudo deu certo. Em todas as férias em família, meus pais pedem essas "laranjas" em vez de um bolo. Acredito que eles ocuparão o devido lugar na sua mesa.

Negócios ontem, esses pães são horríveis!
Tirá-los de forma é algo. Eles são como viver. O toque é apenas um milagre!

Contei a receita em gramas, aqui está o que consegui para farinha e água (ajustes são bem-vindos):
Água: 180 gr
Farinha: 280 gr.

Com o glacê, peguei um "borboto": imediatamente misturei a manteiga com o açúcar e as raspas, acabou sendo uma pasta, com a qual cobri tudo. Mas na minha opinião é ainda mais conveniente

P.S. Pães são bons frios, mas recém-assados ​​são incomumente macios

O que você precisa (8 pãezinhos em um molde com diâmetro de 23 cm):

Olga,
esta receita é para 8 pães ou 16? Fiz 8 (cabem em uma forma redonda de 30 cm), do tamanho dessas laranjas médias.
Ou é melhor fazer 16 peças pequenas?
Com glacê - ainda tenho muito açúcar, embora tenha enrolado os pãezinhos no açúcar com muito cuidado))
mas geralmente muito gostoso !!!

Com o glacê, peguei um "borboto": imediatamente misturei a manteiga com o açúcar e as raspas, acabou sendo uma pasta, com a qual cobri tudo. Mas na minha opinião é ainda mais conveniente

Acho que não é uma bobble, mas uma decisão muito correta, da próxima vez eu farei isso também) caso contrário, o açúcar que não derreteu nos dentes triturou (embora isso não afete a velocidade de comer))

Ontem fiz tudo de acordo com a sua receita. MAS nada de especial aconteceu comigo. Coloquei as raspas frescas, tudo de acordo com a receita. Não notei um aroma particular. Não, claro que cheiram a laranja, mas só um pouco. Vou colocar mais raspas da próxima vez. E de acordo com essa receita, a massa acabou ficando líquida, enfim, nem tanto, então ficou totalmente líquida, mas o pãozinho ficou macio. Bem, eu acho que provavelmente é necessário, não é pão, mas pãezinhos. E ela não fez nada. E quando coloquei em uma assadeira, untei-o. Eles simplesmente pareciam panquecas. Na próxima. basta adicionar um pouco de farinha.
E eu ainda estava em dúvida, os pães devem ser revestidos com manteiga e açúcar antes ou depois de serem colocados no forno? Eu borrado antes, como estava escrito. O açúcar derreteu e eles grudaram ... talvez eu tenha entendido mal alguma coisa. Por favor, esclareça.
Os pãezinhos são muito gostosos, quero repetir sem cometer tantos erros na trilha. Tempo.

Já que em nossa casa esses mesmos pães vão para "URA", então eu os cozinho com bastante frequência.
1. A consistência da massa depende da farinha. Às vezes, a quantidade especificada é suficiente e às vezes você tem que adicioná-la para obter um bom kolobok. Direi apenas que não deve ser líquido. O boneco de gengibre deve ser ligeiramente mais macio do que o pão, mas não deve ser escorrendo. E os pãezinhos devem subir quando em pé e não borrar.
2. Você pode adicionar mais raspas à massa, mas depois siga a massa (veja acima).
3. Bolas de massa podem nem mesmo ser revestidas, mas "banhadas" em óleo, e depois rolam em granulado. Só então a aspersão fica mais úmida e você tem que usar os dedos para ajudar a distribuí-la uniformemente sobre os pães. Mas mesmo que você não ajude, a "aglomeração" nos pães não vai estragá-los.
4. Asso em formas de silicone, então ... E se o forno for normal, então é melhor cobrir com papel manteiga e tirar quase quente (até os dedos queimam um pouco).

Cozinhar pães de laranja hoje. Ficou muito gostoso. Muito obrigado pela receita.

Obrigado Tasha pelo conselho. E moldes de silicone são para cupcakes ou o quê? (na verdade, existem diferentes tipos)

Eu tenho formulários Taper. Eu uso a assadeira "Princess" para assar, é redonda. Coloquei 7 bolas grandes lá, que então se juntam formando uma flor. E um molde de muffin. Existem 6 ninhos lá. Eu faço uma bola com 1/2 da altura do "ninho". Desta forma, obtém-se bons pães, com uma "tampa" convexa.

E eu "banho, rolo" um pãozinho na manteiga bem em embalagem aberta, depois no açúcar com as raspas. Para mim, a escolha de raspas frescas é preferível. Receita deliciosa! Os pães desaparecem em um instante.
Vou te contar uma história que comprova a delícia desses pães.
Os pais do meu marido se reuniram para visitar, visitar os netos, e avisar que eles literalmente por uma hora, porque tinham que ir para casa e já visitavam a neta de outro filho, então eu nem cozinhava nada, não arrume a mesa. Então eles chegaram, e naquele momento eu tiro a massa das amarras da máquina de pão e começo a dar forma aos pães. Então a sogra não só teve que esperar até que eles (os pães) levantassem e assassem, eles ficaram para tomar chá com eles, e até levaram o resto com eles. Obrigado pela dica sobre fazer 16 peças de uma vez. Mas isso não é tudo. Dois dias depois, seu segundo filho veio nos visitar (isto é, o irmão de seu marido, de quem eles estavam viajando para nós naquele dia), e quando ele entrou na cozinha (você deveria ter visto), ele começou a vasculhar toda a cozinha com os olhos e dizer, então minha mãe disse que você fazia pãezinhos deliciosos .... (como se eu devesse fazer todos os dias?). Mas se a sogra elogiar ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Já fiz pãezinhos duas vezes conforme a sua receita ... Dizer que está delicioso é não dizer nada ... FICA INCRÍVEL !!! Muito obrigado pela receita ... É verdade, troquei a água da receita pela mesma quantidade da bebida Vigor: soro de leite mais suco de laranja, vendido em laticínios, uma bebida semelhante pode ser comprada em Utkonos.

Uma receita maravilhosa! Assei não só pãezinhos, mas também (já duas vezes) um pãozinho em HP, para isso enrolei a massa em uma camada (não muito fina) e apliquei glacê de manteiga de laranja, como um recheio. Em seguida, ela enrolou as pontas da massa dos dois lados para se encontrarem, e em KhP, para assar. Em geral, cruzei os pãezinhos de laranja de Olga Mikhailyuk com um cacho de papoula de Fugaska !!

[Cúbico]

Cúbico, uma boa ideia!!! OBRIGADO!!!

E estes são meus pães.


Os que são separados eu fiz com recheio de leite condensado fervido.

Hoje fiz uma experiência - trago-a ao vosso tribunal))) Estes são os meus pães de laranja no forno por cima

E isso fica na parte de trás (tenho um formato de silicone com formato de flor)

E esta é a minha versão experimental - em um desenho animado - mais parecida com uma torta do que com pães

Uau! Vou fazer esses pãezinhos em um molde de silicone. E se você ainda faz geleia de laranja na HP, geralmente haverá mortalidade

Os pãezinhos são realmente maravilhosos, não deixe de experimentar !!! Meu marido (que raramente expressa aprovação sobre comida, e isso ficou encantado), só que não vale a pena assar no desenho - mesmo assim, esses pãezinhos para o forno, não, acabaram sendo exuberantes, acabaram sendo multi-saboroso, simplesmente não havia migalhas de açúcar - o açúcar espalhou-se)))

Hoje eu também assei esses pães. Realmente delicioso. A filha disse que eles têm uma desvantagem - o caramelo fica preso no aparelho.

Então, eu queria assar esses pães maravilhosos! :)
Eu tenho uma pergunta: o esmalte pode ser feito de óleo de girassol ou vai virar lixo?

[Ta_pa]

Ta_pa, é possível, claro, com vegetais (acho que vai ser menos necessário), mas no final você vai conseguir alguns pães diferentes, no sabor e no cheiro.
Depois de cozinhar com manteiga, você entenderá sobre o que escrevi.

[Qween]

Qween, Não arrisquei, então fiz cobertura de manteiga :) Aqui estão meus pães:

Como sempre, a receita passou a fazer parte do meu blog :)

Versão diet com massa fermentada integral

Os pães são simplesmente super! Desapareceu instantaneamente !!!!!!!!!!!! Também anoto a receita!

Mas esses são meus !!! A primeira foto é antes da subida.
Segundo - uma hora depois - eles já haviam se levantado.

E isso está em um prato !!!
Aliás, além das raspas de laranja, não coloquei mais nada.
Meu marido e eu comemos juntos em 10 minutos !!!

Olga, muito obrigada pela receita. Os pãezinhos são maravilhosos, já cansei de fazer. E meu marido sempre pede, eu cozinho quase todos os dias, uma porção dobrada. Voe para longe com um estrondo.

Meninas, vocês podem me dizer quantos pedaços de laranja vocês precisam levar para obter as raspas de uma porção de pãezinhos? Eu quero cozinhar !!! Desde já, obrigado!!!

[Myshanya]

Myshanya , se você pretende usar raspas frescas, então exatamente 0,5 mesa de uma laranja grande. raspe as colheres.

E aqui está a receita de Residentes de verão Casca de laranja longa vida útil .

Stеrn, residente de verão, obrigado pelas dicas e ideias! Não vamos desperdiçar o bom !!!

Faz muito tempo que não vou ao fórum, havia motivos para isso. Peço desculpas a todos cujas perguntas não respondi.

Ainda bem que gostei da receita, os pães estão assados. E obrigado a todos por me lembrarem dessa receita maravilhosa. Será necessário aquecer a casa com pastéis perfumados nestes dias frios de outono.

[Ta-ra]

Então, eu queria assar esses pães maravilhosos! :)
Eu tenho uma pergunta: o esmalte pode ser feito de óleo de girassol ou vai virar lixo?

Ta-ra, Concordo que os produtos assados ​​com manteiga são muito aromáticos e muito mais saborosos. Mas nosso problema é que temos que limitar o consumo de manteiga. Na massa de fermento, portanto, quase sempre "sem olhar" substituo por colza, mas nesses esmaltes, waffles e outros prefiro misturar cremoso e vegetal, de modo que "nosso e seu". Bem, ou eu apenas cortei a quantidade de manteiga, e com ela, o remorso

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk e outros camaradas experientes, obrigado pela ideia e comentários valiosos. Ontem assei esses pãezinhos de sucesso. Super!!! Voou para longe !!! Assei 8 pães para fazer uns fresquinhos hoje (me propus a experimentar todas as receitas de pãezinhos do site). Coloquei óleo vegetal na massa e untei com manteiga. Muito saboroso e aromático. A única coisa é que, ao que parece, coloquei muitas raspas (de duas laranjas na massa e mais duas na cobertura), os pães ficaram um pouco amargos, mas isso não os estragou em nada. Da próxima vez, colocarei essa quantidade de raspas em 16 pedaços de pão. Obrigado novamente!!!

Muito obrigado pelos pãezinhos deliciosos! Todos ficaram maravilhados, e me deu prazer ver como TODOS pegavam as migalhas de açúcar caídas da mesa e as colocavam na boca, e isso apesar do fato de não haver pessoas com fome (depois de um jantar farto) Aqui está o meu relatório