Codorna com molho de cranberry grelhado

Codorna com molho de cranberry grelhado

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Codorna	3 pecas
pequeno limão	1 PC
alho	2 dentes
azeite	1 Colher de Sopa. eu.
sal grosso	gosto
cominho em pó	1/2 colher de chá
coentro em pó	1/2 colher de chá
canela	pitada
pimenta vermelha quente	pitada
Para molho de cranberry:
cebola vermelha	1 PC
alho	1-2 dentes
Ruivo	1 cm
oxicoco	150 g
agua
sal	gosto
açúcar	gosto
pimenta do reino moída na hora	pitada
acompanhamento: vegetais

Método de cozimento

• Retire as raspas do limão e esprema o suco de 1/4 da parte, pique o alho. Adicione sal, coentro, cominho, canela, pimenta e óleo aos ingredientes resultantes. Misturar. Você deve obter uma mistura picante, quente-salgada-azeda.
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• Corte a codorna ao longo do peito, lave e seque. Rale-os por fora e por dentro com a mistura resultante. Deixe marinar em temperatura ambiente por 2-3 horas. Durante este tempo, graças à marinada, as codornas vão perder o seu cheiro específico.
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• Se possível, a codorna pode ser cozida no fogo, cozinhando por 20 minutos, virando constantemente. Não tenho essa oportunidade, então cozinhei na grelha no forno. Coloquei no espeto e cozinhei por 30 minutos.
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• Enquanto as codornas assavam, fiz um molho de cranberry absolutamente incrível. Para fazer isso, corte a cebola com as penas e frite até ficar macia em um pouco de óleo, em seguida, adicione o alho picado e os flocos de gengibre picado. Eu cozinhei por 3-5 minutos. Servi cranberries, sal, açúcar, pimenta e um pouco de água a gosto. Depois cozinhei com a tampa, mexendo sempre até o molho engrossar.
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• Eu cozinhei vegetais no vapor para um acompanhamento em uma panela elétrica.
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Observação

A receita foi encontrada no livro de mercearia "Sobre o Passarinho" (porque eu não sabia o que fazer com as codornizes). Em geral, o prato era 5+.

Receita maravilhosa, Yulechka! Nossa família vai adorar! Muito obrigado!!

[Rada-dms]

Rada-dms, De nada! Estou muito feliz que você gostou deles.