Bolinhos de creme com creme de chocolate e laranja

Bolinhos de creme com creme de chocolate e laranja

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para o teste:
leite	100 ml
agua	100 ml
farinha de trigo	75 g
manteiga	50 g
ovos	2 pcs
sal	pitada
Para o creme:
leite	200 ml
suco de laranja (espremido na hora)	50 ml
licor de laranja (opcional)	1 Colher de Sopa
casca de laranja	1 colher de chá
açúcar	3 colheres de sopa
amido de milho	2 colheres de sopa
gemas de ovo	2 pcs
chocolate amargo (72%)	100g
creme 33% gordura	100 ml
cacau e açúcar em pó para polvilhar

Método de cozimento

• 1. Para a massa, misture o leite, a água, a manteiga e o sal cortado em pedaços pequenos em uma panela e leve para ferver. Adicione toda a farinha de uma vez, reduza o fogo e misture bem. Aqueça tudo junto (mexa continuamente) até que a massa comece a ficar para trás das laterais da panela e formar uma massa lisa. Se durante a mistura não foi possível evitar a formação de grumos, é fácil consertar com uma varinha mágica.
• 2. Retire a massa do fogo e acrescente os ovos um de cada vez. A massa finalizada deve ser firme, elástica e sedosa.
• 3. Forre uma assadeira com papel manteiga, transfira a massa para um saco de confeitar e coloque os bolos a uma distância considerável uns dos outros, pois aumentam muito de volume durante o cozimento. Asse a 180C por 20-25 minutos (até dourar).
• Arrefecer à temperatura ambiente.
• 4. Para as natas, moa as gemas com o açúcar e, a seguir, acrescente amido e raspas. Derreta o chocolate em banho-maria.
• 5. Coe o suco de laranja e ferva. Combine com leite e leve tudo junto para ferver. Combine com a massa de gema e ferva tudo junto, mexendo continuamente em fogo baixo por 5-10 minutos. A base do creme deve engrossar bem. Adicione o chocolate e o licor à base pronta e deixe esfriar completamente.
• 6. Bata as natas e em várias etapas, sem parar de bater, misture com a base de chocolate. Usando um saco de pasteleiro com acessório, recheie os bolos com as natas e polvilhe com o cacau misturado com o açúcar de confeiteiro.
• 

Observação

Cozinhe com amor e bom apetite!

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Oh, como são bons os bolos !!! Hachu such !!! E que creme

[Mannochka]

Mannochka, obrigado por essas palavras gentis! Sirva-se da sua saúde!

[Marisha]

Marisha, Com certeza vou descobrir se nem todos os bolos estão inteiros, mas esse creme é necessário

que bolos deliciosos! essas belezas, e pedem pra ficar na boca :-) mmmmm. Obrigado pela receita.

que beleza! No começo eu levava para savoyardi para tiramisu, e depois o que li com o creme, aqui o creme intrigou, uma combinação interessante.

[Mannochka]

Mannochka, experimente, você não se arrependerá!

fronya40, Tanya, obrigado! Espero que você encontre a receita útil e se divirta!

Natasha, Fico muito satisfeito que a receita seja interessante! O creme não é gorduroso, as notas de laranja são leves, o sabor a chocolate não é obstruído.

[Marina]

Marina, Resolvi experimentar o creme sem bolo, bom, não dá tempo de assar, mas o creme em si e para o pãozinho ... mmm .... mas ficou delicioso, com um toque laranja de milagre de laranja. só peguei chocolate ao leite e acrescentei um pouco mais e, em vez de creme, creme de leite espesso.

Oooh como eu quero esse creme

[Natasha]

Natasha, Que bom que gostei do creme, que gostei !!! Coma para sua saúde!

[Marishka,]

Marishka, como é delicioso! Você é uma artesã!
É bom que meu marido não veja - ele não pode fazer tudo isso, mas é um grande amante de pastéis choux!
Vou levá-lo para seus favoritos por enquanto. Obrigado pela receita!

[Marina]

Marina, mas eu não vi, não vi sua receita maravilhosa! E não vou olhar (procuro me convencer a não assar), sei que é muito gostoso! Obrigado!

[Marisha]

Marisha, obrigado! É uma pena que meu marido não possa, estou pronta para comer pelo menos todos os dias. Massa com leite, tenra e bem arejada. E você pode colocar muito creme dentro. Talvez ainda surja a oportunidade de tentar.

VitalinkaMuito obrigado por esse elogio! Eles são realmente saborosos: nyam: Eu comi uma porção dupla ontem e à noite não sobrou nada.

[, Marina!]

Obrigado, Marina! para um creme tão delicioso. hoje fiz de novo, mas uma porção dobrada, minha filha levou para beber com chá, ela pegou com biscoito.