Bolo

Bolo

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Água	250g
Manteiga	125g
Ovos	5 peças
Sal	pitada

Método de cozimento

• Adicione o óleo, o sal à água e deixe ferver.
• Despeje em um copo de farinha e leve ao café. Amassamos por três minutos em chamas.
• Retire, deixe esfriar um pouco. (a receita diz - esfrie a 70 graus)
• 
• Adicione os ovos um de cada vez, a cada vez amassando até a massa ficar homogênea. (Acrescentei apenas três ovos e percebi que não dava para acrescentar mais, senão a massa ficaria líquida e aí não cresceria)
• 
• Pegamos um saco de confeitar com um bico (a receita diz - bico com um diâmetro de 18 mm)
• 
• Tiramos a massa do saco. Para cisnes, não deve ser tão longo quanto para éclairs e não deve ser tão redondo quanto para nozes. E algo médio, ligeiramente alongado. Nós o plantamos distantes um do outro, pois aumenta de volume durante o cozimento.
• 
• Assamos a uma temperatura de 190 graus por 20 minutos. Não unto o uniforme com nada.
• 
• Agora precisamos assar os pescoços dos cisnes. Levamos uma corneta ou um saco descartável. Corte a ponta 4 - 5 mm e desenhe dois.
• Assamos a 190 graus, 5 minutos.
• 
• Após o resfriamento dos bolos, preparamos todas as peças para a montagem dos cisnes.
• 
• Pegamos o corpo - uma peça em branco e cortamos em duas partes, como se cortássemos a tampa.
• 
• Então cortamos nossa tampa - metade em duas partes novamente. Estas serão as asas.
• 
• Enchemos um saco de pasteleiro com qualquer creme que mantenha a sua forma. O acessório é igual ao da massa. Preencha as metades com creme - o torso. O creme é espremido em uma lâmina.
• 
• Em seguida, inserimos os quartos - as asas e, em seguida, os pescoços.
• 
• 
• Resta apenas polvilhar os cisnes com açúcar de confeiteiro.

Hora de preparar:

40 minutos

Programa de culinária:

forno, airfryer

Observação

E mais uma foto. Todos os bolos choux estão aqui.
1ª linha - cisnes.
2 fileiras de nozes. Cubra coberto com creme e polvilhado com amendoim moído no açúcar.
3 fileiras - eclairs. Cubra coberto com creme e polvilhado com chocolate branco ralado.

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Lyudochka obrigado pela master class
este é meu esfregão

e estes são apenas cisnes

Meninas, o que vocês acham, eu fazia iklers estava tudo bem, a última vez que acabou sendo um fundo fino, tive que raspar com cuidado com uma espátula, e antes de bater e tudo vai embora sozinho ... qual poderia ser o meu erro?

talvez alguém saiba a resposta ... Eu quero cometer iklers logo, e não quero cometer o mesmo erro

Lena, eu vi sua pergunta, mas não há absolutamente nenhum tempo para olhar o livro didático. para ver sua razão. Venha aqui Aqui... Aqui meninas, acabei de passar essa massa choux. Aí indiquei os motivos do casamento. Talvez você possa encontrar uma pista. Leia as seguintes mensagens das meninas. Talvez alguém também tivesse isso e uma dica seja dada ali.
Embora eu entenda que você tem muita teoria e agora a prática está sendo desenvolvida.
Dei muito poucas informações para entender seu motivo.
Talvez a farinha esteja mal preparada, mas resultou em um aumento ruim.
Talvez a massa esteja aguada.
Talvez você precise tentar outra receita.
Leia, talvez você possa encontrar uma dica.

Talvez a farinha esteja mal preparada, mas resultou em um aumento ruim.
Talvez a massa esteja aguada.
Talvez você precise tentar outra receita.
Leia, talvez você possa encontrar uma dica.

Provavelmente a massa fica líquida ou batida depois de colocar os ovos, e nunca untava a assadeira ... eles se esparramavam, vou tentar untar um pouco ... antes (por muito tempo) essa receita não existia ... talvez alguém tivesse também, se você colocar o copo medidor na balança e soltar o recipiente ...o peso na balança e na medida vai diferir em 30 gramas (na medida menos), provavelmente fiz pela medida e saiu a massa líquida

[Lyudochka]

Lyudochka, Muito obrigado ! A massa está ótima, um agradecimento especial ao MK! Fazer cisnes é um prazer

Luda, obrigada pela receita! Estaremos assando em breve.

Lyudochka, muito obrigado por MK. Muito claro e intuitivo. De acordo com seu MK, mesmo assim fiz cisnes na aula preparatória. Pela primeira vez na minha vida, embora tenha sido assustador, funcionou. Eu já estava explodindo de felicidade.

Luda, eu também queria há muito tempo tentar fazer esses cisnes! Se não fosse pela missão de Vikino, eu ainda gostaria.



Muito obrigado por sua ajuda!!!

OBRIGADO!!!

Aqui estão meus cisnes

[Júlia]

Júlia, que fofo!

Muito obrigado pela receita! Beleza, delícia, ternura :)). Ninguém fica indiferente - sempre delicie-se e ooh-ah!




Aqui estão minhas belezas :))