Bolos Shu com creme e creme de frutas vermelhas

[Fazendo o creme]

Bolos Shu com creme e creme de frutas vermelhas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para pastelaria choux: farinha	150 gr.
Água	200 ml.
Sal (se não usar margarina)	1/3 colher de chá
Manteiga (ou pasta, ou margarina, ou óleo de cozinha)	100g
Ovos (dependendo do tamanho) - eu tenho C-2	5 peças.
Para o creme:
Gemas de ovo (dependendo do tamanho do ovo) eu tenho C-2	5 peças.
Açúcar	80 gr.
Farinha de trigo	50 gr.
Leite	330 ml.
Manteiga	65 gr.
Vanilina
Chocolate Branco	60 gr. (duas listras de um ladrilho)
Para creme de baga
Bagas - tenho groselha vermelha congelada	400 gr.
Açúcar	100g
Suco de limão (se as bagas forem doces) - eu não usei	1/2 limão
Amido (eu tenho batata)	2 colheres de sopa. eu.
Gemas de ovo (dependendo do tamanho) - eu tenho C-2	4 coisas.
Para Crackelin:
Açúcar	70 gr.
Farinha de trigo	70 gr.
Manteiga macia (dependendo da farinha)	50-65 gr.

Método de cozimento

• Shu são pequenos bolos de choux de formato redondo. A única diferença dos eclairs é a presença obrigatória de um craquelin - um chapéu feito de massa struzel. Os bolos são doces, então a opção de verão é usar frutas vermelhas ou sorvete. Acontece uma opção fácil de cozinhar - use frutas frescas ou sorvete junto com creme de frutas vermelhas. Mas vou preparar apenas um creme para mostrar essa opção. Como cozinhar fica ao seu gosto! Eu cozinhei meia porção.
• É melhor começar a cozinhar com os cremes para que arrefeçam na hora de rechear os bolos.
• Fazendo o creme
• Moa as gemas com o açúcar à mão ou na batedeira (combine). Adicione a farinha. Moa bem. No início, é um mingau espesso, que, com movimentos rápidos do batedor, vira uma massa mais líquida.
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• Ferva o leite.
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• Continuando a bater as gemas com o açúcar e a farinha, despeje o leite quente em uma gota. Mexa bem até que os caroços desapareçam. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar. Lembre-se de que o creme vai engrossar ainda mais após o resfriamento. Retire do fogo, acrescente a vanilina e os pedacinhos de manteiga (em porções), sem parar de amassar. Em seguida, o chocolate também é repartido.
• 
• Cubra ou aperte com filme plástico.
• Fazendo creme de baga - você pode usar frutas frescas ou sorvete.
• Para creme de baga:
• Se as bagas estiverem congeladas, descongele e guarde o suco que saiu.
• 
• Esfregue as frutas de caroço (framboesas ou groselhas vermelhas (brancas), etc.) por uma peneira. Bagas como cerejas, ameixas, morangos levam menos quantidade e pique no liquidificador. Você deve obter 200-250 gr. suco de purê.
• Moa as gemas com metade do açúcar até ficarem brancas. Adicione amido. Moa bem. No início, é um mingau espesso, que, com movimentos rápidos do batedor, vira uma massa mais líquida.
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• Despeje o suco-purê das bagas em uma concha e, adicionando metade da norma de açúcar e suco de limão (se necessário), leve para ferver, mexendo ocasionalmente.
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• Retire do fogo. Sem parar de mexer, despeje a massa de amido de gema.
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• Retorne ao fogo. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar.
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• Cubra ou aperte com filme plástico.
• Preparação de crackelina
• Moa todos os ingredientes e sove até obter uma massa macia e não pegajosa.
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• Usando um rolo de massa, estenda entre duas camadas de papel manteiga (esteiras antiaderentes) em uma camada de 1,5-2 mm de espessura.
• 
• Tampe, transfira para uma assadeira ou assadeira e coloque no freezer sem dobrar.
• Fazendo massa choux
• Prepare a massa choux. Espero que saiba fazer massa choux. Ferva água com óleo (tenho gordura culinária por questão de economia) e ferva com sal.
• 
• Retire do fogo e acrescente a farinha de uma vez, sem peneirar, mexendo sempre com uma espátula de madeira (só de madeira!). Mexa e volte ao fogo médio. Mexa bem a farinha até formar um caroço. Queime a massa. Isso significa mantê-lo em fogo baixo por 1-2 minutos, mexendo sempre. Uma camada branca se forma no fundo da panela. Apenas com cuidado - “queimar” não significa fritar!
• 
• Em seguida, transfira a massa para uma tigela. Deixe esfriar até aquecer. E acrescente os ovos um de cada vez. Não recomendo o uso de processador de alimentos, pois a massa ficará dura. Os ovos devem ser introduzidos manualmente, um de cada vez. Cada próximo ovo é inserido somente quando o anterior estiver completamente misturado. Isso deve ser feito rapidamente. Portanto, se o seu marido te ajudar, só será melhor. A massa deve brilhar.
• 
• Nós moldamos e assamos bolos
• Ligue o forno a 180 graus. Eu estava com mais medo disso - não tenho uma seringa normal. Mas tudo acabou sendo muito mais simples. Coloquei a massa em um saco de leite. Fiz um corte e espremi em uma assadeira com papel oleado na forma de bolos arredondados a uma distância suficiente um do outro. Quando eu apertei com a mão molhada, alisei ligeiramente. Leve a crakelin congelada sobre a mesa e deixe aquecer por cerca de 5 minutos. Com um copo espremi os círculos e coloquei nos bolos.
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• Ficou ótimo.
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• Cozido por cerca de 45 minutos. Mas isso não é um exemplo, você precisa focar na cor e no seu forno. Acabou sendo simplesmente encantador. As tortas são resfriadas em uma assadeira. Melhor não incomodá-los.
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• Decoração e apresentação
• Enchemos os homens bonitos prontos com cremes. Nós o cortamos cuidadosamente com uma faca larga e afiada logo abaixo da tampa. Encha com creme de baga.
• 
• Esprema o creme ao longo da borda e cubra com um chapéu. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Colocamos em um prato. Um raminho de hortelã vai decorar a aparência e o sabor do prato. Nós os servimos aos nossos entes queridos e recebemos elogios de admiração - que bom sujeito você é, inteligente e feiticeira!

O prato é projetado para

dependendo do tamanho, eu tinha 23 peças de 1/2 porção.

Hora de preparar:

3-4 horas

Programa de culinária:

forno e cabos

Observação

Os bolos delicados, arejados, que se derretem na boca vão desaparecer na boca de seus entes queridos ou convidados. Ninguém ficará indiferente.

É difícil fotografar o corte - o bolo é muito macio. Mas eu tentei.

Claro, cozinhar leva tempo - toda a hora de silêncio das crianças acabou, e o creme e eu preparamos as crianças com antecedência. Mas quanta delicia eu ouvi !!!!! E embora eu estivesse preparando a massa com óleo de cozinha, não havia sinal do bolo acabado (e que economia!)

Desejo que você aproveite o processo de preparação de suas obras-primas culinárias, seja para preparar mingaus ou assar bolos!
Ideia e receita de Tatiana Nazaruk de Minsk, uma beldade inteligente e uma excelente cozinheira! Muito obrigado!

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que lindo e delicioso !!!

Irinka é incomparável! Delicie-se sozinho !!

Bem, finalmente, otpad

Que balões são de dar água na boca, irlandês! Lindamente !!!
E agora também preparei uma sobremesa de morango com groselha - é resfriada até a noite.

Que receita legal. Você não pode fazer creme sem leite? Do contrário, não posso beber leite.
Bem, se não der certo, vou tentar com berry. obrigado

Que receita legal. Você não pode fazer creme sem leite? Do contrário, não posso beber leite.
Bem, se não der certo, vou tentar com berry. obrigado

Você pode experimentar com qualquer suco

Meninas, muito obrigado pela atenção com a receita e palavras gentis

Você pode experimentar com qualquer suco

Oh, muito obrigado !!!!!!

Oh, muito obrigado !!!!!!

ficará especialmente bonito se as cores forem diferentes - por exemplo, suco de abacaxi e frutas vermelhas!

ficará especialmente bonito se as cores forem diferentes - por exemplo, suco de abacaxi e frutas vermelhas!

Considere, obrigado.

[Ira]

Ira, você subiu em minha mente a alturas incríveis ...Agora, voltando-me para você, acrescentarei "Sua Majestade Culinária" em um sussurro !!! Embora "Deusa das Obras-primas da Culinária" fosse mais apropriado ...

Não vou nem marcar a receita ... Mesmo assim, meu cérebro não consegue vencer o "crackelin", "massa streusel" ... O que é ... ainda não aprendi a derreter bem o chocolate e a fazer massa ...

Eu posso ficar por aqui desmaiada!
Salve-me oito shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuTumanchikprovocando. Assei minhas coisas favoritas sim sim e com kreeeem de frutas 🔗... Fisyo eu vou chorar

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, que receita interessante!
Eu nunca comi tortas de shu, tenho que experimentar!
Eles são tão bonitos!

Agora, voltando-me para você, acrescentarei "Sua Majestade Culinária" em um sussurro !!! Embora "Deusa das Obras-primas da Culinária" fosse mais apropriado ...

Oh bem, Julia, você diz também! Mas você me trouxe tantos minutos agradáveis ​​com um tapete que interceptou para mim - obrigado! E isso não é o principal - o principal é que a pessoa é boa!

Salve-me oito shu!

8 peças? você não vai explodir? eles são muito satisfatórios? até meu marido comeu 4 de cada vez!
Melhor me deixar abraçar e beijar você!

Oooooooooooooooo

Fisyo eu vou chorar

não, é melhor embalar os chumadans - Minsk está esperando!

Eu nunca comi tortas de shu, tenho que experimentar!

Ay, malay! Eu cozinhei tanto shushki, minha menina inteligente!

Eu cozinhei tanto shushki, minha menina inteligente!

pasibki, tentamos com as crianças!

Não, bem, eu comi tortas de creme, mas com esse nome nããão.

tortas de creme, então é claro que comi

se eles estavam usando um chapéu crocante, então é SHU - tundra!

embora eu também tenha acabado de descobrir

Ira, voce e _{antes do casamento} sendo tumanofaaa, ela admirava suas receitas, e agora, na forma de Tumanchik, ela aparentemente teve acesso à inspiração culinária Altíssima! E ela até deu uma dica de como agradecer, é claro: "Que bom sujeito você é, inteligente e feiticeira!"
Mesmo conhecendo Shu, eu vi na loja sem chapéu, mas ainda está lá - shu, pensei que fossem pequenos eclairs.

[Nebuloso!]

agora, na forma de Tumanchik, aparentemente tem acesso à inspiração culinária mais elevada

Nebuloso! De você - uma porcentagem para aumentar a inspiração graças a um novo apelido! Eu tenho o direito!

E ela até deu uma dica de como agradecer, é claro: "Que bom sujeito você é, inteligente e feiticeira!"

gygygy

ganhou acesso ao Supreme Culinary Inspiration

então digo ao meu marido que depois de acidentalmente não notar um pilar no quintal, algo estava errado comigo

obrigado Zhenya! E Mikhasa me batizou em Tumanchik, e Chuchundrus em Tumanych, e Masha ShuMasha em Tumanchik-Tushkanchik - até mesmo se casar todos os dias!

Irisha - HA! TELEPATIA!!!!!!!!!!!!!!!! Eles enviaram uma vez!
Oh meu inspirador !!!!

você vai pegá-lo com shushik? ou tudo que você sonha com banha?

Não, não coloque banha em uma mina! E eu não aceito shushiks! Somos pessoas altruístas. Não aceitamos suborno! Nós nos alimentamos de sentimentos!

Nós nos alimentamos de sentimentos!

Oh, então pegue!

Continue respondendo!

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Chuchundrika usa este guia? tudo em negócios e preocupações?

Então, ela escreveu que a primavera é a época das façanhas de trabalho nas camas dos yozhygofff!

sim eu não quero interferir com você: -X para fazer amor
: crazy: Oh se nas camas passariam meus dias de trabalho do amanhecer ao anoitecer: facepalm: truncado meu e meu, labor e labor. Já âmbar de mim: segredo: cloro inerradicável

Eu não quero te impedir de fazer amor

Mikhas gilyan ka está desenhado! E desde quando a Internet cresce nas camas? É ela com mãos duras - todos os dedos em suas patas na terra, tilintando nas teclas. Provavelmente dentes?

Mas para os dentes 🔗 obter 🔗 no olho.Lembrado: louco: o que mais é necessário para o dentista

truncado meu e meu, esfregar e esfregar

e por que você espalhou tudo assim?

Lembrou que você também precisa ir ao dentista

também lave com água sanitária? Bem, você não é Chuchunchik - você é Chumazik!

Eu sou o oposto da Cinderela. 🔗 lutador de germe e poeira 🔗

Eu sou o oposto da Cinderela. 🔗 lutador de germe e poeira 🔗

Cuide de suas patas e costas!

Ira, suas mãos de ouro criaram tanta beleza, e até fotos passo a passo em geral, muito obrigado

Irishka, tudo bem para perder peso três peças !!! Eu beijo!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, esse é o ponto, se a gente estava sem chapéu, e então com esmalte, ou seja, o tipo usual de éclairs, mas não comíamos esses shushiks, e mesmo com chapéus.
Precisamos urgentemente de um fixador. ...

Irlandesa, que charme, esses são os seus bolos, levei no marcador, com certeza vou assá-los, obrigado pela receita !!!

[Chuchik!]

Lembrou que você também precisa ir ao dentista

Significativo, não te machuque, Chuchik! Se eu estivesse doente, lembretes Tumansky você ficaria roxo!

Meninas são queridas! Os bolos são fantásticos, claro. Sofisticado, mas delicioso! Obrigado a todos pela atenção e palavras amáveis!

Irinka, bem, tão deliciosa !!

Que delícia !!! Ir, não tenho tempo de cozinhar para você, não tenho tempo de escrever! Eu apenas fujo em novos tópicos e lambo meus lábios.

[Mikhaska]

Mikhaska, Eu mnu exame de rotina como TTT ainda não dói: -X mas eu tenho preocupações, pode se dar ao trabalho de começar
e, finalmente, estou procurando uma desculpa para fazer sucesso 🔗

bem tão delicioso !!

Que delícia !!!

Meninas deliciosas! Entããão. Eu me lembro de mim mesma e lambo meus lábios. Mot repeat?

Estou procurando uma desculpa para bater

Chucha você não procura um motivo para isso, mas um tanque !!!

Andei mentindo por causa dos seus bolos naquele dia, mas deixo para depois, para o evento !!! Olhando para a frente, acho que devemos fazer três porções de uma vez! Receita incrível!

Receita incrível!

Obrigado, eu mesmo fiquei chocado com o resultado.

Estou com um pequeno relato: fiz ontem, comi hoje. Foi uma façanha da minha vida - nunca tinha feito nada tão complicado antes, a massa de choux também estava pela primeira vez (acabou sendo um pouco rala, os ovos, aparentemente, são grandes). Mas no aniversário de sua filha, ela seguiu em frente. Não tiro foto do resultado, porque há algo em que trabalhar. Mas é muito saboroso, a combinação de cremes é incrível, principalmente os de frutas vermelhas (tenho morangos). É possível até sem creme, deliciosa massa combinada com craquelim. Obrigado novamente pela receita.

Estou com um pequeno relato: fiz ontem, comi hoje.

Nikka, muito obrigado por essas palavras. É tão bom quando a receita é usada

Foi um feito da minha vida -

Mas no aniversário de sua filha, ela se mudou

aniversário da filha - isso certamente leva você a façanhas! Voce é uma mãe maravilhosa, eu te entendo

Eu não tiro uma foto do resultado, porque há algo para trabalhar

Vou esperar muito!

Mas é muito gostoso, a combinação dos cremes é incrível, principalmente baga (tenho morango). É possível até sem creme, deliciosa massa combinada com craquelim.

Eu concordo e subscrevo cada palavra!

Obrigado novamente pela receita.

Você está bem! Uma boa dona de casa e mãe atenciosa! Obrigado por sua confiança!