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 Durante a Primeira Guerra Mundial, quando a ameaça do escorbuto pairava sobre as trincheiras, panquecas pretas pesadas e pegajosas começaram a ser trazidas para a frente. Em cor e espessura, eles se assemelhavam ao papel de telhado comum com o qual os telhados de galpões são cobertos, e também eram enrolados em rolos.
As panquecas pretas pareciam plasticina ao toque. Tem gosto de limão. Lavash, como era chamado o prato incomum, foi trazido do Cáucaso. Lá era feito de ameixa azeda - ameixa cereja. Eles tiraram as sementes das frutas, ferveram e secaram nos telhados. Os soldados arrancaram pedaços dos rolos e os comeram com sopa e mingau. Havia muita vitamina C no pão árabe.
Durante a Grande Guerra Patriótica, também tive que encontrar ameixa cereja. Na Bulgária, nossa unidade parou perto da cidade de Plevna. Na margem do rio, ao longe, estava um monumento de mármore branco aos soldados russos que libertaram a Bulgária do jugo turco. Fomos olhar o monumento. Estava rodeado por uma vala de pedra. A água corria ao longo da vala de irrigação. O fundo da vala era de ouro. No começo não entendemos o que era o fundo. Então alguém se abaixou para se embebedar. "Gente, no fundo da baga!" E ele pegou um punhado de frutas. Então olhamos para cima e vimos as coroas de ameixa-cereja acima de nós, todas penduradas com bolas douradas. À medida que amadureciam, eles caíam na água e se acumulavam como areia dourada. A fruta estava azeda e fresca. Não poderia haver árvore melhor para decorar o monumento.
A ameixa cereja não é apenas saborosa e bonita. Diz-se que ela é a progenitora de nossas ameixas domésticas. Outro pai é um abrunheiro selvagem que cresce em enchentes azuis no Don e ao longo das estepes da Crimeia. O botânico V. Ryabov decidiu verificar se eles estavam falando corretamente. Ele cruzou este par e realmente conseguiu uma ameixa sintética, muito semelhante à ameixa doméstica.
Os jardineiros têm feito muitas experiências com ameixas. Criamos mais de uma variedade valiosa que vive até hoje. Mas então um dia um cientista, cuja criação favorita era a ameixa, se perguntou: por que uma ameixa seria um osso? A árvore gasta muita energia nela! Em vez de desperdiçar material escasso com osso, a ameixa poderia fornecer mais polpa. A colheita dobraria!
Claro, ele sabia que na natureza um osso é uma coisa necessária. Seu papel é proteger a semente. Se não houvesse ossos, as sementes já teriam sido comidas pela besta há muito tempo e, talvez, a ameixa não tivesse sobrevivido até hoje. Mas agora, quando a árvore está sob os cuidados dos jardineiros, o osso claramente se tornou um lastro extra. Talvez seja até inútil para a espécie. É verdade que uma nova árvore começa com uma pedra, mas afinal de contas, a ameixa é mais freqüentemente enxertada em um caule de uma raça diferente: ora em ameixa cereja, ora em abrunheiro, e até mesmo em um pêssego ou damasco. Então, desse ponto de vista, não é necessário preservar o osso.
Feita essa conclusão, o cientista começou a buscar uma maneira de resolver o problema acalentado. Ele aprendeu que na França existe um abrunheiro bravo, que quase não tem osso. Restava apenas um cinto fino. É verdade que o fruto do abrunheiro é pequeno, do tamanho de um cranberry, mas para o criador isso não é tão importante. Em 1890, o jardineiro recebeu da França o material necessário e pôs mãos à obra. Ele separou muitas variedades boas, cruzando-as com espinhos e enxertando um híbrido nas raízes de um húngaro comum.
Por fim, a árvore desejada foi criada, fortalecida, amadureceu e deu os primeiros frutos. O jardineiro convida os conhecedores, entrega-lhes uma faca e pede para cortar a ameixa. Eles se dobram na indecisão: há um osso dentro, ele não cederá. Mas não, a faca atravessa o centro da fruta como um pedaço de manteiga. Os conhecedores não acreditam em seus olhos.
“Até mesmo os dedos das botas expressaram espanto extremo”, escreveu o cientista.
Ele profetizou um sucesso retumbante para sua criação. Ele acreditava que em poucos anos conquistaria o mundo e que frutas com sementes seriam lembradas como uma piada engraçada da natureza. Infelizmente, quase cem anos se passaram e a ameixa ainda tem um núcleo duro como pedra no meio. Os especialistas afirmam que nas últimas duas décadas, ninguém no mundo escreveu uma única linha sobre a árvore misteriosa. O que aconteceu com a variedade inestimável? Provavelmente, o próprio jardineiro poderia responder, mas ele morreu há muito tempo.Talvez, junto com a semente, a variedade tenha perdido algumas qualidades valiosas? Ou foi simplesmente considerado uma curiosidade?
Ainda jogamos os ossos no lixo. Verdade, nem sempre. Na Iugoslávia, por exemplo, eles são usados no lugar da lenha. Lá, nas fábricas, muitas vezes é necessário separar a polpa para compotas ou fazer metades congeladas para exportação. Restam tantos ossos que basta para a fornalha dos fogões das fábricas. O combustível incomum é usado tanto no Cáucaso quanto em outros países importantes.
Existem muitas variedades de ameixas no mundo. No meio do verão surgem rendas verdes redondas, tão doces que não dá para comer muito. No outono são substituídos por mulheres húngaras, pretas, ovais, semelhantes aos ovos de pássaros estranhos, e que deliciosa ameixa Anna Shpet! Na Sibéria, onde ameixas nunca cresceram, o médico de Krasnoyarsk V. Krutovsky criou a ameixa Ussuri com um tronco negro como o carvão, como se estivesse manchado de fuligem. Seus frutos, pequenos como cerejae o amarelo, como o limão, são muito bons quando não há nenhum real sul à mão.
No entanto, no sul, na bendita Crimeia, os jardineiros não amam uma mulher húngara elegante e nem o mais delicado rennlode, mas uma ameixa preta, tão pequena quanto uvas. Há muito disso no mercado em setembro. Os visitantes ficam surpresos com o nome "Isomérico". Parece-lhes que a química, "isômeros" estão envolvidos. Na verdade, este é apenas um "Raisin-Eric" distorcido - uma velha variedade da Crimeia. Seca, parece uma passa. E tem um gosto melhor do que as melhores ameixas iugoslavas. Raisin-Eric muito bem. Mas todas as outras qualidades nele são avaliadas em cinco. Floresce tarde, sem medo de geada. Ele também não tem medo de pragas. As colheitas são sempre abundantes. Não se deteriora no transporte.
Os Renklods aristocráticos e as mulheres húngaras, é claro, são cinco vezes maiores, mas frequentemente ficam doentes, a colheita nunca pode ser prevista com antecedência. E é difícil de transportar. E os pássaros os amam mais. Na Inglaterra, por exemplo, os bullfinches em particular são galopantes, eles causam uma grande devastação. Mas em 1967 a revista Garden Chronicle encontrou uma saída para uma situação desagradável. Acontece que você só precisa mudar os pássaros para alimentos mais deliciosos. A revista sugeriu ... a banana de sempre. Do ponto de vista dos dom-fafe, seus frutos são magníficos. E das ameixas, os pássaros felizmente mudaram para este pasto.
A. Smirnov. Topos e raízes
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Ameixas secas picantes no microondas (experimento)
(Tumanchik) |
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Ameixa seca no microondas
(Natalishka) |
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Ameixas secas
(Admin) |
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Ameixa japonesa salgada "umeboshi"
(Admin) |
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Ameixa pequena, seca (semi-seca)
(Admin) |
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Ameixa húngara, natural, no próprio suco (forno)
(Admin) |
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Ameixa assada no forno com sal e pimenta
(Admin) |
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Torta "Ameixa em chocolate"
(Torção) |
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Ameixa assada no porto
(Linadoc) |
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Ameixas no próprio suco
(fomca) |
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Geléia de ameixa com casca de frutas cítricas
(Espantalho) |
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Ameixa caramelizada com canela no brioche
(MariS) |
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Pastila com ameixa verde com chocolate (desidratador infravermelho L'equip IR-D5)
(gawala) |
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Molho de caril de ameixa
(botão) |
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Adjika de ameixas
(TATbRHA) |
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Geléia de ameixa
(Tatyana1103) |
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Ameixas secas no secador Travolka
(Lyi) |
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Doce de ameixa preguiçoso (marca multicooker 37501)
(Vasilika) |
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Sobremesa ameixa "frutas cristalizadas (frutas glacê)", com rum, anis estrelado, canela, pimenta rosa
(Admin) |
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Compota de ameixa verde cereja
(Admin) |
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Ameixas secas
(Alexandra) |
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Bolo de ameixa
(Vitalinka) |
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Torta "Ameixas com recheio de creme de leite"
(galchonok) |
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Doce de ameixa com tomate
(Admin) |
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Ameixas secas ao sol em desidratador Ourson
(GruSha) |
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Concentrado de ameixa para molho, suco |
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Ameixas em conserva |
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Adjika de ameixas e maçãs em uma panela elétrica |
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Doce de ameixa "Lenivka" |
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Ameixas picantes, mesa "frutas cristalizadas (frutas glacê)", com alecrim, tomilho |
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Cupcake de ameixa e damasco |
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Molho de ameixa com raiz-forte (para todos os dias e preparações) |
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Tkemali "por simples" de ameixas verdes |
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Torta de ameixa com conhaque |
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Doce de ameixa (receita de folha de calendário antigo) |
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Torta de ameixa |
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Marshmallow picante de ameixa e doces com ele |
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Torta de ameixa ossétia |
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Ameixas perfumadas em calda |
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Bolo de ameixa feito de massa de fermento Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D) |
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Torta de ameixa (cuco 1054) |
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Pudim de ameixa de natal |
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Torta de ameixa em farinha de trigo sarraceno com cerveja |
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Bolo De Ameixa Com Recheio De Coalho |
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Torta de ameixa na pizzaria Princess 115000 |
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Doce de ameixa segundo a receita das nossas bisavós |
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Flip Plum Pie |
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Torta de ameixa frangipan |
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Bolo de ameixa de chocolate na pizzaria Princess 11500198 |
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Geléia de ameixa |
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Sorvete de nougat com ameixa |
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Cheesecake "Ameixas em chocolate" |
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Bolinhos de ameixa (Zwetschkenknoedel) |
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Cupcake de geléia de ameixa |
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Doce de ameixa "Para uma refeição" |
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Bolo De Ameixa Com Chocolate |
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Pão de Trigo com Licor de Ameixa |
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Torta de ameixa e pera em multicooker Redmond RMC-01 |
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Torta de shortbread com requeijão e ameixas |
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Torta cremosa de ameixa |
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Torta de Cheesecake de Ameixa Diet |
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Torta De Ameixa |
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Suflê de ameixa |
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Jamie Oliver Plum Pie |
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Noz Plum Smoothie |
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Ameixas secas picantes (desidratador Oursson) |
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Ameixas cristalizadas defumadas |
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A la Prunes em uma secadora elétrica |
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Geléia de ameixa de chocolate |
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Tarte de figo e ameixa em patisier de creme com queijo de cabra, xerez e corte |
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Torta de fermento de ameixa com streusel |
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Torta de ameixa em streusel |
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Terrina de chocolate com ameixa |
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Bolo variegado de ameixa com massa de requeijão |
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Doce de ameixa diet com chocolate amargo |
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Marmelada de ameixa |
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Doce de ameixa de chocolate |
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Torta de ameixa com creme (pizzaria Princess 115000) |
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Torta de ameixa com crocante de nozes |
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Torta de Ameixa com Merengue Italiano |
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Geléia de ameixa assada |
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Torta de ameixa |
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Torta de Ameixa da Turíngia (Thueringer Zwetschenkuchen) |
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Jamie Oliver Plum Pie |
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Torta de Ameixa com Pudim de Baunilha |
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Musse de ameixa |
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Torta de requeijão e ameixa |
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Plum Man (Zwetschgenmаеnnla) |
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Chá e bolo de ameixa em uma multicooker Philips HD3060 |
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Bolo surpresa de biscoito com geléia de ameixa e creme de sêmola |
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Torta de Ameixa do New York Times |
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Torta de maçã com ameixa (panela de pressão multicooker Marca 6051) |
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Torta de ameixa - receita do New York Times |
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Bolo Cremoso de Ameixa "Chocolate May" |
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Biscoito de coalhada com ameixas |
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Pato glaceado com mel recheado com ameixas |
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Pimenta búlgara recheada com ameixa |
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Torta alemã com ameixas frescas |
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Adjika de abobrinha e ameixa na panela elétrica |
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Torta de crumble de avelã e ameixa |
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Aperitivo vegan "rolinhos verdes" com tomate seco e molho de ameixa |
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Cordeiro com ameixa à base de chakapuli |
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Geléia de ameixa de chocolate |
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Torta De Doce De Ameixa |
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Ketchup de tomate com ameixas, pimentões e maçãs |
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Geléia perfumada de pera e ameixa |
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Uvas e ameixas em conserva |
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