Bolo variegado de ameixa com massa de requeijão

[Massa]

Bolo variegado de ameixa com massa de requeijão

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Queijo tipo cottage	200 g
Kefir	100g
Margarina	40 g
Açúcar granulado	80 g
Farinha de trigo	240 g
Fermento em pó	1,5 colher de chá
Sal	1/3 colher de chá
Nata	300g
Fécula de batata	20 g
Ovos categoria C0	2 pçs.
Ameixas variadas	250 g
Vanilina	Gosto

Método de cozimento

• A ameixa é ótima para tortas cruas, congeladas e em geléia. Como a época da "ameixa" ainda não acabou, aproveitei e fiz este bolo com ameixas frescas.
• Massa
• Em primeiro lugar, preparamos a base da nossa torta: misturamos queijo cottage, kefir, margarina amolecida (não derretida), 30 g de açúcar granulado, sal. Em seguida, adicione a farinha, peneirada e misturada com o fermento em pó, e amasse uma massa de plástico macia.
• Se a coalhada estiver muito úmida, você pode precisar de mais farinha, mas não torne a massa muito dura.
• Formamos uma bola com a massa e colocamos sob o filme na geladeira por um tempo enquanto preparamos o recheio.
• O preenchimento
• Cortamos a ameixa (peguei a variedade de ameixa) ao meio e, em seguida, cada metade longitudinalmente em 4 partes. Se quiser uma torta bonita, use ameixas maduras, mas não macias, para mantê-las em forma após o cozimento.
• Bata o creme de leite com 50 g de açúcar granulado, 2 ovos, amido e baunilha.
• Ligamos o forno a 180 graus e começamos a dar forma ao nosso bolo. Eu uso moldes antiaderentes e de silicone que não requerem lubrificação, ou seja, se necessário, unte o molde com óleo.
• Estendemos a massa tendo em conta a necessidade de formar faces suficientemente altas, visto que há muito recheio. Coloque a ameixa na massa e recheie com creme de leite.
• Mandamos o bolo ao forno por cerca de 40 minutos. O recheio de creme de leite deve "agarrar" completamente, verifique se o bolo tem uma lasca seca.
• Retire da forma e corte somente quando esfriar, caso contrário o suflê de creme azedo enrugará. No dia seguinte, a torta só tem um gosto melhor.
• Do número especificado de ingredientes, obtive um bolo pronto pesando cerca de 1300 g.
• 

O prato é projetado para

14 porções

Hora de preparar:

1,5-2 h

Programa de culinária:

Puxadores + batedeira + forno

Observação

Essa torta pode ser feita com ameixas congeladas, cerejas e damascos e quaisquer bagas e frutas não muito úmidas.
A quantidade de açúcar no recheio depende muito da fruta usada e das preferências de sabor. Nesse caso, a ameixa era muito doce.

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Marinochka, que beleza! Diga-me, você pode usar apenas frutas secas - ameixas, damascos secos, etc.? Obrigado.

[ninza]

ninza, obrigado! Acho que você pode, mas primeiro é preciso derramar água fervente sobre eles, deixá-los inchar e depois drenar o excesso de água. A quantidade de açúcar provavelmente também deve ser reduzida neste caso, uma vez que frutas secas costumam ser muito doces

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Obrigado pela torta "útil". Levei para as "caixas".

O kefir e o queijo cottage ficam sempre um pouco, aqui você pode adicioná-los à massa. E a ameixa ... enquanto está nas lojas, e parece-me que a ameixa seca de acordo com as receitas de Romin foi feita metade da Rússia. Portanto, esta torta é para consumo durante todo o ano.

[Marina]

Marina, Gostei da torta porque preciso de um pouco de tudo e só tenho um monte de ameixas.
Qual forma foi usada

[Borisyonok]

Borisyonok, então sempre terei meia xícara de kefir, depois leite fermentado e iogurte ... é assim que eu uso. E eu gelo as ameixas para o inverno, especialmente para tortas.
Francevna, neste caso, o fundo do molde é de 24 cm, mas essa quantidade de ingredientes é suficiente para 26-27 cm. É mais fácil de assar sem o risco de deixar o suflê sem assar ou ficar com a crosta seca demais

Marina, deve descongelar frutas congeladas antes de assar ou polvilhar na massa congelada e regar com creme de leite?

[ninza]

ninza, Costumo colocar congelados para que o suco não escorra. Só eu teria feito os congelados em uma ordem diferente: primeiro, recheio de creme de leite, depois morangos e / ou frutas por cima. Você pode borrifá-los com amido um pouco antes, se estiver preocupado com a umidade excessiva.

Marinochka, obrigado pelo conselho rápido e necessário!

[ninza]

ninza, realmente ansioso para a foto!