Torta "Anel de papoula-ameixa"

[Coroa de espinhos]

Torta "Anel de papoula-ameixa"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Minhas mudanças estão entre colchetes.
Farinha 375 gramas
Levedura (fresca) 21 gramas
Gemas de ovo 4 pcs (2 ovos)
100 gramas de manteiga (margarina
Uma pitada de sal
1/2 suco de limão (não colocado)
Açúcar 70 gramas = 40 gramas pela massa + 30 pelo recheio. (90 gramas = 45 gramas na massa + 45 gramas no recheio)
Leite em temperatura ambiente 255 ml (100 ml para recheio, 155 ml para massa)
Massa de maçapão 50 gramas (não colocou)
Sementes de papoula moídas 75 gramas (100 gramas)
1 colher de chá de amido
1/4 colher de chá de canela (1 saco de açúcar de baunilha)
Ameixa 750 gramas (volta)
Geléia de marmelo, ligeiramente aquecida 3 mesa. colheres (xarope de laranja)

Método de cozimento

• Peneire a farinha em uma tigela funda, faça uma depressão no centro.
• Esfarele o fermento nesta depressão. Despeje uma colher de chá de açúcar sobre o fermento, despeje 5 colheres de sopa de leite em temperatura ambiente. Despeje um par de colheres de chá de farinha no mesmo recesso e misture tudo no recesso ligeiramente.
• Cubra a tigela com uma toalha úmida e coloque em local aquecido por 15 minutos. A massa na depressão deve crescer fortemente e borbulhar.
• Aqueça o leite (100 ml) em fogo baixo, não deixe ferver, corte a manteiga em pequenos pedaços e dissolva no leite.
• Adicione 3 gemas de ovo, a mistura de leite e manteiga, 40 gramas de açúcar, sal e suco de limão em uma tigela com a mistura de farinha e fermento. Sove uma massa lisa, bem longe dos pratos e das mãos.
• Cubra com uma toalha úmida novamente e coloque em um local quente por 45-50 minutos.
• (Amassei tudo em uma panificadora. Modo massa 2-20h).
• Ferva 100 ml de leite com uma pitada de sal. Adicione sementes de papoula, leve para ferver e retire imediatamente do fogo.
• Sove o maçapão com 30 gramas de açúcar. Rasgue a massa de maçapão ou corte-a em pequenos flocos e junte à mistura de leite e papoula.
• Dilua o amido com um pouco de água, apenas até ficar homogêneo.
• Adicione o amido diluído à massa, ferva, retire do fogo e deixe esfriar.
• Junte a gema e a canela. (Não misturei a gema; em vez de canela, coloquei açúcar de baunilha).
• Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
• Abra a massa crescida em um retângulo de 30 x 40 cm e corte ao longo do lado mais comprido em 3 tiras de igual largura.
• Espalhe a semente de papoula uniformemente no meio de cada tira. Unte as bordas das tiras com leite e feche sobre a tira de papoula.
• Estique levemente cada um dos rolos resultantes com as mãos e coloque em uma forma de torta pré-untada em forma de espiral, um após o outro, de fora para dentro.
• Lave a ameixa, seque, corte ao meio e retire o caroço. Se as ameixas forem grandes, corte-as em quartos. Insira as metades da ameixa (quartos) entre as voltas da espiral da massa, não deitada, mas "em pé". Unte os loops de massa com leite por cima.
• Asse por 50-55 minutos.
• Retire o bolo pronto do forno e pincele com geléia de marmelo aquecida.
• 
• Tenha um bom chá!
• 
• Pós-escrito: nunca há muita papoula. Vou colocar mais na próxima vez.

Observação

Da revista "Bon appetit".

Na minha versão - Coroa de espinhos.

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Mmm ... uma torta boa e não estava azeda ?? Não polvilhe as ameixas com açúcar antes de assar? e a virada é geralmente azeda, afinal

[Luchok]

Luchok, não, não é azedo de jeito nenhum ... Afinal, a torta ainda está lambuzada de geleia por cima, e se alguém não tiver doçura suficiente, pode-se polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima. E minha vez estava muito madura.

Coloquei no forno Só por falta de ameixa, eu tenho uma cereja, então um anel de papoula cereja: uau: E a massa ficou estupefata, só guinchou em todas as vozes enquanto rolava

Torta incrivelmente deliciosa: nyam: Meu provador principal, enquanto eu estava distraído por um segundo, pegou um prato de torta para colocar na mesa e .... em suma, como consegui pegá-lo na hora Portanto, de um lado , a salsicha saiu e as cerejas caíram por dentro, liguei como poderia Aqui está:



Gashenka, obrigada - como sempre, rápido, simples e oooooooooooooo delicioso

[chique]

eu fiz isso chique torta
Gasha, muito obrigada! Tivemos muito prazer em comê-lo, muito gostoso