Cheesecake com amêndoas caramelizadas

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para o básico:
queijo cottage para panificação (consistência uniforme,	750 g
creme de leite (200 g), teor de gordura 9%	1 jarra
açúcar	1 copo
pudim instantâneo de baunilha	50 gr.
amido de milho (centáurea)	3 colheres de sopa. colheres
entusiasmo	1 limão
açúcar baunilhado	1 saqueta (2 gramas)
ovos	4 peças, divididas em claras e gemas
Para o creme:
creme 38%	1 pacote (200ml)
açúcar baunilhado	1 saqueta (2 gramas)
suco de limão	algumas gotas para provar
Para amêndoas caramelizadas:
açúcar	3 colheres de sopa. colheres
manteiga	3 colheres de sopa. colheres
agua	3 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

A Fundação:
Misture o queijo cottage com creme de leite, gemas, meio açúcar, meio pudim, baunilha e amido de milho.
Adicione as raspas de limão.
Aquecemos o forno a uma temperatura de 160 graus.
À parte, bata as claras com o açúcar restante até obter uma espuma forte e acrescente à massa da coalhada.
Nós o espalhamos em uma forma dividida, o fundo do qual é colocado com papel vegetal (tenho um diâmetro de 26 cm).
Lubrifique as paredes do molde com óleo.
Colocamos o prato no forno e asse até ficar macio, de uma hora a uma hora e meia, dependendo do forno.
Deixe esfriar sem retirar do forno.
Creme:
Junte o creme de leite com o pudim restante e o açúcar de baunilha até engrossar.
Adicione algumas gotas de suco de limão.
Aplicar sobre o bolo resfriado.
Culinária amêndoas caramelizadas:
Numa frigideira coloque a manteiga, a água e o açúcar, aqueça até o açúcar derreter.
Adicione as amêndoas, frite levemente e recheie o cheesecake com a mistura resultante.
Guarde na geladeira.