Torta de Coalho de Chocolate com Peras

Torta de Coalho de Chocolate com Peras

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Gemas	3 pecas.
Açúcar	120 g
Manteiga	180 g
Farinha de trigo	250 g
Fermento em pó	1 colher de chá
Rum escuro (opcional)	1 Colher de Sopa. eu.
Baunilha	1 saqueta
O preenchimento:
1 ovo e 3 esquilos
Açúcar	50 g
Amido de milho	70 g
Chocolate "filadélfia"	175 g
Peras	3 pecas.

Método de cozimento

• 1. Bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas, acrescente a manteiga amolecida, a baunilha, o rum e bata por mais três minutos. Adicione a farinha misturada com o fermento e sove até ficar homogêneo. Distribua a massa sobre a forma (usando uma forma de 24 cm de diâmetro), moldando as laterais até cerca de metade da altura.
• 2. Misture os ovos com as claras, acrescente o açúcar e bata até formar uma espuma. Sem parar de bater, adicione amido em várias etapas. Misture a mistura resultante com o queijo de chocolate cremoso e bata bem.
• 3. Descasque e corte as peras em rodelas. Coloque dois terços das fatias sobre uma base de massa e regue com a mistura de chocolate. Espalhe as fatias restantes na superfície. Polvilhe com nozes se desejar e leve ao forno. Asse a 160 graus por cerca de uma hora (até secar).
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Hora de preparar:

cerca de 2 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

A torta acabou sendo excepcionalmente macia e deliciosa. Altamente recomendado

[Twist, Marina]

Twist, Marina Agradeço e relato
Não comi um chocolate "Philadelphia", mas queria muito uma torta de coalhada de chocolate. E mais ainda com as peras, que não temos tempo de comer e a nossa consciência não permite que desapareçam. E a sua receita ficou nos favoritos por um tempo irracionalmente não testado. Então, quebrei 100 gramas. o chocolate amargo e colocava em banho-maria, acrescentava açúcar ali (embora aumentasse para 100 gramas) e iogurte natural sem aditivos (94 gramas - tudo isso, mas pedia mais). Enquanto o chocolate derretia, deixe esfriar. Em uma tigela separada, eu triturei 1 ovo, um pacote de queijo cottage baixo teor de gordura (a embalagem afirma que há 230 gramas, minha balança acredita que o máximo é 214 gramas) e amido (embora eu tenha batata). Bateu as claras em uma espuma forte com uma pitada de sal. Misturei a massa da coalhada com um liquidificador de imersão de chocolate, adicionando cuidadosamente as proteínas batidas. E tudo o mais é receita.
Infelizmente, uma hora a 160 ° C não foi suficiente para o meu forno. Mas o bolo estava tão lindo que ela nem verificou sua estupidez. E o meio saiu de mim. Cortei um pedaço, certifiquei-me de que o recheio do centro não tinha a forma perfeita e coloquei-o de volta no forno))) (embora pudesse muito bem ter deixado assim). Não sei se havia algum sentido em minhas ações, mas definitivamente arruinei a base para mim. Tolley pelo fato de ter sido assado novamente, ou pelo fato de não ter sido imediatamente transferido para o prato mais tarde…. Como resultado, durante a transferência, a massa se partiu em alguns lugares. Felizmente, isso não afetou em nada o sabor. Bom, gostamos muito do bolo! Obrigado pela receita.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, uma torta tão alta e linda acabou !!!
E que abordagem criativa !!! Quase uma nova receita de autor!

Anya, as fissuras na base se devem ao fato de não terem sido removidas imediatamente do molde. É melhor transferir as tortas com uma base desta massa imediatamente para um prato, enquanto a base está quente e maleável. Assim que esfria ligeiramente, torna-se quebradiço.
Desculpe pela demora em responder - eu estava fora