Torta de morango cremosa invertida

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
ovo C1	3 pecas.
açúcar	180 g + 1 colher de sopa. eu.
farinha de trigo / grau	150 g
amêndoa	30 g
creme 33-35%	150 ml.
qualquer amido	1 colher de chá
morangos frescos	400 AC
sal	1/3 colher de chá
extrato de amêndoa	gosto
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formulário d 23-25

Método de cozimento

Pique as amêndoas.
Lave os morangos, seque, corte as caudas. Corte em fatias de 3-4 mm de espessura.
Unte o fundo da forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Coloque todos os morangos no fundo da forma. Polvilhe com amido.
Bata os ovos com o açúcar até o volume aumentar 2,5-3 vezes. A massa deve ser como um biscoito. Se você passar uma colher sobre ele, o rastro não durará muito.
Bata no creme frio até obter picos macios.
Misture a farinha com o sal, peneire. Adicione migalhas de amêndoa e mexa.
Despeje a mistura de farinha no ovo.
Mexa delicadamente com uma espátula dobrando.
Adicione chantilly e sabor. Mexa suavemente novamente. Do mesmo jeito.
Acontece uma massa leve e arejada.
Despeje em uma forma sobre os morangos.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 170 graus e leve ao forno até ficar macio por mais 10 minutos.
Desligue o forno. Deixe a torta descansar por 5 minutos. Pegue.
Mantenha a forma por 20-30 minutos e vire delicadamente para um prato. Tem muito suco e está quente. Não se queime !!!!
Deixe esfriar e sirva. Você pode pré-enfeitar com morangos frescos e hortelã.
Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Receita do livro de I. Chadeeva "Pirogologia. Receitas para panificação de férias".
Original:
3 ovos
180 g de açúcar
150 g de farinha
30 g de amêndoas moídas
150 ml. creme, 33% de gordura
400 g de morangos
1 colher de chá amido
Eu me permiti adicionar sal e essência de amêndoa
O bolo está cremoso. A massa é quebradiça, doce, porosa. Torta sem fermento, mas subiu bem, embora depois de assar um pouco e burro. Muito saboroso! Eu recomendo!