Cheesecake com chocolate branco e geléia de framboesa não assada

[Geleia de framboesa]

Cheesecake com chocolate branco e geléia de framboesa não assada

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Geleia de framboesa
framboesas frescas ou congeladas	150 g
açúcar	60 g
amido de milho	3 g
suco de limão	1 Colher de Sopa. eu. (15 ml)
A Fundação
Biscoitos de chocolate tipo Oreo	200 AC
manteiga derretida	60 g
bolo de queijo
requeijão (peso 25% de creme de leite)	500 AC
chocolate branco	200 AC
creme de gordura de 33%	60 + 240 g.
açúcar em pó	30 g
casca de limão	1 Colher de Sopa. eu.
extrato de baunilha	10 g
sal	salgadinhos.
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forma d 16-18

Método de cozimento

Misture as framboesas com açúcar, amido e suco de limão. Ferva até engrossar.

Esfregue por uma peneira.

Moa os biscoitos em migalhas.

Despeje a manteiga derretida. Misture para fazer uma massa semelhante a areia úmida.

Coloque as laterais da forma com filme de massa. Despeje os biscoitos, alise e tampe. Leve à geladeira por 30 minutos.

Os alimentos devem estar em temperatura ambiente. Adicione o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e as raspas ao requeijão. Mexa até ficar homogêneo.

Pique o chocolate, acrescente 60 gramas de creme de leite e derreta em banho-maria ou no microondas em pulsos curtos. Deixe esfriar até ficar morno.

Despeje o chocolate na massa da coalhada, mexendo.

Bata o creme de leite frio (240 g) até o pico.

Delicadamente, adicione à massa de chocolate com coalhada.

Coloque uma base e um nível.

Coloque a geléia em um saco de confeitar. Coloque as gotas em cima do cheesecake. Passe um espeto de madeira sobre eles, desenhando um padrão. Leve à geladeira por 8-10 horas.

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

A receita foi espiada em um blog estrangeiro.
Cheesecake muito macio e fofo. Eu pensei que não iria congelar. Mas tudo deu certo. O principal é levar chocolate de boa qualidade.
Fiz uma porção dupla de geléia de framboesa. Cheesecake era feito no final do verão com framboesas frescas. Congelado também está bom. Deve ser descongelado e usado junto com o suco. Eu recomendo!

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Eu pensei que não iria congelar. Mas tudo deu certo. O principal é levar chocolate de boa qualidade.

Andy Chef tem uma receita semelhante, três chocolates, mas a gelatina ainda acrescenta. Gosto muito de rápido e não confuso. Devemos experimentar sem gelatina. Obrigado pela receita.

Que beleza! Obrigado pela receita!
Eu farei isso pela minha neta assim que ela chegar, ela adora soft e frutas e bagas

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, sigo suas receitas e tenho prazer estético; Eu só estava em um Camembert assado) obrigado, minhas mãos já estão coçando, e eu não coloco uma saia após o feriado de Ano Novo .. então, por enquanto, apenas marcadores!
Há muito tempo que vejo cheesecakes. E avisar que há menos problemas com a extração - a forma é melhor destacável para esta opção?

[Garotas,]

Garotas, Obrigado a todos por pararem. Obrigado por sua avaliação e elogio)

três chocolates,

Gulnara, Eu não sei o que está lá. Eu não vou. Olha este aqui

Sem cheesecake de chocolate assado (ang-kay)

menos problemas com a extração - a forma é melhor destacável para esta opção?

Uma forma de anel ou divisão é melhor. Certifique-se de colocar um filme de confeitaria ou uma pasta de papelaria nas laterais.

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, eu, como sempre, com ligeiras alterações na receita, e depois de algumas horas o meu filho pediu para cortar um pedaço.
Em algumas horas, peguei um cheesecake, cortei normalmente e flutuei um pouco em um prato.Agora, pela manhã, ficou mais forte, um pouco mais denso, mas ao mesmo tempo tão macio quanto.
Eu mesmo não sei o que esperava dele, pois nunca o tinha feito sem assar.
Tiramissu me lembra sua estrutura! - enquanto escrevo o post, eu entendo!
Das mudanças: sem framboesas, não havia tempo; Não encontrei chocolate branco puro na aldeia, comprei chocolate branco "Pobeda" com morango - gostei muito! Ele derreteu bem, solidificou rápido o suficiente e os pedaços de morango azedo se encaixaram muito harmoniosamente no cheesecake.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigado pela receita, definitivamente favorito, eu realmente amo essas opções rápidas de cheesecakes, embora eu sempre adicione gelatina, com certeza vou tentar esta receita

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigado pela receita, definitivamente favorito, eu realmente amo essas opções rápidas de cheesecakes, embora eu sempre adicione gelatina, com certeza vou tentar esta receita

Olya, também pensei em gelatina, mas aqui definitivamente não é necessário. Requeijão de consistência densa, grande% de chocolate - o queijo endurece bem.

Olya, também pensei em gelatina, mas aqui definitivamente não é necessário. Requeijão de consistência densa, grande% de chocolate - o queijo endurece bem.

Obrigado, Marin, eu entendo, com certeza vou tentar

[Marina]

Eu, como sempre, com pequenas mudanças na receita,

Marina, mas é realmente uma mudança? Eu simplesmente não peguei a geléia. Isso, quanto a mim, você não pode fazer ou tomar qualquer. E o chocolate é branco, não preto. Tudo está bem. Um bom cheesecake acabou.

Agora, pela manhã, ficou mais forte, um pouco mais denso, mas ao mesmo tempo tão macio quanto.

Sim. Esta não é uma pedra, ela mantém sua forma e gentil. Obrigado por um relatório tão informativo e apetitoso)

marcar de forma inequívoca

Olga, Ficarei feliz se você tentar e gostar)

Ângela, esta é a 3ª opção em 3 semanas)))

Vou deixar uma nota para mim:
Hochland levou requeijão para a confeitaria
Creme 33% - deve permanecer na geladeira por 1,5-2 dias;
E da vez anterior peguei cream cheese no Globe por peso - em um dia era denso!

[marina-asti]

marina-asti, a beleza!

[Marina]

3ª opção em 3 semanas

Marina, linda. Bem feito! Ainda bem que gostei tanto do cheesecake.

[Angela]

Angela, Eu fiz um cheesecake. Não coloquei tudo em uma forma, descobri duas - uma grande e uma pequena. Para o grande, fiz um esmalte de amoras com framboesas e para o pequeno servi um pouco de groselha ralada. Tudo é muito gostoso e rápido! Muito obrigado pela receita!
E o relatório

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pelo seu relatorio e outra belezura)

Para o grande, fiz cobertura de framboesa,

Como você fez isso?

[Angela]

Angela, aqui está o esmalte de frutas silvestres na pectina

200g de purê de frutas sem sementes, 145g de água, 15g de glicose, 90g de açúcar, 8g de pectina NH, 6g de gelatina. Purê, água, glicose, aqueça a 40´, adicione açúcar e pectina e leve para ferver, ferva por um minuto. Adicione a gelatina (inchada). Temperatura de trabalho 30 '. O esmalte não é doce, com acidez perceptível

[Tatyana]

Tatyana, obrigado. Você só usa NH? Nunca tentei, mas sei que é reversível, mas o normal não é. Se a pectina regular? Não fiz? Não precisamos reaquecer a cobertura. Ou essa pectina (NH) se comporta de maneira diferente?

Eu acho que você pode pegar o de costume.

Eu não lembro. Você precisa de mais de costume?

O esmalte é espesso o suficiente. E de acordo com suas propriedades, NH-pectina pode ser aquecida e congelada, e é cerca de 1,5 vezes mais forte do que a pectina comum

Também não sou um especialista. Mas eu sei que é reversível. Obrigado. Precisa experimentar.

[Tatyana]

Tatyana, você tem seu próprio purê? Eles dizem que a pasta comprada. E ainda, você contou a gelatina, eu me pergunto para que serve a receita da força da gelatina, não é indicada aí? Talvez seja por isso que é grosso ?! Você acabou de servir o bolo? Você pode borrifar?

[Oksana]

Oksana, sim, eu tenho meu próprio purê de batata, grosso o suficiente. Esta receita pode ser usada com suco. Gelatina, eu acho, a gente precisa de 200, a minha era mais fraca, mas não me preocupei muito, não contei. Não congelei o cheesecake, está fora da geladeira. Eu queria que fosse uma camada não tão fina, então juntei as sobras, aqueci e derramei um pouco mais. Se o suco ou purê for mais fino, você pode borrifá-lo no bolo, apenas aumentá-lo.