Ameixa pequena, seca (semi-seca)

Ameixa pequena, seca (semi-seca)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Ameixa, pequena, região de Moscou

Método de cozimento

• Nesta receita, usei uma pequena ameixa perto de Moscou, com um sabor doce e azedo brilhante.
• 
• Enxágüe a ameixa com água, retire os galhos.
• Corte a ameixa ao meio, retire as sementes.
• Arrume as ameixas em paletes, coloque na secadora e seque até ficarem macias - isto é, até meio cozidas, não completamente secas até ficarem quebradiças e secas. E para que a ameixa fique ainda úmida, com polpa levemente macia e úmida.
• 
• Dobre a ameixa em um saco e guarde no freezer.

Observação

Originalmente, a ideia era secar completamente a ameixa até secar e adicioná-la ao restante da fruta seca.

Mas, quando comecei a arrastar lentamente a ameixa dos paletes…. Percebi que é exatamente nesse grau de prontidão e consistência que preciso de uma ameixa. O gosto da ameixa acaba sendo doce e azedo, como ameixa mirabelle seca. E gosto de acrescentar quando estou ensopando caça e aves, esse sabor fica ótimo com molho - muito bom!
Eu cozinhei coelho e pato com ameixa cereja seca, ameixa cereja combina perfeitamente com eles! E essa ameixa meio seca é perfeita para a culinária oriental, por exemplo, para pilaf.

Mas, as últimas compras de ameixa cereja desidratada não me impressionaram, a qualidade começou a cair ...

Bom apetite, pessoal!


Canja de galinha com almôndegas e ameixa amarela (panela de pressão Oursson e MP5005) (Admin)




Coelho cozido em molho agridoce em nossa panela de pressão 5005 (Admin)

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Eu também sequei uma ameixa assim ... Duas variedades, em ambos os casos, arrancam os olhos azedos, mas sequei até um estado especificamente seco ... Coloquei em um saco e agora penso o que fazer com elas )))
Mas com certeza vou pensar em algo ...

[Tanechka]

Tanechka, e em qual de suas secadoras você o secou e quanto tempo demorou?

arrancar seus olhos

um a um !!!

Eu sequei amarelo ...

Sim, meninas - esta pequena ameixa amarelada será mais doce. Foi isso que me atraiu nesta ameixa, que é azeda e tem gosto de ameixa cereja seca. Muito bom como aditivo para regular o sabor dos alimentos.
Se gosta de seco, adicione às compotas. Embora fresco, é doce e saboroso

Inna, a ameixa é pequena, mas demora muito para secar. Nunca terminei de secar até o fim, dava para secar um dia, aqui, você e coisinhas!
Secado em Orsyusha. Esta secadora me deixa feliz

Você pode pensar muito em tal ameixa: de borscht a molhos, e será delicioso! Você não precisa de molho, há polpa suficiente nele

Nossa, e eu congelei a ameixa ..... Este ano são tantos, você não sabe o que fazer!

E eu economizei espaço no freezer

Desta forma, também resolvi economizar espaço, inclusive no freezer))) muito bom nisso.

a ameixa é pequena, mas leva muito tempo para secar. Não enxuguei até o fim, foi possível secar por um dia

Sequei completamente meu amarelo, ao meio, em 18 horas ...

Outro dia sequei as pêras com anéis, ah, quanto tempo elas secam ...

Só hoje eu sequei até o fim ...

Esta secadora me deixa feliz

Só não diga que ela é melhor que a Isidri, senão compro outra ...

Só não diga que ela é melhor que a Isidri, senão compro outra ...

Bastante normal E merece apenas um feedback positivo, me serviu bem nesta temporada

Bronzeado, o que você acha de guardar essa ameixa em uma embalagem a vácuo, em um saco ou jarro? Melhor, provavelmente, do que apenas filme plástico? Eu mantenho os marshmallows no frio (nem tanto na verdade) em filme plástico. E por um curto período de tempo esse armazenamento

Gulya, se você deixar na geladeira por um curto período de tempo, nada vai escorrer. Há muito tempo - não sei como me comportar. Você pode colocá-lo de lado e monitorar seu estado e, nesse caso, coloque-o imediatamente no freezer.

Gulya, fiz uma ameixa seca quase de acordo com a sua receita: ameixa, mistura de cura (pimenta-sal-açúcar), ervas provençais Mas aí (ainda inteira e não comida) coloquei a ameixa seca no freezer. Você pode pegar a qualquer hora e temperar com azeite e alho com ervas.
Minha ameixa secou por cerca de um dia, em Orsusha.

Na aldeia, coloco tudo no freezer para minha mãe, mas aqui no frio eu guardo o cheto
Bronzeado, mas não tentei aspirar (que palavra)

Em Orsyusha também gostei de Pts. Mas hoje pela manhã comprei 4 kg, vou secar de novo

Gulya, não me atrevo a jogar algo no vácuo

Oh, a ameixa também está correndo em minha direção ...

Gulya, não me atrevo a jogar algo no vácuo

porque, Tan? algo alarmante? Parece que só com carne há perigo, com carne crua para a mesma

Onde armazenar o aspirador mais tarde? Na varanda?
Vou pensar, vou ver - enquanto na bacia e nos sacos, toda a secagem está sendo concluída. E ao mesmo tempo vai sendo arrastado por mim aos poucos - delicioso!

E ao mesmo tempo vai sendo arrastado por mim aos poucos - delicioso!

muitas vezes acontece)))

E vamos buscar cogumelos e apanhar espinhos em dachas abandonadas. Ontem teve muitos espetos nos galhos. Eu tentei e fiquei chocado. Doce, sem adstringência desnecessária de espinhos, murcha por si mesma ao sol. Recolhi fresco, mas tive que coletar carne seca. Deve ser feito de ameixa de acordo com a receita, não se pode tirar ossos de espinhos.

Eu também sequei uma tal ameixa ... Duas variedades, em ambos os casos, arrancar os olhos azedos e agora eu penso o que fazer com eles agora)))

Adicione a aves, coelho, frango, cordeiro ao estufar a carne no molho. Apenas algumas coisas, mas o sabor vai agradar. Bem, adicione um pouco de mel ou açúcar para equilibrar o sabor.

Você pode preparar um molho expresso para carne, queijo cottage, queijo: um pouco de ameixa seca, adicione um pouco de água morna, deixe repousar para restaurar a ameixa. Em seguida, adicione mel, sal, um pouco de azeite, especiarias a gosto (ervas, alho, etc.) a gosto e bata tudo bem com um liquidificador - e você obterá um molho instantâneo lindo

Conectamos sua imaginação!

[Admin]

Admin, obrigado! Eu mesmo adoro molhos, mas meus camponeses não comem nenhum deles ... E não quero cozinhá-los para mim. Mas eu vou cozinhar com carne, eu mesma moo o molho e deixo meu exigente roer a carne
Em qualquer caso, não será perdido para mim :)

[Admin]

Admin, saudações), não consigo encontrar sua receita de ameixas amarelas secas ao sol, você pode me ajudar?

[Julia]

Julia, mas eu tenho um? Não me lembro disso

Comer salgado

Ameixa japonesa salgada "umeboshi" (Admin)

... eu coloquei em uma bolsa e agora penso o que fazer com eles agora)))
Em uma compota!) Durante todo o inverno eu cozinho uma compota de maçãs secas e outras coisas, como ameixa vai em vez de ameixa.

[Admin]

Admin, como te vi, lembro que é preciso cozinhar ou molhar em algum tipo de calda

Se embebido em xarope, olhe aqui Frutas doces "frutas cristalizadas (frutas glace)"

Descobri que eram ameixas Kroshin, mas na sua dica

[Tanechka]

Tanechka, pelo segundo ano que faço ameixas assim, só seque no forno. Então eu evacuo os sacos para o freezer. No inverno, no café da manhã com mingau, principalmente em jejum

[Izumka]

Izumka, para sua saúde! Solução perfeita! Não são secos, gostosos

[Admin]

Admin, Tatiana, receita linda. É assim que faço uma húngara gorda, meio gostosa, a ideia me veio à cabeça dois anos atrás também, tirei da secadora no estágio "ainda está úmido, mas o suco não sai mais", coloquei na minha boca e percebi que não precisava de ameixa seca pra nada, dá pra eu guardei isso na sacada, como esperava, deu mofo, passei por cima, joguei no freezer e deu tão certo que Terminei a segunda caixa e minhas mãos ainda estavam se esticando. Obrigado pela receita!

[Olya]

Olya, para sua saúde!
Sim, as ameixas neste projeto são muito saborosas. Após a secagem, o suco concentrado em uma pequena quantidade permanece nela - e isso é muito saboroso

[Garotas]

Garotas, ameixa amarela seca ao sol é boa para tortas de inverno?

Talvez as tortas sequem um pouco menos a ameixa?

Eu queria congelar o creme amarelo fino para tortas, mas não sei como uma ameixa dessas se comportaria em produtos de panificação ...

[Inna]

Não seque muito a ameixa, até que fique crocante. A ameixa deve estar "úmida" com líquido e macia.
Afinal, vamos armazená-lo no freezer, nada vai acontecer com ele. Mas nas tortas será uma ameixa deliciosa e macia.

Inna, ninguém te incomoda para secar um pouco de ameixa, pelo menos 1 kg. e coloque em tortas, então ficará claro "eu preciso"
Eu faço todos os testes dessa maneira para entender o quanto eu preciso disso

E de uma maneira geral, ameixa seca é um produto muito necessário no freezer. O que você pode cozinhar com ela, eu lhe contarei mais tarde, agora também é tudo em ameixa e tomate

[Tatyana]

Tatyana, que temperatura devo definir na secadora para esses drenos?

Há muito líquido no ralo, regule para T * alto e depois, conforme as circunstâncias, seque até meio cozido para que fique suculento.

Obrigado. Tenho um máximo de 70 graus em Travola. Então eu começo de 70.

Tanya, veio correndo pedir ajuda, socorro! Compramos uma ameixa no FS, o que parece correto, mas ao examinarmos mais de perto ficou claro que era parcialmente imatura, ou que era uma mistura de variedades, uma reclassificação. Em suma, através de um você se depara com algo doce, depois azedo, pelo menos morde cada um. Acha melhor deixar repousar mais um dia na caixa para ficar mais macio e doce, ou secar imediatamente, qual é? Eu faço carne seca, depois sorvete, sem calda, para comer. Na verdade, a questão é - quando seca, não fica mais doce, você não prestou atenção? A variedade é obviamente doce, mas a ameixa é dura.

A ameixa não fica mais macia, com certeza, porque quando seca, a umidade evapora.

Você pode decorar o gosto de ameixa seca. Coloque o ralo na bandeja do secador e polvilhe levemente com açúcar. Ou qualquer sal aromático a gosto. E seque até ficar meio cozido para permanecer ligeiramente seco.
Conservar no congelador.

[Admin]

Admin, Obrigado pelo seu feedback! Não posso usar açúcar, tudo foi começado para uma vida sem açúcar e sem saudade de deliciosa.
Coloquei uma secadora, deixei o resto na gaveta, vou experimentar todas as opções. Vou assinar e comparar no inverno. Se você ficar entediado, prepararei um lodo rapidamente e terá vida curta. :-)