Bolinhos de ameixa (Zwetschkenknoedel)

Bolinhos de ameixa (Zwetschkenknoedel)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Batatas	500gr
Farinha de trigo	150gr
Semolina	50gr
Gema de ovo	2 pcs
Manteiga	30gr + 50gr
Ameixa	10 peças
Sal, açucar
Migalhas de pão
Açúcar em pó

Método de cozimento

• Ferva as batatas, descasque, amasse imediatamente. Adicione farinha, semolina, gemas, óleo e sal às batatas. Sove a massa rapidamente. Deixe fermentar. Forme bolos com a massa com uma espessura de 5-7mm.
• Lave as ameixas, seque-as, corte-as e retire o caroço. Coloque um pouco de açúcar na fruta, embrulhe na massa e cozinhe os bolinhos em água e sal até ficarem macios (10-15 minutos).
• Numa frigideira, derreta a manteiga e o açúcar, frite o pão ralado. Sirva os bolinhos de pão. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima.
• Fonte: Cozinha austríaca. As melhores receitas de pratos populares. Viena, Hubert Crenn 2006

O prato é projetado para

10 peças

Muito legal!
Você definitivamente deveria tentar.

Que apetitoso marcar

Muito curioso! e como é o sabor da massa? Vou tentar fazer isso.
Como sempre, esqueci o "Campliman" - está muito bonito e apetitoso!

[Loksa]

Loksa, aliás, a massa acaba ficando densa e eu diria pesada no estômago. Mas não gosto da cozinha tcheco-austríaca-alemã e às vezes me mimo. O sabor é semelhante ao dos bolinhos, mas mais denso e tendo em conta a presença de batata.

Aqui este prato é considerado Transcarpático, chama-se "gambOvtsy" e é feito exclusivamente pelo meu marido. É verdade que a receita é um pouco diferente - ele não coloca semolina na massa, frita os biscoitos em óleo vegetal, e não os faz com ameixas, mas com geléia grossa de ameixa dentro de / lekvar /.

Também temos 2 variedades: Gambovtsy grande - com geléia dentro, e Gambovtsy pequeno, esta é simplesmente uma massa fatiada como em bolinhos preguiçosos, cozida, polvilhada com pão ralado, e os pedaços são mergulhados em geléia de ameixa quando já estão comendo.

O prato é muito satisfatório, inusitado, apesar dos ingredientes inusitados é muito saboroso, principalmente os croutons / tostas que ele mesmo faz e são mais do tamanho de cereais /. Por alguma razão, pequenos gambovitas são mais saborosos do que grandes.
A receita veio da avó do meu marido, que morou muito tempo na Transcarpática.