Pimentas inteiras em conserva

Pimentas inteiras em conserva

Categoria: Em branco

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
Pimenta búlgara pequena	1-4 kg
Açúcar	1 pilha.
Sal	2 colheres de sopa. eu.
Cresce. manteiga	1 pilha.
Vinagre 9%	300-350 ml
Folha de louro	5-6 pcs.
Ervilhas de pimenta da Jamaica	8-10 pcs.
Água	2 l

Método de cozimento

• Para esta receita, você precisa escolher pimentas de paredes grossas, de tamanho pequeno e com cauda. A cor do piano não toca. É melhor levar esta pimenta
• Lave a pimenta com especial cuidado perto do pedúnculo, uso uma escova de dentes velha. Não apare as caudas! Se for muito longo, você pode encurtá-lo.
• Em seguida, nos armamos com um garfo na mão direita, pegamos a pimenta na esquerda e - dois golpes oito buracos! - picamos a pimenta em círculo, sem muito fanatismo, bastam 5-6 injeções.
• Prepare frascos e tampas esterilizados, o volume dos frascos e o tipo de tampa a seu critério.
• Bem, está tudo pronto, agora o próprio processo.
• Em uma panela grande, faça uma marinada com água, sal, açúcar, vinagre e óleo. Leve a marinada para ferver e mergulhe os pimentões em lotes. Cozinhe em fogo médio, mexendo a pimenta, até ficar elástica, cerca de 10-15 minutos. O tempo de cozimento depende da pimenta, do grau de enchimento da panela, do fogo. Não digere! Coloque a pimenta pronta em potes, amasse delicadamente, despeje a marinada fervente e enrole. Inverta os bancos. Não há necessidade de embrulhar!
• O processo é contínuo: fervia a pimenta, colocava a quantidade que restava na jarra, tampava com uma tampa, cozinhava a pimenta nova, passava à jarra, pisava com cuidado e assim por diante até encher a jarra. Em seguida, a marinada foi servida e enrolada.
• Se a marinada não for suficiente, você pode fazer outro 0,5-1 le adicionar. Ou despeje em uma panela menor e cozinhe os pimentões até terminar. Se a marinada permanecer, coloco em uma jarra e guardo na geladeira até a próxima vez.
• A partir de 4 kg de pimenta, obtêm-se 2 latas de 3 litros. A receita é muito prática porque pode levar latas de qualquer tamanho.
• Eu vou adicionar. Quando os potes estiverem cheios de pimenta até o topo, não se apresse em lacrá-los, apenas cubra-os com uma tampa. Depois de meio minuto ou um minuto, a salmoura será absorvida pela pimenta e assentar, adicione a fervura da panela. Veja minhas latas na foto: sob a tampa enrolada, a salmoura assentou, os pimentões estão vazios e, nas latas com tampa de rosca, acrescentei a salmoura algumas vezes. Sem a salmoura, os pimentões na jarra serão comestíveis, mas simplesmente escurecerão e não terão uma aparência tão apetitosa.
• O fato de os bancos não serem imediatamente selados não desempenha nenhum papel no armazenamento, está provado há décadas!

O prato é projetado para

Quantos voce quer

Hora de preparar:

Rápido

Programa de culinária:

Fogão, puxadores

Observação

Esta receita foi anotada no meu caderno há 30 anos, desde então todos os anos tenho feito pelo menos alguns potes. Preparação rápida sem manchar.

Vou citar uma carta a um amigo canadense.
... E então, no inverno, quando as batatas cozidas estão fumegando na mesa, o frango frito tem um cheiro convidativo, você pega um pote de pimenta, abre e coloca a pimenta em uma saladeira funda. E pegue essa pimenta pelo rabo, com cuidado (!) Morda bem na ponta do fundo e a marinada divina vai derramar na sua boca! e aí você vai comer essa pimenta, segurando o rabo, até o fim, bom, exceto as sementes, claro.
E os homens adoram morder uma pimenta inteira depois de um copo e tomar suco ... COMIDA DOS DEUSES !!!

Py. sy. Não, bem, conheci, é claro, pessoas que perverteram a receita - descascaram e cortaram os pimentões em tiras / metades e mais adiante no texto. Mas acredite que uma pimenta inteira vale a pena !!!
Py. py. sy. Permanece anos em um apartamento em um armário, não se deteriora, não explode. VERIFICADO !!!

Oh, uma receita muito eficaz, especialmente para pimentões brilhantes - vermelho, laranja e amarelo.
Você pega a pimenta pelo rabo e yum, o mundo zakuson acaba

[Svetlana]

Svetlana, Eu adicionei uma nota lá, quase isso.

Devemos tentar fazer isso com um Rutund ... Obrigado!

Devemos tentar fazer isso com um Rutund ... Obrigado!

Nosso ratunda é vendido principalmente peninsular e afiado. Eu não sei....

Nosso ratunda é vendido principalmente peninsular e afiado.

Ainda não conheci uma ratunda afiada ou semi afiada ... Provavelmente empoeirada ... No nosso bazar vendem carne doce normal ...

[Constantin]

Constantin, por alguma razão é a península que é cultivada aqui no Dnieper. Isso não é polinização cruzada, é uma grande variedade. Tenho uma receita no meu perfil com uma salada tão redonda, olha, bem gostosa.

[Svetta]

Svetta, Com certeza vou olhar!

Ratunda, também conhecido como gogoshar, é comum na Romênia, Moldávia e Hungria.

Bem, o sabor o tornava um prato caseiro favorito de uma boa metade da humanidade. Sua doçura não é enjoativa, embora tenha um certo sabor de mel. E ao mesmo tempo é mais afiado do que o pimentão de costume, mas, claro, não é um concorrente da pimenta "chili" (o agudo é suave, por assim dizer).

Outra característica dessa pimenta é a capacidade de "coabitar" com a pimenta-malagueta, quando, como resultado da polinização cruzada, ocorre um híbrido com frutas superpimentadas, que também encontra uso culinário bastante conhecido.
Fonte Mega Horta: 🔗

Bem, não sei, é direito ... Nunca encontrei uma ratunda aguda ... Provavelmente sorte ...

Eu adoro Ratunda, mas nesta receita é inconveniente mordê-la - redondo

Eu adoro Ratunda, mas nesta receita é inconveniente mordê-la - redondo

E pegue essa pimenta pelo rabo, com cuidado (!) Morda bem na ponta do fundo e a marinada divina vai derramar na sua boca!

Sim - você terá que inserir um tubo de coquetel na ratunda ...

[Svetta]

Svetta, uma receita familiar desde a infância! Minha mãe só cobriu essa pimenta. E no início da minha vida familiar também cozinhava todos os anos uma pimenta assim, mesmo inteira, com sementes. Mas aí ela começou a enrolar na marinada de mel, e esqueci essa receita. Ainda ontem, recolhi novamente 3 baldes de pimentão doce, entre eles muitos pequenos. Já enrolei o suficiente em uma marinada de mel e não quero cortar nada. Então me lembrei que você pode ferver um inteiro. Enquanto coloco nas caixas para escolher as cores, vou separar e fazer vários potes. Mas vejo que torceu as tampas. Vale a pena? Eu sempre confio mais na costura.

[Nelya]

Nelya, Ficarei feliz se você fizer pelo menos um pouquinho dessa pimenta, é muito gostosa!
As tampas giratórias não me incomodam em nada, não divido as tampas de acordo com a confiabilidade, uso com calma. Claro, eu verifico cada torção antes de rolar, despejo água e viro a lata.
A propósito, agora que o Varus se livrou de 50% do preço de todas as tampas, comprei os 50 pcs de costura usuais. e torcer 20pcs. pela metade do preço. Eu estoco assim a cada outono até o próximo outono.

[Sveta,]

Sveta,e a páprica de Jimmy Nardello (aparentemente amarga e longa) também é muito saborosa, está marcada.

[Borkovna]

Borkovna, bem, como você vai escrever! Você pode encontrar páprica de figo simples no bazar, e tem algum tipo de Jimmy Nardello ... Recentemente eu vim do mercado, vi páprica pela primeira vez no verão, cerca de meio quilo em algum lugar. Torci e saí, é incomum para mim, não sei onde colocar.

[Svetta,]

Svetta, Escrevi especialmente o nome da variedade de páprica. Por algum motivo, não consigo inserir uma foto .. então, se alguém se interessar por ela, vai olhar o nome da variedade na Internet. Há vários anos apareceu pela primeira vez no nosso país e agora já é possível comprar sementes e plantar (se houver um pouco de terra). Os arbustos estão como se estivessem colados.

[Svetta]

Svetta, obrigado pela receita))) O meu marido adora pimenta em conserva (recheada, fresca no espírito não aguenta, mas muito picada))) Faz muito tempo que não insiro uma foto, não sei como fazer isto. Vou relatar ao meu gosto no inverno)))) Obrigado novamente))))

[Svetta]

Svetta, obrigado pela receita! Pepper não ia nem fechar, mas viu e focou
Aqui está o relatório

Este é o segundo lote.
Aliás, nos restos da marinada, faço berinjela em conserva pela segunda vez. Cozinhei um pouco, cerca de 5.
Coloquei berinjelas picadas grosseiramente na marinada (em 4 pedaços no sentido do comprimento e 1,5-2 cm de largura), cozinhe até ficarem macias, coloque-as em uma peneira. Depois coloco sal, açúcar e manteiga a gosto. Outra cebola picadinha, um dente de alho e ervas (salsa ou coentro). Pode ser guardado na geladeira por muito tempo. Muito saboroso!
Vi a receita no youtube, mas não quero cozinhar a marinada, tem uma já pronta.

[Helena]

Helenaque potes lindos! Mas um agradecimento especial sobre as berinjelas, por algum motivo não pensei nesta maneira interessante de cozinhar. Eu definitivamente farei isso, eu amo isso.

Svetlana, sim, eu mesmo recentemente "descobri" esse método. Muito simples e rápido, parece cogumelos em conserva, mas é mais saboroso.)))

Hoje comprei uma pimenta e por acaso me deparei com esta receita. Fiz uma garrafa de 3 litros e uma lata de litro. Obrigado pela receita. No verão, costumo fazer pimentão, depois frito alho, óleo, vinagre. Minha avó sempre fez isso. Então bam e a receita foi desenhada. Acho que vamos gostar no inverno. Foto em processo de feitiçaria.)))



Você não pode virar. a essência é clara.

[Irina]

IrinaObrigado por confiar na receita. Tenho certeza de que esta pimenta vai deliciar você no inverno.

No ano passado fiz em um balde de plástico de 1 litro. Aí, a tampa fecha bem. Ficou na geladeira por alguns meses. A pimenta é muito gostosa!

[Oksana]

Oksana, Obrigado pela dica! Não pensei em segurá-lo em um recipiente de plástico para comida na geladeira. No final da temporada, não tenho mais potes de vidro, e os recipientes seriam muito úteis. Boa dica.

[Sveta]

Sveta, Também vou usar o exemplo okcin, e irá para armazenamento na geladeira. Se for um grande volume, então os pimentões de acordo com a receita Gayane Fiz isso em um balde plástico de 5 litros de creme azedo (vendemos barato).

[Elya]

Elya, a vendedora do quiosque me dá esses baldes de creme de leite de graça, ela tem essa embalagem não retornável. Tenho uma dúzia deles, e para a casa e para o campo, a coisa é muito conveniente! E também tem 3 e 3,5 litros, também bacana. Aqui num de três litros e vou fazer no outono, ocupa menos espaço na geladeira.

[Svetta]

Svetta, foi tão apetitosamente falado que eu queria tentar, principalmente porque hoje eu queria tirar a pimenta de vários arbustos, mas adiei no dia seguinte para que pudesse ser fatiada e congelada imediatamente, e não vai virar para cima
Apenas uma pergunta, é muito nítida?

[Catherine]

Catherine, mas de onde vem a nitidez? Não há pimenta amarga na receita aqui. Sabor a pimenta em conserva, muito equilibrada conforme minha preferência.
Enrole pelo menos um frasco de litro, ele estará em julgamento. Faça a marinada para 1 litro e cozinhe em uma panela pequena. No inverno, você vai contar.

[Svetta]

Svetta, Me interesso pelo vinagre, pela minha gastrite, ele até respeita em pequenas quantidades, no borscht, por exemplo, e eu não faço marinadas há trinta anos, se você quiser mesmo, é mais fácil comprar um pote. No fundo, tenho um pickles simples, mas ... quero algo assim ... em litros e quero experimentar a embalagem mais adequada para que o meio comido não estagnasse. Obrigado, vou tentar. Então eu vou te contar sobre minhas impressões
PY. SY. Com o seu acréscimo à receita, você fez um sério concorrente para Pan Khalyavsky, conforme apresentado por Kvitko-Osnovyanenko Eu amo muito este livro, embora o apetite depois de ...