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 Os antigos habitantes da Hellas tinham um costume engraçado. Despeje óleo vegetal na cabeça dos convidados. E o convidado não se ofendeu. Pelo contrário, ele ficou muito lisonjeado. Quanto mais derramado, melhor me senti (quanto mais você despeja, mais você respeita!). Em cerimônias solenes, as cabeças dos convidados mais honrados eram ungidas com óleo. E até reis.
Lily certamente não é em vão. Acreditava-se que o óleo fortalece os cabelos, rejuvenesce o couro cabeludo. E não apenas cabeças. No Oriente Médio e na África, eles esfregavam o corpo todo sempre que possível. No entanto, muitos preservaram esse ritual até hoje.
É claro que achamos difícil imaginar como alguém pode andar com óleo. Você vai ficar todo pegajoso, as roupas vão grudar. E mesmo as manchas permanecerão. No entanto, um temerário foi encontrado e em 1976 ele decidiu tentar o ritual árabe em si mesmo. Por algum tempo ungiu-se com óleo e descobriu que não fica na pele, mas é imediatamente absorvido. E a partir disso, o corpo não se torna pegajoso e oleoso. Ao contrário, torna-se aveludado, elástico e muito fresco.
Desde tempos imemoriais, a azeitona foi considerada o melhor óleo vegetal. E muito útil. Não admira que tantas tentativas tenham sido feitas para cultivar uma oliveira (oliveira) onde ela não crescia. Os britânicos tentaram aprová-lo em suas ilhas. Ele se enraizou bem. Floresceu luxuosamente. Mas não deu frutos. No clima úmido da nebulosa Albion, o pólen ficou úmido e a polinização foi interrompida. Os britânicos, pessoas práticas, conseguiram usar os desembarques para outro propósito. Eles os transformaram em suas cercas vivas favoritas. Mas, infelizmente, não foi possível obter petróleo. O erro foi repetido pelos americanos na Flórida. A Península da Flórida também é molhada. O mesmo constrangimento veio com as frutas ali. E os americanos, ao que parece, não estavam interessados em cercas vivas.
É verdade que os americanos não precisavam muito de seu próprio azeite. A Europa abasteceu o Novo Mundo com este produto em abundância. Mas a segunda guerra mundial começou. Petróleo da Europa não veio. Foi substituído por variedades mais baratas. E de repente, nos primeiros anos do pós-guerra, voltou a brilhar no mercado americano. Os rótulos dizem "azeite 20%". Os especialistas pegaram uma amostra e disseram: "Algo é difícil de acreditar, nada além de uma farsa!" E eles enviaram para o laboratório para análise.
Havia uma maneira muito precisa de definir isso. O azeite de oliva contém uma substância especial chamada esqualeno. Em outros óleos, não é suficiente. A análise justificou os vendedores ambulantes. O novo produto contém tanto esqualeno quanto deveria. Os conhecedores ficaram perdidos. E então, por acaso, souberam que certa empresa de gangsters estava comprando esqualeno, que continua sendo um desperdício desnecessário na fábrica de vitaminas. Por que comprar? Certamente não para misturar óleo vegetal? Os químicos marcaram secretamente o esqualeno com ácido inofensivo e descobriram uma falsificação. Não havia um único grama de azeite na mistura.
Claro, a azeitona é famosa não só pelo azeite. Seus frutos, as azeitonas das quais o azeite é extraído, são muito saborosos em si. Não apenas as pessoas os adoram. Pássaros também. Tordos e pegas gostam da carne gorda e suculenta. Eles jogam fora a pedra e assim agem como semeadores de oliveiras. Pássaros nublados fazem o oposto. Eles comem o osso. Eles são de pouca utilidade para a tribo das oliveiras. Os ratos também se especializam em ossos.
Há mais uma terceira utilidade da azeitona. Ela sobrevive onde o solo está seco como pedra e onde nenhuma outra árvore cresce. Se você for do aeroporto de Baku para a cidade, a estrada passa por um terreno árido e árido. A terra é seca e salgada. Oliva também ajuda aqui. Ela é a única árvore decídua que pode viver quase sem água. Suas folhas acinzentadas e empoeiradas podem não ser muito bonitas, mas suportam perfeitamente o brilho intenso dos raios do sol.
Todo o poder da oliveira, talvez, não esteja apenas nas folhas, mas também nas raízes. Nenhuma árvore tem tais raízes.São como uma bola emaranhada de dimensões gigantescas e sempre surpreendem os viajantes quando o vento os expõe, soprando o solo sob a base da árvore. Graças a um projeto de sucesso, a oliveira intercepta a umidade de qualquer vizinho. Os antigos sabiam disso e nunca ousaram plantar uma árvore que ama a seca nas vinhas. Caso contrário, eles ficaram sem uvas. Uma figueira foi plantada em vez de uma oliveira. A espessa tenda da figueira folhagem, embora obscurecesse a luz das vinhas, mas protegia do calor e retinha a humidade necessária.
O mundo coleta muito poucas azeitonas. Obtém ainda menos óleo. Se dividido entre os habitantes do planeta, cada um receberia meia garrafa. Se você olhar para o mapa, não é difícil perceber uma coisa curiosa. A maior parte das azeitonas é cultivada ao longo das margens do Mar Mediterrâneo. O clima para uma árvore com folhas cinzentas é o mais adequado aqui. A maior parte das azeitonas são colhidas na Itália e na Espanha. E eles comem mais lá do que em outros países. Salgado. Em conserva. Eles são comidos com pão e vinho. Até o queijo é embebido em azeite. Este é o mesmo queijo La Manche que era feito na época de Dom Quixote. Desde então, ele não mudou nada.
A. Smirnov. Topos e raízes
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