Patê de Fígado de Frango com Azeitonas e Conhaque

Patê de Fígado de Frango com Azeitonas e Conhaque

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
fígado de galinha	500 g
manteiga	100g
alho	2-3 cravos
cebola	1 PC
azeitonas (sem caroço)	20 pcs
conhaque***	30 g
sal, pimenta-do-reino moída na hora	gosto
+ manteiga para derramar o topo	70 g

Método de cozimento

• Pique finamente a cebola e o alho.
• Limpe o fígado das películas penduradas.
• Derreta a manteiga (100 g) em uma frigideira em fogo médio, acrescente a cebola e o alho. Frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de cinco minutos até ficar macio.
• Adicione o fígado. Frite, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 10 minutos.
• Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, acrescente as azeitonas e o conhaque (***ver nota), pimenta do reino moída na hora e sal (acrescentei 1,5 colher de chá), bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
• Derreta a manteiga (70 g).
• Coloque o patê em uma assadeira, alise e despeje sobre a manteiga derretida.
• Leve à geladeira por 2-3 horas.
• Sirva com pão fresco. Desfrute de sua refeição.

Hora de preparar:

30 minutos + tempo de resfriamento

Observação

Encontrei a receita aqui: 🔗

*** Algumas palavras sobre a quantidade de conhaque da receita. Não bebo álcool e não gosto, em geral, de qualquer forma (não bebo nada mais forte que kefir), portanto, para o meu paladar, 30 g é muito, reduzi para 10 g .Mas meu marido, ao contrário, gostou do patê mesmo com 30 g de conhaque, para que na hora de fazer patê, guie-se pelo seu gosto.

Levei para seus favoritos com prazer e farei isso em um futuro próximo! Muito saboroso!

[Melanyushka]

Melanyushka, obrigado! Eu ficaria feliz se você gostasse.

[Manechka]

Manechka, o patê é tão delicioso! Eu tiro marcadores, estrago meu marido!

[Marisha]

Marishaque patê delicado! Recentemente me lembrei do fígado de galinha e aqui está, obrigado! Já levei para ela ...

[Marishka,]

Marishka, obrigado! Ficarei muito satisfeito se você e sua família gostarem.

marido mimado

Por alguma razão, os homens gostam mais deste patê.

[Marish]

Marish, obrigado. Com certeza farei o meu

[Tanyush]

TanyushObrigado pela visita. Cozinhe para a saúde, espero que gostem.

[Manyash]

Manyash, tão saboroso!!! Eu também quero fazer isso. E por que manteiga derretida em cima?

[Manechka,]

Manechka, pasta picante. Você terá que tentar fazer isso. Vou adicionar apenas 10 ml de conhaque. Caso contrário, não tenho nenhum diploma.

E por que manteiga derretida em cima?

Ksyu, Acho que o patê na geladeira não enrola. Embora não a tempo.

[Sonadorico]

Não, vou fazer vapsche sem cavalo. E sem óleo em cima ...Sonadorico, não atinja a corrente. Estou em um capacete.

[bronzeado]

[Embora não seja a tempo.

In-in, bronzeado, 500g .. porque há vento ..

(Eu não bebo nada mais forte que kefir), portanto, para o meu paladar, 30g é muito, reduzi para 10g. Mas meu marido, ao contrário, gostou do patê justamente com 30g de conhaque, então ao preparar o patê, guie-se pelo seu gosto.

Eu também não bebo nada ... Mas adoro álcool em produtos assados, em patês, etc. Portanto, vou fazer com conhaque e manteiga, não vou esquecer de colocar por cima.
A receita é realmente muito simples e rápida, você tem que preparar

Virgem, bem, por que ficamos calados 8) Quem já fez - injete também, é gostoso ou assim - então eu quero fazer, mas eles não gostam do meu fígado de galinha, dizem que é amargo, Eu realmente não amo isso ... venha para casa, espalhe algo no pão e leve embora

mas eles nao gostam de fígado de galinha,

Vou fazer com fígado de peru. Eu vou para a loja.

Huh, mas eu nem pensei sobre o fígado de peru de Ksyusha, mas definitivamente não tem gosto amargo (eu nunca tomei)?

[Ir]

Ir, bem, todo mundo tem gostos diferentes. Eu direi não amargo, mas amargo para você. Tente.

[Ksyu]

Ksyu, Acho que o patê na geladeira não enrola. Embora não a tempo.

Recentemente, tenho feito patê com 150-200g de fígado. ))) Porque você adiciona cebolas / cenouras / manteiga / caldo de stewing / cognac / você obtém uma tigela pequena. Minha família faz algumas refeições. Porque eles não comem mais (fica enfadonho rapidamente), e depois de alguns dias o fígado no patê adquire um desagradável gosto específico de "envelhecimento". E você diz - não terá tempo. Algo estragou completamente o meu, idiotas. É hora de sair de casa por alguns meses.

[Manechka]

Manechka - delicioso patê!
Eu gosto de fazer isso também
Só faço sem azeitonas e conhaque, mas com creme e um pouco de noz-moscada com manjericão - eles suavizam o cheiro e o sabor do fígado de uma forma agradável:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

Também faço com noz-moscada e, por falar nisso, de fígado de peru

à custa do conhaque: se o conhaque for adicionado diretamente ao fígado enquanto é frito, então o álcool terá tempo de evaporar, e somente aroma e sabor de confeitaria
então não tenha medo de adicionar álcool
o principal é escolher o momento certo para adicioná-lo

A receita é maravilhosa! Manka, nunca tentei fazer isso com azeitonas. Que sabor eles trazem?

[Ksyusha]

E por que manteiga derretida em cima?

Ksyusha, teoricamente, protege de enrolar e "sela" a patê, aumentando sua vida útil em até quatro dias.
Junte as azeitonas ao patê e bata tudo.

Eles não gostam do meu fígado de galinha, dizem que é amargo e eu realmente não amo ...

Irin, Não notei amargor no patê, mas quando cozinhei com molho cremoso de cogumelos, sim, peguei um pedaço com amargor.

julifera, obrigado! Com certeza vou tentar cozinhar de acordo com sua receita!

Arco, Pensei para poder colocar o conhaque na hora de fritar o fígado, mas esqueci de fazer isso, por isso não anotei na receita. A azeitona dá um gosto picante, uma espécie de ofensiva, não sei mais como explicar.

Algo estragou completamente o meu, idiotas. É hora de sair de casa por alguns meses.

Espantalho, enquanto você se arruma - espere, eu irei com você. Vou educar o meu próprio.
Já cozinhei o patê três vezes, cada vez meia porção.

Vou fazer com fígado de peru. Eu vou para a loja.

Ksyusha, então me diga como isso aconteceu!

[Ksyusha,]

Ksyusha, então me diga como isso aconteceu!

Eu vou te dizer, sim. Eu comprei o fígado ..falta chegar às minhas unidades, senão voltei para casa sem nada.