Patê de fígado de frango rápido

Patê de fígado de frango rápido

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Fígado de galinha	600 g
Manteiga derretida	8 Art. eu
Creme	5 colheres de sopa. eu
Cebola	2 pcs
noz-moscada	1 / 4-1 / 2 h. L
Pimenta preta	1 / 2-1 colher de chá
Tomilho (substituído por manjericão claro)	1/4 colher de chá
Sal (sal marinho usado)	gosto
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Opcional:
Alho	1 cravo

Método de cozimento

• O patê é preparado muito rapidamente, sem muito barulho.
  
• A estrutura é muito delicada.
  
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• 1. Em fogo médio por 2 colheres de sopa. l manteiga frite levemente a cebola picada, quem gosta - adicione o alho.
  
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• 2. Aumente o fogo e acrescente o fígado cortado em pedaços pequenos. Frite por 5-6 minutos.
  
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• 3. Assim que o fígado esfriar, despeje o creme de leite, 4 colheres de sopa. eu. óleos.
  
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• 4. Bata no liquidificador, tempere com sal, pimenta e acrescente a noz-moscada.
  
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• 5. Transfira o patê para um recipiente e cubra com a manteiga derretida, para que fique mais bem conservado.
  
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• Deixe esfriar e sirva com torradas.
  
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• Como não gosto de inclusões no patê, adicionei a grama usando o seguinte método:
  
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• - sal marinho moído com manjericão seco em um pilão e peneirado em uma peneira fina.
  
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• Eu recomendo adicionar a erva com sal ao patê em porções, caso alguém reaja fortemente a um excesso de temperos (como eu)
  

Observação

A receita e o método de preparação são tirados daqui, mas sem imersão prévia em conhaque.

Eu gosto muito de patês, mas não gosto de bagunçar. essa receita é muito boa pra mim!

mas eu não gosto de bagunçar. essa receita é muito boa pra mim!

Da mesma maneira !!
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Tentei outro método, aparentemente simples - quando a princípio tudo cru é moído no moinho até o estado de patê, e depois assado no forno, em tese, deveria haver menos movimentos corporais.
Bem, eu não sei, o processo de mexer com este moedor me cansou terrivelmente, especialmente tirando a massa da pasta crua dele, então lave este moinho por meio dia ...
Bem, a palavra é honesta - fritar na frigideira será mais rápido e fácil

Mas o mais ofensivo é que não gosto muito do resultado final do forno, apesar do meu filho engolir tudo.
Este meu patê da Talerka tem uma textura untuosa muito agradável e um sabor mais delicado.

sabe, é muito engraçado para mim que mais líquido evapore no forno e fique mais duro, ou algo ... mais áspero, enfim, ele tem um gosto.

[julifera]

julifera, obrigado pela receita!

Embebido em conhaque como no vídeo.
Além da cebola, coloquei uma maçã picadinha, quando a cebola já estava frita (frita em um pouco de azeite). Como no vídeo, também adicionei conhaque no final.
Especiarias - ervas provençais, alho seco, noz-moscada, um pouco de curry, sal marinho
Em vez de creme - 5% de queijo macio da Filadélfia
E eu coloquei manteiga de cacau derretida com a adição de uma colher de chá de manteiga. Assim, minimizando a gordura animal, o cheiro e o significado são os mesmos

Ficou ótimo

Obrigado novamente!

[Alexandra]

Alexandra - Ainda bem que gostei da receita!

Tive medo de colocar conhaque, alguém escreveu que o cheiro passa a ser dominante no patê, ou seja, isso é negócio de amador.

[julifera]

julifera, Tenho um conhaque Frapen incrivelmente macio e agradável - eu o procurava especialmente, com aroma de flores frescas e baunilha. Não me arrependo de algumas colheres e não me arrependo.

Como tal, não há cheiro de conhaque, mas algum tipo de nota picante está claramente presente.

Acho que a maçã também desempenhou um papel aqui. E ainda, acrescentei muito Philadelphia com 5% de gordura, 2 pacotes por bandeja de fígado - ficou arejado e macio.

Em geral fico feliz

meninas, isso significa que o conhaque deve ser procurado "feminino", ou seja, com sabor suave?

[Sweetka]

Sweetka, não prevenir

Também li que estão embebidos em vermute e conhaque, mas não os compreendo, sejam tenros ou pouco

E aqui está uma panela muito adequada para o patê

Também li que estão embebidos em vermute e conhaque, mas não os compreendo, sejam tenros ou pouco

Bem, não vejo conhaque muito bem aqui. mas vermute ... vermute, sim. deve ser bom.

Brandy é conhaque, produzido apenas na região errada da França, que tem o direito de chamar seu produto de conhaque

O vermute também pode funcionar, mas só secar completamente o Extra Seco e em pequenas quantidades, pois é muito picante e pode obstruir o sabor delicado do fígado de galinha

Acho que o xerez seco funciona bem em quantidades muito pequenas.
E aqui está o meu vaso. Se você olhar de perto - no centro de uma superfície escura, sou refletido com a câmera durante a filmagem


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[Alexandra]

Alexandra - que pote apetitoso acabou
Olhando para ele, hoje eu peguei outra parte

[julifera]

julifera, com ou sem maçã?

Também cozinho o patê assim, fica sempre maravilhoso (cozinho o fígado na frigideira por não mais de 12 minutos (dá tempo de cozinhar e ao mesmo tempo fica macio, não me lembro onde, eu ler que Salmonella morre após 12 minutos de fervura.) Às vezes, acrescento 1 ovo de galinha cozido em um patê para 500 g de fígado.

E eu definitivamente adiciono roupas de baixo ao patê

E eu frito vegetais: cebola, cenoura, pimentão, e só depois frito o fígado. mas eu coloquei manteiga, não creme. Também aprende normalmente. mas esta receita é mais interessante (quer dizer com conhaque), com certeza vou experimentar!

[Alexandra]

Alexandra - Ainda bem que gostei da receita!

Tive medo de colocar conhaque, alguém escreveu que o cheiro dele está se tornando dominante no patê, ou seja, este é um negócio de amador.

Olá. fiz um patê, que não gosto do gosto ... meio amargo (tirei fígado de peru .... a vendedora disse que ela era mais macia ... algo que eu já duvido) acho que ainda devíamos molhar o fígado antes de cozinhar. Você já experimentou?

Eu também fiz esse patê. Não ficou ruim, mas ainda há um gosto ligeiramente amargo. Eu cozinhei fígado de frango pela primeira vez. Então, queridos usuários do fórum, compartilhem sua experiência, talvez ainda precise ser ensopada, e como fazê-lo corretamente?

mas ainda há um gosto ligeiramente amargo

Eu também tive um gosto amargo uma vez, um pouco de fígado ficou amarelado de bile, provavelmente cortei muito, agora não compramos para patê.

[LIBERDADE]

E aqui estou contribuindo também com o cofrinho de patê de fígado, pois modernizei o processo e fritei tudo na panela de pressão LIBERDADE
Cebola e fígado primeiro com a tampa aberta


e então me lembrando de como ela atira loucamente na frigideira, fechei a tampa e peguei um maravilhoso fígado mole cozido frito. Depois tudo foi estritamente de acordo com a receita e misturado no liquidificador, mas não com o pé, mas em uma tigela com facas. Da próxima vez vou fritar as cenouras de novo, não coloquei óleo (só creme de Burenka 10%), fritei a cebola e o fígado na cebola derretida e no fígado, e foi isso que aconteceu

[Olya]

Olya - legal você lidou com o fígado

julifera, obrigado por uma ótima receita rápida. No segundo dia faço patê, coloco em panelas de barro, e depois de algumas horas volto as vazias))) Já estou com medo pela saúde da casa) Fiz tudo em panela lenta. Obrigado novamente!

[Alisjon]

Alisjon - na saúde

[Julifer]

JuliferObrigado por um ponto, enorme! Preparei seu patê para o feriado, mais gostoso e gostoso que vou cozinhar de novo!

[Natasha]

Natasha - Ainda bem que gostei da receita!

Bom Dia! Diga-me, quanto creme existe em% de gordura. Acima está escrito que alguém fez 10%. O suficiente?

Fiz com 10%, é bastante normal, leve, não gosto de fígado gorduroso, atual também colocaria cenoura para doçura e o gosto usual de patê

Acima está escrito que alguém fez 10%. O suficiente?

Claro que já chega

Ok, eu também colocaria a cenoura

Não gosto de cenouras nessas coisas, então fiz como no original - sem, mas em geral uma questão de gosto - se você realmente quiser, pode

Obrigado pela receita tããão saborosa e rápida

[julifera]

julifera, olá, muito obrigado pela receita do patê milagroso !!! Muito saboroso e fantasticamente rápido. Temos patê delicioso, que é uma raridade, mas aqui é um feriado! Eu vou na loja toda semana por um fígado !!! Obrigado!