Patê de pato

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Pato fresco	1/2 pato médio
Cebola	1 PC.
Maçã ácida	1 média
Sal, especiarias, formigas herbais	gosto
Alho	Esmagar 1 cravo
Pimenta do reino moída na hora	pitada

Método de cozimento

- Carcaça o pato inteiro na panela elétrica por 2 horas. Eu não adiciono água, em meu próprio suco e gordura.
- Separe a carne de pato dos ossos.
- Pique a cebola finamente, acrescente a carcaça em uma panela, adicionando um pouco de gordura da panela.
- Adicione pimenta, sal e outras especiarias.
- Adicione as maçãs picadas, refogue tudo até os vegetais ficarem macios.
- Transfira os legumes para uma tigela de carne de pato, esmague bem com a batedeira “até ao pó”.
- Experimente provar, acrescente o que falta. Adicione um pouco (1-2 colheres de sopa) de gordura da assadeira para amolecer e alisar o patê.
Você verá quanto mais gordura derretida resta na panela.
Como resultado, não havia tanto patê pronto.

Observação

Todo mundo sabe que tipo de pato sai depois de cozido - sai pouca carne, muitos ossos e muita gordura também.

Resolvi então fazer patê de pato estufado.
Resumo: não comemos pato estufado. Agora vou cozinhar só patê de pato. A cebola e principalmente o sabor da maçã ácida realçaram muito bem o sabor da carne de pato gordurosa - ficou muito saborosa e não tão gordurosa.

Bom apetite a todos