Patê de frango

Patê de frango

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: francês

Ingredientes
Filé de peru	300g
Fígado de galinha	250 g
Arco	1 PC.
Alho	2 cravos
Cenoura	1 PC.
Vinho branco seco	1 copo
Manteiga	40 g
Óleo vegetal para fritar	2 colheres de sopa. eu.
Creme 20%	1 copo
Sal, pimenta, coentro moído	gosto

Método de cozimento

• Derreta um pedaço de manteiga em uma pequena quantidade de óleo vegetal e frite a cebola picada até ficar transparente. Adicione a cenoura ralada e, por último mas não menos importante, o alho. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque o prato salteado em uma tigela separada e reserve um pouco. Numa frigideira, derreta novamente a manteiga num pequeno pedaço de vegetal (o vegetal não deixa a manteiga queimar) e junte o peru cortado em pequenos pedaços. Quando a carne ficar branca, coloque o fígado na panela. Frite até que o fígado esteja pronto por fora, mas levemente rosado por dentro. Volte a frigideira para a panela. Despeje o vinho e adicione as especiarias. Cozinhe até que o álcool tenha evaporado completamente, cerca de cinco minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe até que o creme evapore pela metade. Deixe embaixo da tampa. Quando nossa peça esfriar, transfira-a para um liquidificador e pique. Experimente o patê pronto para temperos com pimenta e sal. Arrume-os em potes e deixe-os fermentar na geladeira por várias horas.
• 

Hora de preparar:

30 minutos

Observação

Uma receita para quem, como eu, não gosta muito de fígado. Praticamente não se sente aqui e só dá uma textura mais cremosa ao patê. Seu sabor é muito carnudo. Tente! Ele se prepara para ser obscenamente simples.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helena, obrigado pela receita de patê! Eu tenho uma pergunta: essa receita pode ser usada para cozinhar patê sem carne de peru, com apenas um fígado? : girl-q: Não suporto peru, mas costumo cozinhar fígado de frango (y) Já experimentei muitas receitas de patê, mas nenhuma! Vou experimentar a sua receita também, acho que vou gostar.

[Velli]

Velli, Sim, claro. Só é possível com um fígado e algum. E você também pode adicionar qualquer carne de frango - pato, frango, o que quiser.
Apenas indiquei nos ingredientes exatamente o que cozinhei e fotografei hoje. E então experimentei com conhaque, em vez de vinho e aumentei a quantidade de cenouras para doar - sempre ficou muito gostoso.

[Helena]

Helena, Obrigado pelo conselho! Vou tentar adicionar peito de frango, talvez. Vou colocar mais cenoura, gosto muito do sabor adocicado.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helena, obrigado pela receita! Excelente consistência dos marcadores de receitas de patês. Se você acredita na reprodução de cores na foto, você estava usando um filé de peru claro na preparação?

[Helena]

Também gostei muito do seu patê.
Helena, obrigado!
Vou tentar cozinhar hoje.
Algumas perguntas:
1. Um copo tem cerca de quantos ml?
2. É possível ficar sem álcool? Ou ainda é necessário para um sabor picante? Quer dizer, eu preciso correr para comprar vinho com urgência?

Meninas, obrigada!

Se você acredita na reprodução de cores na foto, você estava usando um filé de peru claro na preparação?

Sim, peito. A cor da cenoura também depende do creme. Se houver poucas cenouras e o creme for substituído por mais manteiga, o patê ficará mais cinzento.

Um copo tem cerca de quantos ml?

Copo medidor de 240 ml, mas você pode medir o vinho com um copo comum, ele irá evaporar.

É possível ficar sem álcool? Ou ainda é necessário para um sabor picante?

Você pode, mas com vinho fica muito melhor. Quando há tão poucos ingredientes, todos são palpáveis. Mas o patê vai dar certo de qualquer maneira, só o gosto vai ficar um pouco mais fácil.

o outono está chegando ... os patês se foram! me pareceu delicioso, quero muito cozinhar, salvo nos favoritos

E eu pego! Assim que eu chegar na loja, comprarei tudo.

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusya, é muito gostoso E, o que é mais importante para mim, é elementar preparar.

obrigado pela receita) com certeza vou experimentar, nunca fiz patê com vinho

Lenusik, querida! Que receita maravilhosa! Com certeza vou fazê-lo, senão os meus não querem comer patê de fígado. Estou colocando tortinhas!

E que "dostochka" maravilhoso

!

[kavmins]

kavmins, muito saboroso com vinho, especialmente com um perfumado tipo Muscat.
eta-007, então me receitaram um fígado, mas não gostei nem um pouco. Mas esse patê voa em 2 dias apenas desta forma, e lá, na saída, obtém-se uma lata grande de 0,76 litro. O mais importante é mantê-lo na geladeira durante a noite, não comê-lo imediatamente. Tem um gosto 2-3 dias melhor quando maduro.

Tablet, sim-ah-a Em uma entrevista pessoal, estou escrevendo para você agora onde tirei e quanto

[Coffeeberry]

Preparado, delicioso! Coffeeberry, obrigado!
Não vi aqui

obscenamente simples

... Primeiro, refogue um, mexendo ocasionalmente. Postergar. Em seguida, cozinhe - mexendo, é claro. Devolva o primeiro. Despeje uma vez - mexa. Despeje em dois - mexa. Caso contrário, pode queimar. Em geral, é preciso controlar: tudo evaporou? Metade dele evaporou? .. "É só obscenamente" - cortei, dobrei, liguei - estava pronto sozinho, é só passar no liquidificador!

E eu fiz uma delícia, sim. Eu coloquei em recipientes, parte dele para comida imediatamente, parte congelou.

Não tem vinho em casa, diluí um pouco de martini na água + acrescentei uma colher de conhaque. Comestível, o que ...

[TATbRHA]

TATbRHA, levo 20-30 minutos sem esforço para fazer tudo. Nada vai queimar aí, inicialmente a manteiga é derretida em óleo vegetal, isso protege. Acabei de explicar para que serve.

Primeiro, refogue um, mexendo ocasionalmente. Postergar. Em seguida, cozinhe - mexendo, é claro. Devolva o primeiro. Despeje uma vez - mexa. Despeje em dois - mexa. Caso contrário, pode queimar. Em geral, é preciso controlar: tudo evaporou? Metade evaporou? ..

Em geral, mexer é indicado apenas uma vez, na proposta para refogar. Mas ninguém te proíbe de interferir em tudo continuamente, todos os 30 minutos. Mau humor hoje? Esta é a minha receita? Bem, experimente outro, existem muitas receitas com panificação, geralmente diferentes, uma definitivamente vai servir para você.
Kalyusyasim, fica bem guardado em potes na geladeira sem congelar, só fica mais saboroso depois de alguns dias.

[Kalyusya]

Kalyusya, Eu também (diferente!) Uma vez fiz patê com conhaque - maravilhosamente saboroso! Houve uma grande ideia com isso, mas então eu adicionei vinho caseiro de damasco. Para ser honesto, não é totalmente branco, mas perfumado e certamente seco. Bem encaixado.

Coffeeberry, o clima é bom, também por causa do seu delicioso patê! Obrigado novamente. Eu só estava sinceramente tentando entender a "indecência" ...

é armazenado bem em potes na geladeira sem congelar

Eu acredito. Mas comedores em casa .... você precisa procurar, então ressegurado, será mais seguro.

Uma vez fiz patê com conhaque - extremamente saboroso!

Fiz um patê de acordo com esta receita. Nossa família não gostou.
No processo de cozimento, experimentamos fígado com peru, não moído e moído. E aqui está o enigma. Carne não moída tem um gosto melhor. Vou cozinhar assim, mas não moer.
Obrigado.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Helena! Amamos o patê! Obrigado pela receita!

Ótima receita! Levei para os favoritos - farei isso amanhã!

Fez isso, colocou na geladeira até amanhã. Também cortei champignon em um cortador de cubos Kenwood 1x1 cm, fritei na manteiga e coloquei no patê pronto. Vou trazer uma foto amanhã.