Pão de milho / aveia / trigo (x / p Panasonic SD-2501)

Pão de milho / aveia / trigo (x / p Panasonic SD-2501)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	250 g
Farinha de milho	110 g
Cereais	7 colheres de sopa. eu.
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Leite em pó	2 colheres de sopa. eu.
Margarina	2 colheres de sopa. eu. (30 g)
Água	270 ml

Método de cozimento

• Decidi experimentar pão de milho.
• A receita "Pão de vários tipos de farinha" baseia-se nas instruções da Panasonic SD-2501. Mas eu queria um pouco mais de sabor e sombra de milho no pão. Portanto, a partir da receita padrão, reduzi a quantidade de farinha de trigo em 50 g, respectivamente aumentando a quantidade de farinha de milho em 50 g. E com 1 colher de sopa. eu. mais aveia do que a receita padrão. Os ingredientes foram pesados ​​em balança eletrônica (precisão de 1 g). Usei margarina em vez de manteiga.
• O pão acabou não sendo tão fofo quanto na receita padrão da Panasonic SD-2501, mas muito saboroso e com um sabor pronunciado de milho. Gostei mais do sabor do que da receita padrão. Talvez fosse necessário um pouco mais de água para torná-lo mais exuberante, 30 gramas, mas não tenho certeza.
• Foi assado conforme programa 01 com crosta média.
• 

Hora de preparar:

4 horas

Programa de culinária:

Menu 01

Eu também adoro o pão de milho original.
Sim, era preciso mais líquido - uma vez que aumentaram a quantidade de farinha de milho e flocos (afinal, eles levam mais líquido que a farinha de trigo). Ele teria se levantado melhor. E a carga do motor seria menor. E parece amarelo!

Como você se tornou difícil! Falta líquido e muito !!!

Vamos nos familiarizar com o conceito de equilíbrio farinha / líquido:
Absorção de líquido por vários tipos de farinha, cereais, flocos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO #

Boa sorte e bom pão!

Meu primeiro pão e mesmo assim não no meu amado CP, mas no CP Binaton 2169 da minha mãe (comprado ontem) aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
E no meu Panasonic 254 já cozinho há um ano.

Obrigado por seus valiosos conselhos e atitude gentil!
Vou continuar a aprender os meandros de assar pão e, claro, experimentos - eu realmente amo experimentar.

Depois de ler sobre este pão no fórum, decidi assá-lo pela primeira vez. Tomei a receita da HP Panasonic 2502 como base, mas em vez de flocos de aveia coloquei farinha de aveia (os flocos acabaram). Tamanho M, crosta-Médio, modo-Básico.
Farinha de trigo - 225g (mas no processo de amassar adicionei 2 colheres de sopa, pois a massa ficou líquida e o pão não formou)
Farinha de milho - 40g
Farinha de aveia - 40g
Sal - 1,5 colher de chá
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu
Leite em pó - 1,5 colheres de sopa. eu
Manteiga - 1,5 colheres de sopa. l (24g)
Água - 220 ml
Levedura seca - 1,25 colher de chá
Controlei o amassar, a massa estava líquida, então tive que adicionar a farinha de trigo após a primeira amassar de 1 colher de sopa. l colher e após a segunda amassar 1 º. eu. Pensei em acrescentar milho, mas tive medo. O boneco de gengibre acabou, mas aguado na minha opinião, mas a subida principal já começou. Apesar de todos os meus receios, o pão crescia bem, assava bem, revelou-se muito arejado, moderadamente poroso, com uma crosta delicada por todos os lados, amarelada (mas não tão amarela como a do autor 2501. E o mais importante, muito gostoso!

Depois de ler sobre este pão no fórum, decidi assá-lo pela primeira vez. Com base na receita para HP Panasonic 2502 ...

Natalia, não tenha medo de experimentar! O critério da verdade é a prática ... Também assei recentemente ... Nessa receita eu não tinha água suficiente, mas o pão em si estava uma delícia ... agora eu controlo visualmente o pão até que sai para a máquina .. .Já tenho centeio-trigo na proporção de 75% de farinha de centeio, abastecido com aveia, milho, trigo sarraceno, farinha de ervilha ...
Vou compartilhar as receitas. Eu gravo e fotografo tudo.
Agora vou assar pão de centeio Linz com proporção 50/50 de centeio e farinha de trigo, peguei a receita no fórum aqui.
Pão feliz

[Brads]

Brads Eu também sou um experimentador, e se você assa, por favor, compartilhe as receitas. E não consegui inserir a foto, embora tenha seguido o link do fórum. Eu fiz algo errado até descobrir. E ontem fiz um cupcake de livro, ficou muito gostoso, mas sofri com o tempo de cozimento.

[Brads]

Brads tentando inserir uma foto

[Brads]

Brads Eu também sou um experimentador, e se você assa, por favor, compartilhe as receitas.

Existem muitas receitas no fórum, para uma variedade de tipos de pão. Para diferentes gostos.
Ainda procuro algo que me interesse e goste em sabor e composição.
Com o trigo, mais ou menos descoberto e testado, até me diverti um pouco, aqui está o link do experimento
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Agora eu cuido do centeio, é muito mais difícil

A aveia era comum, não rápida, então derramei e fervi por alguns minutos no micro-ondas. A farinha e os flocos de milho e trigo consumiram tanto quanto declarado na receita básica; o pão não é ruim. Obrigado.