Pate "sotaque francês"

Pate "sotaque francês"

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
fígado de galinha	0,5 kg
filé de frango	250 g
creme 33% gordura	100 ml
ovo de galinha	1 PC
cebola	1 PC
manteiga	30 g
maçãs secas	30 g
pistachios	50 g
sal, pimenta a gosto
calvados (conhaque, brandy)	2 colheres de sopa

Método de cozimento

• 1. Despeje água fervente sobre as maçãs, pique o pistache grosseiramente.
• 2. Corte o fígado em pedaços pequenos e a cebola em cubos pequenos. Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente, acrescente o fígado, aqueça por alguns minutos. Aumente o fogo para alto, acrescente calvados ao fígado e flambe.
• 3. Moa o filé de frango no liquidificador. Adicione o fígado frito (deixe alguns pedaços inteiros) e pique tudo junto. Despeje as natas, bata um ovo, tempere com sal, pimenta e bata novamente até ficar cremoso.
• 4. Forre o fundo da assadeira com papel manteiga. Coloque metade da carne picada. Arrume os pedaços restantes de fígado, maçãs cozidas no vapor e pistache, cubra com o restante da carne picada.
• 5. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora. Legal em forma.

Observação

O patê acaba sendo o mais delicado, recomendo muito.
Cozinhe com amor e bom apetite!

Excelente! Flambe e Calvados, maçãs e pistaches - muito sofisticados e com um distinto sotaque francês

Posso imaginar como é delicioso! Com certeza vou tentar. Obrigado pela receita.

[Alexandra]

Alexandra, obrigado! Sua avaliação vale muito

Pilgrim73, não deixe de experimentar, você não se arrependerá!

Marinochka, muitíssimo obrigada pelo paté, fiz no DR do meu marido, não tinha como tirar a foto, peço desculpas com certeza farei muitas e muitas vezes

[Cvetaal]

Cvetaal, cozinhe e coma para sua saúde! Estou muito feliz que você gostou