Patê de fígado de Natusichka

Patê de fígado de Natusichka

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
bife de fígado	1 kg
banha fresca (ou banha)	200-300 gr (se for banha - 1 copo)
feijões	1 copo
cebola	300-400 gr
cenoura	300-400 gr
manteiga	150 gr (para fritar cebolas) + 150 gr (para untar o pãozinho)

Método de cozimento

• Frite as cebolas separadamente em uma frigideira para escorrer. óleo até dourar
  
• Ferva 1 xícara de feijão separadamente.
  
• Em um desenho animado, coloque em camadas: banha em cubos (sem pele), por cima - fígado cortado em pedaços, por cima - cenouras cortadas em cubos.
  
• No modo "assar", mergulhe levemente o bacon (sem mexer as camadas), depois mude para o modo "guisado" por 2 horas.
  
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• Quando tudo estiver pronto, esfrie, misture (tudo que estava no desenho + cebola + feijão) e torça tudo em um moedor de carne. Tempere com sal, pimenta e liquidificador com um pé liquidificador. Fiquei com uma massa meio aquosa, acho que porque tava cozinhando no cartoon e o suco que saía do fígado não evaporava ... não consegui escoar o líquido, porque no cartoon tinha banha derretida junto com a sumo. Coloquei a pasta na geladeira para esfriar e engrossar um pouco. Após cerca de 40 minutos, a massa engrossou um pouco.
  
• Espalhe filme plástico sobre a mesa e espalhe sobre ela metade da massa em uma camada uniforme, espalhe por cima com manteiga amolecida (isso não é necessário, como você quiser) e embrulhe em um rolo com filme plástico. Desse número de produtos, obtive 2 rolos de 35 cm cada. Coloque os rolos na geladeira para fixar a estrutura. Coloquei pãezinhos na geladeira durante a noite.
  
• Ficou muito tenro, delicioso! Os rolos congelaram bem!
  
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• Aqui está outra foto do patê:
  
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O prato é projetado para

2 rolos de 35 cm de comprimento cada

Hora de preparar:

2 horas - Cozinhar todos os produtos e cerca de 20 minutos para fazer rolos.

Programa de culinária:

Em um multicooker, cerca de 10 minutos por programa

Observação

1. As meninas recomendaram colocar cebolas no desenho junto com o fígado e as cenouras, mas eu gosto de cebolas fritas no patê.

2. Quando cozinhei o feijão, mudei a água 3 vezes para evitar o efeito indesejável da flatulência)

3. Antes (quando não tinha multi, segundo a receita da minha avó) cozinhava tudo à parte: cenoura, fígado e banha de porco e levava banha pura (1 copo).
A seguir, a massa da pasta ficou mais espessa e não houve necessidade de resfriá-la antes de formar os rolos. Embora (no caso de cozinhar em massa), isso de forma alguma afetasse o sabor!

4. Obtém-se um resultado muito bom quando, depois de torcer em um moedor de carne, "liquidificador", a massa torna-se incomumente tenra!

Eu amo patê de fígado até meus joelhos tremerem. Você fez isso muito bem! Eu não sabia que eles colocavam feijão nele.
E sobre o efeito indesejável, aqui um vizinho aposentado compartilhou: disseram na TV que pode ser evitado com leguminosa se embebido com a adição de uma colher de chá de refrigerante. Em seguida, enxágue e cozinhe como de costume. Ainda não experimentei, mas gosto da ideia!

comeu o estado na Crimeia - delicioso !!! Vou tentar fazer sozinho, obrigado!

Ainda ontem pensei em patê de fígado e aqui está! Obrigado pela receita, com certeza vou tentar fazer!

[Natusichka]

Natusichka! Muito obrigado pela receita Pergunta - você pode usar feijão enlatado, já preparado, nesta receita?

Natasha, muito bem por compartilhar a receita! Aula! Obrigado!

[Ikra!]

Ikra! Eu também adoro patê! Estou muito feliz que você gostou! Sim, é algo raro que se junte feijão, foi isso mesmo que a minha avó fez e foi por isso que decidi expor esta receita, visto que não há feijão nas outras receitas. Obrigado pelo seu conselho sobre feijão, com certeza vou tentar! E o que eu escrevi que esgotei depois de ferver 3-4 vezes ajuda - VERIFICADO!

Davli! O estado é contra - não decola, acredite! Prepare-se e fique convencido!

Mulher Gato! Estou muito feliz por ter agradado você com o tempo! Por alguma razão, também fui atraído pelo patê! Ontem, em 1 dia, 1 rolo evaporou na velocidade do som, embora eu me contivesse tanto ... Impossível me desvencilhar: comeram no café da manhã, depois às 10h00 com o chá da manhã (às trabalho), depois na hora do almoço, depois voltei para casa e, sem esperar o jantar, fiz 4 sanduíches com patê e creme (lácteo), depois para o jantar - comi apenas 2 pedaços (me bati na própria mão para não agarre ...) mal parei ... Graças a Deus que hoje dia de jejum - sexta, senão ...... pelo menos 1 dia farei uma pausa, e amanhã ... comerei novamente (se meu marido e filho saem).

Vlada! Gosta de cozinhar! Ficarei feliz se você gostar!

Só tenho um pedido para que você escreva como você faz isso! Você concorda?

[Natusichka!]

Natusichka! Eu atendo seu pedido - funcionou super!

Eu até trouxe uma reportagem fotográfica:

Desculpem a qualidade vou trabalhar nisso, mas você é ótimo obrigado para a receita, não achei que ficaria tão saborosa com feijão e, o mais importante, farta e saudável!

[Tonya!]

Tonya! Nossa, que delícia você retratou tudo! Obrigado pelo relatório! Estou muito feliz que você gostou! Faça com prazer!

Muito obrigado pela receita, Natusichka! Fez um patê - muito legal! Vou cozinhar mais e mais, quero tentar fazer banha sem banha. Obrigado!!!

[Vladislav!]

Vladislav! Fico muito feliz que tenha gostado da receita, cozinhe com prazer. Em princípio, é possível sem banha, apenas na manteiga. Mas nesta receita, a banha não é ouvida em absoluto. Mas a manteiga definitivamente não é melhor do que a banha (mesmo a banha natural)! É uma pena que você não postou uma foto ... Aguardamos a próxima vez!

Não tirei foto, Natusichka, porque não enrolei com um rolo, mas simplesmente coloquei em um recipiente, a foto não sairia muito apetitosa. Sinto um pouco de banha, a princípio queria fazer com manteiga, mas pela pureza da receita - tem que começar pelo original! Em qualquer caso, é incrível!

[Vlada!]

Vlada! Na verdade, também não uso banha, mas não senti no patê. Desta vez, não peguei banha, mas bacon fresco. E da última vez fiz com banha, que eu mesma esquentei especialmente para o patê. Então, se você pegar banha de porco boa (para que cheire bem), tenho 100% de certeza que não sentirá de forma alguma! Confie em mim! Eu mesma sou assim, meu marido fala que eu sou “cor”, às vezes como, às vezes não como, sou muito seletiva na alimentação, infelizmente. Por isso, aconselho você a pegar banha fresca ou fazer banha na frigideira (se não souber, escrevo) e ficará muito contente!

Natusichka, eu também sou fastidiosa na comida, eu mesma esquentei banha de bacon muito bom e saboroso, depois de uma noite na geladeira, de fato, seu gosto se foi, mas há um gosto residual pequeno. Só fiz um pequeno erro - passei imediatamente o patê no liquidificador, não no moedor de carne (havia tempo suficiente). Da próxima vez, vou torcer num moedor de carne.

Primeiro, passei para um moedor de carne e depois com um pé de liquidificador. E antes fazia isso apenas com um moedor de carne. Gostei mais exatamente como da última vez, com add. usando um liquidificador.

Eu geralmente tenho um liquidificador estacionário - ele não torce sem líquido adicional, eu tive que adicionar caldo de legumes. Tenho certeza de que o sabor ficará muito mais claro em um moedor de carne. Eh, preguiça mãe ... sim, vontade de pegar tudo rápido enquanto a criança está dormindo

Desta vez fiz em desenho animado, então tinha bastante líquido!

Sim, quando uma criança pequena está em casa, é uma grande façanha ter tempo para arrumar, lavar e cozinhar e olhar para o nível ela mesma! Mas quando as crianças crescerem e você ainda não for nada, pode se exibir!

E eu, ao contrário, tive preguiça de torcer em um moedor de carne uma segunda vez e depois misturar. Havia crianças e eu estava com pressa de enrolá-las rapidamente e refrigerá-las para que esfriassem e depois dar comigo. Não vou me apressar da próxima vez!

Depois de um liquidificador, a consistência é muito macia, isso não funciona depois de um moedor de carne.