Patê de fígado

Patê de fígado

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Fígado de vaca ou frango	300g
Batatas médias	2 pçs.
Cenouras grandes	1 PC.
Manteiga	100g
Alho O alho pode ser substituído, se desejado em cebolas fritas	2-3 cravos
Sal, pimenta, ervas, especiarias	gosto

Método de cozimento

Ferva as cenouras com as batatas do uniforme, quando cozidas - descasque. Pique o fígado e frite em uma frigideira funda até ficar macio. Em seguida, role tudo em um moedor de carne 2 vezes. Amoleça a manteiga e mexa. Esprema o alho e mexa.

Observação

Altamente recomendado

Eu quero experimentar já! Você precisa assar? Na foto, parece um patê assado

Eu coloquei isso em uma tigela para armazenamento (não termina)
Faça tudo conforme está escrito na receita. Você não precisa assar nada.
Delicioso . Com cebola frita fica mais macia, com alho mais picante (gosto mais).

No dia 4 eu fiz (comprei um moedor de carne barato coreano) ficou muito gostoso, fiz com cebola frita, torci as cenouras e as batatas ainda quentes, não podia esperar até esfriarem - é ficou muito gostoso. Todos em casa estão encantados !!!! Muito obrigado pela receita maravilhosa !!!

Katyushka, você me fez feliz. É muito saboroso e fácil de preparar.

Li essa receita em algum folheto folclórico como "Amo cozinhar". Eu me encontrei novamente.
Estou confuso com a presença de batatas. Eu fico sem, com cebola, eu não cozinho a cenoura, mas ralo (canudo), frito com cebola. E moa em um processador de alimentos. Consistência arejada.

Eu faço o seguinte: frito a cebola e a cenoura, coloco ali o fígado picado, frito tudo junto um pouco, acrescento temperos e louro (o fígado não precisa cozinhar muito tempo, senão fica duro). Passo num moedor de carne (ainda quente), salgo. Você pode adicionar manteiga.

Estou confuso com a presença de batatas.

Bem, como isso pode ser confuso? As cenouras não te incomodam?
A batata não se faz sentir no patê, apenas dá uma consistência tenra (o patê é obtido sem grãos duros, homogêneo). Vale a pena tentar uma vez para ter certeza de que não é uma coisa ruim.

Bem, como isso pode ser confuso? As cenouras não te incomodam?
A batata no patê não se sente nada, apenas dá uma consistência tenra (o patê é obtido sem grãos duros, homogêneo). Vale a pena tentar uma vez para ter certeza de que não é uma coisa ruim.

Exatamente. Para quem está perdendo peso, tanto a batata quanto a cenoura são igualmente inaplicáveis. E junto com a manteiga.
E para sabor e consistência, a fécula de batata cria maciez adicional e consistência uniforme.
E se nos adaptarmos para a nutrição dietética, então deixe uma quantidade mínima de azeite, retire as cenouras, substitua a manteiga por requeijão cremoso 0% de gordura. E cozinhe em guisado na panela de cozimento lento: manteiga e cebola no fundo, fatias de fígado por cima, cebola novamente por cima, um pouco de verdura, sal, especiarias, louro, cozinhe por 2 horas. Em seguida, triture no liquidificador, acrescente o queijo cottage e bata na batedeira. Para beleza e sabor, você pode adicionar ervilhas congeladas meia hora antes de cozinhar ou no final da estufagem - enlatada

Droga, é delicioso!

Mas para a dieta, tendo a manter as cenouras, não as ervilhas. (embora até agora eu nem tenha pensado sobre a natureza dietética do patê)

Cenouras e beterrabas têm alto índice glicêmico. Você raramente pode comer cru para uma dieta, mas os cozidos para perder peso não funcionam.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Publiquei sua receita deliciosa com meus comentários sobre as mudanças na nutrição dietética no meu tópico sobre receitas e segredos da alimentação saudável
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Eu cozinhei em um fogão lento.
Defina o modo de cozimento para 1 hora. Despeje um pouco de óleo em uma panela e adicione a cebola picada. Frite por 20 minutos. Adicione o fígado (lavado e sem veias e dutos). Sal, adicione temperos, folha de louro. Batatas e cenouras em cubos em uma cesta de vapor. Espere o fim do regime.
Retire a folha de louro. Passe tudo por um moedor de carne 2 vezes. Amoleça a manteiga e mexa. Esprema o alho e mexa.

Por que perdi essa receita?

Claro que faço patês, mas fica muito interessante com batata!

Preparou o fígado, com adição de batata, em MV. Na verdade, o patê ficou muito mais macio do que sem batatas. Obrigado pela receita!

Tenho muita vontade de cozinhar, mas o fato é que meu marido não come cenoura cozida, você acha que vai dar certo sem ela? Ou talvez adicione mais batatas?

Tenho muita vontade de cozinhar, mas o fato é que meu marido não come cenoura cozida, você acha que vai dar certo sem ela? Ou talvez adicione mais batatas?

Se você moer com um liquidificador, seu marido não notará nenhuma cenoura

Se você moer com um liquidificador, seu marido não notará nenhuma cenoura

Infelizmente, não tenho liquidificador (só em planos), então vou torcer em um moedor de carne.

No geral, pensei, pensei, e fiz tudo de acordo com a receita, ou seja, com cenoura. O marido resmungou a princípio, depois tentou e apreciou. Muito obrigado

Lingonberry, para a sua saúde! Que bom que gostou!

Obrigado pela receita! Eu gostei muito disso! Tudo é simples e acessível))))

[Elena Bo]

Elena BoMuito obrigado pela receita !!! : rose: Ficou muito gostoso, arejado. A receita é completamente branda, simples e rápida. A minha família gostou muito deste patê, está bem registado no nosso menu. Obrigado!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Resolvi tentar cozinhar de acordo com a sua receita, pois nunca fiz patê de fígado nesta versão (com batata).
Fiz a opção sem alho, e com a adição de cebola, à razão de uma cebola média por 200 g de fígado cru.
Houve pequenos desvios da receita
Na Princesinha preparei um branco de 1.052 g de fígado bovino com a adição de cenoura e cebola, pimenta do reino moída e louro:

Parte da cebola foi extinguida separadamente:

Batatas cozidas com cenoura e uma cebola com louro. Folha:


Misturado (versão comer):

Passei o branco de fígado pela grelha fina do moedor de carne, acrescentei 100 g de manteiga:

Misturado, misturado. Yum está pronto:

Ficou muito gostoso da próxima vez vou experimentar com a adição de alho

Elena Bo, qual é o prazo de validade de um patê assim?

[Rezlina]

Rezlina, Helena, na minha opinião, posso dizer que até 3 dias. O nosso foi comido coletivamente no dia 3. Armazenado na geladeira. Talvez outro dia e teria sobrevivido.

[Marysya 27]

Marysya 27, obrigado! Você já tentou congelar?

[Rezlina]

Rezlina, Helena, não tentei. Pela primeira vez nesta versão eu cozinhei patê. Para mim em "você"

[Marysya 27]

Marysya 27, ok😉 Eu fazia patê, mas esqueci a receita. Então coloco em vasilhas e no freezer. Muito conveniente - saiu, comeu um frasco. Quero experimentar este patê também para congelar

[Rezlina]

Rezlina, Helena, Vou tentar congelar essa versão do patê em uma pequena quantidade da próxima vez. Se você fizer isso antes, por favor escreva sobre o resultado. Afinal, tem batata na composição, ao contrário de outras receitas de patê

Olá pessoal
Fiz patê hoje, mas com um pequeno desvio da receita. Fígado de porco. E com cebolas (por receita, taxa de 1 cebola grande)
Dourei o fígado na Tortilla. Levemente açucarado, polvilhado um pouco com especiarias:

10 'em baixa pressão em uma panela de pressão com 100 ml de caldo (para um pedaço grande, 3-4 normas da receita.Com uma quantidade menor de fígado, 5'-7 'serão suficientes.) Salguei o acabado com sal fino.
Em seguida, cozinhei a cebola (dourada e suada até ficar cozida em uma Tortilla aberta. 10 minutos antes de cozinhar, acrescentei sal, um pouco de açúcar, + pimenta moída e lavrushka, + salsa).
Pastetik:

Do fígado de porco, o patê também é saboroso, mas granulado.
* Tentei congelar patê de fígado de vitela. Está tudo bem

Obrigado pela receita. Eu cozinhei uma segunda vez, a consistência acabou ficando mais macia. Cozido com fígado de boi, com adição de cebola. Eu cozinhei uma porção dupla.
A foto está disponível

[Oxyk $]

Oxyk $, Oksana, ficou lindo De vitela e fígado de frango, a consistência é muito macia

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, obrigado pela receita!
Mesmo assim, velhas receitas "não enferrujam"! E com base neles e nas variações, o mar! Em vez de um moedor de carne - Kenwood, em vez de uma panela - um microondas. Cozinha muitas vezes mais rápido, mas não prejudica o sabor!

[Svetlana]

Svetlana, muito, muito lindo e gostoso

[Marysya 27]

Marysya 27, Allochka, você sabe apoiar! Obrigado! E o patê é bem rápido e gostoso!

Eu também o tenho entre meus favoritos

Em vez de um moedor de carne - Kenwood

Deste lugar com mais detalhes, por favor, escreverei Svetik, embora seja provavelmente inútil para mim - eu tenho Kenwood sem moedores.
Nós amamos muito patês, talvez essa opção funcione (eu pessoalmente colocaria mais cenouras para mim). Claro, existem muitas opções de onde moer, mas você sempre tem um pensamento de engenharia)
Há beleza em uma jarra, isso é certo