Shortbread ou torta italiana

Shortbread ou torta italiana

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
massa
farinha de trigo	400-450 g
manteiga	200 g
leite	150 ml
açúcar	3 colheres de sopa. eu.
levedura	2 colheres de chá
sal	pitada
o preenchimento
limão	1 PC.
laranja	1 PC.
açúcar	300g
semolina	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• 

• Adicione o açúcar e o fermento ao leite morno, misture e deixe por 15-20 minutos. Adicione uma pitada de sal e manteiga macia à farinha peneirada. Esfregue-o em pequenas migalhas com as mãos.

  Em seguida, adicione o fermento adequado e sove uma massa macia e tenra. Cubra a tigela com a massa e deixe descansar por 1 hora na mesa. É possível que a massa seja colocada na geladeira por 1 hora. Gostei mais de trabalhar com a massa na mesa.

  Você pode fazer o recheio com antecedência e deixar por um tempo para que fique firme e engrosse. Para fazer isso, mergulhe o limão e a laranja em água fervente por 1 minuto. Retire, corte em fatias pequenas (incluindo a casca) e descasque. Moa no liquidificador ou pique. Adicione açúcar e semolina. Ao adicionar açúcar, o recheio ficará líquido, após a adição da semolina irá engrossar. Se o recheio ainda estiver líquido, ferva até ficar espesso e esfriar.

  Abra a massa polvilhando a mesa com farinha. Corte a massa enrolada para fazer um quadrado. Dividimos mentalmente o quadrado em 4 partes. Duas delas são cortadas em tiras, como na foto. Não terminamos as duas primeiras linhas para que o quadrado não seja totalmente cortado.

  Espalhamos o recheio em uma parte da massa e nivelamos, deixando espaço, não atingindo a borda. Fechamos o recheio com a parte oposta. Em seguida, fazemos um padrão de listras, entrelaçando-as uma a uma. Mas quando moldado desta forma, obtém-se muita massa por cima,

  então mudei um pouco a receita. Depois que o recheio foi coberto com a massa, coloquei mais recheio por cima e depois entrelacei as tiras de massa.

  Assamos a 180 graus por 30-40 minutos. Polvilhe os produtos acabados com açúcar de confeiteiro.

  
• 

Observação

Cito os ingredientes da receita na íntegra, conforme descobri na internet. Fiz da metade da norma para 200-225 g de farinha. Com essa quantidade de massa, você pode fazer um bolo grande ou 5 bolos pequenos (neste caso, a massa deve ser dividida em 4 partes, o quinto bolo será feito com sobras de massa).

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Que beleza!!!

[Galina]

Obrigado, Galina!

[Gala]

Gala, Galina, só uma pergunta. Qual espessura de folha de areia é preferível?

que beleza!

[Galina]

Galina, bolo muito bonito Eu adoro pastéis cítricos, especialmente no inverno. Assim que aparecem bons limões,

até agora só velho, seco e até caro

Com certeza farei isso, mas agora estou processando bagas e frutas da estação

[Gala]

Nossa, bolinho Gala, alças são de ouro

bem, finalmente !!!!!!!!!!!!!!!!!!! tirando meu chapéu !!!!!!!!!!!!!

Qual espessura de folha de areia é preferível?

Galina, enrolei 2-3 mm de espessura suficiente. Pode ser de até 5 mm. A massa é macia, o principal é que não quebra.

Assim que aparecerem os bons limões ...

Tatyana, um limão é suficiente aqui

mas agora estou processando bagas e frutas da estação

mas esta é uma razão muito boa




Obrigado meninas!

2-3 mm. Pode ser de até 5 mm.

Eu só tenho dois rolos de massa com travas de altura.

[Galina]

Galina, sim, uma obra-prima! E também uma faixa em uma faixa - tão legal! Esse corte é lindo e apetitoso! Obrigado pelo prazer! Para marcadores!

[Galina]

Galina, não tire os olhos do bolo!
Tudo está certo sob o governante! Canetas douradas!
Afinal, você pode usar outro recheio aqui.

Marca de verificação, que lindo que é ... Obrigado pela receita!

[Galina]

Oh! Minhas primeiras emoções também, o que é incrivelmente lindo!
Um milagre, não um bolo!
Se vou cozinhar, só com uma página aberta para a receita, para não confundir nada.
Muito agradável!
Galina, Muito obrigado!

[Svettika, francevna, gala10]

Eu só tenho dois rolos de massa com travas de altura.

CERCA DE! Eu não tenho nenhum, então vou estendê-lo à medida que avança

Afinal, você pode usar outro recheio aqui.

Outro também é possível. Apenas alguns não são fluidos.
E não quero mudar nada aqui, o recheio é dolorosamente bom e vai bem com a massa.

Garotas, Svettika, francevna, gala10, Obrigada por apareceres!

Forma de bolo muito bonita, obrigado, mas por que você chamou isso de bolo de massa?

Para ser preciso - fermento arenoso

[Gala]

Gala,

[Gala]

Gala, Super, como sempre !!!!

Senhoras, tenham cuidado com as cascas de limão e laranja, em quase todo lugar temos propaganda nas lojas que a casca não pode ser usada, é tratada com algo venenoso. Você só pode bio.

Que adorável! E o seu recheio de limão favorito!

Galya, confesse! Você é perfeccionista?

Estou fazendo uma torta. Fez uma piada. Limões não são permitidos. Recheio: fatias de ameixa fresca, amido sob a ameixa para absorver o suco da ameixa, açúcar na ameixa. Ela dividiu a norma do açúcar, que era destinado ao recheio de limão de acordo com a receita, da seguinte forma: 200 g na massa (batida com manteiga macia), polvilhada 100 g com ameixas. Estamos esperando, s !!! Bem, ela trançou errado ...

[Gala]

Gala, bolo muito bom! Muito muito! Você pode apenas admirar a beleza. Mas o preenchimento é meu favorito, então o horror, como eu quero fazer !! Mesmo com uma dieta)

Bolo delicioso e incomumente macio !!! Obrigado pela receita !!! Preparação muito rápida, comida ainda mais cedo!

[Galina,]

Fiquei muito impressionado com a aparência dos biscoitos e claro o sabor! Galina,obrigado pela receita!

[forma 62]

Galya, confesse! Você é perfeccionista?

as vezes ...

Estou fazendo uma torta. Fez uma mordaça ... e trançou errado ...

Bolo delicioso e incomumente macio !!!

forma 62, aqui está a velocidade: já assado e comido

Mas o preenchimento é o meu favorito

Ikra, e meu. Eu me apaixonei por ela e, claro, pela forma

Muito impressionado com a aparência dos biscoitos

quase, e eu digo

Que bolo lindo !!!
Bravo!

Que beleza !!!!! Talvez um dia meu Kenwood volte do conserto - eu vou !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljona, obrigado!

Talvez um dia meu Kenwood volte do conserto - eu vou !!!!!

Alycha, pegue bem kenwood, mas esta receita não precisa disso. A massa é amassada manualmente em 2 minutos.

A-a-a-a-a ... Ka-a-ak Hello-oh-oh !!!

Não terminamos as duas primeiras linhas para que o quadrado não seja totalmente cortado.

Muito interessante, já coloquei a massa e fiz o recheio e fiquei preso. Qual das linhas são as duas primeiras e como você não pode cortá-las completamente ?!

Ajuda! SOS! Massa de revisão!

[Helena]

Helena,
Bem, veja: tudo está claro. O quadrado inferior nos olha do canto. No centro de 1 cm, as linhas de corte não se alcançam.

[Kalyusya]

KalyusyaObrigado, agora vejo que não pensei assim.

E apertar as laterais do grande quadrado e as tiras ao longo das bordas também? O recheio não vai fugir?

Eu nunca fiz isso, tenho medo de estragar

A gente belisca o grande quadrado, você pode ver na foto também. As listras estão ligeiramente pressionadas, pelo que entendi.

Comprei limões, mas por enquanto estamos terminando a charlotte.

[Gala]

Gala, Galina, beleza irreal e gostosa!

Cito os ingredientes da receita na íntegra, conforme descobri na internet. Fiz da metade da norma para 200-225 g de farinha. Com essa quantidade de massa, você pode fazer um bolo grande ou 5 bolos pequenos (neste caso, a massa deve ser dividida em 4 partes, o quinto bolo será feito com restos de massa).

Eu quero esclarecer. 5 bolos são a norma completa ou a metade da receita? E mais longe. Que tamanho de espaços em branco você desenrola?

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, obrigado pela sua ajuda oportuna!

E apertar as laterais do grande quadrado e as tiras ao longo das bordas também? O recheio não vai fugir?

Piano, você pode beliscar para ter paz de espírito. No vídeo da internet, o autor belisca. Meu recheio nunca escapou, não belisquei, talvez só apertei um pouco a massa.

Eu quero esclarecer. 5 bolos são a norma completa ou a metade da receita? E mais longe. Que tamanho de espaços em branco você desenrola?

Evgeniya,

Fiz da metade da norma para 200-225 g de farinha. Com essa quantidade de massa, você pode fazer um bolo grande ou 5 bolos pequenos

Não posso dizer com certeza agora, mas pequenos bolos medindo 7 a 8 cm são obtidos de um quadrado de cerca de 15x15. Torta - cerca de 28 x 28 quadrados

Ufa .... eu já. Eu consegui, eu tentei. Tive uma laranja bem grande e suculenta, respectivamente, muito recheio líquido que a fervura não economizou, tive que adicionar uma terceira colher de sêmola.
De uma porção completa, 8 peças têm cerca de 10 * 10 cm e uma maior, 17 * 17. Não arrisquei uma torta grande - não está claro, se eu quiser fazer uma assadeira inteira, terei que estender a folha em toda a mesa
E depois com um recheio pesado como transferir ???
Limitado a tortas.
Apesar de cozinhar honestamente o limão e a laranja, o recheio tem um gosto um pouco amargo.
As tortas foram assadas por literalmente 15 minutos. Comi algo que não tinha esfriado, gostei muito.

De toda a porção da massa, para 450 g. Farinha (tinha que adicionar farinha, era uma massa bem tenra), a peça foi enrolada em 2 esteiras de silicone, já que era trançada, puxei um tapete arrastou-o ordenadamente para uma assadeira com lados baixos em uma. Ontem eles comeram muito quente. Hoje comi um pedacinho de massa bem resfriada bem macia, derrete na boca

[Piano, forma 62]

Garotas, Piano, forma 62 , obrigado por seus relatórios!

E depois com um recheio pesado como transferir ???

Sim, um bolo grande é muito difícil de transferir, é macio e pode desfazer-se facilmente, por isso, enrole-o sobre papel manteiga (o que não é muito conveniente) ou torne-o de tamanho médio.

Apesar de cozinhar honestamente o limão e a laranja, o recheio tem um gosto um pouco amargo.

Cozinhei por literalmente 1 minuto, não senti amargor no recheio. Você só pode ficar com metade da laranja e metade do limão.

Tive uma laranja bem grande e suculenta, respectivamente, muito recheio líquido que a fervura não economizou, tive que adicionar uma terceira colher de sêmola.

Pela primeira vez também consegui um recheio bem líquido, mesmo depois de colocar a semolina, tive que fervê-lo. Ferva bem. Aí eu fiz sem cozinhar, o recheio acabou ficando com a consistência desejada, como na minha foto. Se você adicionar dentro de limites razoáveis ​​e espalhar, recuando 0,5-1 cm da borda, ele não irá fluir.

De toda a porção da massa, 450 g de farinha, (foi preciso adicionar farinha, a massa estava muito macia), a peça foi enrolada em 2 esteiras de silicone,

Que porção completa e ousada de uma vez. Esta é a primeira vez que faço apenas metade da norma. E sempre levo menos farinha do que na receita. então eu não adiciono toda a farinha de uma vez. Aqui demorei 200 g, a massa acabou ficando bem macia, mas não acrescentei farinha, acrescentei cerca de uma colher já ao enrolar a massa na mesa.

Não sou corajosa ... Somos cinco e todos estão comendo ... comendo ... toda a porção foi para o estômago em 15 minutos .. Mal consegui esconder três pedaços para meu marido que adormeceu cedo , 1,5 peças sobreviveram antes de seu marido chegar ... e toda a coragem ...

[forma 62]

forma 62, e dois maridos? Dormindo e chegando tarde?

Dormindo e chegando tarde?

para a cozinha para uma torta.
vai bater

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, não terminei

[Gala]

Gala, Checkmark, e receita e moldagem e foto Obra-prima !!! : oi: Obrigado!

Meninas, estou olhando e pensando, mas e se um quadrado, que está sobreposto por cima, for removido completamente e imediatamente forçado em tiras - não sairá tanta massa, menos calorias

[Jiri, Kalusya]

Jiri, Kalusya , fulyugans Melhor assar a torta

Meninas, estou olhando e pensando, mas e se um quadrado, que está sobreposto por cima, for removido completamente e imediatamente forçado em tiras - não sairá tanta massa, menos calorias

porca, você pode fazer isso, mas as calorias não vão diminuir com isso, o que pode ser astuto aqui
Eu mesma editei, fazendo uma receita com duas camadas de recheio.

Aula! Super!! Beleza e delícias !!!

[Nastasya78]

Obrigado, Nastasya78!

[Galina]

Galina, obrigado pela receita.
Feito uma porção inteira. Limão, recheio de laranja. Ralou as raspas no ralador, depois cortei a parte amarga branca, cortei, tirou os ossos, piquei no liquidificador e coloquei açúcar e semolina, era líquido, verifiquei para ter certeza e adicionei um pouco de amido. Era uma geléia cítrica deliciosa. Um pouco à esquerda, espalhe no pão - bem, bem gostoso. Acho que o bolo também vai ficar uma delícia. Vou cortar amanhã.

[Ava11]

Ava11, Alla, ficou lindo, muito bem!

[Alla]

Ficou bem, obrigado pela foto!

Acho que o bolo também vai ficar uma delícia. Vou cortar amanhã.

Alla, feliz Aniversário! E a torta foi cortada, que gosto tem?