Shortbread ou torta italiana

[Galina]

Galina, obrigado pelo parabéns! Como você entende, eu cortei para a mesa festiva de hoje. Sabor cítrico rico, equilíbrio harmonioso entre massa e recheio. Fiquei com medo de colocar muito recheio para que a torta não pingasse. Mas na verdade acabou como um bolo. Gostei muito da sua torta. Minha mãe me perguntou como estava indo. Como, como- A Checkmark ensinou a todos nós, pelo que agradeço novamente!

E aqui está o cortador. Galina cozinhou pela primeira vez, mas ficou muito satisfeita com o resultado, e a massa do biscoito em si é deliciosa.

Da próxima vez colocarei mais recheio como o seu!

Shortbread ou torta italiana

Oh, como eu amo isso 💞 Obrigado pela receita! 👍👍👍

[Alla]

E aqui está o cortador

Alla, o corte mostra que tudo está feito corretamente, tanto a massa quanto o recheio

Da próxima vez colocarei mais recheio como o seu!

você pode colocar mais recheios com segurança.

Oh como eu amo isso

Lírio, peki!

[Gala]

Gala,



Gala, Galina, mas como você tem tal plosochki liso liso na metade superior sag. O bolo pode ficar direto no livro de culinária, de forma lisa e linda !!!!!!!

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Gala]

Gala, Parabéns!

[Gala]

Gala, PARABÉNS !!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Bolos muito bonitos.
Parabéns

[Chefe de cozinha]

Obrigado, Chefe de cozinha! Estou muito satisfeito
Garotas, Ikra, Umka19, Iri55, obrigado!

[Galina]

É isso atrás da cerca Eu leio no mato, prepare-se para assar
Bolos muito atraentes!
Galina, Parabéns pela vitória !!

Checkmark, parabéns por mais uma vitória! Você é o melhor!

[Gala]

Gala, parabéns pela vitória merecida !!!
Pebble, mais uma vez, pedir sutilezas no corte de listras não estão presentes? Tão plano

[Daria]

É isso atrás da cerca Eu li nos arbustos,

Dariaé hora de sair e assar
Marca de verificação, obrigado!

Mais uma vez, não vou lhe perguntar sutilezas no corte de listras? Tão plano

Lírio, desculpe, não vi sua pergunta antes
A mão não vacilou Sim, não tem sutileza aqui, cortei com uma roda comum para cortar massa, na foto está.

Checkmark, parabéns pela sua vitória! Meu bolo está no forno. Feito com uma porção inteira de farinha. Tive um problema ao arrastar a torta grande para a assadeira! Eu não percebi imediatamente, eu tinha que mexer. Mas nada aconteceu. A amostra ainda não foi removida. Meu marido experimentou o recheio, elogiou.
Obrigado pela receita !!!!!

[Tatyana]

Tatyana, você fez uma torta fora de toda a norma? É muito difícil transferir tal assadeira para uma assadeira.E para a norma de massa inteira, obtêm-se três bolos de tamanho médio (o terço das sobras de massa).
Tatyana, você vai me mostrar a torta? Interessante.

Checkmark, você pode substituir a semolina por semolina?

[Irin]

Irin, é claro. Aqui a semolina só é necessária como espessante, não dá para adicionar de jeito nenhum, mas aí é bom ferver o recheio para que não escorra e fique grosso o suficiente.

[Gala]

Gala, obrigado Galya!
Quando chego ao fogão tenho muita vontade de assar, adoro pastéis com recheio de frutas cítricas!

Checkmark, você pode fazer uma pergunta ainda mais estúpida do que a primeira? Posso deixar a massa na geladeira durante a noite? Chot eu misturei tudo, mas não tenho tempo para assar hoje

[Gala]

Não há nada! Não são nem oito horas, então antes da meia-noite não é apenas cozido, mas comido. Só uma foto primeiro e depois
Eu realmente quero ver a segunda torta perfeccionista, especialmente para aqueles cujas mãos estão crescendo do lugar errado, isto é - para mim
***
Se eu fizesse isso, eu nem daria. Gostaria apenas de sentar e admirar.
GalaObrigado por mostrar tamanha beleza!

[Irina]

Posso deixar a massa na geladeira durante a noite?

Irina, Não sei Em uma das receitas, era recomendado colocar a massa na geladeira por 1 hora, mas não sei que prazo mais. Eu acho que você pode tentar.

Wiki, obrigado! Na verdade, o bolo é muito fácil de fazer.

Checkmark, veio com gratidão! Isso é só um achado, muito gostoso! A massa é muito gostosa de trabalhar, ficou na geladeira durante a noite, me parece que ficou ainda melhor. Antes de trabalhar com ele, aqueci por cerca de 40 minutos em temperatura ambiente. Fiz no Makfa, 400 gr parecia-me suficiente, decidi que se fosse necessário acrescentaria farinha na hora de enrolar. E ela fez isso.
E não tinha Macaco com recheio, não queria colocar semolina, mas coloquei 4 gramas de pectina NH. O recheio revelou-se extremamente saboroso, não fluía nem mesmo de bolos soltos.
Claro, tive que mexer na tecelagem artística, mas o resultado valeu a pena. Aceite o trabalho!





Tanto a massa quanto o recheio estão definitivamente nos favoritos! Com certeza vou repetir

Aaaaa e parabéns pela merecida vitória!

[Kara]

Kara, Irinka, bem, você é um artesanato !!! Que legal você fez isso
mas eu ainda não agüento ...
Gala, Parabéns pela vitória !!!

mas eu ainda não agüento ...

Você não deveria comer. Isso é delicioso! Ooooooo !! Meu ontem tudo engoliu engolido, rachado atrás das orelhas. Até eu só pude usar o kusman, porque não pude resistir, havia um cheiro tão forte na casa durante o cozimento! Hoje eles exigem mais

É você em vão

sim eu aceito, eu já aceito ...

Irina, os bolos ficaram excelentes, embora não pudessem ser diferentes para uma artesã como você. Obrigado pela foto!
Eu também fiz de Macfa. Obrigado pela experiência, saberei que a massa pode ser deixada na geladeira durante a noite, às vezes é muito conveniente. E você conseguiu o recheio perfeitamente.
Com farinha também, é correto, é melhor borrifar um pouco na hora de enrolar, também tirei empiricamente.

Elena, obrigada!

Galya, pegue meu relatório também. Eu fiz uma porção completa, resultou 9 pedaços + dos últimos restos eu enfaixei uma "boneca" longa de camada única. Mas a câmera disparou na hora, então o que sobrou.



O recheio é delicioso, sobram cerca de 200g. Mas, na minha opinião, a farinha inchou, saiu uma massa densa.
E é tão delicioso, vou repetir, embora seja enfadonho trançar essas tranças.

Eu vi a Helen no Instagram, corri o mais rápido que podia, turma !!!!!
Eu não entendia sobre semolina. Duas colheres de laranja moída fria?
Amanhã!
Bem, não há laranjas ou limões ...
Obrigado, Checkmark !!!

Duas colheres de laranja moída fria?

Bem, sim. Eu tenho um limão. Com três colheres já vale a pena e não quer engrossar - provavelmente terá que cozinhar.

Fez !!! Cookies ou tortas legais ... !!!! Também fiz a massa ontem à noite e ontem fiz o recheio com ágar-ágar, sem sêmola ... Fiz uma dose cheia, 400g de farinha na massa e gastei 50g na polvilhe ... o recheio acabou, sumiu, descobriu-se 10 pcs. e bolinhos com sobras ..

[Galina]

Galya, pegue meu relatório também.

Galina, relatório aceito! Ficou ótimo!

Mas, na minha opinião, a farinha inchou, saiu uma massa densa.
E é tão delicioso, vou repetir, embora seja enfadonho trançar essas tranças.

A primeira vez que fiz também com a massa meio falhada, fiz de acordo com a receita, mas fiquei com medo que a massa ficasse bem macia, coloquei farinha e com isso fiquei uma massa densa, mal trancei, eu pensei que iria quebrar. Quando é macio, é muito plástico tecê-lo é um prazer, por isso é melhor adicionar farinha na hora de enrolar.

Com três colheres já vale a pena e não quer engrossar - provavelmente terá que cozinhar.

aparentemente havia muito suco no limão.

Eu não entendia sobre semolina. Duas colheres de laranja moída fria?
Amanhã!

sim, em uma laranja fria e moída.
Jeanne, olha como as meninas faziam o recheio, talvez goste mais dessa opção. Uma vez que o recheio ficou muito líquido para mim e a sêmola não ajudou, tive que cozinhá-la. E então, por algum motivo, tudo engrossou sem problemas. Depende da suculência da comida e do grau de corte.
Helen, super! Obrigado pelo vídeo, vai ajudar muito.

Obrigado pela receita.
Eu preparei. 4 bolos saíram da metade do normal. Com certeza vou repetir, porque é delicioso, embora eu os tenha exposto demais no forno e acabou sendo tão suburbano que é uma pena carregar uma foto. Provavelmente não levou em consideração que ela era pequena e a tenra estava perto, e tinha preguiça de seguir.
E essas lindas listras não funcionaram, embora a moldagem pareça ser mais fácil. Provavelmente uma régua ou modelo quadrado que você precisa

[Anna]

Anna, levando em conta todas as nuances, da próxima vez tudo sairá como deveria

Eu quero aqueles com carne

[Ilmirushka]

Ilmirushka, essa é uma música completamente diferente .Você pode pegar a ideia de moldar, a massa não deve ser doce e, eu acho, não shortbread.

não shortbread.

100%, mas gosto da ideia, tenho que experimentar com uma baforada

Eu não entendia sobre semolina. Duas colheres de laranja moída fria?

Meninas, de repente alguém vai ser útil. Se você fizer um recheio com pectina ou ágar em vez de semolina, deve ser fervido (recheio). Adicionei a pectina "de acordo com o livro didático" - misturei parte do açúcar com a pectina, assim que ferveram os cítricos moídos com o açúcar, adicionei o açúcar com a pectina, misturei, deixe ferver. O recheio ficou muito saboroso e estável Após 11 bolos, o recheio permaneceu cerca de 1,5 colher de sopa. colheres. Então, não tive tempo de olhar para trás, ela foi imediatamente devorada com um pedaço de chá

pectina adicionada "de acordo com o livro didático

Quantos? Especifique pzhlst

Na verdade eu escrevi

e coloque 4 gramas de pectina NH.

[Kara]

Kara, obrigado pela pectina. Vou fazer esses bolos, mas de alguma forma também não quero semolina. Não tenho nada contra a semolina em si, mas não em creme ou recheio.

E eu só pensei que seria bom ter mais semolina. Mas essa também é outra história. Mas na proporção indicada, não é perceptível de forma alguma - nem no paladar, nem no dente.

Anya, eu não usei semolina não por causa do sabor, eu simplesmente não tinha, e na nossa família ninguém come. Portanto, compre kg para usar 2 colheres de sopa. eu. para uma receita específica, não o fiz. Então nasceu a pectina, pensei que não poderia ficar pior

[Kara]

Kara, Eu sou a favor Wiki escreveu que não é perceptível. Embora quase tenha pensado em amido e pectina para tanto suco e pouca polpa no limão. Então, obrigado pela informação também.

E não cheguei ao ponto dos cookies. Resolvi fazer o recheio com antecedência, só laranjas, uma taxa dupla: a sêmola (de trigo duro) se recusava a absorver o caldo e engrossava o recheio, tinha que cozer. Resultado: conseguimos um "balde" de mingau de sêmola de laranja. Ninguém queria comer com raspas, não gostam do sabor. E aqui estou eu, dois ... não - eu comi mingau de laranja por três dias
Está uma delícia! Mas também adiciona vigor e força
Talvez ... algum dia ... e eu vou fazer biscoitos

MAS !!! pessoas com dores nas articulações não devem se deixar levar pelas frutas cítricas.

Embora eu quase tenha pensado em amido

Nenene, você não precisa de amido em recheios de frutas! Will beeeee O amido pode estar em uma composição onde existem laticínios, mas não frutas. Existe gelatina ou pectina ou ágar

[Kara]

Karacomo assim? Amido de baga é borrifado e parece bom ...

três dias comeu mingau de laranja

Você poderia ter feito um creme! Ou também não em honra?

Kara, como assim? Amido de baga é borrifado e parece bom ...

Bem, nem tudo, e para quem como Meu não como de todo!

[Helen]

Helen, Obrigado pelo vídeo. Com fita métrica na cozinha - isso é acrobacia, comecei a rir, o canto de um papagaio para o clima, agora não vou esquecer de moldar, vou me lembrar na hora.

[Helen]

Helen, Obrigado pelo vídeo. Com fita métrica na cozinha - isso é acrobacia, comecei a rir, o canto de um papagaio para o clima, agora não vou esquecer de moldar, vou me lembrar na hora.

[Helen]

Com uma fita métrica na cozinha - acrobacias etta

Eu também freqüentemente meço algo com uma régua ou fita métrica (que está à mão) e corte. Cortei o marshmallow de Belev apenas ao longo de uma régua, medindo e marcando a distância necessária com antecedência.
Helen, Obrigado pelo vídeo. Muito claro. E o papagaio (?) É adorável, como gorjeia.