Puff napolitano encaracolado. Sfogliatella napoletana riccia

Puff napolitano encaracolado. Sfogliatella napoletana riccia

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	500 g
Água	190 ml
Mel	15 g
Sal	5 g
manteiga	150 g
Semolina	150 g
leite	400 g
Açúcar	200 g
Ricota	250 g
vanilina
canela

Método de cozimento

• Há muito tempo queria assar esses bolos, mas estava com medo. que não consigo estender a massa bem fina. Agora, com o advento da folha de massa, são só umas bagatelas, e assim - dissolva o sal na água, acrescente o mel e tente misturar toda a farinha. Isso, eu te digo, é alguma coisa! A princípio, a massa parecia uma mástique seca, dividida em mil pedaços e não se grudava em hipótese alguma. Após 20 minutos de tormento, obtive um pedaço de massa densa, que untei levemente e coloquei sob o filme para descansar por algumas horas. Durante esse tempo, preparei um creme.
• Eu cozinhei um mingau de semolina grosso. Em seguida, acrescentou açúcar, resfriou e misturou à ricota.
• Peguei a massa, durante esse tempo ela ficou mais elástica, dividi em 4 partes e desenrolei cada parte no meu ATLAS até o estado de papel manteiga. O resultado são folhas longas e finas de um metro e meio. Ela untou toda a superfície da fita com manteiga derretida e enrolou-a com força em um rolo, depois embrulhou o rolo em um filme e na geladeira até de manhã.
• Pela manhã, parte final do balé Marlezon. Peguei a massa e cortei em círculos de 1 centímetro de espessura. Então, a partir desses círculos, forme cones, colocando-os no dedo indicador da mão esquerda, em geral é escrito há muito tempo, mas é feito rapidamente. Encha cada cone com creme, aperte as bordas e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus. Retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

cozinha nacional

isto

Observação

a receita é tirada aqui 🔗

Nossa, que fofo, Lenus! Atual, tenho medo de ter que puxar esses cones em outra coisa. E então estou abrindo o buraco com minha unha! A que anexar?

Amigos acabaram de chegar e saborear este milagre foi! Eu recomendo - muito gostoso!

fiz uma baforada de novo hoje. Peguei farinha tipo 0, ficou ainda melhor.

Interessante, tenho que fazer!

Eu recomendo o resultado vale a pena

[silva2]

silva2, obrigado pelo conselho, vou fazê-lo e mesmo assim compará-lo com o original no local

No lugar? Na Itália? Uau. Seria interessante.....

fiz uma baforada de novo hoje. Peguei farinha tipo 0, ficou ainda melhor.

Excelente!
Então percebi que você não precisa apertar as bordas?
Qual é o melhor?

[Silva2-Lena- quantas coisas você conseguiu? Que tipo de farinha é esse tipo 0 - está vendo a foto da embalagem?]

Posso imaginar como é saboroso: nyam: Toda a técnica de amassamento está aí, aí está rolando - só falta amadurecer descobri onde colocar a unha - você precisa enrolar um gesso cuidadosamente na ponta do dedo com a unha ou passe um dedal - é mais conveniente com dedal - a massa desliza bem sobre ela, fico como uma vez que fiz a massa para bolinhos e fiz o experimento
Silva2-Lena- quantas coisas você conseguiu? Que tipo de farinha é esse tipo 0 - está vendo a foto da embalagem?

Excelente!
Então percebi que você não precisa apertar as bordas?
Qual é o melhor?

as bordas são realmente melhores para não beliscar. como a experiência tem mostrado. As baforadas são mais limpas. O creme não vaza

[Silva2-Lena- quantas coisas você conseguiu? Que tipo de farinha é esse tipo 0 - está vendo a foto da embalagem?]

Posso imaginar como é saboroso: nyam: Toda a técnica de amassamento está aí, aí está rolando - só falta amadurecer descobri onde colocar a unha - você precisa enrolar um gesso cuidadosamente na ponta do dedo com a unha ou passe um dedal - é mais conveniente com dedal - a massa desliza bem sobre ela, fico como uma vez que fiz a massa para bolinhos e fiz o experimento
Silva2-Lena- quantas coisas você conseguiu? Que tipo de farinha é esse tipo 0 - está vendo a foto da embalagem?

Esta é farinha de trigo mole italiana
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E tinha muita coisa ... enrolei 6 pedaços de linguiça, que depois cortei em níquel ... Em geral, cerca de 60 pedaços