Bolo "Capuchinho Bêbado" (Besoffener Kapuziner)

[Preparação]

Bolo "Capuchinho Bêbado" (Besoffener Kapuziner)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: austríaco

Ingredientes
ovo	4 coisas
açúcar	150 g
vanilina	na ponta de uma faca
canela	1 pitada
raspas de limão	1/3 pcs
farinha de trigo	130 g
avelãs (farinha)	50 g
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para impregnação:
suco de uma laranja	100 ml
agua	60 ml
açúcar	100g
vinho branco	250 ml
suco de limão	1 Colher de Sopa
rum	100 ml
canela, cravo	gosto
chantilly	servir

Método de cozimento

• No início do século 16, o monge franciscano Matthew Baschio começou a usar o famoso capuz, dizendo que este era o cocar usado por São Francisco de Assis. Em 1525, seus seguidores, liderados por Basi em Urbino, passaram a ser chamados de Capuchinhos por aqui. Em 1528, a ordem dos Capuchinhos foi aprovada pelo Papa Clemente VII, que deu aos Capuchinhos um foral muito estrito no ano seguinte. Os pobres monges começaram a ser chamados de servos trabalhadores de Deus. Eles vestiam túnicas marrons com capuzes costurados a eles e cingidos com uma corda, como os franciscanos. A ordem capuchinha espalhou-se rapidamente pela França, Alemanha, Suíça e Espanha. No final do século XIX, em muitos países europeus existiam mais de meio milhar de mosteiros, duzentos e cinquenta hospitais, cinquenta escolas de noviços.
• E em 1538, a Congregação dos Capucinos, monjas Capuchinhas, "Filhas da Paixão do Senhor" foi fundada em Nápoles. Em especial, havia muitos mosteiros de mulheres capuchinhas que constantemente andavam descalças na Itália, com o centro em Milão.
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• Mosteiro dos capuchinhos em Salzburgo
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• No ponto mais alto da cidade de Salzburgo - Monte Capuchinhos, existe um mosteiro. O belo edifício histórico oferece uma vista magnífica do centro histórico. Aqui os monges vivem modestamente em suas celas, os cultos são realizados regularmente, fechados aos turistas curiosos, ao redor há silêncio e serenidade. O mosteiro dos Capuchinhos foi construído no início do século XVII, embora a pré-história de sua origem se prolongue na Idade Média.
• Na Idade Média, havia uma torre projetada para defender Salzburg. A cidade é claramente visível de uma altura de 636 metros. Em seguida, a torre se transformou em uma fortaleza chamada "Castelo do Trompetista". E em 1596, o arcebispo Wolf Dietrich von Rathenau convidou a Ordem dos Capuchinhos para cá, acreditando que monges modestos poderiam devolver paroquianos à Igreja Católica. Após 6 anos, uma igreja foi construída no local do castelo.
• Gradualmente, o mosteiro cresceu, novos edifícios, pátios e corredores apareceram aqui. Ao mesmo tempo, o interior de estilo gótico distingue-se pela simplicidade, contenção e modéstia inerentes aos monges da ordem dos capuchinhos.
• Igreja dos Capuchinhos e Tumba Imperial na Áustria
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• Modesta, de acordo com as regras da ordem mendicante, a Igreja dos Capuchinhos (Kapuzinerkirche) a partir de 1633 tornou-se o local de sepultamento dos Habsburgos. À esquerda da igreja está a entrada do edifício, que se expandiu significativamente desde o século XVII. a tumba imperial (Kaisergruft), onde descansam 149 representantes da família Habsburgo (sem corações e sem entranhas). Seus corações são guardados em urnas de prata na Cripta dos Corações da Igreja Agostiniana, e suas entranhas estão em urnas de cobre na Cripta Ducal sob a Catedral de Santo Estêvão.
• Nas câmaras da cripta, uma após a outra em ordem cronológica, encontram-se sarcófagos e caixões ricamente decorados e simples, incluindo o magnífico sarcófago duplo de Maria Theresa e Franz I de Balthasar Moll (1753).
• A falta de moderação dos monges no consumo do vinho dava constantemente origem a piadas, porém, mais amistosas do que más.
• Um famoso provérbio francês diz:
• Beba como um capuchinho
• Significa beber um pouco.
• Beba como uma celestina -
• É muita bebida.
• Beba como um jacobino
• então tome meio litro.
• Beba como um franciscano
• Drene a adega ...
• Claro, o vinho já era conhecido e apreciado muito antes do surgimento dos mosteiros na Europa. Mas depois das grandes invasões de bárbaros e do incrível declínio da civilização, foi a Igreja que devolveu a dignidade aos vinhedos, contribuiu para a sua propagação onde as condições meteorológicas permitiam, e mesmo em locais de climas mais severos, tornando a vinificação naquela arte primorosa que conhecemos. hoje. O cristianismo precisava do vinho porque ele é necessário para a liturgia. Na verdade, os monges são literalmente \ "pais da viticultura \". Eles também trabalharam para melhorar os métodos de plantio de vinhas (por exemplo, devemos a viticultura em socalcos aos cistercienses da Alemanha).
• Besoffener Kapuziner (capuchinho bêbado) - um bolo embebido em rum, há uma variante de "Durstige Nonne" (Sede de um monge).
• Preparação
• Bata os ovos com sal, açúcar e água por alguns minutos até a massa aumentar 3-4 vezes. Moa as avelãs em um moedor de café até a farinha, misture com a farinha peneirada e temperos. Adicione a mistura de farinha de nozes ao ovo:
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• Misture delicadamente com uma espátula e coloque em formas / muffins ou uma assadeira grande. Aconselho a lubrificar adicionalmente os moldes, tive dificuldade até com os de silicone após o cozimento. Assamos em forno pré-aquecido a 170g por 35 minutos. Pegamos um biscoito de nozes. Melhor deixá-lo passar a noite na lareira. No dia seguinte, leve o suco de laranja e limão, água, açúcar, vinho branco e canela para ferver. Esfrie e adicione o rum. Nós saturamos os bolos na forma de, em que foram assados, porque taaaaaa impregnação! Decore com chantilly. Pode ser servido com colheres de sorvete torrado de semente de abóbora.
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• Para a semente de abóbora quebradiça, prepare o caramelo. Leve o açúcar com um pouco de água e algumas gotas de suco de limão em uma frigideira em fogo médio até obter uma tonalidade agradável de caramelo e misture com as sementes de abóbora. Moa nozes torradas frias e adicione ao sorvete.
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O prato é projetado para

18 PCS

Hora de preparar:

45 minutos

Programa de culinária:

batedeira, forno

Observação

Reinhessen.
É a mais antiga e uma das maiores regiões vinícolas da Alemanha. Sua produção representa um quarto de toda a produção de vinho do país. Os vinhos da região são muito procurados no exterior, principalmente na Inglaterra e nos EUA. A área sob as vinhas é de cerca de 22 mil hectares, e a produção anual de vinho é de mais de 2 milhões de hectolitros. Mais de 92 por cento são vinhos brancos. A região fica entre os rios Reno e Nahe e faz fronteira com quatro grandes cidades: Bingen e Mainz no norte, Worms e Alzei no sul.

Riesling, Mühller-Thurgau, Silvaner, Morio-Muscat e muitos outros são cultivados aqui, que formam a base do popular vinho macio de Rheinhessen.

As uvas crescem em uma área considerada a mais fértil da Alemanha. Esta é a região mais seca e quente do país, devido à baixa altitude e ao sucesso na proteção das montanhas dos ventos frios do oeste e noroeste.

Geograficamente, a região é dividida em três áreas vinícolas (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 grandes vinhedos e cerca de 450 vinhedos individuais. Quase 15 mil empresas de processamento de vinho e 39 cooperativas vinícolas operam aqui.

A vinificação na margem esquerda do Reno remonta à época do imperador romano Probo e desenvolveu-se significativamente sob os francos. Na Idade Média, os mosteiros se envolveram na produção de vinho. Hoje, o agradável e macio vinho Rheinhessen é conhecido por qualquer conhecedor de vinhos de uvas alemães. Ele é valorizado acima de outros vinhos do Reno no exterior também.

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[NataliARH]

NataliARH, Uau! Lindamente! E quando eu estava em Salzburg eu de alguma forma perdi esse milagre, eu não tentei ...

[Tatyana]

Tatyana, obrigado! Eu sabia! Então, escrevi a receita para preencher a lacuna culinária.

[Afiado!]

Uma receita muito interessante! : menina-sim: História e composição! A propósito, também não experimentei sementes de abóbora caramelizadas! ... Obrigado, Afiado!

Oooooooo! minhas coisas glamourosas favoritas. Eu imediatamente quero uma blusa rosa e óculos e começo a fingir

[Natasha!]

Lindo bolo, Natasha! E a história é interessante! E, também gostei da composição do bolo (não estou falando de impregnação).
Se não for feriado, dá pra ficar sem engravidar, né? Na minha opinião vai ficar bem gostoso!

[Sasha]

Sashaobrigado meu querido por passar por aqui!

Natália, Obrigado pelo apoio! depois de algumas coisas, os óculos ajudarão a esconder uma aparência divertida de um macaco-prego bêbado))))

Mikhas, não faça sem impregnação, molhe pelo menos xarope de açúcar, é só um biscoito clássico, só nozes, tá seco! mas minha filha comeu assim (só com creme), bêbada ela não tem nada para fazer se for um bolo - então você precisa assar da forma usual

não faça sem impregnação, deixe de molho pelo menos xarope de açúcar,

Bem, se deveria, afinal de contas, molho, então eu farei com meu rum favorito! Onde o nosso não desapareceu!

Natasha, obrigada pela receita interessante
O queque provavelmente está encharcado para que possa ser espremido?

[Irochka]

Irochka, com rum - então com rum! os homens irão apreciar! eu gostei

Irina, sim, eles estão muito bêbados, se afogando))) bom te ver

Eles também trabalharam para melhorar os métodos de plantio de vinhas (por exemplo, devemos a viticultura em socalcos aos cistercienses da Alemanha).

Na área da cidade de Rüdesheim, o rio Reno, é muito interessante fazer um passeio de barco e ver esta viticultura em socalcos.

Beleza, obrigada pela foto!