Bolo "Lemon Symphony"

[merengue:]

Bolo "Lemon Symphony"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
bastões de merengue:
claras de ovo (um pouco menos de um quarto de um copo de 240 ml)	50 gr.
açúcar	50 gr.
açúcar em pó, peneirado	50 gr.
biscoito de genebra:
manteiga em temperatura ambiente	150 gr.
açúcar em pó	120 g
ovo	1
farinha de amêndoa pode ser moída amêndoas peladas no liquidificador	75 gr.
farinha de avelã (você pode moer descascada no liquidificador adicionando 50 gramas de açúcar em pó desta norma)	75 gr.
farinha simples	20 gr.
amido de milho	20 gr.
ovo (grande)	1
xarope de limão:
suco de meio limão
agua	50 ml
açúcar em pó	50 gr.
vanilla panna cat:
creme 35%	240 ml.
açúcar	55 gr.
gelatina	10 gr.
creme 12%	100 ml.
baunilha	1 gr.
creme de limão curdo:
ovo	3
Raspas de 1 limão
açúcar	100g
suco de limão	140 ml.
gelatina	8 gr.
corte a manteiga em cubos pequenos	150 gr.
forma retangular ou moldura 16x20

Método de cozimento

• Este bolo é feito simplesmente para os amantes da panificação de limão!
• Ajustei a quantidade de açúcar ao meu gosto, quem ama mais doce, deveria colocar mais açúcar na coalhada de limão e panna-kotu!
• merengue:
• Bata as claras em neve até obter um merengue leve, sem deixar de bater, acrescente o açúcar aos poucos, bata até obter picos estáveis, acrescente o açúcar em pó e mexa delicadamente com uma espátula.
• Coloque o merengue em um saco de confeitar (seringa) e coloque os tubos em uma assadeira com papel vegetal forrado.
• Asse os merengues no forno a 80 "por cerca de uma hora. Guarde-os em um recipiente hermético para mantê-los secos, corte em pedaços para enfeitar.
• bolacha:
• Bata a manteiga e o açúcar nas natas até ficarem cremosos e vá acrescentando o ovo levemente batido.
• Peneire os ingredientes secos e misture com o creme de manteiga, mexendo com uma espátula.
• Bata levemente o ovo grande restante, acrescente à massa e misture bem, coloque na forma e leve ao forno a 170 "20-25 minutos. Esfrie na forma e deixe de molho na calda, retire da forma.
• xarope:
• Misture todos os ingredientes e ferva por 2-3 minutos. legal.
• panna-kota:
• cubra a forma limpa em que o biscoito foi assado com filme plástico (é muito conveniente fazer isso quando a forma está molhada, o filme se ajusta perfeitamente e é mais fácil de alinhar!)
• Aqueça as natas (240 ml.) Bem numa caçarola e o açúcar sem ferver, molhe a gelatina em água fria, quando inchar, esprema e junta ao creme quente, arrefece, a seguir acrescenta o restante creme (100 ml). .
• Coloque a mistura em uma forma e leve à geladeira por 3-4 horas até solidificar completamente.
• creme curdo:
• Bata os ovos, o açúcar e o suco de limão, leve ao banho de vapor e mexa sempre até engrossar.
• retire do fogo e adicione a gelatina de molho e espremida, mexa bem, em seguida, adicione a manteiga e bata, deixe esfriar completamente e leve à geladeira para engrossar, mas não endurecer.
• conjunto:
• Sobre o biscoito encharcado, coloque uma moldura do molde, unte com uma pequena quantidade de curdo, coloque um panna-cat por cima, que pode congelar antes disso, eu não congelei, primeiro transferi com filme plástico para o biscoito, e só então coloquei um anel do molde.
• Espalhe o creme curdo restante sobre a panna kota e alise, coloque na geladeira durante a noite.
• liberte o bolo congelado do molde cortando cuidadosamente as laterais e corte em porções, eu tenho 12 peças.
• Imediatamente antes de servir, decore com o merengue e ralado e misturado com açúcar. raspas de limão em pó.

O prato é projetado para

12

Observação

[natapit]

natapitcomo isso é possível
Estou sentado tomando chá com um bolo (realmente contém creme de laranja e uma banana), e aqui tamanha beleza eu adoro limão curdo, quero o seu bolo, agora mesmo vou pingar saliva em todo o teclado ou mastigar a tela fora. Toda ideia é aceita, vou assar em breve

obrigado! leve ao forno para a sua saúde!

Obra-prima!!! Eu só quero largar meu trabalho e cozinhar e comer !!!

OH!!! Beleza incomum !!! Como sempre na natapit - cada receita é uma obra-prima!

olá natasha
Estive no site há não muito tempo, mas já consegui adorar suas receitas. obrigado.
Eu tenho uma pergunta, quantos ovos tem esse biscoito? e na receita os ovos - 1, mas quando assar como dois?

Tanya, terminei de escrever a palavra (grande) !!! e a receita contém 2 ovos! Obrigado pelos elogios!

Compreensível
obrigado

E também dizem que nós mulheres amamos com os ouvidos ... Aha! Felicidade! Ao ver as fotos, me apaixonei e queria. E agora eu sabia que mesmo quando li isso, peguei oscoma ... mas não, eu quero! E tudo ficaria bem ... e talvez eu comesse ... mas antes dos doces resolvi experimentar um lanche de limão
Em geral, parecia assim


Fiz um biscoito, Natal, seu, mydalny-chiffon. Curdo feito de laranja e limão. (embora na foto seja pouco visível. Curdo de limão sob uma camada branca e em cima de um merengue, com fitas finas) A laranja foi ... não, apenas perdida em vão. Aprendi com os comedores que está tudo bem, mas quero muito o mesmo biscuit, porque tem muito creme. Eu mesma comi biscoito e creme branco (depois de pegá-los em um prato foi uma visão lamentável!) Mas agora sei o que oferecer aos amantes de limão.

Ksyusha, você gostou ou não ?? Eu ainda não entendo ?! e sobre assar limão, fiz uma reserva antes da receita

Ksyusha, você gostou ou não ?? Eu ainda não entendo ?! e sobre assar limão, fiz uma reserva antes da receita

sobre turvo, certo ???

Apreciado! Eu adoro nomes lindos, você diz "Lemon Symphony" e já não pode estar gostoso? Mas não é só minha sinfonia. Para outros sim, mas não para mim, não é minha, minha acidez é contra. Mas para o resto, sim .. mas indo para a reunião, os desejos dos convidados, eu imediatamente escrevi em a receita, duas porções de massa.

e sobre assar limão, fiz uma reserva antes da receita

Sim, eu li, mas o que vou fazer é que você escreveu tão bem e uma foto que nem eu pude evitar

Natasha obrigada pela receita
Feito em 23 de fevereiro Gostamos A quantidade de açúcar aumentou ligeiramente

que bom eu cozinhei, adoro quando em camadas !!!

As camadas revelaram-se mais ou menos uniformes. A única coisa - deixe cair a forma deslizante. Tudo dela tentou fluir