Bolas de rum (Rumkugeln)

Bolas de rum (Rumkugeln)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
PARA O BEBÊ:
ovo	1 PC
manteiga, temperatura ambiente	60 g
açúcar em pó	60 g
farinha de trigo	125 g
fermento em pó	5 g
sal	pitada
leite	50 ml
PARA MOLHAR O CRIMB:
chocolate amargo	50 g
rum	3 colheres de sopa
cacau	1 colher de sopa com um slide
vanilina ou baunilha	na ponta de uma faca, sementes 1/2 vagem
leite	4 colheres de sopa
PARA ESPUMANTES:
cacau ou açúcar. pó, ou uma mistura deles	3 colheres de chá com uma lâmina

Método de cozimento

• 
• Após o envelhecimento, eles são muito mais densos, uma massa como um monólito. Delicioso em qualquer formato.
• 
• Vamos preparar uma crosta para fazer uma migalha de bolo. Ligue o forno a 180g. Peneire a farinha e misture com o sal e o fermento. Bata a manteiga com o açúcar. com um batedor de arame por 5 minutos, acrescente o ovo e o leite, misture um pouco com um batedor. Adicione a mistura de farinha, sove a massa com uma espátula. A massa não vai dar, não precisa tomar uma forma muito grande, assei em um bolo de vidro para o bolo 8,5x25,5cm, as laterais aumentaram 2 vezes, e a altura no meio do bolo aumentou 3- 4 vezes com a massa. Se não tiver formato médio, pode-se distribuir a massa, por exemplo, em um bolo padrão, mas não borrar alguns centímetros no final e não vai funcionar, a massa é muito pequena, a espessura da massa é de cerca 1 cm. Lubrificar ou não depende do formato, assei em vidro, oleado, coloquei no forno pré-aquecido. A receita indicava 45 minutos, 35 minutos era o suficiente para mim até dourar. A consistência da côdea cozida é úmida, agradável, nada seca.
• Esfarele a crosta resfriada em pequenas migalhas (com minhas mãos), acrescente o cacau, misture com uma colher, acrescente a vanilina, despeje uniformemente com rum e leite, misture com uma colher. Se tiver baunilha, acrescente as sementes ao leite e aqueça. Derreta o chocolate em banho-maria, despeje sobre uma massa quebradiça, misture com um mixer. Nesta fase, você precisa experimentar o açúcar e adicionar açúcar. pó a gosto. Parecia-me insuficiente em bolos prontos, mas tudo combinava com meu marido. Em seguida, compacte a massa até formar um caroço com as mãos e molde as bolas, enrole-as no cacau ou em pó. Claro, é melhor deixar de molho durante a noite, mas você pode tentar imediatamente. Muito rum! Ao meu gosto não são nem doces, nomeadamente o rum, delicioso com café! Na foto com um corte, bolinhas preparadas na hora, depois de uma noite em pé na geladeira, elas engrossam, ficam como uma trufa. Vou adicionar uma foto amanhã. Se você não precisa de muito rum, varie a quantidade de rum-leite, subtraia 2 colheres de sopa de rum e adicione 2 colheres de leite. Para as crianças, remova o rum completamente ou substitua-o por suco de laranja espremido na hora.
• 

O prato é projetado para

400g 18pcs

Hora de preparar:

1h

Programa de culinária:

batedeira, forno

Observação

Rumkugeln - bolos de rum, eles são chamados de bolas de rum ou trufas.
No norte da Alemanha, os bolos são feitos de uma base cozida e contêm menos gordura e açúcar. Claro, rumkugeln está preparado para os feriados de ano novo, mas ninguém proíbe mimar-se durante a semana!

[NataliARH]

NataliARH, oh, essas bolas são muito populares na Bósnia. Além disso, todas as mulheres os tornam diferentes para as férias))
Obrigado pela receita !! É sempre bom ver guloseimas familiares!

[Masinen]

Masinen, Pensei que seriam como "batatas" quando as encontrei, mas não! trufas lembra!

Oh, não parecem batatas. Eu os amo muito))

Natasha, bem, bem, bem ... Esses doces vão para a mesa do Ano Novo e suas consequências?

[NataliARH]

NataliARH, esmigalhe o bolo, mas não precisa secar a migalha com fresco, fazem todas as outras manipulações?

[NataliARH]

NataliARH, muito interessado na receita! A verdade sobre o bolo é um pouco confusa. Como é? Duro, macio? Qual a melhor espessura do forno? Vejo que estava assando em uma forma de bolo, o que significa que a camada de massa estava bem alta.E se você assumir uma forma diferente, plana, será pior? Em geral, eu não entendia muito bem como o bolo deveria ser denso (velho?). Ou não tema nada, leve ao forno de qualquer forma e tudo ficará bem?

[NataliARH]

NataliARH, muito interessado na receita! A verdade sobre o bolo é um pouco confusa. Como é? Duro, macio? Qual a melhor espessura do forno? Vejo que estava assando em uma forma de bolo, o que significa que a camada de massa estava bem alta. E se você assumir uma forma diferente, plana, será pior? Em geral, eu não entendia muito bem como o bolo deveria ser denso (velho?). Ou não tema nada, leve ao forno de qualquer forma e tudo ficará bem?

Eu subscrevo!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, mas pelo menos todos os dias
selenа, Ikra, Nádia e Ira, somados à descrição da receita do bolo! para minha surpresa, já está molhado, absolutamente não seco!

[NataliARH]

NataliARH, obrigado, agora está tudo claro! Qual é o gosto hoje?

receita interessante
o que pode substituir o rum que não o reconhece?

[Irina]

Irina, adicionou uma foto e uma descrição, não sei se está claro)))
IvaNova, muitas opções! O que você gosta no álcool? em seguida, adicione! licor, martini, vodka, vinho, a não ser que você beba cerveja, não beba álcool, depois ferva o suco com açúcar ou só suco, ou apenas substitua com leite, vai ter bolinhas de baunilha!

ou seja, qualquer impregnação irá, mesmo suco de laranja com açúcar, se apenas for doce e mais espesso?
obrigada!
Com certeza vou tentar durante as férias de inverno

PS: não gostamos de álcool categoricamente

[IvaNova]

IvaNova, você pode substituir qualquer coisa na receita por análogos ou ao seu gosto, ninguém proíbe!
[quote] se apenas doce e mais grosso? [/ quote]
Não escrevi doce e grosso ... substituímos o rum, não é doce e líquido, substituímos por uma proporção equivalente, parece-me que se o suco for fervido com açúcar, ele revelará mais o seu sabor do que sem açúcar, e se for grosso então tem que aumentar a quantidade de impregnação, enfim, guie-se pela consistência!

Compreensível
obrigado!

[NataliARH]

Você pode, provavelmente, pingar essência de rum na impregnação (torná-la xaroposa, talvez usar recheio de compota?)

NataliARH, olhou tudo, está tudo claro! Obrigado novamente!
Em vez de rum, conhaque provavelmente servirá, e todos os tipos de bálsamos que são oferecidos, mas eles não estão muito bêbados. Pelo menos para o cozimento do ano novo do ano passado, usei frutas secas embebidas em bálsamo Kashinsky. Ficou ótimo, muito aromático.

[Irina]

Irina, isso mesmo, não compre rum se você tiver uma montanha de álcool aromatizado em casa

[NataliARH]

NataliARHclaro que com rum seria ótimo. Espero que alguém dê

Atrevo-me a relatar para você - uma receita excelente!
Obrigado!
Fiz duas opções sem álcool para o teste.
O primeiro sem cacau, com canela e chocolate, no suco de maçã caseiro espesso.
O segundo é sem chocolate, com cacau no leite (fiz cacau no leite com adição de açúcar).
Não enrolado, mantido na geladeira por 3 horas.
Gostei mais do suco, do leite da minha filha.
Da próxima vez que o farei com granulado, passarei a noite em pé. E uma porção dupla é um único pequeno

[IvaNova]

IvaNova, Super! o que poderia ser melhor do que doces caseiros feitos de produtos naturais! Feliz Ano Novo!

a receita é geralmente "selvagem"
Quer dizer, há um lugar para vagar pela fantasia
IMHO, você pode variar não só a impregnação, mas também o recheio - nozes, flocos de coco, sabor cítrico, gotas de chocolate branco, café - tudo dará novas notas
e isso é ótimo!

[IvaNova]

IvaNova, isso mesmo! em outras palavras, misturar o que a alma deseja