Ischler Taler

Ischler Taler

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Farinha de trigo	120-130 g
Cana de açúcar	70 g
Avelã	70 g
Oil sl.	120 g
Raspas de limão	1/2 colher de chá
Sal	pitada
Canela	1/2 colher de chá
Carnation mol.	1/3 colher de chá
Chocolate escuro	80 g
Geléia	100g

Método de cozimento

• Por este biscoito, criado nos anos 50 pelo chef pasteleiro Richard Kurt para a famosa confeitaria Zauner, que já foi confeitaria da corte do imperador austríaco Franz Joseph, o autor recebeu uma medalha de ouro na exposição mundial de Bruxelas. E agora tenho certeza - bem merecido!
• Em primeiro lugar, frite levemente as nozes e, deixando um punhado para decorar, moa-as no moinho de café. Fazemos o mesmo com o açúcar, transformando-o em açúcar de confeiteiro.
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• Combine a farinha com a farinha de amendoim, o açúcar de confeiteiro, as raspas, a canela, o cravo e o sal, acrescente a manteiga em cubos e amasse a massa, que envolvemos em papel alumínio e leve à geladeira por uma hora.
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• Abra a massa com uma espessura de ~ 3-4 mm e corte círculos com um diâmetro de 3 cm.
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• Asse por 10-15 minutos em aquecido a 160^{cerca de} forno. Retire as folhas cozidas da assadeira e deixe esfriar. Como eles são perfumados!
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• Doce, se for heterogêneo, como o meu - groselha preta - é melhor esfregar na peneira e prender os biscoitos aos pares.
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• Enquanto selamos os biscoitos, você precisa derreter o chocolate. Faço isso por alguns minutos no microondas.
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• E resta mergulhar cada biscoito no chocolate e polvilhar com o restante do chocolate picado para decoração!
• É assim que fica na seção
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• Tenha um bom chá!
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O prato é projetado para

30 peças

Observação

De outra forma: bolos Ischl (alemão Ischler Törtchen)

Laris, ótima receita! Anotou isso. Qualquer geléia pode ser, certo?

Isso mesmo, Masha. Mas azedo, na minha opinião, é melhor.

[Larissa]

Larissa, vai a geléia de limão?
Tímido demais para perguntar, açúcar de cana é qual marrom?
Como sempre, muito lindo! Obrigado pela receita!

Larisochka, que cookies lindos Você não consegue tirar os olhos da foto

Meninas, queridas, obrigada pelas amáveis ​​palavras!

Meninas queridas, obrigado pelas amáveis ​​palavras

Sim, saúde, hospad! Seria para sho!
Gyyy.
Eu teria pendurado a última foto em uma moldura na parede! Como é bonito!
Resumindo, o Timão já pediu avelãs e limão.
Lorik, diga-me, se eu tiver uma geléia caseira legal das maçãs de Manka, você acha que ficará deliciosa com ela? Eu queria tanto esses biscoitos, não tenho força, mas não tenho outra geléia ou compota.

[Lenka]

Lenka, quando você vem sem um transferidor, balança e régua - você tem permissão para fffsё !!! Embora confiture Mushochkoff alucinógeno !

Nuuuu, eu queria ... descobrir o tamanho dos biscoitos ...
Então eu decidi que não importa, ele é um táler e na África - um táler!
Mas assim que eu sentir falta da minha régua personalizada, então, por favor, tire-a e coloque-a sobre mim!
Ok, como vou fazer esse milagre, vou relatar de volta. Eu realmente não tenho certeza se posso fazer isso tão bem ...

queria ... descobrir o tamanho dos cookies ...

recorte círculos com um diâmetro de 3 cm

recorte círculos com um diâmetro de 3 cm

e Larisa já é 1000% experiente

recorte círculos com um diâmetro de 3 cm

E!
Eh, e você vai morrer sem ver seu próprio governante ...
Como é que não notei estes 3 cm ?! Afinal, li sobre espessura de 3-4 mm ...

se tirar a canela, a receita vai sofrer muito, ou fica muito sentida nos biscoitos .. Não gosto ..

se retirar a canela, a receita vai sofrer muito

Claro, limpe se você não gostar. Afinal, se você deixar o não amado, você sofrerá.

açúcar de cana - o que é marrom?

Embora este seja um fio antigo, vou responder que sei: açúcar de cana é açúcar que se extrai da cana-de-açúcar, e não, por exemplo, da beterraba. Não é necessariamente marrom, pode ser branco se bem limpo. O açúcar mascavo contém apenas melaço, por isso é castanho.

[Akonsu]

Que cookie interessante! Akonsu, Konstantinobrigado por mencionar a receita!

dopleta, Larissa,

Combine a farinha com a farinha de amendoim, o açúcar de confeiteiro, as raspas, a canela, o cravo e o sal, acrescente a manteiga em cubos e amasse a massa, que envolvemos em papel alumínio e leve à geladeira por uma hora.

É melhor fazer em uma colheitadeira com uma pá ou em um processador com facas?

[Sveta]

Sveta, obrigado ! Costumo fazer esse tipo de massa com facas. Konstantine obrigado pela resposta à pergunta que esqueci há algum tempo (Marca de verificação, Desculpa querida)! Embora, por uma questão de objetividade, devamos admitir que o açúcar mascavo em nosso país é muitas vezes falso - os produtores inescrupulosos simplesmente tingem o açúcar de beterraba com melaço. Portanto, é necessário olhar para a embalagem - o açúcar deve ser açúcar de cana não refinado e não produzido na Rússia.

[Larissa]

Larissa, explique o que isso significa

Costumo fazer esse tipo de massa com facas.

? A massa não é amassada com as mãos, mas no processador? Você coloca tudo no processador e liga? Até que ponto você mói então? E se não houver processador, o que fazer? Não entendi algo por falta de escolaridade ... Desde já agradeço.

A massa não é amassada com as mãos, mas no processador?

Certo, isso é exatamente o que eu faço, Constantine. Esta é a forma mais fácil e rápida. Mas você também pode usar as mãos. Você só precisa tentar rapidamente para que a manteiga não derreta com o calor de suas mãos.

[dopleta]

dopleta, obrigado, estou anexando uma foto do resultado da primeira tentativa. Sim, eu sei, parece mais bolinho de vaca, desculpe a expressão, mas essa é só a primeira tentativa ... Por alguma razão a massa ficou bem macia, tive que cortar os círculos direto no papel em uma assadeira, e muito oleosa, então minhas mãos todos eram gordos. Não sei se está tudo bem, provavelmente não. Aparentemente, 130 gramas de farinha não eram suficientes. O problema é que não sei o que deveria ser consistência. massa, e em geral Ishlerov nunca viu, muito menos tentou. Se houvesse um vídeo em vez de uma foto, seria mais fácil. Obrigado novamente pela receita.

[Konstantin]

Konstantin, é em vão que você menospreza seus táleres - você fez um biscoito muito fofo! E sobre a maciez e o teor de gordura - aparentemente, sua manteiga estava mole ou derreteu durante o processo de amassamento? Eu escrevi no método de cozimento - adicione manteiga em cubos, pensando que isso é compreensível - a manteiga não deve ser mole. E mesmo depois da geladeira, a massa fica bem densa. Ou estendeu por muito tempo e a manteiga da massa derreteu novamente? Não faço esses biscoitos com muita frequência, mas nunca tive esses problemas. Talvez porque sempre faço massa quebradiça rapidamente e com as facas de uma ceifeira-debulhadora.