Bolo "Floresta Negra"

[Bolacha:]

Bolo "Floresta Negra"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Manteiga	120 g
chocolate escuro	400 gr.
agua	100 ml
ovos	8 pcs.
farinha de amêndoa pode ser moída amêndoas descascadas no liquidificador)	130 gr.
biscoitos brancos moídos	3 colheres de sopa. eu.
creme 35%	600 ml.
açúcar em pó	4 colheres de sopa. eu.
baunilha	1 gr.
cereja (em seu próprio suco, guarde o suco)	250 gr.
conhaque ou brandy	3 colheres de sopa. eu.
cacau de boa qualidade	1 Colher de Sopa. eu.
açúcar de biscoito	200 gr.

Método de cozimento

• Muito chocolate, muito tenro e muito saboroso! A receita é minha, do autor, embora a ideia seja de um pasteleiro japonês, mas toda a composição foi mudada por mim, porque os bolos foram preparados com base nos nossos produtos disponíveis.
• Bolacha:
• Separe as claras das gemas.
• Coloque 200 g de chocolate, 100 ml de óleo e água em uma panela. e aqueça em fogo baixo até que todos os componentes estejam dissolvidos, mexendo sempre.
• Retire do fogo para esfriar um pouco e adicione as gemas uma a uma, mexendo bem a cada vez.
• 
• Em outro recipiente, bata as claras com o açúcar e acrescente em duas etapas à massa da gema de chocolate.
• 
• Adicione delicadamente as tostas (moídas) misturadas com a farinha de amêndoa.
• 
• Espalhe a mistura uniformemente sobre a assadeira inteira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus C até ficar macio (tocha seca)
• 
• Deixe esfriar completamente e corte em 2 bolos.
• Xarope:
• Misture o conhaque com 70 ml de suco de cereja (que guardamos das cerejas em nosso próprio suco).
• Creme de picolé:
• Bata as natas com 600 ml de açúcar de confeiteiro. Reserve 200 gr. e coloque na geladeira.
• Chocolate 200 gr. derreta em banho de vapor, deixe esfriar e misture com chantilly (400 gr)
• 
• Conjunto:
• Coloque o bolo em uma estrutura de cozimento. Molhe bem com calda.
• 
• Cubra uniformemente com creme de picolé de chocolate. Cubra com as cerejas e pressione levemente sobre o creme.
• 
• Cubra com a segunda crosta, embeba na calda e pincele com o creme desarmado (200 gr.)
• 
• Coloque na geladeira e coloque bem. Corte em 12 porções.
• 
• Cubra com cacau antes de servir, decore com cereja e folha de hortelã.
• 
• Fique a vontade!
• 

O prato é projetado para

12

Programa de culinária:

forno

cozinha nacional

minhas receitas

natapit, como sempre em cima !!! É incrivelmente lindo e até delicioso de ler, posso imaginar o quão maravilhoso é mesmo!

[Melanyushka,]

Melanyushka, obrigado pelo primeiro comentário e palavras amáveis!

Natashik, qual é a espessura do creme quando esfria?
Estou maravilhado em enviar todas as suas criações !! Você é uma grande garota inteligente !!
Receita nos favoritos.

[Natasha]

Natasha, como sempre no topo!
Muito apetitoso)))

Oh, foda-se!
Me parece que você nem precisa mastigar esse bolo, tudo derrete na sua boca

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Atire em alguém !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Atire em alguém !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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youdysh youdysh

mas estou pensando. você pelo menos tenta o que está fazendo? ou não é para a família?

[Natasha]

Natashik, qual é a espessura do creme quando esfria?
Estou maravilhado em enviar todas as suas criações !! Você é uma grande garota inteligente !!
Receita nos favoritos.

Muito obrigado!
O creme, quando solidificado, fica bastante denso! bolo, é melhor pegá-lo antes de servir 30 minutos.

Natasha, como sempre no topo!
Muito apetitoso)))

Obrigado, estou satisfeito!

Oh, foda-se!
Me parece que você nem precisa mastigar esse bolo, tudo derrete na sua boca

Muito bem, Tanya, ele derrete e proporciona prazer celestial! Obrigado!

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Atire em alguém !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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O que é você, Arochka, viva minha querida, seremos maus sem você!

mas estou pensando. você pelo menos tenta o que está fazendo? ou não é para a família?

Sempre provo de tudo, caso contrário, como posso descrever as sensações gustativas!? Eu cozinho para minha família e amigos, é uma pena que não dá tempo para tudo! Fiz esses bolos pra minha namorada, todo mundo gostou muito!

aula e qual é a sua sobremesa favorita? ou bem, pelo menos três favoritos

obrigado!

Meu Deus, Natalia! Não esqueci o último "Tropican", mas você é uma nova obra-prima! Como alguém pode resistir a tal tentação? Vou passar o fim de semana de novo na cozinha, e queria arrumar o jardim antes do inverno, embora agora os dias sejam curtos, as noites sejam longas: você pode pegar tanto no jardim quanto na cozinha. Beleza e delícias! Eu vou tentar. Meu marido, depois de todas as minhas obras-primas da cozinha de uma máquina de pão em um restaurante, não pode pedir um bolo: é mais saboroso em casa. E as confeitarias são agora perto: Olesya vai assar mais delicioso. Obrigada pela obra-prima gostosa!

oo tropicanka foi há muito tempo. lá, depois do tropicano, muitas coisas novas já estão lá

Durante uma semana me preparei para o Tropicana: primeiro fiz geleia de manga, depois fiz o creme, e só no fechamento da cortina é que as cestas em si. Eu chego em casa do trabalho das 20h às 21h, então eu cozinho apenas nos finais de semana, então não tenho tempo para notar tudo.

[Natasha]

Natashaque nenhum bolo ou bolo é uma obra de arte! Que fatia apetitosa, suculenta, brilhante e deliciosa!

O creme, quando solidificado, fica bastante denso! bolo, é melhor pegá-lo antes de servir 30 minutos.

sim, sim ... estou esfregando bastante meus cabos, então será possível cobrir com aroeira

[Natasha]

Durante uma semana me preparei para o Tropicana: primeiro fiz geleia de manga, depois fiz o creme, e só no fechamento da cortina é que as cestas em si. Eu chego em casa do trabalho das 20h às 21h, então eu cozinho apenas nos finais de semana, então não tenho tempo para notar tudo.

Trabalho das 6h30 às 15h, acordo às 5h30. Venho para casa, descanse um pouco e abra o coração! principalmente ficar acordado até tarde! Também quero passear na Internet, procurar novas receitas, de novo uma televisão ... antes da 01h00 da noite não posso ir para a cama. Se eu quiser cozinhar algo lindo, só nos finais de semana! Obrigado pelas palavras amáveis!

Natashaque nenhum bolo ou bolo é uma obra de arte! Que fatia apetitosa, suculenta, brilhante e deliciosa!

obrigado, estou tão satisfeito!

sim, sim ... estou esfregando bastante meus cabos, então será possível cobrir com aroeira

ah, sei lá, só tem um creme por cima ... Tô com aroeira também não, pergunte para as meninas!

Trabalho das 6h30 às 15h, acordo às 5h30. Venho para casa, descanse um pouco e abra o coração!

Natasha, pelo menos não irei trabalhar, mas não posso nem repetir o que você está fazendo um centésimo.

Linda! Muito bonito, legal e acho que festivo

Por favor, me diga para que tamanho da assadeira ela foi projetada e qual a altura do bolo depois de assar (afinal, você precisa cortá-lo em 2 partes), caso contrário, receio que eles não acertem o tamanho.

O bolo é lindo!
Estou interessado em substituir o creme por creme azedo caseiro.

As cerejas congeladas funcionam?

Natasha, pelo menos não vou trabalhar, mas não consigo nem repetir o que você está fazendo um centésimo.

bem, da mesma forma! não se calunie!

Linda! Muito bonito, legal e acho que festivo

Muito Obrigado!

Por favor, me diga para que tamanho da assadeira ela foi projetada e qual a altura do bolo depois de assar (afinal, você precisa cortá-lo em mais 2 pedaços), caso contrário, receio que eles não acertem o tamanho.

Cubra a assadeira 38x38 com papel manteiga, leve ao forno, recoloque em uma folha de papel limpa e corte 2 bolos iguais. sem altura para cortar, corte os bolos de finos. como um pãozinho de biscoito!

O bolo é lindo!
Estou interessado em substituir o creme por creme azedo caseiro.

Pode, mas o creme de leite não deve ser azedo e manter a sua forma depois de batido!

As cerejas congeladas funcionam?

Em forma! só precisam ser escaldados com açúcar, e depois deixar escorrer bem a calda!

bem, da mesma forma! não se calunie!
Muito Obrigado!
Cubra a assadeira 38x38 com papel manteiga, leve ao forno, recoloque em uma folha de papel limpa e corte 2 bolos iguais. sem altura para cortar, corte os bolos de finos. como um pãozinho de biscoito!
Pode, mas o creme de leite não deve ser azedo e manter a sua forma depois de batido!
Em forma! só precisam ser escaldados com açúcar, e depois deixar escorrer bem a calda!

[natapit]

Eu quero uma mãe como natapit!

[natapit]

Eu quero uma mãe como natapit!

Vou ter que adotar você!

Vou ter que te adotar!

Eu estou feliz! Posso pegar minhas coisas?

voar para fora esperando

Já

Natasha, aaaaaaa! Asso, mas não especifica a quantidade de açúcar para o biscoito !! AAAAAA! Apenas sah. pó para creme. Eu li todas as mensagens, pensei que talvez alguém fez uma pergunta e há uma resposta. NÃO, sem resposta.
Quanto açúcar entra em um biscoito?

[açúcar 200g!]

Luda, desculpe o atraso na resposta! Eu adicionei à receita açúcar 200g!

Natasha, está tudo bem !! Como eu sabia. Tomei 100 gramas por meia porção.
Tudo, meus bolos são refrigerados na geladeira. Ainda não experimentei, mas já lamento ter feito metade da porção. Não será o suficiente.
Até que me esqueci, meia porção dá um biscoito de exatamente 500 gramas.

UFF ... GLÓRIA A DEUS !!!! você é nossa garota inteligente !!!!

Bem, minha impaciência, é claro, me decepciona. mas eu queria muito experimentar os bolos. Não deixei esfriar até o fim e, ao fatiar, o creme branco perdeu um pouco a forma. Mas ... alguém escreveu anteriormente que eles derretem na boca apenas com a visão.
E isso é certo !! Já tentei, eu sei. Eu confirmo. Isso não é um bolo, é uma música !!
Como eles são gentis. O creme é macio, delicado e desaparece em linha reta. E quando você passa por uma cereja com um leve azedo, e eu também tenho cheiro de conhaque, então é isso ... adeus cintura !!
Natasha, obrigada por mais um petisco gostoso !!



Em seguida estão as árvores de Natal. Ensaio para o Ano Novo.

Lyudochka, estou esperando sua opinião! como estou feliz que você gostou! obrigado pelas amáveis ​​palavras e pelo delicioso relatório!
Também não sou muito paciente, diz meu marido. que eu sempre corro na frente da locomotiva! boa sorte na cozinha!

Natasha, esqueci de perguntar. Diga-me se a massa deve crescer ou não? Coloquei 1 cm de massa, sobrando 1 cm.



E mais longe. A forma de pergaminho deve ser untada ou não?

Luda, não, o biscoito quase não sobe, ou melhor, primeiro subiu um pouco, depois o burro, deveria ser assim, porque nozes e bolachas, entendeu. O pergaminho é de excelente qualidade, então eu nunca untei e assei em uma assadeira, e depois cortei os bolos com uma moldura culinária!

Sim, Natasha. É o mesmo comigo. No início, ele subiu um pouco e depois desceu ao seu nível. E minhas nozes não são completamente transformadas em farinha. Em alguns lugares, aparecem pequenos pedaços. E dá ainda mais sabor aos bolos.
Enquanto eu escrevia um relatório para você, foi tranquila comeu outro pedaço de bolo. E foi nessa época? Mas não consigo resistir.

não, posso, já me recuperei (mudanças relacionadas à idade), então para todas as guloseimas é tabu tentar descrever um pouco o gosto e as impressões, os meus ficam maravilhados, mas já estou acostumada, gosto esta

Natalia, consegui !!! Eu perdi, no entanto, até as três da manhã, mas não recuei dela! Todo o problema estava nas natas: as natas recusavam-se a bater e viravam manteiga. Transformei em manteiga 2! Litro de creme (por sua vez). Como resultado, resolvi fazer um creme de manteiga seguindo a seguinte receita: 300g. Leite + 2 ovos + um pouco mais de açúcar (a manteiga já é doce!) Cozinhei tudo a 100 graus, mexendo sempre, resfriei, adicionei 400g de manteiga doce já batida, reservei 200g do creme resultante e o descanse de acordo com a receita: 200g de chocolate derretido foram adicionados à massa restante e - em frente à vitória do “comunismo”! O resto é receita. O gostoso acabou ficando incrível! Eu estava preparando uma porção dupla (para o aniversário do meu filho), poucos achavam que não tinha sido comprado em uma confeitaria, mas o filho explicou com orgulho que a mãe sabe fazer algo que ainda não é gostoso. Muito obrigado pelas instruções detalhadas! Eles me ajudam a fazer essas obras-primas.

Começo a bater o creme na velocidade máxima, depois, quando começa a engrossar um pouco, vou para a velocidade baixa, muitas vezes parando a batedeira. Antes de bater, aconselho que resfrie bem forte junto com uma tigela, na qual bata e bata não no processador de alimentos, mas com um el manual. mixer! Estou feliz por ter encontrado uma saída e tudo deu certo! obrigado pelo relatório!

Natasha !!!!!!!!!!! BOMBEAR!!!!!!!!! Como sempre!!!!!!!!! Estou desmaiado !!!!!!!!!! Eu quero o mesmo !!!!!!!!! Vou tentar, é claro, bem, vou tentar repetir, provavelmente mais perto do fim de semana.
E então a pergunta amadureceu - como, como, de uma forma milagrosa, cortar tão claramente a criação acabada em tortas? Natasha, na foto há um corte bem nítido - por algum motivo acho que não dá para cortar com faca Ou estou enganado? Se este ainda é um dispositivo maravilhoso, então me cutuque, por favor

Muito obrigado! Sempre corto todos os bolos com uma faca grande, bem seca e bem afiada!

As tortas são uma delícia, como ficaram gostosas! Muito obrigado pela receita!

Por favor, me explique sobre o creme de chocolate. Por alguma razão, quando misturei o chocolate derretido com chantilly, ele virou uma migalha de chocolate)))) como adicionar corretamente para que a consistência fique uniforme?

Qual é o melhor tamanho de forma a tomar? Quero fazer metade da porção para um ensaio, quero algo tão alto quanto na foto

Ira, aqui está um link onde Natasha fala sobre o tamanho do formulário.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181494.0

Quando assava meia porção, o biscoito saía com 1 cm de altura e pesava 500 gramas. Cozido em forma de 30X20 cm.

Natasha !!! Como é bonito!!
mas diga-me, pzhl, se você colocar cacau em vez de chocolate?

Natasha !!! Como é bonito!!
mas diga-me, pzhl, se você colocar cacau em vez de chocolate?

Tatyan, o que é mais saboroso ?!