Bolos portugueses reais

Bolos portugueses reais

Categoria: Confeitaria

Cozinha: Português

Ingredientes
Massa folhada sem fermento	500 g
Creme:
Farinha de trigo	60 g
Leite	500 ml
Açúcar	500 g (Eu tenho 350 g)
Água	250 g
Gemas	6 pcs.
Raspas de limão
Canela	1/2 colher de chá ou um pouco menos

Método de cozimento

• Em uma panela, dilua a farinha com um pouco de leite, despeje um pouco e esfregue para que não haja grumos. Ferva o restante do leite com a casca de limão e a canela.
• Despeje a farinha diluída com leite em uma corrente fina, mexendo continuamente e cozinhe até ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando ferver, retire do fogo.
• Misture o açúcar com a água e deixe ferver por 3 minutos. Despeje em um jato fino na mistura de farinha de leite e misture bem.
• Enquanto a massa esfria, a massa desenrolada e cortada no tamanho das fôrmas deve ser colocada nas fôrmas para que fiquem laterais (como cestos). Também os forrei com moldes de papel. Se você tem ferro, provavelmente é melhor lubrificá-los.
• Quando o creme esfriar, é bom misturar as gemas na batedeira.
• Encha as formas ¾ e vire um pouco a massa restante sobre o creme (mas não muito). Fazendo um lado ao redor da borda.
• Deixe-se guiar pelo seu forno. A massa deve ser marrom dourada.

O prato é projetado para

24 peças

Hora de preparar:

cerca de 20 min.

Programa de culinária:

O forno é pré-aquecido a 220 gr. forno

Observação

Bolos portugueses de verdade. Quando os portugueses os comem, eles estreitam os olhos de prazer! E cada um tem seus próprios segredos de preparação. Eles são feitos em moldes pequenos e baixos. A massa é denominada "Pashtel de nata".

Meus comentários:

Você pode fazer sua receita favorita de massa folhada.
Eu fiz isso em ótima forma. Formulário para torta de quiche. Tão curto. O sabor não muda com isso.
Gostoso incomum!

Desfrute de sua refeição!

Cvetaal Photos

[Mila007]

Mila007 , receita incrível!

Agora vou imprimi-lo, colocá-lo em um lugar de destaque e assá-lo quando o calor diminuir.

E, diga-me, a princípio, você precisa fazer o creme de acordo com a receita proposta, ou pode usar sua própria receita?

Quanta canela você deve colocar? E você pode colocar ovos em vez de gemas?
Estou apenas fazendo um creme com ovos inteiros, mas isso não vai distorcer o sabor original desses lindos bolos.

[Qween]

Obrigado! Estes bolos são verdadeiramente portugueses e Portugal tem orgulho e fama deles. Na verdade, o principal neste creme são as gemas e as raspas. Eles são obrigatórios. O resto pode ser ajustado ao seu gosto. Mas nós assamos e cozinhamos ao nosso gosto, então você pode fazer o que quiser.

Qween , Eu também, quando para "Napoleão" ou qualquer outra coisa, então eu coloco ovos inteiros ... Mas nesses bolos é o creme de gema de creme ... Tem um gosto diferente do creme de leite normal ... E canela a gosto. .. I uma caixinha ... Tem mais raspas de aroma dá ...

[Mila007]

Mila007
Muito agradável!!!!

[Mila007]

Mila007
Muito agradável!!!!

Obrigado. E é delicioso ... Estas tartes são um cartão de visita de Portugal ... Aos poucos apresento-vos as suas receitas ... E vou me conhecendo .. Antes de conhecer o nosso fórum, fui medo de cozinhar ... Eu tinha medo da cozinha ... E agora não tenho medo de nada ... Pelo contrário ... Interessante .. E se for gostoso, então quero dividir com os outros!

[Mila007]

Oh, Mila007! Liguei para minha mãe para me contar sobre esses bolos deliciosos. E minha mãe disse que eles até exibiram na TV. Disseram que este não é só o orgulho de Portugal, mas também uma receita secreta. E como cozinhá-los corretamente, os confeiteiros não contam.
Então, novamente, obrigado por compartilhar esta receita!

[Qween]

Bem, estes são aqueles que não contam quem tem seus próprios truques e segredos ...Pode engolir com os dedos ... Já comi mais de uma vez nas pastelarias de Lisboa ... E aqui são caros, embora sejam montes de ... Não há pastelaria que não cozinhe deles ... E nem um único português que os tenha não ame ..
Obrigado pelas palavras amáveis ​​, Qween ... Sua mãe está certa sobre tudo e é muito experiente

Mila007, muito obrigado pelos bolos. É muito gostoso, mas reduzi a quantidade de açúcar, porque é muito doce pra gente. O açúcar coloca 260 gramas e 130 ml de água.

[Cvetaal]

Cvetaal , Uau, o que eles descobriram para você! Este é exatamente o tipo de creme que deve resultar! Aula! Estou satisfeito!
O creme deve ser doce e doce .. Sim, quantos já escreveram aqui que os portugueses são tão doces. Pra ser sincero, já escrevi menos na receita ... E continua doce, eu sei. Mas é claro que todos podem ajustar a doçura ao seu gosto. Eu sempre faço o mesmo! Garota esperta! Obrigado por avaliar!

Mila, querida, obrigada novamente pela receita! Creme - o suflê mais delicado + base crocante - é realmente DELÍCIA !!! Com café, só uma CANÇÃO !!!

E seus moldes são exatamente o que você precisa para esses bolos!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Ferva o restante do leite com a casca de limão e a canela.

, diga-me. e o leite não coalha com as raspas de limão, ainda é ácido? E gostei muito da receita, e parece tão apetitosa que a baba começou a escorrer. Obrigado.

[Basja]

Obrigado, Basja Os bolos são realmente deliciosos
Não, o leite da pele sem polpa não coagula ...

[: Mila007]

: Mila007 obrigado, vamos tentar

[Mila007]

Mila007, obrigado novamente pela receita!
Assei esses bolos em forma de bolo, com meia porção de creme. A massa foi feita com 2 copos de farinha.
Eu também decorei o topo com massa folhada.
Muito saboroso ! Já comi quase tudo, só sobraram 2 pedacinhos para o jantar.

E o creme de canela ficou cor de café. Então todos têm sucesso ou deveriam colocar menos canela?

E eu também agradeço pela receita
Muito gostoso, fiz meia porção em forma de tarte, creme sim, também tive uma cor de café, mas gostoso
Mila obrigada
infelizmente, nem uma única foto normal saiu

[Luchok]

Luchok , querida, mas nada que sem foto! O principal é que você gostou! Obrigado por avaliar! Estourou para a saúde! Estes são os bolos mais populares aqui! Portugal tem orgulho deles! E estou orgulhoso de você que agora também pode cozinhá-los em casa!

Assado hoje como uma torta. Muito gostoso, mas não muito apresentável, então nenhuma foto. Vamos treinar !!! Acho que com bolos separados fica muito mais saboroso - menos camada de creme e muita massa crocante para cada porção, senão nem todo mundo pega massa no bolo (nas laterais).
Muito obrigado pela receita !!!!

[Koziv]

Koziv , é muito agradável que meus bolos tenham sido apreciados! Obrigado!
Sim, eles devem ser pequenos .. Existem apenas essas coisas aqui ... E uma torta grande e baixa já é fantasias caseiras sobre o tema de ser muito preguiçoso para ser pequeno ..

[Mila007]

Mila007 Obrigado pela receita, no outro dia comprei apenas 1 molde para 6 peças. e 2 feitos em pequenas panelas.
Creme muito gostoso acabou



Tinha muito creme nas panelas, estava mal assado (erro meu por ignorância)
E creme para 0,5 kg. teste, me pareceu um pouco demais


Eu parecia Cvetaal , meu creme não subiu por algum motivo, talvez eu tenha feito algo errado?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Você é inteligente! Você fez bolinhos maravilhosos! O verdadeiro ELES!
E o creme não deve crescer muito. E você assou perfeitamente! Deve ser assim. E nos grandes foi possível aumentar ligeiramente o tempo de cozedura a uma temperatura mais baixa, para que a massa não seque e o creme também seque!

Querida, como não vi tamanha beleza? Com certeza farei isso, já nos favoritos

[Cvetaal]

Eu parecia Cvetaal , meu creme não subiu por algum motivo, talvez eu tenha feito algo errado?

Tatjanka_1 Meu creme subiu durante o cozimento e caiu.

Eu os fiz! Os bolos estão ótimos. O marido e a sogra elogiaram uma palavra "deliciosa" t
O creme é muito doce, embora tenha colocado 300 gramas de açúcar na trilha. vezes vou colocar menos.
Obrigado pela receita, muito, muito saborosa.

[Elena4ka]

Elena4ka o que pode ser mais bonito do que a avaliação da sogra e do marido
Estou muito feliz que eles e você gostaram dos bolos. E com açúcar - sim, a gosto ...

[Mila007]

Mila007, diga-me para aqueles que estão no tanque. Lá, a receita tem açúcar reduzido, e é fervida com água.Você precisa reduzir a quantidade de água? Do contrário, por hábito, para conseguir a mesma concentração de xarope, também reduzi a água.
Ficou MUITO gostoso, mas a julgar pela sua foto - um creme mais denso. Dobras mais grossas
E outra pergunta ... só fico com um excedente de creme (cerca de um quarto não cabe), e se houver também uma medida cheia de água ...

[Nata333]

Nata333 , que bom que você gostou dos bolos. Reduzi o açúcar, mas deixei a água como está. Eu não sei sobre as dobras
A consistência do creme lembra um pudim. Sim, e ele coube em mim ... Talvez a massa tenha sido enrolada mais fina que a sua

As meninas que fizeram os bolos, pliz !!! Ajuda !!! Fiz um creme, juntei com calda e ficou tão líquido !!!! Talvez esfrie e depois engrosse um pouco. Como foi? E bata bem as gemas ou apenas misture no creme ???

Oksanochka, você provavelmente já fez os bolos ...
Vou escrever, de repente será útil mais tarde. O creme acabou sendo um pouco mais fino do que o creme normal. Não bati muito as gemas, mas só levemente para que a casca se partisse bem.

O creme ainda vai engrossar bem no forno.

[Mila007]

Mila007
Muito agradável!!!!

E as fotos do autor desapareceram em algum lugar.

E as fotos do autor desapareceram em algum lugar.

E lembro que a foto ficou linda !!! É uma pena que acabou. isso é provavelmente uma consequência da alteração para uma nova forma.

E estas são as minhas ... tortilhas portuguesas. Seco um pouco demais (mas não é assustador para mim!)

Como é delicioso !!!!!!!!!

Comprei uma massa folhada de fermento.
Anyut, mas não esperei pela sua resposta. Portanto, separei metade do creme, acrescentei gemas a esta metade. Isso foi o suficiente para meus 450 gramas de massa. O resto seria supérfluo, não entendo como você pode amontoar tudo isso em 500 gramas?

Deve experimentar com folhada caseira.

Obrigado ao autor, tremendo!